Сцарлетт ИС-525

[андик0м]

андик0м, честитамо на жетви!
Имате дивног прворођенца, успех!

Добио сам нешто по други пут у програму Граин пресс цигле. И на првом од мекиња и интегралног брашна излази нормално.

[Лвовна]

Лвовна,
Програми за житарице 2. Шта не успева?
Само што сам испекао брзо бело, па је моја жена то желела и то је то ..... Тамо треба 2 пута више квасца, као резултат нема месења, све је брзо 1х08мин и само целих 1 кг! А хтео сам са раженим брашном ... Додао сам 100г од 650г препоручених за пшеницу. Као резултат, недостајало је нечистоћа и мала експлозија, као и сумња на несавршеност. Желео сам да започнем програм „Печење“ 15-30 минута да завршим печење, али нисам имао времена, моја супруга је извукла и одсекла комад комшијама ... Као резултат:

Већина рецепата са ражом као основом, житарицама - захтева припрему сунђера или слада, и то одвојено на режиму теста, а затим печење по вашем нахођењу ... 1. програм чини дуго месење и ако је однос влаге и квасца успешан , тада се чак и цигла подиже, стога су многи рецепти везани за 1. програм ...

[андик0м]

андик0м, па сам добио исту криву зрна, урадио сам то и треће, још нисам пробао брзе. Иако се тесто дигло, лепиња је била нормална и пекла се необична ствар која се такође пресушила преко ноћи. Можда, наравно, нисам смео да гледам унутра након сигнала упозорења, али гледам и друге програме, мада никако!

Медењаци од интегралног брашна. Мастер Цласс хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49810.0

Основе месења и печења хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0

И имаћете прави хлеб!

Враћам све своје претходне тврдње - све је било у квареном квасцу. Покушао сам да их испечем на првом - ни ништа се није дигло, заменио сам квасац - и имао среће у хлебу! Урадио сам то, иначе, са сенфом од житарица и семеном бундеве, све је порасло, сад се хлади.

[Админ]

Админ,
Хвала, врло поучно. Заправо, да бисте на машини направили добар хлеб, морате тачно следити рецепт, а још увек морате да пратите и извршите прилагођавања.

Власнике ИС-525 треба обавестити:
Рецепт „Хлеб од 100% интегралног брашна“, страна 21.

Види се да се рецепт коси. Најважније је да не покушавате да печете хлеб од 1 кг на овом програму 10, јер је дизајниран САМО за 750 г (погледајте упутства на страници 81). Није неопходно сломити ХП ... (иако то понекад желите, „захваљујући“ програмерима).
Пошто имам грубо млевено пшенично брашно, ољуштено је, тапет је, веома је занимљиво за цела зрна, користила сам овај рецепт. Добро је што ме је на време погодило у чему је ствар и завршио сам хлеб у режиму бр. 1.
Од детињства волим све печено и брашно, и сама сам често пекла. Испеците торте од сира, колаче, колаче (омиљени Припар кок и на саламури од киселих краставаца).
Али у једном тренутку постало ми је немогуће да једем слатку и шкробну храну са високим гликемијским индексом. То је био само стражар. И још увек испробавам овај рецепт.
Хлеб је испао, додуше са неуспелим врхом, али печен. Заменио сам само шећер фруктозом у истој количини (иако је слађи 60 пута од шећера, не појављује се у компотама и пекарским производима) и сунцокрет за маслине. Али што је најважније, укусно је! Иако је моја супруга рекла да није слано и слано (ха ха). Стварно ми се допало. Није памук, има шта за жвакање, а истовремено се не лепи у стомаку, већ само оно што вам треба.
Сада радим овај рецепт за 1 кг на програму # 3. Заменио сам нешто, потписаћу резултат ...

Јуче сам испекао колач у пропорцији од 200 грама интегралног брашна, 200 грама масе од скуте, 2 јаја, уље семенки грожђа по оку, ванилија стевија по укусу, кесица прашка за пециво, кашичица соде, мало лимуновог сока , прегршт цимета и прегршт муслија.Претерао сам са содом - осећа се мирис, али је врло занимљив. Али не баш колач, торта, по мом схватању, требало би да буде грудаста и влажна, пре тако слатки хлеб. Првобитно, генерално, и срећан сам. Такође желим да покушам скут од сира без масноће и од срца залијем овсене мекиње.

