Печење и разна јела без глутена - рецепти и савети

Због погоршања здравственог стања, било је потребно променити начин исхране, укључујући и уклањање глутена. Пре неколико недеља купио сам Панасониц 2512 хлебник и почео да експериментишем са њим, тако да истовремено у своје редове узмите пекаре и људе без глутена.

Прва два пута сам користио Сцхар "Бреад-Мик". Оба пута се показало да су погаче правилног облика, добро су се дигле, али резултат није био нарочито пријатан. Прво, упркос тврдој хрскавој кори, била је потпуно бела и изгледала је неактивно. И, друго, хлеб је био врло густ, мало „влажан“ и није имао баш добар укус. Поред тога, састав смеше некако није уливао поверење. Стога су одмах наручени мешавине америчке компаније Боб'с Ред Милл. А данас је први експеримент са једним од њих. Резултат ми се толико свидео да сам одлучио да се региструјем и напишем о њему. Надам се да ће, како стекнете искуство и даље експерименте, хлеб постати још бољи, али ово ће очигледно потрајати и информације ће можда некоме тренутно бити корисне. Штавише, у овој теми нисам видео никакве референце за овог произвођача.

Дакле, користили смо домаћи чудесни хлеб из Боб'с Ред Милл-а.

Састав

Унутар паковања је врећица са квасцем, али пошто рецепт наведен на паковању претпоставља њихово претходно намакање у води, одлучио сам да користим брзи САФ-Момент. Касније сам видео да је произвођач комплетног квасца и даље исти САФ, па је, можда, квасац исти. Штавише, на паковању је нацртан произвођач хлеба. Користићу га следећи пут.


Састојци:

Вода 320 мл.
Јаја 2 комада
Маслиново уље 2 тбсп л.
Готова мешавина - 1 паковање (450 гр.)
Квасац 2 тсп (око 5 гр.)

Користио сам програм за хлеб без глутена (бр. 11 у мојој рерни), боја коре је тамна. Ставио сам састојке редом како су наведени, ставио квасац у посуду за квасац. Смешу сам просејао за сваки случај, али пошто су шећер и сол остали на решету, сипао сам их и у канту.

Резултат



Упркос не сасвим правилном облику куполе, изгледа много апетитније него код смеша Схар. Такође има укус и мирис више попут обичног хлеба него претходни. Пулпа није тако чврста и благо сива.

Боб'с Ред Милл има врло широку палету пекарских производа без глутена. Огроман број смеша, разних врста брашна и скроба. Већ сам купио мешавину кукурузног хлеба, следећи ће бити. У блиској будућности планирам да експериментишем са додатком брашна од амаранта.
О овом произвођачу сам сазнао почетком лета на глобалном форуму о синдрому хроничног умора (Пхоеник Рисинг). Много се расправља о немодификованом кромпировом скробу, а људи из целог света препоручили су овог произвођача као најбољу вредност за новац. Све је доступно за куповину у реномираном здравственом супермаркету иХерб. За оне који нису упознати - имају врло брзу доставу у Русију (треба ми 8-10 дана да ме посете у малом провинцијском граду). Такође може бити корисно онима који ће први пут извршити поруџбину - ако приликом наручивања наведете лични код другог купца (на пример, пријатеља, рођака или било ког непознатог лица), добићете додатни Попуст од 5% (овој особи ће се такође наплатити бонуси од 5%). Ако никога не познајете, можете навести моју шифру - МИК1387. Ако се ово сматра оглашавањем или крши правила форума - модератора уклоните мој лични код, али оставите опште информације о попусту.Када сам давао прве наруџбе, нисам знао за то, могао сам мало да уштедим. Сада, пошто нико од мојих пријатеља тамо ништа не купује, користим код незнанца чија рецензија ми се свидела.
Смеша која се користи у овом случају данас кошта око 240 рубаља.

Сав успех и, најважније, здравље!

Ми имамо такве теме
иХерб - регистрација, куповина, плаћање и испорука. Упутства.
иХерб - избор и расправа о природним производима и осталим производима хипермаркета

Пар питања искусним колегама.

1. Да ли има смисла контролирати температуру унутар векне за пецива без глутена? Ако јесте, шта је циљ? Такође 96-98 степени?

2. Боб'с Ред Милл садржи смешу за печење и не укључује квасац у рецепту на паковању. Да ли је ова смеша погодна за употребу у производњи хлеба?

Хвала унапред на одговорима.

1. Нема разлике какав ће бити хлеб и на чему се мрвица хлеба пече - Т * 96-98 *

2. може се пећи у апарату за хлеб. Али треба имати на уму да такав хлеб не пропада (попут хлеба са квасцем), па се после месења (по могућности брзо или ручно) одмах ставља пекарска роба на програм Печење.

Али треба имати на уму да такав хлеб не пропада (попут хлеба са квасцем), па се после месења (по могућности брзо или ручно) одмах ставља пекарска роба на програм Печење.

