Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Испао је добар хлеб.

Какав леп човек! Поделите рецепт?

[Лусик]

Лусик! Рецепт сам послао до ПМ. Проверено: нема га! Погледајте у своје пријемно сандуче. И чекај, дуплираћу

ХВАЛА ВИТАЛИК! Писмо је стигло!

ПАЖЊА НОВО БЕРБО БРАВО!
Данас сам свог вољеног Дарнитског ставио у нови састав: пшеница - стара жетва; раж је врло стара култура; интегрално зрно - жетва 2013; квасац је стар. Као резултат, испоставило се да је лепиња била врло чврста, морао сам да додам воду и тесто је "полетело" без додатног времена испод поклопца.
Закључак: свеже брашно захтева контролу лепиње и времена дизања, односно поново се прилагођавамо својој „матици“
Искусни пекари су се вероватно већ навикли

Поздрав свима! Па, овај произвођач хлеба је добра ствар, јер су ми га дали, и до сада га печем, најдражи рецепти су ми обична француска ролат (па, само течно млеко уместо сувог) и скут - овде према овоме рецепт: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=138979.0 добија се врло пухаст и мекан хлеб. Заиста додајем пар кашика павлаке уместо млека у праху. а данас је воду заменио обичним млеком и маслацем уместо маслиновим уљем. Питам се да ли ће нешто успети

Веома занимљив рецепт !!! Морамо пећи! Молим те реци ми како полажеш јаје? Да ли је потребно да га претучем унапред?

[Сирева]

сликао! увече је, на жалост, светло је жућкасто. и тако је месо бело са благим жутењем, кора је смеђа, хрскава.



лепиња је изашла невероватно укусна, мека и пухаста! па ћу дати рецепт са мојим изменама, по мом мишљењу испало је врло успешно. Дефинитивно ћу га користити. Покушаћу да направим фотографију касније - заиста је половина ролне, можда ћу имати времена

Сирева

пшенично брашно 400г
скут 200г (први пут сам ово имао у облику кобасице, други пут узео паковање - тврђе, али и прилично мекано и хомогено)
млеко 150мл
путер 15г
јаје 1ком
шећер 2 тбсп. л.
сол 0,75 ч. л.
суви квасац 1 сат л.
павлака 2 кашике. л.
ванилин по жељи

величина Л.
дијететски режим (углавном је кора превише мекана и отпада, на дијететском - шта вам треба!)

квасац до дна, како се очекивало. брашно одозго (а нисам ни знао да се брашно мора просејати, сипало се такво какво је. И ништа, рерна и даље прави сјајне кифлице). а остатак производа стављам у посуду и мешам кашиком док не постану хомогенији (осим маслаца). Све то сипам на брашно, ставим парче путера и притиснем дугме за старт

сликао! увече је, на жалост, светло је жућкасто. и тако је месо бело са благим жутењем, кора је смеђа, хрскава.

Поздрав свим гуруима! Можете ли да објасните следећу ситуацију - апарат за хлеб 2502 - програм 06, хлеб са маслинама, дозатор НИЈЕ РАДИО. Одговорите власницима овог модела, само ја имам такав проблем или се неко други суочио? Овај програм је коришћен први пут. Печено у 03 (са сиром, итд.) - дозатор се отворио. Стварно на поправци?

Мирно, само мирно Режим 06 је режим исхране са сувим грожђем.
Саветујем вам да прво проверите - пустите у празном ходу. Празни дозатор треба да се отвори пре друге серије у 3.07 минута. Ако се не отвори, то значи неуспех у програму. Једном сам имао када сам укључио погрешан режим рада на машини (био сам сигуран да сам га правилно укључио), а онда сам видео да су грожђице остале у дозатору, прво сам се уплашио, а затим погледао, а мој режим без суво грожђе "гори"

печено са сиром раније, можда залепљено од топљеног сира ..- проверено? отвара се лако ручно? опрати амбуланту - вади се

Поздрав свим гуруима! Да ли бисте могли да појасните следећу ситуацију - апарат за хлеб 2502 - програм 06, хлеб са маслинама, дозатор НЕ РАДИ. Одговорите власницима овог модела, само ја имам такав проблем или се неко други суочио? Овај програм је коришћен први пут. Печено у 03 (са сиром, итд.) - дозатор се отворио. Стварно на поправци?

Била је иста невоља, одлучено је уклањањем и прањем дозатора добро.