[Лвовна]

Лвовна,
Хвала на рецепту, али не разумем, нема воде? Који програм?
Утисак да има превише влаге. Сада често печем са целим зрном и видим да ми треба мање воде. За сода је потребна киселина да би се неутралисала.
Видите како вире грожђице? Није изражено у рецепту.

[андик0м]

андик0м, Програм Кекс, вода и нека друга течност, али јаја нису била болесна, један и по пута више него обично. Суво грожђе са муесли затесалси.
Покушао сам у истим пропорцијама, али са зрном творг са два одсто масти. Испоставило се да је тепсија која је у средини улегнула.

И већ имамо слом. Нож за гњечење се олабавио (изгледа да се мало истрошио изнутра) и данас је огребао читаву посуду (тачније, дно посуде је ољуштено у круг). Сад седимо и размишљамо шта да радимо. Пећ је радила само три месеца (мада је радила готово свакодневно). Мислим да ово није довољно. То је срамота. Она је једноставно незаменљива и неопходна за нас. Да ли је неко то икада искусио?

[Олга3107]

Олга3107, извињавам се! Могу ли да пробам под гаранцијом?
Примећујем да зглобно вратило - нож некако не улива поверење. Очигледно због чињенице да је нож сада покретан. Можете купити фиксни аналог, али не можете вратити шољу. Иако би требало да буде и на продају.

[андик0м]

андик0м, али где можете купити нож, можете ли ми рећи? Посуда је наравно ољуштена, али чини се да се хлеб не држи. Па ћемо га поново користити. Али нож треба хитно заменити.

[андик0м]

андик0м, али под гаранцијом мислим да није вредно ни контактирања. Само гњаважа. И даље ће рећи да смо ми криви.

[Олга3107]

Олга3107, Мешалица је попут канте, само у служби. Кружне огреботине у ХП обично се појављују од шећера, соли, семена.
ПС: за већину ХП-а сечиво се виси на вратилу, како је и предвиђено.

[сазалектер]

сазалектер, тако да произвођач једноставно није могао да размишља о томе како нож сада виси. Још неколико печених векни и канта истрљаће се до рупа. Канта за сол и шећер уопште се не огребе.

[Олга3107]

Олга3107, Саосећам и веома разумем.
За сада је са мном све у реду. Не желите да покушате да их пошаљете путем друштвених мрежа? Са фотографијама оштећења. У канцеларији. веб локација има везе 🔗... Имам ово чак и код Штедионице и код мтс-а. Ако имате свој уобичајени рачун, онда ће то можда и успети. Сада је промоција у друштвеним мрежама тренд, па је грех не користити је.

Добар дан свима, молим вас реците ми на 8. и 10. програму како вам ради шпорет, у 8 у почетку кошта и размишља 30 минута, али у 10 се уопште није укључио. Покушали сте да га вратите, али продавница га не враћа, позивајући се на чињеницу да је то тако према програму?

Све, укључено, успаничио сам се, одлучио сам да одмах почне да меси, али она очигледно загрева нешто друго.

[Иадзиа]

Иадзиа, да, цела зрна и она дијетална се убризгавају већ неко време. Тамо, што је најважније, не стављајте квасац заједно са сољу.

Лвовна, хвала, али реци ми зашто не? Јуче сам заспао сви заједно и чинило се као да тф тф тф добро функционише

[Иадзиа]

Иадзиа, Не знам зашто, али знам да је то немогуће, добро или није пожељно. Негде сам је прочитао управо тамо. Такође често заборавим и бацим све на једну гомилу, понекад врх падне или је мрвица превише густа. Можда због овога, или можда због чега другог.

и како онда поступити, како се поступа у овом случају?