У мојој рерни постоји програм за тесто „Пелмени“ - месити само 20 минута без изједначавања температуре и подизања. Могу ли да покушам да га месим, па да пређем на печење? И велико хвала на помоћи!

Најбоља опција је да месите тесто ручкама у чинији. За тесто без глутена потребно је дуго месити, јер нема квасца. Постоји само прашак за пециво и друго брашно (уместо пшенице).
И пребаците готово тесто у х / рерну и одмах пеците.

На форуму се налазе рецепти за хлеб од другог брашна, без глутена - погледајте поново.

Пекла сам Еклере за свог сина у пиринчаном брашну и креми. Испале су врло укусне, не разликују се од уобичајених на пшеничном брашну.
Не знам како да убацим фотографију

[нелли240280]

нелли240280, хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0
Док проучавате тему са фотографије, напишите нам рецепт

Ура, нашао сам, убацио !!!

[нелли240280]

нелли240280, уууух тииии, каква лепота!
Дефинитивно рецепт у студију !!!!
Већ постоји ред који чека муку.

Рецепт:
125 мл млека (може се заменити водом)
125 мл воде
70 г путера
Све ово прокувајте и додајте пиринчано брашно 150 г, снажно промешајте шпатулом, тесто ће се одмах увити. Мијешао сам док не постане глатко, а затим се охладио.
Затим додајте једно по једно 4 јаја, тукући миксером.
Кашиком стављајте тесто на пергамент или на плехове за папир (ја печем еклере у малим плеховима).
Ставите у загрејану рерну на 180-200 степени на 30 минута, а затим у моју рерну направим 160_170 степени и сушим еклере око 10 минута, али све зависи од ваше рерне. Моја стара плинска пећница пекла их је сат времена на лаганој ватри.
Све!
Еклере напуните било којом кремом која вам се највише свиђа. Користим крему без брашна.
Еклери су изнутра влажни, а споља суви по укусу. Да је нисам пекао сам, не бих је разликовао од пшенице. И некад сам пекао пуно таквих пита од креме на обичном брашну. Ово је омиљена торта мог сина. Али, нажалост, сада нам је дијагностикована целијакија под? (((

[нелли240280]

нелли240280, требало би да издате засебан рецепт како га не бисте изгубили.
Управо сте користили пиринчано брашно, а моје брашно од целог зрна пиринча осипа у брашну. Можете покушати да печете са њом или ......

Пиринчано брашно Гранат који сам имао

Издајте рецепт, молим вас !!!!!

Можда кад за то дође време. Моје друго дете има годину дана ...

Сунђер колач од пиринчаног брашна са француском кремом од путера!



Бисквит
3 јаја, одвојено бело од жуманца. Умутити жуманце са путером 50 г и водом 70 г.
Истуците беланце са шећером 100 гр
Комбинујте шлаг и жуманце.Додајте 120 г пиринчаног брашна, 1/2 тсп. л. сода и ванилин.

Пеците бисквит на 170 степени 30 минута.

Било која крема. Имам француско уље за еклере)))

Кекси без капљица без глутена

Здраво, можете ли ми рећи, молим вас, треба ли вам посебна машина за производњу хлеба за безглутенске пекарске производе или неко може да ради?

Свако са режимом печења без глутена ће то учинити.
Али, требали бисте знати да је проблематично пећи без глутена у к / рерни, погледајте наше рецепте за печење

хвала на савету, али посебно сам хтео да купим ХП за ово ... прочитајте више ...

У ове сврхе је боље купити
Произвођачи пица Принцесс 115000, Травола СВ302Т, Фагор МГ-300

Еклери су изнутра влажни, а споља суви по укусу.

Имам питање. Да ли је могуће пећи еклере без јаја? Одједном је неко покушао
Не знам ни да ли ће ланено јаје овде помоћи ...
Мислио сам да покушам, али одлучио сам да прво питам.

Имам питање. Да ли је могуће пећи еклере без јаја? Одједном је неко покушао
Не знам ни да ли ће ланено јаје овде помоћи ...
Мислио сам да покушам, али одлучио сам да прво питам.

Вегетаријанци то раде

Цхоук пециво без јаја за еклере Кување сеитана (можете узети готов глутен) - како кувати сеитан: помешајте 400 г брашна и 250 мл воде и пустите да мало одмори, а затим исперите. Не кувајте. То чини око 135 г сировог сејтана. Припремите ланени желе: 6 тбсп. л. семе лана прелити са 4 чаше воде и кувати пола сата. Док је чорба још врућа, у посуду исцедите око 220 г течности (ово ће заменити 6 беланаца). Цхоук пециво припремите на уобичајени начин: у 2/3 тбсп. воде, додајте прстохват соли и 80 г путера, прокувајте и додајте брашно, добро промешајте и загрејте пар минута на ватри. Охлади се мало. У цхоук пециво додајте сеитан и помешајте блендером. Затим додајте желе у деловима. Тесто за еклере без јаја је спремно. Подмажите плех уљем (или ставите папир за печење). Влажне руке смотајте мале куглице теста и ставите на плех. Пеците еклере у рерни загрејаној на 200 степени 40 минута. Детаљније: 🔗