Хвала свима који су се одазвали на њиховој ажурности и учешћу. Узећу у обзир све жеље и данас поново „у битку“.

Добар дан!

Молим вас за савет. Покушавам да печем хлеб много пута помоћу сунђерастог метода описаног у овој теми. Рерна 2501. У тесто сам ставио 250 гр. брашно + 8 грама живог квасца + 160 гр. воде. Мењам пицу 15 минута. Затим излажем програм 01 и величину Л (обични хлеб) са закашњењем од 2 сата (данас стављам одлагање од 4 сата за ноћ) додам 1 кашичицу соли + 250 г брашна + 160 г воде + 1 кашика . л. шећер + 1 тбсп. л. биљно уље. Мрвица хлеба засићује, али ево изгледа.

У чему је моја грешка? Како осигурати да „кров“ не одушеви и буде леп.

Хвала на одговорима.

[пшенично брашно]

Пратимо количину квасца у тесту. На 100 грама пшенично брашно потребна су вам 2 грама свежег квасца - ово ће бити око 5 грама за 250 грама брашна!
Повећали сте количину квасца и ставили тесто, што је додатно повећало активност квасца
Ово поравнање односи се само на обичан обичан хлеб направљен од пшеничног брашна.

Мрвица хлеба засићује, али ево изгледа.

У чему је моја грешка? Како осигурати да „кров“ не одушеви и буде леп.

Хвала на одговорима.

С обзиром да програм траје дуже од планираног за аутоматски режим, покушајте прво да смањите количину квасца на 6 грама и додате 10 мл течности. (У упутствима за 500 г брашна 330 мл течности, а имате само 320 За 500 г брашна треба вам 1,5 кашичице соли, имате само 1 кашичицу - сол регулише квасац)

[ХавккваХ]

ХавккваХ Овде нема довољно воде и суза. А брашно, колико сам разумео, овде у тесту има 250г + још 250г након одлагања од укупно 500г, квасац је таман.

[Админ, Таниусх]

Админ, Таниусх, има само 8 грама за цело тесто. Ако је квасац висококвалитетан, онда је то сасвим довољно и није пуно (на основу количине 1,5-2 грама квасца на сваких 100 грама пшеничног брашна, имам 6 г за 500 г брашна за сунђер). Мислим да, пре свега, када мешамо 50/50 (половина прописане количине брашна и воде у тесту), морамо да исправимо квалитет лепиње, сумњам на неки недостатак воде.

ХавккваХ, Да ли сте пратили лепињу када сте месили тесто?

[Админ, Таниусх]

Админ, Таниусх, има само 8 грама за цело тесто. Ако је квасац високог квалитета, онда је то сасвим довољно и не много (на основу количине 1,5-2 грама квасца на сваких 100 грама пшеничног брашна,

Ирац, пребројао сам количину квасца у количину брашна. И по правилу ТАКО сруши кров од прецењене количине квасца
Ако је тесто мирно стајало, кров ће пасти

Хвала свима на одговорима.

1. Лицитар овог пута није контролисао мешање теста. У претходним да.
2. Чини се да је количина квасца тачна. На крају, укупна тежина брашна је 500 гр. Односно, 5 к 1,5 = 7,5 гр. Или грешим у калкулацијама?

Да ли добро разумем да такав „кров“ као на фотографијама које сам дао може бити:

1. Много квасца (следећи пут ставите, на пример, 5-6 грама)
2. Мало воде (следећи пут у последњи хлеб плус 10 или 15 мл)

Тако?

Извињавам се, нисам баш добро прочитао рецепт за брашно, 500 грама, али за стопу је потребно 10 грама свежег квасца. Али са висококвалитетним квасцем можете обележити мању количину.

Кров, као на фотографији, може да се поцепа са повећаном количином квасца, јаким тестом и повишеном температуром теста током корекције - ово је моје мишљење
Са смањеним садржајем течности, хлеб ће бити нижи, а мрвица суша, гушћа изнутра.
Увек је пожељно контролисати тесто, требало би да буде мекано, али не и текуће.
Као пример, погледајте овде
Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна
и овде
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)

Желео сам да поделим са вама своје искуство у печењу хлеба. Машину за хлеб купио сам пре 5 дана. Све ово време пекла сам најобичнији хлеб на 1. програму.Све се савршено решило, чак и ноћу оставило, све се савршено решило.



