Месо од желеа (желе) у спорету

[РибкА]

Где овде лежи емотикон?

РибкА Купујем главе посебно за супу. Па, с тим да је перје остало као и обично, опржи га, такође треба уклонити коштани део кљуна и то је то (душник, једњак и струма уклањају се природно)

СцхуМакхер, генерално, кувам кљуном. Мој супруг је извадио очи (ово није за оне који слабе срце, нисам био присутан) Трахеја, једњак, разумео сам шта ... чини се да ово није примећено, Не знам шта је струма? Изнад је капица, а испод кљуна иста ... гуша?
Петао је већ био сав мастан, домаћица није разочарала

[мила 13,]

мила 13, пилеће главе за пса! Пас трчи код куће, шпанијел је толико ушан, не држимо га за храну, већ као „мог љубимца“ (љубимца)!

Ох, па, хвала Богу (смајлић држи срце), умирен

Боже, то ме насмејало.

Мила, највероватније је ово пета.

У речи „пас“ требало је написати „пас“.

и ја сам грешним делом закључио да зарез недостаје, после речи „глава“ Вероватно сам се преселио у Кину и у Јужну Кореју ... ох, више не могу да разликујем струју, господине.
Извињавам се.

Трахеја, једњак, разумео сам шта ... изгледа да ово није примећено, али струма, не знам шта је то? Изнад је капица, а испод кљуна иста ... гуша?
Мој петао је већ био сав мастан, домаћица није разочарала

Добро сечена пилетина (петао) сматра се уклањањем овог душника, једњака и гуше.
Видео сам на ТВ-у.

[РибкА]

РибкА Купујем главе посебно за супу. Па, с тим да је перје остало као и обично, опржи га, такође треба уклонити коштани део кљуна и то је то (душник, једњак и струма уклањају се природно)

ти си хероина)) Не могу да замислим како бих се борила са овим главама ...

Али ако бих морала да уклоним мужа из куће, озбиљно и дуго, онда би било довољно да демонстрирам пилеће главе које се спремају и коментаришем да је то само за њега (па, да не буде сумњи). Скраћен, резултат је загарантован

Њега и тањире са желеом од меса треба сипати одвојено, тако да нема жмарца, коже, ушију, а овде - тако егзотично

П.С. Такође желено месо растављам искључиво рукама, без брусилица за месо

[Луисиа]

Луисиа можда је ово наслеђе гладног „совјетског“ детињства, али и даље заиста волим пилећу супу на главама и шапама

РибкА не, гуша јој је у вратном урезу, добро, тамо где се завршава врат и почиње дојка.
А ја кувам очима ... једем, а она те гледа

Месо само раставим на желе од меса рукама + ножем на мале комаде, тако да нема врло дугих влакана. Бели лук кроз пресу за бели лук у сваку посуду, помешајте са месом, а затим само улијте чорбу. Кроз млин за месо - само млевено месо за кнедле. Ево ИМХО - после млинице за месо моје месо има лош укус

Имам просечно дете, рекао је мојој сестри такав желе (то је дечја спонтаност са 3 године), а ко га је жвакао?

Зест мој тата воли да има пуно желеа и мало меса у желеу, мама плаче сваки пут кад кува ...
И покушајте да ми не стављате коже хрскавице ... чак и на горушицу и хрен поплавиће све и хрчка

[Зест мој тата воли да има пуно желеа и мало меса у желеу, мама плаче сваки пут кад кува ... И покушајте да ми не стављате коже хрскавице ... чак и на горушицу и хрен све ће бити поплављено и хрчак]

А ја кувам очима ... једем, а она те гледа

ооо, па, ово је генерално вин-вин

Зест мој тата воли да има пуно желеа и мало меса у желеу, мама плаче сваки пут кад кува ...
И покушајте да ми не стављате коже хрскавице ... чак и на горушицу и хрен све ће бити поплављено и хрчак

Не плачем)) Кувам по свим правилима, али док растављам желе, започињем бацање на различите тањире: „Ово је за мене, ово је опет за мене, али ово је за вас“
Шта још, па да сам јео желе месо без коже са свињских ногу

РибкА не, гуша јој је у вратном урезу, добро, тамо где се завршава врат и почиње дојка.
А ја кувам очима ... једем, а она те гледа

Бум помислити да није било ни гуше ... Са очима - супер је!
Љубави моја, то би било више меса, а желе тако ... за гомилу. Нико други не једе хрскавицу осим мене, па их и сам поједем кад раставим желе, док су још топла. Мени је бољи укус

[Зест]

Зест
ох, волим .... а ти такође растављаш када, трљаш кости испод пива, натапаш главу

РибкА а ти спаваш у истом чамцу !!!

