Торта од сира са лимуновим медом

Лимунско-медени колач од сира

Категорија: Посластичарница

Састојци
бисквитни колачићи	200гр.
маслац	50гр
шећер	1 кашика кашике л.
лимунски ликер	1,5 кашике. л.
крем сир (имам Филаделфију)	500гр.
масцарпоне	250гр
шећер	150гр
сок и корица 1 лимуна
јаја	3 ком.
душо	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Чизкејк је укусан. Скупо, јер су састојци тешки, али укусни. Обично правим њујоршки колач од сира. Ово је класика жанра. Али варијација торте са сиром, у принципу, нема краја. Од ове лимунско-медне опције до матцха зеленог чаја.
• Дакле, самељите колачиће у мрвице, помешајте са маслацем, ликером (Лимонцелло) и шећером. Темељно мешајте. Добићете распаднуту масу, не брините, у тортама од сира основа је увек иста. Тада ће бити засићен влагом из пуњења.
• 
• Раширимо га у равномерном слоју у калупу на дну прекривеном пергаментом, притиснемо прстима и ставимо у фрижидер на 30 минута. У међувремену ћемо припремити крему. Мој облик је 27 цм и превелик је. Нисам нашао мању (куда идеш? У мојој кући ће нестати војник са пушком))), али 23-25 ​​би био успешнији. Крем слој ће бити виши.
• 
• Мешамо састојке за крему: две врсте сира, шећер, сок и корицу лимуна, душо, на крају возимо једно по једно јаје. Конзистентност може да варира. Зависи од сира, величине јаја. Можда више течности. Не сипате директно павлаку, али ће плутати када се стави на подлогу.
• 
• 
• Ширимо га на подлогу и поравнамо.
• 
• Загрејте рерну на 150 степени и пеците сат времена. После тога држите га у искљученој рерни још 2 сата (најмање сат времена!) И тек онда извадите и охладите. Ова техника се ради како би се спречило пуцање. Брзо хлађење обично резултира великом и дубоком попречном пукотином у колачима од сира. Не утиче на „моћ“, односно укус, већ само на естетику. Стога, ако једете испуцани са задовољством, онда не можете чекати 2 сата))).
• 

Белешка

Његов укус је невероватан. Лагана нота меда, цитруса. Стварно слатко, то је десерт.
Имао сам све за ову торту. Хитно је требало да додам остатак 500г крем сира Пхиладелпхиа из велике конзерве од 1,2 кг. Али нисам могао купити лимуне недељу дана !!, који су обично у мом фрижидеру. Напокон се све скупило одједном и на једном месту.

Слични рецепти

Чизкејк од три састојка (Подмосвицхка)

Чизкејк (целфх)

Мини чизкејк "Тропиканка" (Авани)

[Тус]

Тус, Желео сам да питам шта ... А ако заменим масцарпоне са оном истом „Филаделфијом“ (па, или нечим сличним њему), да ли ће то у великој мери утицати на укус? Разумем да масцарпоне има већи садржај масти, али ... па, немам га ...

Хтео бих да додам мало крем сира ... зграбљено, мамадарахаиа скока ... заиста јесам каратовисх ...

Кексићи за подлогу ... али "Јубилеј" (па, или нешто слично) на било који начин?

Загрејте рерну на 150 степени

Са конвекцијом?

[Тус]

Тус, Желео сам да питам шта ... А ако заменим масцарпоне са оном истом „Филаделфијом“ (па, или нечим сличним њему), да ли ће то у великој мери утицати на укус? Разумем да масцарпоне има већи садржај масти, али ... па, немам га ...

Хтео бих да додам мало крем сира ... зграбљено, мамадарахаиа скока ... заиста јесам каратовисх ...

Кекси за подлогу ... и "Јубилеј" (па, или нешто слично) на било који начин?
Са конвекцијом?

Чини ми се да су маскарпоне разблажили не због садржаја масти, већ да би оборили светао и карактеристичан укус Филаделфије. Будући да је исти тај Њујорк направљен само од Филаделфије, ништа се не разређује и резултат је одличан. Стога, ако не - и смокве би биле уз њега. Зар сир није слани? А онда га можемо разблажити скутом.И не трошите новац на маскарпоне.

Кекси су женски прсти. Народ користи јубилеј и још нико није умро.

Рецепт даје 150 степени једноставно. Али имао сам конвекцију. Зато што увек имам режим печења посластица са конвекцијом. Требало би да буде лакши, јер врх обично није затамњен дебљим слојем.

Одлучио сам да се строго држим рецепта. Истина, наш град је мали и да бисмо пронашли сиреве и пиће морали смо да трчимо по пола града. Али негде око 6. продавнице већ сам све купио. Истина, по цени која се испоставља вау, једна кутија сира кошта 290 рубаља, а требало ми је 4 кутије. Ево шта се догодило: 🔗
Пећ је једноставна, плинска, без конвекције. Печено је на температури од 150 1,5 сата. Истина, врх није поцрвенео. Окус је врло нежан, сладак, са благим призвуком оштрине од сира.
Одличан рецепт.