Фотографија приказује резултате редовног хлеба на 1. програму.

Али онда сам одлучио да печем ражено-пшенични хлеб на програму од ражи. Погледао рецепт у књизи и одатле урадио све

Али тек тада сам видео да колобок не ради, већ нека врста кобилице при гњечењу. Сетио сам се да су људи писали да је дошло до грешке и уместо 430 мл воде било је потребно 330. Почео сам да додајем ражено брашно, али тесто је било ужасно лепљиво за ивице канте. Генерално, сипао га је све док се није појавила бар нека лепиња, али тесто је постало толико тесно да га чак ни произвођач хлеба није ометала и било је очигледно колико јој је било тешко да се заврће лопатицом.

Морао сам да одвојим шаржу теста на „кнедле“, а затим да печем на „пекари“. Као резултат, из тврдог колобока није изашло ништа добро, а унутра није остало печено.

Сада знам да је за исти рецепт потребно мање воде, али најважније је питање зашто се ражено тесто толико држи на боковима и може ли месити без додатне помоћи само по себи? На крају, произвођач хлеба је потпуно аутоматски. Не бих желео да идем тамо, помогнем јој да помеша све брашно, помогнем са лепињама. У овом случају могу потпуно ручно да испечем хлеб без њега.

Заправо се поставља питање - неко пече ражени хлеб на програму од ражи према рецепту ражи са дебелим трупцима и какав је резултат? Каква лепиња се добија уз овај рецепт?

Ниси заборавио да ставиш маслац? Урадио сам. Добио сам "кошер".

Са смањеним садржајем течности, хлеб ће бити нижи, а мрвица суша, гушћа изнутра.

можда. Али за Панасониц, таква квргава кост средњег хлеба значи да је лепиња била превише густа и лежала са стране, тесто није имало довољно пластичности да се равномерно распореди када је подигнуто. Генерално, мораћете то емпиријски да откријете и поправите.

Ниси заборавио да ставиш маслац? Урадио сам. Добио сам "кошер".

У рецепту нема ни речи о маслацу. Да ли сте урадили све тачно по рецепту? Однос воде и брашна или сте нешто променили?

У рецептима има пуно воде. Ово је емпиријски утврђено. За сваки рецепт треба да осетите колико течности. Нарочито ако се одлучите за додавање додатног јајета итд. Течност не пријављујем од 20 до 100 мл. Овде то зависи и од брашна. Брашно је мокро, што значи минус 20 мл. итд. То је врло тешко објаснити. Рецепти су просечна температура у болници. Покушајте више, не плашите се да га зезнете. То је компликовано. Овај произвођач хлеба много опрашта.
Па, требало би да има уља. О физици процеса. Ако није наведено, баците 2 кашичице сунцокрета, кашику или слично кашику путера или намаза (маргарин).

[виталиа_пн]

Између осталог, виталиа_пн прочитајте упутства за к \ н на форуму о грешкама у преводу. Једноставно немам времена да тражим линкове. Постоје невоље према рецептима.

[Провери цифре]

У рецепту нема ни речи о маслацу. Да ли сте урадили све тачно по рецепту? Однос воде и брашна или сте нешто променили?

Воде је пуно, колобок неће радити

Провери цифре према тачном односу брашно / течност "Количина брашна и осталих састојака за добијање хлеба различитих величина" хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0 а онда тачан однос зависи од многих разлога, а пре свега од садржаја влаге у брашну у тренутку гњечења теста.

У рецептима има пуно воде.

Да, то сам већ разумео, Али чак и када сам почео да додајем брашно, тесто је било толико лепљиво за зидове да у принципу ништа заправо није сметало. И на крају сам претјерао са брашном. Да ли је лепљење теста на зидове некако контролисано? Масноћа вероватно?

Генерално, мораћете то емпиријски да откријете и поправите.

Захвалити. Замахнуо. Почећу са детаљнијом контролом колобока.
И ево још 2 тачке:
1. Ако правилно направим „сунђер“, колико брашна и воде треба да додам у преостало тесто?
2. Да ли величина хлеба приказаног на шпорету у великој мери утиче на исход? Последњи пут сам ставио КСЛ по дефаулту, али овог пута Л - резултат је исти.