Добар дан!
Ево ме у вашим редовима, "Индиго". Иако не волим домаћи хлеб. Али муж је аматер. И дизајн модела понра. И био је попуст. Укратко 1700 - и сада сам експериментатор, мада нисам нарочито изјелица (па, засад, док нисам научио како да правим кифлице од чоколаде ~ кифле.
Генерално, не бих да вам се хвалим, већ да извештавам.
Уређаји:
Штедњак се палио првих пола сата, мирисао је на пластику (некако ми је објашњено да сагорева фабричка пиљевина и микрочестице прашине, прљавштине и шта још тамо долази током монтаже).
Чаша је глупа.Нема грама (овако претворим у милилитре: 1 мл = 0,65 г, односно у 1 рецепту 400 г брашна = 615 мл у чаши, у домаћем тесту 450 г = 700 мл.)
Мешалица се чврсто држи.
Процес:
1) Тестиран 1 рецепт за „бели хлеб за доручак“ у књизи. Пекао је три пута, чисто за тестирање перформанси и начина печења. Док се она меша - заједно са дететом се забављамо преко колобока, поклопац је увек отворен док омета. Морате помоћи лопатицом, неколико пута у угловима.
Хлеб за 1 програм је добро испечен (500 гр., Још не печем више).
Рецепт је добар, једноставан. Квасац у зеленом паковању др Еткер.
Први хлеб на средњој кори је бели одозго. Иако укусна, естетика шепа.
Више укуса понре на тамној кори. Посебно су укусни „крекери“ - нешто што се пржи до зидова (када су се умешали без надзора).
2) Направио сам тесто по програму 14 рецепт из књиге „домаће тесто“. Упутство каже да за тестенине. Није доброг укуса, квасац је прејак.
3) Пекао сам колач на купљеном режиму колача. Испало је сјајно.
А сада питања:
Прво се кајем. Не волим пекарски хлеб, не печем ништа. Стога рецепте узимам само из књиге која је укључена. Различитих разлика, наравно, нема. А пошто нисам љубитељ таквог хлеба, мислим да ми још није дато да савладам туђе рецепте и смислим нешто да заменим. Штавише, не желим да експериментишем. Ако не успе ~ Одустаћу од тога.
Помозите љубазним људима!
Нико нема жељу да слика рецепте из књиге, на пример да све сабере и „заборави“? Ако је белцима по програму 1 све јасно, онда су програми КЕКС и ТЕСТО затегнути сложеношћу рецепта у књизи и неразумљивошћу. Ко може да напише нит из књиге, шта да прецрта и шта да дода, тако да је рецепт направљен од једноставних производа и стане на пут без претходних радњи? О да. И још један колач са какаом. Смислио сам какао да помешам брашно. Али својства лепка ће вероватно бити прекршена.
Мислим да ће вам се почетници попут мене поклонити.
Иако вам се, генерално, већ дивим. Ово је какав мегаминд треба да имате да бисте прилагодили рецепте за парче гвожђа.
Молим вас да ме не бацате папучама или да ме грдите. Па, ја не печем, и никада нисам правио тесто. Али желим да удовољим свом мужу и ћерки.
Генерално, у реду је! Волим уређаје! И руке су вам чисте!

и како онда поступити, како се поступа у овом случају?

Сол и уље су регулатори ферментације, односно успоравају је. Шта треба урадити је раздвајање у простору, другим речима: уље на почетку, затим брашно и сол у углу, квасац који сам ставио у рупу у брашну (сам направим рупу).
Приликом печења састојци се загревају, а затим мешају. То је тако да процес ферментације започиње из једног положаја и под истим условима, јер је поступак аутоматизован и временски ограничен. Ако сви почну са различитим температурама, онда ће се подићи вапај да неки успевају, други не ...

Недавно печем на програму 3/4 странице 6., увек №3 1кг, боја - 3.
Жена воли бело - 500 пшенице, 100 зрна,
ако је средње, онда према рецепту - 450 проса, 150 зрна,
Волим сиво, печем 400 проса, 200 зрна ...
Моја жена има алергију - не можете сунцокрет, ја печем на кукурузу ...
Имам дијабетес - печем на фруктози (такође 3 кашике Л.) ...
Можете га се отарасити како желите, главно је да нешто разрадите, а затим почнете да "стварате" ...
Али овај рецепт ћу направити затворених очију и увек са истим резултатом ...
Па, постоје нијансе, узимам 10-15 мл воде мање. Па, смоква зна. Мислио сам да зими брашно на лођи добија влагу, опет смоква - лети Макфа, суво као лист и још увек треба мање воде. Главно је све радити постепено, променити један параметар и следити, доносити закључке ...

