Момордица - индијски краставац

Пали смо на Момордицу, знам да је лековита, али не знам како да је кувам, како да је узмем. Да ли неко има лично искуство употребе овог чудотворног краставца? Молим поделите.

О. Покушао сам ово у Судаку, 1 УАХ. ситница, да будем искрен ... некакве глупости, унутра су црвена зрна, апсолутно никакав укус. Можда треба некако тачно да се скува, сирила сам га сирово.

[Момордица - индијски краставац]

Момордица - индијски краставац
Момордица (индијски краставац) (Момордица цхарантиа) је једногодишња биљка пењачица из породице Цуцурдитацеае. Распрострањен је у многим регионима југоисточне Азије: Индији, Индокини, Индонезији, Јужној Кини, Тајвану, Јапану, Филипинима и Новој Гвинеји. Цветови су правилни, једносполни, жути, мирисни, венчић је конгломератни, петозуби. Плод је заобљена овална, издужена бобица јарко наранџасте боје, споља прекривена папиларним избочинама. Семе су релативно велике (дужине 11-15 мм, ширине 8-9 мм), равне, заобљене, неравних режњастих ивица и гомољасте површине. На обе равне стране семена налази се необичан узорак, а свако семе има свој јединствени узорак, који подсећа на индијски национални украс. Број семена у плодовима веома варира (од 15 до 50) у зависности од величине плода. У укупној маси, семе је тамно смеђе боје. Око сваког семена унутар плода налази се сочан перикарп дубоке рубин боје. Његов укус је врло пријатан, подсећа на зрели какиј. Укус самог воћа је близак укусу зреле бундеве. Истина, папиларна површина плода је благо горка, због тога целокупан укус поприма горку нијансу. Није ни чудо што се момордица назива горком тиквом. Али овај квалитет не омета припрему укусних јела од воћа.
Када сазре, плод прво добија мрљасту жућкасту нијансу, а затим постаје светло наранџаст. Потпуно зрео, пуца на дну и расклапа се у три меснате латице. У овом тренутку семе, захваљујући љигавом перикарпу, пада са плода на земљу. Тако је „ољуштено“ воће спремно за јело.
Момордицу је врло лако разликовати од осталих биљака по једној особини. Док се развија, сви његови органи (лишће, трепавице, мали јајници) имају тенденцију да узрокују свраб код људи и животиња (слично реакцији након опекотина коприве). Чим се на биљци појаве први зрели плодови, она престаје да ствара проблеме приликом додиривања. Сама Момордица указује на време жетве.

Воће садржи много корисних компоненти: протеини - 1,6%, шећер - 4,2%, масти - 0,2%, угљени хидрати 1,2%, пепео - 1,4%. У њима се налазе и витамини: Ц, Б1, Б2.

Примене за кување

Употреба момордице је разноврсна. Меснато воће, које садржи много корисних компоненти, врло је добро пржено. Да би то учинили, потпуно зрело воће се исече на мале кришке и пржи у биљном уљу.

Такође су савршени за кисељење. Зрело воће треба опрати и исећи на клинове. Ставите комаде момордице у стерилисану теглу, додајте бели лук, копар, лист црне рибизле, зрна црног бибера. Садржај прелијте маринадом (за 1 литар воде узмите кашику соли, гранулирани шећер и 9% сирћета). Маринада се доведе до кључања, садржај тегли се сипа и поклопац се затвара.

Момордицу у конзерви је тешко упоредити са осталим поврћем припремљеним на исти начин. Његов укус је врло пријатан и освежавајући. Сочни и нежни перикарп има укус зрелог какија.

Примена у медицини

Семе момордице садржи до 55% есенцијалног уља, које је врло богато каротеном. Користе се у медицини за пептичну чир, као диуретик, антиинфламаторно и анти-фебрилно средство.

[Момордица - индијски краставац]

Момордица - индијски краставац
Момордицу је врло лако разликовати од осталих биљака по једној особини. Док се развија, сви његови органи (лишће, трепавице, мали јајници) имају тенденцију да узрокују свраб код људи и животиња (слично реакцији након опекотина коприве). Чим се на биљци појаве први зрели плодови, она престаје да ствара проблеме при додиру. Сама Момордица указује на време жетве.

У овом случају, момордица је једно од најбољих поврћа за гајење у земљи. И не треба се бојати за њу - ко је може њушкати ако има такав дипломатски имунитет?