Хлеб са брашном од креме од целог зрна (у рерни)

Хлеб са брашном од креме од целог зрна (у рерни)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Заваривање:
Пшенично брашно од целог зрна	133г.
Кључала вода	167г.
Тесто:
Пшенично брашно (имам „општу намену“)	67г.
Вода	133г.
Суви инстант квасац (Саф-момент)	3д.
Тесто:
Заваривање
Тесто
Пшенично брашно (имам „општу намену“)	200г.
Со	7д.
Вода	17г-33г

Метода кувања

• Скувати брашно од целог зрна са кључалом водом, промешати:
• 
• Поклопити и охладити на собну температуру.
• За тесто загрејте воду на 45Ц, додајте брашно, квасац, туците док не постане глатко. Покријте и оставите 30 минута.
• За тесто додајте тесту листове чаја, туците док не постане глатко. Урадио сам то ножевима у комбајну.
• Сипајте преостало брашно, сол, воду. Месите на средње великој брзини 10 минута. Тесто је лепљиво, "пластелин".
• Ставите тесто у подмазану посуду. Распоредите рукама у правоугаоник, преклопите 4 пута. Покријте и оставите 30 минута. После протека времена, тесто поново преклопити, вратити у посуду, поклопити и оставити 50 минута на собној температури.
• Даље, месите тесто, расподелите га рукама у правоугаоник, смотајте, ставите у калуп (Л-7), покријте и оставите 50 минута на собној температури.
• Пре печења попрскајте водом, ставите у хладну рерну, укључите 200Ц и пеците 10-15 минута. Затим смањите на 180Ц и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне, имам 40 минута, последњих 5 минута без обрасца.
• Охладите на решетки испод пешкира.
• 
• 
• Испоставило се да је хлеб укусан, за мене је ово најважније у хлебу, јер га заправо не једемо. Хрскава кора и влажна мрвица.

Белешка

На основу рецепта из књиге „1000 рецепата древне кухиње“.
Урадио троструку стопу.

[Ксиусха]

О ТОМЕ, Ксиусха, Прочитао сам састав / количину састојака и одмах помислио: без проблема ће се уклопити у Л-7. И тачно, у Л-7 Имела печена. Бум пробати хлеб са кремом. Реците ми нешто о струји, ако се гнетење врши у ХП-у (немам чудо-иуда-мешалицу), тада се провера 1 и 2 може извршити у ХП-у и ставите у калуп пре последње пробе . Да ли добро размишљам? У супротном ми неће дозволити да се играм са тестом сваких пола сата или сат времена.

[Ксиусха]

Ксиусха, наравно да је могуће.

Заиста поштујем ц / с брашно !!!! Хвала на рецепту! Штавише, тако занимљива кремшнита !!!!

[Евгенииа]

Евгенииа, захвалити! Хлеб је заиста занимљив и укусан!

Ксиусха, врло кул рецепт! Захвалити!
Овај пут без фоторепортаже, авај
Али хлеб ми се заиста допао! Имао сам чорбу од кромпира и заменио сам с њом мало воде, испало је врло прозрачно, дуго није устајало.
Укусно и здраво, препоручујем!

[Надати се]

Надати се, драго ми је да ми се свидело! И ја њега волим !!