[Олга3107]

Олга3107,
Купи било који нож !!! Једноставно мора да одговара пречнику и равно (сече се на округлој осовини). На почетку теме, супруг једне племените даме већ је извршио такву операцију, немојте бити лени за читање. У крајњем случају, понесите са собом нож и упоредите рупе. Дозволите ми да објасним - ако ваш нож нормално седи на осовини ХП-а којем је купљени нож намењен, тада ће купљени нож нормално седети на вашем ХП-у. Па некако.Бићу у продавници, сигурно ћу купити једноставан вертикални нож који можете лако извадити из ролне, без кидања (жене ће ме разумети ...), иначе сваки пут кад ми срце искрвари.
Нож НЕ СМЕ да виси. У сваком случају, на вратилу. Ако постоји окретни зглоб, попут нашег, пустите га да се клати, али НЕ додирујући посуду. Постоји гумица која наводно штеди од контакта ножа са посудом. Ово није тачно, нож уопште не би требало да додирује посуду. Ако је веза лабава и нож почне да боли, морате нешто предузети. Замените нож или направите неку врсту заптивке за чврсто причвршћивање ножа на осовину.

Сол и уље су регулатори ферментације, односно успоравају је. Оно што треба да урадите је да се одвојите у простору, другим речима: уље на почетку, затим брашно и сол у углу, квасац који стављам у рупу у брашну (рупу радим сам).

И мешам све састојке - воду, со, шећер, биљно уље, промућкам све заједно, док не постане глатко, тако да нема грудвица. Затим је сипам у кн и тек онда брашно.
Изгледа да се нормално пече.
И ти.
Испада да оштећујем процес печења?

[Едд]

Едд,

Испада да оштећујем процес печења?

Имао сам и такву жељу, сасвим природну ... Али, пуно читам и радим онако како мајстори саветују, а овде их има доста (уопште на форуму).
Ако вам иде добро, зашто не?
Само се трудим да се придржавам правила, а затим покушавам пажљиво да маштам.
Прочитајте цео форум, у овој теми су заправо важне нијансе самог модела ХП. А ако контролишете пунђу, није важно шта је ХП. Идентификовао сам неке довратнике у опису рецепата повезаних са начинима рада, то је природно. Произвођачи не раде ништа наново, већ преправљају старо ... Штавише, наш модел са иновативном нано-лопатом, која, искрено, није давала никакве предности, већ управо супротно ...

[андик0м]

андик0м, а где ћеш узети ножеве? И ако га пронађете, поделите наслов, молим вас.

И даље печем по локалном рецепту Једноставни бели хлеб, 750 г, тамна кора. Додајем мекиње, грубо брашно, сада пијем свеже биље, млади бели лук, семенке и све остало што се буди у машти. Печење је само бело, са мекињама, француским и нечим другим. Али овај, зовем га једноставним сивим, највише ми се свиђа. Печем са сурутком, домаћим јогуртом, водом. Наравно, мора се посматрати гнетење тако да лепиња буде постављена.
Такође желим кифле од чоколаде или боровнице, али још увек не могу да се окупим.

Добар дан свима! Па, овде сам почаствован)) Добио сам 525 ... пре тога сам користио Панасониц 2052, Кенвоод 350м и неку врсту нонаме и за себе закључио да добра пећ није нужно скупа)) - бар Панас пече не боље од Сцарлетт))
У Сцартлетту нема осветљења тастера, екрана и лијевка, али са истим квалитетом печења, цена од 9000р очигледно није у правцу Панасоница)) Приметио сам да су 525. и Кенвоод 350. веома слични, све до величине нерђајућег челика и вентилационих решетки - чине их готово једним местом)))
Покушао сам да печем Дарнитског увече - први пут је то успело, поготово што сам прво покренуо рерну, до краја печења већ је био без мириса. Генерално, по цени од 3100р - веома вредан и дизајном и функционалношћу!

[Окалнег]

Окалнег, уз куповину! Стигао је наш пук Сцарлеттопец!
И заиста волим да притискам тастере, већ дуго нисам притискао права тастера да бих притискао с напором, а не све врсте тачија тамо.

