Книсх

Книсх

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Белоруски

Састојци
Пшенично брашно	2,5 ст
Со	1,5 кашичице.
Прашак за пециво	1 кашичица
Јаје	2 ком
Вода	0,5 ст
Раст. маслац	0,5 ст
Сирће	1х л.
Пире кромпир са луком	600 г

Метода кувања

• Мешајте суву храну у великој посуди.
• Побијте јаја, одвојите 1 тбсп. л. умућено јаје (користи се за подмазивање готових чворова пре печења). Вода, раст. Умутите путер, сирће и јаја и додајте у брашно. Умешајте глатко тесто. Покријте тесто пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 1 сат.
• У овом тренутку припремамо пуњење. Данас смо пире кромпир са луком. Можете додати печурке, чварке, месо. Можете направити пуњење од хељдине каше са чварцима, можете од бундеве са циметом и шећером. Све што ваш драги пожели може се користити у пуњењу. И не заборавите на зачине.
• Извадимо тесто из фрижидера. Поделимо га на два дела. Сваки део разваљајте врло танко (30 * 40). На дугачкој страни, одступајући 5 цм од ивице, распоредите пуњење клизачем. Смотамо ролну. Ивицу длана исеците на 5 делова. Откидамо сваки део са кифлице, скролајући се као омот од слаткиша. Уштипнемо тесто кубичних куглица, заокружимо нашу, направимо мало удубљење на врху на месту једне игле. Подмазати јајетом. И за печење док не порумени на 180 -200 степени.

Јело је дизајнирано за

10-12 комада

Белешка

Најш је у основи лепиња: пире кромпир окружен танким слојем лиснатог теста. Може се пећи и пржити и са разним надјевима. Најш је стекао популарност међу исељеницима у Њујорку.
Најш је мала округла пита типична за белоруску кухињу са запеченим изнутра (или положеним на површину, између уздигнутих ивица) скутом или другим пуњењем: џемом или смеђим луком са чварцима.
Веома карактеристично за 19. век. било је најмова са хељдином кашом и луком са чварцима, који су се у умерено напредним кућама служили као додатак јелима од меса. Почетком ХХ века. Вацлав Ластовски је покушао да спаси реч, бранећи се од ширења руског колача од сира. Према његовим речима, „Најш се пече са скутом, маком, конопљом и џемом“.
Ово јело припремало се углавном на празнике који су падали у посту (Бадње вече, Благовести), за помен, испраћај. Најдови су се представљали коледама, посећивали су их рођаци и кумови на божићне празнике, деца су их носила бакама, бабицама. Сада се најни кувају повремено, углавном на Пољској.
Моја породица воли книсхи са павлаком, зачинским биљем. Пробајте. Надам се да ћете и ви уживати!

Заиста волим ове книс! Истина, не радим то у облику цилиндра, већ попут сличнога дебелог колача. Мислим да то не утиче на укус.

Једном сам гледао програм у којем је кувар припремао киш по рецепту жене из Закарпатја. Тако да се тачка прави у облику хлеба са квасцем. У тигањ се постављају слојеви теста који се посипају чварцима, црним бибером и млевеном паприком. Тада се појављује ова најдража и печена као хлеб. Служи се исечено на комаде попут торте.

Ово је врло укусан киш-хлеб - понекад га печем на боршч.

А тај кувар такву киш припрема у једном од кијевских ресторана и скупо је продаје.

још слика .. нарочито резање: гирл_ред: и још .. да ли можете да месите такво тесто у апарату за хлеб?

још слика .. нарочито резање: гирл_ред: и још .. да ли можете да месите такво тесто у апарату за хлеб?

Фотографије ћу сигурно додати касније. А у произвођачу хлеба, чини ми се, не би требало да месите. Врло брзо, буквално за 2 минута, можете га гнетити рукама.

Заиста волим ове книс! Ја, међутим, нисам у облику цилиндра, већ сличан дебелом колачу.Мислим да то не утиче на укус.

Сигуран сам да се укус неће променити у односу на форму. И дефинитивно ћу пробати книсх за крух. Хвала на савету.

Веома занимљив рецепт! Моји воле пите са кромпиром. Однесем је у обележиваче. Захвалити!

Какве укусне пите од најниже! А тесто је једноставно и брзо, сигурно ћу га испећи.

Хвала, морам да га испечем. А традиционално је Најш са пире кромпиром? Вкууусно са кромпиром
Како се Филоново домаће тесто поцепа?

А тесто је једноставно и брзо, сигурно ћу га испећи.

Тесто је заиста једноставно и брзо. Помало надувавање.

А традиционално је Најш са пире кромпиром? Вкууусно са кромпиром
Како се Филоново домаће тесто поцепа?

Да, кромпир је једно од традиционалних пуњења за најшике. И заиста укусно. Топли најнишији укуснији су са некаквим четкањем: павлака, мајонез и пуно зеленог чаја.

ЉУБИМО све!

Дивне пите!

Блимеи! Гледам и листам рецепте, и ето таквог састанка! Ово је моје девојачко презиме - Книш! Знао сам да су то некакви колачићи))) и увек сам био сигуран да је она (презиме) Украјинка. И испоставља се белоруски)))
Није ни за шта моје омиљене пите одувек биле пите са кромпиром. И кнедле такође, и уопште волим кромпир)))

Овде имамо своју лепињу, односно појавио се наш Најш.

Није ни за шта моје омиљене пите одувек биле пите са кромпиром. И кнедле такође, и уопште волим кромпир)))

Стога, Оксанка, судбина ће бити твоја да се испече

Тек јуче су се книс пекле. Али имамо лиснато тесто, али квасац.
А книс су укусне!

тоффее! Хвала вам што сте нас подсетили на книсхики. Не куцам већ дуго, требало би да је испечем.