Идите на одељак

Основе месења и печења хлеба

- сви одговори на ваша питања су овде Ово је да не бисте копирали одломке из ових тема овде у теми, тамо можете пронаћи много више информација потребних и корисних

Нашао сам рецепте за властити произвођач хлеба 2501, само на енглеском сајту, а оно што видимо је апсолутно све остало. А сада се појавило уље, а воде је много мање. Целу књигу ће требати ревидирати на енглеском језику.

[виталиа_пн]

Једноставно није јасно зашто поново измишљати точак, када на нашем форуму Инфа већ годинама пече хлеб у машини за хлеб, а рецепти су тестирани од стране корисника? А ово збуњује мир других корисника

Ево избора рецепата за све Панасониц моделе:
Најједноставнији хлеб (према моделима произвођача хлеба)
Најједноставнији хлеб (према моделима произвођача хлеба)
Хлеб од пшеничног квасца
Хлеб од пшеничног квасца

виталиа_пн - на нашем форуму су забрањене директне везе до спољних ресурса - обратите пажњу на ово

[Админ]

Админ -то је паметно, она је увек паметна!

Не разуме. зашто одједном двоје! ???

Једноставно није јасно зашто поново измишљати точак, кад на нашем форуму годинама Инфа пече хлеб у машини за хлеб, а корисници су тестирали рецепте? А ово збуњује мир других корисника

Па, погледајте, тема је расправа о произвођачима хлеба Панасониц. Разговарам о овом конкретном произвођачу хлеба и упутствима за њега, која ће се разликовати у различитим земљама. Где грешим? То што имате рецепте на форуму је добро, али 90% корисника користи рецепте из књиге и не зна за постојање овог форума.
Да ли треба да кажем својој супрузи и осталим члановима породице да забораве на књигу рецепата и да оду директно на ваш форум?
За мене је ово откриће да су у ствари постојала различита упутства и мислим да ће други корисници бити корисни.

А што се тиче спољних ресурса, узећу у обзир, поготово јер ово није такав спољни ресурс, јер се датотека чува на мојој машини

За мене је ово откриће да су у ствари постојала различита упутства и мислим да ће други корисници бити корисни.

Ово овде нису вести. Седећете на хлебу и читати. А на штету моје жене ... Моја је потпуно одбила да то уради. Иницирајте своју жену у нашу компанију. Али ако не, преузмите, одштампајте, баците ... Овај свет није савршен ...

[и одмах отишао на ваш форум]

То што имате рецепте на форуму је добро, али 90% корисника користи рецепте из књиге и не зна за постојање овог форума.
Морам рећи својој жени и другој породици да забораве на књигу рецепата и одмах отишао на ваш форум?

Јавите ми на ком сте форуму сада? Тачно, на форуму!

А форум ове странице садржи све ПРАВЕ информације о печењу хлеба у произвођачу хлеба Панасониц и свих модела. И ову инфу су неколико година прикупљали и акумулирали различити корисници-посетиоци форума, а форум је почео са радом у јануару 2007! Довољно времена да научимо нешто сами и помогнемо новим корисницима у овоме
А пошто је читање свих 140 страница дуго и не увек продуктивно (више је ово размена искуства и савета), привлачим вас до одељка Основе гњечења и печења хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0 и ауторске теме-рецепти за печење хлеба, временски испитани и од стране корисника на нашој веб страници (погледајте горње линкове), а не шаљите их на друге веб локације

Стога је пожељно бити на другим Интернет страницама, пружити везе до наше странице и форума - научићемо вас да разумете хлеб и правилно га печете
Не обрнуто - обмањујте и шаљите на друге веб локације

Ако имате жељу - објавите је на форуму овде, свој рецепт за хлеб, радо ћемо видети, оценити, испећи, коментарисати

научићемо вас да разумете хлеб и правилно га печете

Хвала, стећи ћу искуство и поделити резултате.

Постоје ли АУ-АУ Воронезх? Нигде не могу да нађем слад, а брашно је свуда само највиша оцена, желео бих да покушам нешто ново, али не знам где да купим компоненте. Може ли неко да ми каже како да се извучем из ове ситуације и где да се залихе?

[Иалаг]

Иалаг, постоји Воронезх Малт је у Ауцхан. Штавише, и суво и течно. Купио сам сув, хлеб је одличан. Слад је у истом реду са брашном, само мало даље, ближе џему и меду, на 2. или 3. полици одоздо.Морамо пажљиво погледати, некако су је мало сакрили, налази се у фолијским кесама. Постоји скоро увек. Иначе, Ауцхан је стиснуо квасац, ако сте заинтересовани. Брашно опште намене има у готово свим продавницама, ово је разред 1. А цела зрна, раж, кукуруз, амарант, пиринач и све врсте су у Ленти, и то у прикладном паковању од 1 кг.