Печени француски јуче са зеленим луком и копром. Испало је врло елегантно .... мој пријатељ је ујутро одвукао скоро све на посао))
Рецепт је врло једноставан - повукао сам га са мреже:
Начин рада - јакна, тежина - 1000, кора - тамна.
Вода - 300мл.
Пшенично брашно - 500г.
Шећер - 1,5 кашике. л.
Сол - 1,5 кашичице.
Квасац -1,5 тсп.
Биљно уље - 2 кашике. л.
Свежи копар, ситно исецкан - 3 кашике. л.
Зелени лук, ситно исецкан - 3 кашике. л.

Не сипајте зеленило у дозатор !!! У супротном, мораћете касније да га очистите !!
Додајте у образац након сигнала, помозите лопатици да се помеша са зеленилом.
Зеленила по жељи може бити и више!
После другог експеримента, достигло ме је свето значење нашег склопивог „нано-весла“
Што се тиче преклапања током гњечења - то може бити само ако лопатица није опрана, крекери су заглављени у шарки и не дозвољавају јој да се подигне! На лопатици постоји закривљени део који га, када се сусретне са тестом, подиже и током гнетења - само гнетење, а не заустављање - лопатица је вертикална! Након започињања успона, лопатица се постепено спушта паралелно са дном калупа и остаје у овом положају до краја печења. Нисам могао све да разумем - како извући хлеб - да ли се тамо чврсто држи? У Панасониц-у и Кенвоод-у лопатицом протресете векну по ивицама и она испадне - било мешалицом или вертикалном рупом. Тако се у нашој верзији испоставило да је много једноставније !! Окренуо је облик са хлебом надоле (још увек можете да се загрејете), ухватио осовину (има попречну млазницу за пренос ротације са мотора на осовину) и лагано је заврнуо лево-десно - промешао лопатицу у хлебу. Лагано промућкајте и хлеб сам испадне без икаквог додатног напора! На месту лопатице остаје мала ћелава мрља без коре, нема вертикалне рупе, лопатица се не заглави - не треба је вадити и не можете је исећи хлебом
Ако се некоме допада стари „дедин“ облик шкапуле - па коштају 350-400 р - купљен и заборављен))
А за мене је ова опција промишљенија

ПС: Наша пећ има РЕДМОНД РБМ-М1900 клон. На форумима сервисери кажу да су шпорети потпуно исти, са изузетком два додатна програма која имамо, керамичким премазом посуде и обликом лопатица. Цена Редмонда убијена .....

Извлачење хлеба - сви су измишљени пре мене))) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=150587.0

[Окалнег]

Окалнег,

Рецепт је врло једноставан - повукао сам га са мреже:

Захвалити! Рецепти тестирани на нашем моделу су веома занимљиви.

Не сипајте зеленило у дозатор !!!

Шта је тамо! Боље је да уопште не сипате ништа у дозатор !!! Посебно мрвичасто, добро влажно зеленило. Прање је цела и непријатна прича.

свето значење нашег склопивог „нано-весла“

Тачно, тако то функционише. Нисам користио друге, па стара лопатица вероватно неће бити згоднија ... Одложићу идеју куповине старог модела ... Танак слој хлеба не плута под ножем, већ је више тешко опрати шарку ...
Лвовна, Лопате на истом месту где можете купити шпорете. У сваком случају, понудили су ме у МВидеу.

Наша пећ има клон

У ствари, физика и хемија процеса печења је иста код свих модела. Бирао сам за изглед. Нисам нашао никакве разлике од Кенвоода и Редмонда, само цена.
Резултат је исти ...

Здраво.

Имам овог произвођача хлеба.

Дозатор се није отворио током печења хлеба од житарица. Такође није било звучног сигнала о спремности хлеба, као ни о потреби додавања састојака (семена, ораси).

Реците ми да ли сте наишли на ово.

Дозатор се није отворио током печења хлеба од житарица. Такође није било звучног сигнала о спремности хлеба, као ни о потреби додавања састојака (семена, ораси).

Да ли су дозатор и аларм радили на другим програмима? Или сте само једном пекли?

Пекла сам само први пут. И врло посрамљено. Прочитао сам на форуму да дозатор не ради на неким програмима. Да ли је тако?