Слажем се, није јефтино и ово је главни недостатак свих торти од сира.

Али је проклето укусно. Окус је аристократски, нежан. Захваљујући вама, и данас сам се сетио рецепта и испећи ћу га. Јер све је ту за примену. Потребно је само потражити облик који има мањи пречник.

Сада ћу потражити рецепте где се овај ликер и даље може користити, јер је немогуће пити га превише слатко и кисело. А укус чизкејка заиста није ни на шта и веома се памти, прогутали су га за минут.

Сада ћу потражити рецепте где се овај ликер и даље може користити, јер је немогуће пити га превише слатко и кисело. А укус чизкејка заиста није ни на шта и веома се памти, прогутали су га за минут.

У њему можете намочити сушено воће за било које печење.

Направио колач од сира и пукао је. Филаделфију нисам нашао у свом великом граду, узео сам сир 300г. + паковање меког скута 9% + маскарпоне. Остало је све по рецепту. Да ли је могла настати пукотина јер је торта са сиром стављена у рерну, и само се загревала, односно још није била 150 степени? Сат времена касније, рерна се искључила, почела да се хлади, а ја сам додао још 10 минута да још више порумене торту са сиром. Рерна се искључила и створила се пукотина и одмах сам помислио да је оставим да се хлади два сата. Конвекциона пећ. И пре него што је посуду са тортама од сира ставио у рерну, увила је у различитим правцима тако да се маса равномерно шири. Можда пукотина због овога?

Боље је не додиривати или петљати топлу торту од сира, охладити у пећници. Али ово није гаранција одсуства пукотина, немојте се обесхрабрити. Десити се. И то ми се дешава, углавном мало обраћам пажњу на то))).
Ваше манипулације пре стављања у рерну не утичу на појаву пукотина. Само што су звезде такве.

хвала, иначе нисам знао шта да мислим. Чизкејк је укусан, сада сам љубитељ вашег тирамисуа и чизкејка. Некада сам мислио да су то збуњене ствари и нисам покушавао да кувам. Али ваши рецепти су написани на толико приступачном језику да је кување задовољство. од мене и ћерки (љубитеља торте са сиром).

[Киркс]

Киркс,

Али ваши рецепти су написани на толико приступачном језику да је кување задовољство.

Апсолутно тачне речи! Такође бих требало да покушам да направим торту са сиром

Девојке, прочитао сам да торта са сиром и даље може да пукне ако преплавите пуњење.

[Киркс]

Киркс, Апсолутно тачне речи! И ја бих требало да покушам да направим торту са сиром

И опет, да ли постоји сама купка?)))

Девојке, прочитао сам да торта са сиром и даље може да пукне ако преплавите пуњење.

Можда. То је само танка линија - тамо где је норма и где је већ претучена - не можете да је ухватите, па се испоставља да неће успети да се утврди тачан узрок, а самим тим и да се елиминише. Увек ће бити попут лутрије))).

[Страшило]

Страшило,
Тако сам је добио. Мој први лично печени Чизкејк у животу



Сори, слике

Пуњење се дигло и на крају печења је пукло Све од прегревања, док читам - проверићу следеће

Урадио сам то уопште без лимуна, они не воле мој, али ипак је сок морао да се дода, без њега укус некако „вуче“ ка тепсији. Додан ванилин шећер. Пуњење је умутљено миксером при малој брзини, на површини колача видљиви су мехурићи. Иначе, како то не могу сам да проверим - посебно сам га исекао на различите начине: мокрим и сувим ножем резултат је на фотографији

После хлађења у рерни: бисквитна кора се мрвила равно, пуњење је било сочно и најнежније, Не могу да нађем ниједно поређење. Окус одједном није нарочито изражајан, сладак, нежан, необичан и можда све.

Али другог дана, Колачић је постао гушћи (натопљен је у нормално време) Пуњење је постало гушће, мање сочно, али уливена је тако невероватна торта: укус је постао изражајан, са меденом нотом и једноставно изванредан

Ната, заиста ми се свидео рецепт

Свакако ћу поновити!

[Струк]

Струк,

Да, у праву си, он мора „сазрети“, инсистирати. Попут свеже печеног хлеба, много је инфериорнији од потпуно охлађеног.

Наташа, срећна Нова година! Мир, доброта вама и вашој породици! Хвала на рецепту! И премда сам имао 500 масцарпонеа, 150 Пхиладелпхиа, и уместо лимончело лимунске бецхеровке, укус, текстура је невероватан! Доњи слој је направљен од Иубилеиноие колачића, али се тако дивно навлажио и одломио се у комаду са пуњењем. Захваљујући тачно датим упутствима, ништа није пукло (то се понављало раније) Укратко, поновићу то више пута! Обожавам торте са сиром, овај је најукуснији !!!