[Иалаг]

Иалаг Вороњеж овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=8745.0

[Админ]

Админ -Па паметна девојка !!!

[Иалаг]

Иалаг, постоји Воронезх Малт је у Ауцхан. Штавише, и суво и течно. Купио сам сув, хлеб је одличан. Слад је у истом реду са брашном, само мало даље, ближе џему и меду, на 2. или 3. полици одоздо. Морамо пажљиво погледати, некако су је мало сакрили, налази се у фолијским кесама. Постоји скоро увек. Иначе, Ауцхан је стиснуо квасац, ако сте заинтересовани. Брашно опште намене има у готово свим продавницама, ово је разред 1. А цела зрна, раж, кукуруз, амарант, пиринач и све врсте су у Ленти, и то у прикладном паковању од 1 кг.

Брашно опште намене није „постоји 1 степен“!
У брашну 1. разреда има прилично велику количину мекиња, а брашно опште намене, у поређењу са врхунским брашном, промто има нижи садржај протеина, према горе није тако јако.
Можете да печете пите, па чак и бисквит од брашна за општу намену, али чак и бели хлеб из првог разреда биће грубљи, добро га је додати приликом печења ражено-пшеничног хлеба.

О брашну различитих врста и сорти, и не само о брашну - већ и о осталим састојцима за печење хлеба, читамо у одељку „Састојци за хлеб“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0

Постоје ли АУ-АУ Воронезх? Нигде не могу да нађем слад, а брашно је свуда само највиша оцена, желео бих да покушам нешто ново, али не знам где да купим компоненте. Може ли неко да ми каже како да се извучем из ове ситуације и где да се залихе?

радња Кхлебоград на Ленинградској ... избор за печење ...

Хвала, хвала свима, свима! Нисам мислио да ћу тако брзо добити одговоре. Тим за директан одговор! Хвала још једном!

[Погледајте овде]

Захвалити. Замахнуо. Почећу са детаљнијом контролом колобока.
И ево још 2 тачке:
1. Ако правилно направим „сунђер“, колико брашна и воде треба да додам у преостало тесто?
2. Да ли величина хлеба приказаног на шпорету у великој мери утиче на исход? Последњи пут сам ставио КСЛ по дефаулту, али овог пута Л - резултат је исти.

Због тога сам почео да користим ову методу. Пола брашна и пола воде у тесто, другу половину у тесто. Имајте на уму да је у првом језичку (тесто) и у другом брашно исто! И течност. Тада могу да пратим колобок у фази мешања теста. Колико воде је ушло у тесто да би се добио глатки колобок жељене конзистенције, додајем исту количину воде у други језичак. Кашика и по уља и соли неће имати много ефекта. Али ако у тесто додате јаје, пуно уља и другу течност која није вода (исти кефир), онда боље да контролишем лепињу када месите тесто. Али пошто готово увек печем једноставан хлеб у води, обично не морам да се мешам у тесто.
Што се тиче рецепата у Панасоницу - иста грешка лута од публикације до публикације. Помиње се у уводном посту теме.

Пажња! У рецепту постоји грешка у „изворним“ упутствима за Панасониц - количина воде у хлебу од ражених мекиња. Погледајте овде

[Енглески сајт]

Нашао сам рецепте за сопствени произвођач хлеба 2501, само на Енглески сајт, а оно што видимо је апсолутно све остало. А сада се појавило уље, а воде је много мање.

Тамо квалитет брашна може бити потпуно другачији, па се морате усредсредити на локалне услове.

Добар дан! Молим вас реците ми да ли је могуће пећи бородински хлеб у Панасониц СД-2502 апарату за хлеб, више ме занима грубо брашно са додатком свих врста семена, сезама итд.? Затим, да ли је могуће умешати тесто квасца у њега (за лепиње, пите итд.). Такође, колико бучно (а не бучно) делује када се меси тесто? Можете ли пронаћи слад у градским супермаркетима?
Да, да ли ће бити нових модела произвођача хлеба Панасониц? Можда би требало да сачекам.
Такође сам прочитао да машина за хлеб ове компаније има функцију јогурта у неком моделу, молим вас реците ми коју.
Хвала свима унапред!