Пекла сам само први пут. И врло посрамљено. Прочитао сам на форуму да дозатор не ради на неким програмима. Да ли је тако?

Тако ! Отвара се у свим програмима, осим 2,4,6,10,12,15,16. Ако сте пекли 4 - брзо цела зрна - онда не би требало да се отварају. Проверите остало - на крају упутстава налази се табела - назначено је време додавања додатних састојака.

Хвала Вам много.

Колеге у печењу, можете ли ми рећи да ли рецепт садржи суви глутен и кисело тесто - да ли их је потребно користити?

Ако је тако, са чиме флертујеш?

захвалити

Одлучио сам да напишем, одједном ће неко добро доћи. Обратили смо се продавници ради гаранције у вези са истрошеним и оштећеним ножем посуде. Изненађујуће, нико није почео да се свађа са нама и замениће нам све под гаранцијом. Тако ће наша породица ускоро поново почети да једе домаћи хлеб.

ако рецепт садржи суви глутен и квасац, да ли је потребно користити их?

Па, уопште, рецепт - то је рецепт који треба следити! Који су на вама, у зависности од доступности у продавници и искуства коришћења одређеног произвођача.

Печем са квасом, иначе, не са квасцем.
Не користим готове програме, јер немам времена да у њих уместим тесто - зими је хладно у кухињи, па га месим, па сат, па поново месим, сачекајте да добро нарасте, а у режиму печења стављам га 1 сат.пећи. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=226828.0

Ира, реци ми, молим те, како печеш хлеб са квасом, а не са квасцем (мислим, које програме бираш на ХП-у?). Сада бирам ХП (раније га нисам користио), желим да печем хлеб без квасца (са киселом тестом), већ сам изабрао модел, али нешто изненада „переклинил“ на овом моделу Сцарлетт Шта да кажем, цена подмићена

Посвећено онима који пате од шкрипавог Сцарлетт ИС-525 - [Решено] Гласна шкрипа Сцарлетт ИС-525, Кенвоод БМ250, РЕДМОНД РБМ-М1900

И питам се како је сечиво склопљено? А режим сеоског теста 5 сати, иако је намењен тестенинама?

И дошао сам до закључка да течност увек треба сипати у моју хлебницу топлу, иначе се готово увек испостави да је то стиснута цигла. А како се загревате до 40-50 степени, пухаста мрвица је загарантована.

Сипам воду собне температуре - све успева.
Италијански рецепт за хлеб:
Режим - француски. Тежина 1кг. Кора је средња.
Вода 300 мл.
Маслиново уље 1,5 - 2 кашике. кашике.
Гранулирани шећер - 1,5 кашике. л.
Сол - 1,5 кашичице.
Пшенично брашно - 500 гр.
Суво биље - босиљак, мајоран, оригано - по 1 кашика кашика, по жељи можете додати сушени бели лук.
Квасац брзог дејства - 1,5 тсп. или мало више - зависи од квасца, сипајте га у брашно, правећи зарез на врху.
Ознаку треба урадити редом којим је написан, за оне који воле више биљака - можете повећати њихов број, колобоку у почетном периоду може се помоћи да покупи све са зидова.
Последњи пут то радим једном недељно - једе се уз прасак! )))

... А како се загрејете на 40-50 степени, пахуљаста мрвица је загарантована.

Такође сам приметио, слажем се.
Јуче сам пекао на млаком (чајник се успешно охладио), тако да сам скоро закаснио на посао покушавајући да га стрпам у канту за хлеб.

Сипам воду собне температуре - све успева.

Да, све успева, али ако упоредите, онда је разлика приметна. Штавише, радим то на хладној води или користим мање воде ако желим гушћи хлеб, тако да више личи на црни (стављам више мекиња или у потпуности на цело зрно).
Рецепт који сте донели испоставиће се у 3. прог. И хвала наравно

На избочинама посуде приметне су огреботине, резултат густог теста и обиља мекиња ...

Добро вече свима! Реците ми, шта значи режим само печење?

Добро вече свима! Реците ми, шта значи режим само печење?

Тесто правите сами и стављате га у рерну, супротно је припрема теста. Замесите и извадите, пеците у рерни или замрзивачу за касније ...
Припрема теста траје 3 пута дуже, па је сврсисходније од самог печења ...