Кулицх са скутом у журби у производњи хлеба (опција 6)

Кулицх са скутом у журби у производњи хлеба (опција 6)

Категорија: Васкрс

Састојци
Брашно	500 г
Сирна маса 9% или домаћа	200 г
Биљно уље без мириса	60 мл (!!! или ~ 45 гр)
Средње јаје	1 ком
Шећер	50 г
Ванилин шећер	30 гр (1 паковање)
Квасац брзог дејства	~ 9,5 г
Млеко	200 мл
Суво грожђе	100 г
Со	1 кашичица
Глазе:
Шећера у праху	100 г
Средње јаје (потребни су само протеини)	1 ком

Метода кувања

• На основу "Валга лепиње"... Овај хлеб нам се допао зими, често су га пекли. Стога сам одлучио да замахнем тортом са скутом - никада је нисам пекао, али морао сам да вежбам - одмах сам зезнуо: пропустио сам количину квасца - лупио сам читаво паковање (погрешио сам са одећом, Смањио сам га за 1,5 г у рецепту) и колач је побегао током печења, а затим није успео. Пажљиво око видеће да на фотографији ускршњи колач стоји на глави и одсечен - то су резнице.
• Сипајте уље на лопатицу и лагано подмажите дно и зидове. Млеко загревамо на око 45 степени, пажљиво га сипамо у канту како се не би мешало са маслацем, равномерно сипамо квасац на врх. Док квасац „оживи“ (5-7 минута), протрљајте скут кроз сито и просејте брашно у посебне плоче. Како се квасац покренуо - појавили се мехурићи, убацујемо јаје у канту (прободемо жуманце), прво равномерно положимо скут, а затим брашно. У углове ставите сол, шећер и ванилин шећер. Бацим цимет на врх ножа за мирис - за аматера, не можете га ставити.
• Поставили смо:
• - Тежина - 900гр или КСЛ
• - Кора - светлост
• - Режим - Основни
• Док је у току прво месење, помажемо, брашно и скут се мало лепе за зидове. Када месите, добијате прилично добру лепињу. Док је гнетење грожђице оперите и осушите на папирном убрусу. На сигнал додајте суво грожђе.
• После печења искључите га, отворите поклопац, пустите да одстоји 5 минута. Извадите га и пустите да се хлади још 5 минута, а затим извадите из канте. Док се хлади, припремите глазуру, а затим украсите.
• Због „бекства“ окусио се пре рока: мрвица је готово бела, благо сирова (наизглед још увек топла), укус није толико богат као путер. Сама торта је висока, уз ивицу канте, шешир на почетку печења био је диван.

Јело је дизајнирано за

~ 1 кг

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

Главни

Белешка

У контексту:

[грег_б]

грег_б,

Крој је предиван. Мрвица је равномерно порозна, адитиви су добро распоређени! Супер резултат, свиђа ми се!

Хвала на рецепту, испало је прелепо (без икаквог искуства) Додирнуо сам уређај други пут.
Али постоји питање, да ли је могуће користити 5% скут?
Само што се ово продаје на нашем подручју, конзистенција је погодна и нема потребе да се брише, ово није ствар лењости, једноставно се догоди да је ситуација при руци.
Хвала још једном, свидело се мојима - нисам то ни очекивао од мене.

[Толедо]

Толедо, Урадио сам то за 9% - нећу рећи да је испало масно, али ово је вероватно после колача на маслацу. Мислим да можете пробати 5%.
Није потребно брисање, већ благо гњечење-дробљење онога на шта је лакше ометати.
Увек је овако - очи се плаше, али руке чине.

Захвалити.