Шта још, па да сам јео желе месо без коже са свињских ногу

Шта кажете на то да једете кожу и месо с ногу док их раставите? Одмах сам ставио парче хлеба, а кад га отац растави, посече и лук

али хрскавицу од детињства не прихватам чини ми се да је врло тврда

[лина]

лина из другог се придружио

Хајде да заједно кувамо желе од меса !!!!!

Ох, како имам среће са својим људима, они воле желе месо, не делим ништа на тањире, сви су исти стремљивац.

Само што се увек трудим да будем пунашна, добро смрзнута. А онда сам једном приликом посете видео желе, месо које се морало јести кашиком б-р-с-с то је одвратно какав укусан оброк!

Шта кажете на то да једете кожу и месо с ногу док их раставите? Одмах сам ставио парче хлеба,

да, ово је најсветије и најзанимљивије место у припреми желе-меса, поред свега наведеног, уз њега прилажем и сланик

[Зест]

Зест, јести овакву хрскавицу и коже са сољу. Нисам покушао да попијем пиво, нешто ми је недостајало ...
Као дете, мајка ме је научила да то радим, и намачем кости, имам хрскавицу и коже сољу

Дрола као пас Павлов!
А јуче сам правио чварке ... Лиова то није схватила ...

Каша, чварци - ово је већ у кнедли !!! А онда циљ није прејести пуњење (пире кромпир + чварци)

А јуче сам правио чварке ... Лиова то није схватила ...

Да, тамо имате прави матријархат - он експроприше пачји реп, не дели чварке ...

[Зест]

Зест ко је раније устао, то и папуче ...
.

Масх, чварци су већ у кнедлама !!! А онда циљ није прејести пуњење (пире кромпир + чварци)

да, ово није лак задатак!

Као дете, мајка ме је научила да то радим, и намачем кости, имам хрскавицу и коже сољу

О ТОМЕ! ДА! Управо се кува желе од меса. Чекам када ће то већ бити могуће раставити
Истина, данас не радим уобичајено сређивање у замрзивачу. Извукао сам све кости, крила, коже и коже, хрскавицу пилећег и свињског порекла, овоме додао комад свињског меса.
Слободно место у замрзивачу! .... А какав мирис сада долази од мултиварке !!

Намерно не бацам ниједан део, мада не и крупан, који би могао дати масноћу желеу. када се накупи довољна количина (на око - схватам да је време да се спроведу у дело), ​​додам месо и чекам

Девојке, ко вам може рећи колико готовог желе-меса можете загарантовати да се чува само у фрижидеру? Разумем да ако је укусно, онда не задуго,
али желим да учитам цртани филм на очне јабучице, али нас је двоје и нисам у потпуности сигуран у своју способност да све брзо прогутамо

Пуну порцију сипам у 2-3 тацне, када се замрзне, једну оставим да једе, остатак смрзнем .... При полаганом одмрзавању (у фрижидеру) не мења се ни укус ни густина. Она коју једемо у фрижидеру 3-4 дана

Па, сви надахнути, уверени - отишао сам да положим желе
Истина, док сам постављао, појавило се још једно питање - да ли пилећа кожа даје нешто за чорбу или је баца? Мислим да бацим костур, који је остао након сечења пилетине - тамо му је место. али нисам сигуран у вези са кожом

Костур ће гелирати ... Кожа ће дати укус, садржај масти ... Напокон не могу да извадим ништа из желеа, ни хрскавицу, ни кожу ... сласно је ... Данас је смрзнуто, у вече ћемо се смирити кромпиром

Баш као што су се договорили - ставићу је и да се куха преко ноћи, али за сада ће сви састојци бити натопљени водом

Да, имамо прави флеш моб на тему желе-меса. Видите, можда ће се придружити још неко

[скелет]

Девојке, шта је скелет? Од пилетине сам ставио све, осим јетре у желе, и ногу, и капице, и срце, комору.

[РибкА]

РибкА
Шкелет .... Оно што остане после сечења меса.

Ах ... видим ... али не исечем костур, само пилетину на четири дела бам-бам и у шерпу

И секао сам га намерно - филе посебно, ноге и крила одвојено. А ту је и засебан гребен на коме се испоставља сјајно кување супе. Додао сам је и у желе месо

Управо сам у цртани филм бацио две свињске ноге и пола пилетине, вероватно ће нешто успети

Могуће је и потребно. Само треба да знате које делове користити за желе месо. По правилу су то делови у којима има пуно хрскавичног ткива. Најчешће су то копита.

Са копитима у мултитаск-у под притиском, све функционише савршено за 1,5 сата.
Папка 700 - 900 гр. не морате да га исечете.
Месо по жељи и укусу 200-500 гр.
Са зачинима мислим да је то јасно.
У већ напуњени цртани филм сипам воду до ознаке од 3 литре.
Испоставља се да је месо аспика око 1,5 литра.

Поздрав свима! Сад сам и желе желе ставио, први пут у цртаћу, мислим да га пустим да се кува до јутра. За гашење је одређено време од 10 сати. Мало?

Што се тиче сечења меса - на пример, не волим да га ручно растављам рукама. Узимам виљушку у једну и у другу руку, а виљушкама растављам месо на влакна. Веома удобно.

Мислим да би било довољно 8 сати. Па, заправо пробајте 10 и реците нам касније, бум да знате

Да будем искрен, за гашење ме кошта 5-6 сати. Све успева - комарац неће поткопати нос. Што се мене тиче, не видим пуно смисла држати га 10 сати. Али такође се питам шта се дешава

Чињеница је да сам је ставио увече, ноћу, а у 10 сати биће рано ујутро. А ако ставите мање, биће ноћ. А ноћу желим да спавам.

Чињеница је да сам је ставио увече, ноћу, а у 10 сати биће рано ујутро. А ако ставите мање - биће ноћ. А ноћу желим да спавам.

Тако ће стајати на грејању, а ујутро ћете га ширити.

Тако ће стајати на грејању, а ујутро ћете га ширити.

Која је разлика? Знати.

Која је разлика? Знати.

Разлика је у томе што месо неће прокључати и прокухати се у прашини чак ни на ниским температурама, што ионако ради свој посао - оно кува месо!

При загревању - месо и чорба остају врући и одмах су погодни за сечење желе-меса!

Генерално, боље је месо не прекувати! Чак и у спором шпорету, 5-7 сати је довољно за желе месо!
Прекувано желеовско месо више није истог квалитета и укуса

Разлика је у томе што месо неће прокључати и прокухати се у прашини чак ни на ниским температурама, што ионако ради свој посао - оно кува месо!

При загревању - месо и чорба остају врући и одмах су погодни за сечење желе-меса!

Генерално, боље је месо не прекувати! Чак и у спором шпорету, 5-7 сати је довољно за желе месо!
Прекувано желеовско месо више није истог квалитета и укуса

Апсолутно се не своди у прах. Чак сам се и изненадио. Влакна плутају одвојено на гасу 6 сати. И овде, као што је то био комад, остаје, можда су се микроскопски комади одвојили. А нога - копито - такође је остала нетакнута.
Али кости су се током растављања одвојиле. По укусу - написаћу како се стврдњава. За сада ми се све свиђа више него на шпорету.

У сваком случају, ово је моје прво желе желе од спорета. Следећи пут ћу га ставити у 5 сати. А онда ћу вам тачно рећи у чему је разлика.

Месо од желеа се брзо смрзло. Структура је добра. За сада не видим разлику у односу на шпорет. Само погодност.

Девојке, а нико није случајно покушао да направи „брзо“ желе желе? Сати за 3 .. било би згодније. Кад динстам обичне ноге, или свињетину у комадима, треба сат и по, а онда се све ионако претвори у желе месо ...(Сваки пут кад се изненадим) Можда је МВ толико јединствен да нема потребе толико дуго мучити желе од меса?

А када за празнике кувам желе месо, узимам или свињску коленку + пилетину или свињске бутине + горњу половину пилетине. Када су живели у приватном сектору, више су волели припитомљену пилетину или зеца. Укусно !!!
А кад кувам за себе, узмем пар свињских ногу или једну говедину. Појавом мултиварке у кући, желе-месо се дешава врло често ... Па, ја волим куване ноге !!! Бацио сам преко ноћи, ујутро мало топлог са хлебом и сенфом, остало у послужавник у фрижидеру.
Уши нису разумеле ...

Девојке, желела сам да кувам желе од меса. И колико добија са ЦФ? Имам Либертон од 5 литара. Желим пуно желеа. али не и то једно месо.

Таниа. Такође желим да ставим желе месо у свој Либертон сутра увече. Још нисам веровао у њега. Тако да мислим да свињски бут, комад ћуретине прошивен и комад голенице сипају воду око два прста више од меса. Такође желим још желеа, иначе увек испадне пуно меса. Да ли мислите да има довољно воде? Шта ћете ставити? А колико желите да кувате? Желим да га искључим ујутру и да идем на посао и сипам га увече.

Ленок, никад нисам кувао. И ја мислим овако, 2 свињске бутине, свињска пулпа и говеђи крак. Али урадићу за Божић. Дакле, желим то да урадим, али први пут је застрашујуће и не желим категорично да стављам желатин.

Тањуш, када је користио две св. ноге, мислим да вам желатин неће требати. Кувао сам у шпорету за пиринач - свињски бут, 2 ноге, пилетина и вода до врха. Да на крају нисам насуо пола литра готове чорбе, било би изврсно желе желе, а овако је испало готово једно месо. Сада желим да направим обележивач мање. Да, и у шпорету за пиринач је стално укључивала и искључивала, надам се да ћу преко ноћи кувати у каши. Шта мислиш? Желим да је искључим ујутру и одем на посао, а увече раставим.

Мислим да ће испасти сасвим у реду - ујутро ћете га искључити. Ако нешто, можете га загрејати увече ако се стврдне (Будимо сигурни да ће све успети). Направио бих такалиол са водом, скувао на шпорету, исцедио воду и кувао у мноштву. Урадићу то за Божић. Јео сам са пријатељима на НГ, имали су свињетину, цело вече је било лоше, тако дебело. Мислим да ћу покушати без свињског меса. Само се одјавиш, шта си урадио. Ово је оно што кажем да ћу урадити, нисам још ништа купио за њега.

Девојке, радио сам то више пута у Панасики за ноћ - 6 сати ...
Узимам 2 свињске ноге и ноге. Са булдом ми испадне дебела ...
Опрао сам га, напунио водом и прокувао на шпорету. Оцедио сам га, опрао са пене, ставио у споро шпорет и зачине, воду до горње ознаке, довео до кључања (у парној шерпи) и динстао 6 сати. Осим тога, мирно је стајао на грејању ... Испоставило се да је упоран, чак ни не дрхти и јак слуза.
Иначе, не режем кости за мулти, и тако се кувају, а чорба је прозирна и лагана.

Па, скувао сам мало желеа преко ноћи. Нисам очекивао да ујутро неће бити вруће, већ млако и преспавано, али би се могло раставити и просути. : гирл_цраи: Сад стоји и чека ме до вечери ... Али прозирно и месо је спремно ... по мом мишљењу. Сипаћу је увече, а ујутро само Тан, могу вам рећи како ће се смрзнути (заиста се надам). Негде тако.

ох, честитам ти. Једноставно ми је постала опсесија да кувам. А после преписке са вама, то је само опсесија. Али долазим врло касно и одлазим врло рано ... Сазрећу за празнике. Написаћете шта сте ставили и колико је испало.

Договорено!

Тања, извештавам: увече сам га раставио, просуо, све је у реду! Смрзнуто. Уживао сам у кувању на тај начин. Главна ствар је погодити пропорције са водом. Топло се не бој!