[Хелена]

Хелена, захвалити!
Уопште збуњено (
Али ипак стварно!
захвалити

Поздрав свима. Јуче сам постао срећан власник машине за хлеб Панасониц 2501. Већ сам испекао Басиц вхите на програму 1, испало је сјајно. И данас сам одлучио да покушам да печем б / г хлеб на програму 9. Дете је алергично на пшеницу и многе друге ствари, дуго је набрајати. То је био један од разлога за куповину памука, сама пећница је била без глазуре. хлеб. Плус, алерголог је саветовао, јер у продавници хлеба каже да има пуно непотребних и не сасвим корисних састојака и нечистоћа. Све сам радио строго према рецепту. Сад сам га извадио из посуде и то се догодило. Како није јако, чини ми се да је бледо у реду, али врх је углавном испуцан. Помоћ домаћице, реците немоћном новајлији шта сам погрешила? Или требате већ нумерирати овај програм?
Не знам како да приложим фотографију (

Наталиа, Панасониц је специфичан к / п, па је боље да се придружите групи Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Захвалити. Идем тамо😉.

Здраво! Желео бих да поделим рецепт за хлеб од пиринчаног лана без глутена. Пекла сам је за пријатеље, кажу да је врло укусна, траже још))
Вода - 250мл
Млеко - 50мл
Јаје-1 ком
Сунцокретово уље - 12 грама
Брашно од ланеног семена - 100 грама
Пиринчано брашно - 200 грама
Кукурузни скроб - 50 грама
Шећер - 3 кашичице
Сол - 1 кашичица
Сода - на врху ножа
Јабука, рендана - 50 грама
Суви квасац - 5 грама
Семе сусама за посипање
Прво сам у миксеру за тесто помешао течне састојке, шећер, сол, сода, квасац, јабуку великом брзином. Затим сам додао брашно и скроб, умесен у миксеру за тесто. Испоставило се да је медењак мекан, али не и течан. Дизајнирао сам векну и ставио је у силиконски калуп, науљен и посут сезамом. Дозвољено растојање 45 минута у топлој рерни. Пекао сам 10 минута на пари, 50 минута на температури од 140-160 степени (у свом електричном шпорету имам режим 4) без паре. Извадила га је, извадила из калупа и пекла још 10 минута

Здраво. На форуму се разговарало о многим проблемима, али нажалост нисам пронашао решење за себе.Поред производа који садрже глутен, мој син не може такође све врсте млека и било какво кисело млеко, путер сам по себи (користимо сојино млеко), као и хељду, пиринач, јечам, јечам, грожђе, шљиве, лук, парадајз, цвекла, све врсте паприке, кафа, какао. Ово је уобичајено. С тим у вези, једноставно је изузетно тешко задовољити бебину потребу за пекарским производима. Дете веома воли хлеб, али засад је јестиви само ражени грашак. Ражени колачићи су дивни. Палачинке од кукуруза. И можда је то све. Ништа јестивије није изашло. Постоји много рецепата, али сваки практично има нешто што ми не можемо. Можда неко има рецепте који могу задовољити наше тешке захтеве. Или везе до одређених веб локација. Био бих вам веома захвалан.



И да, заборавио сам да нагласим да је и дечак био на провери. То јест, на пример, он не једе дивне пите од ражи, јер не воли купус, печурке или кромпир у пуњењу, ни јаја, ни јабуке .... Старост 4 године, тврдоглав до немогућности, он не могу трпати ..

проверено

Ситничарски

[Анна]

Анна, Могу вам дати рецепт за сладолед, на чему ми се редовно захваљује колегиница, која такође има дете са дигестивним проблемима:
Све бобице, воће од 300 гр (волим јагоде) смрзните се на лед, самељите брусилицом дизајнираном за млевење леда у брашно, додајте шећер или заслађивач у праху бобица или сируп од артичоке (ко може) и сипајте 200 мл „не- млеко “у њега и поново мешајте
Ево како испадне укусно:

Ја имам:
- смрзнуте јагоде 300 гр
- немлечно 1,8% 200 мл
- сируп од артичоке из Јерусалима 1 кашичица.



А када сам пекла, заиста сам волела пекарске производе од кокосовог брашна:

Заиста се не сећам како сам пекла, али се сећам да је било врло укусно и мирисно
Још укусније од пшенице
Прогуглајте информације о рецептима направљеним од кокосовог брашна, свидеће се вашем детету

Кокос, бадеми, семе сезама такође нису дозвољени



Не може се млеко заменити сојиним млеком, зар не? Једноставно није млеко, то је овсена каша, не можете



Хвала ти

Кокос, бадем, сезам, овсена каша, није дозвољено

Да ли је то таква алергија? А и за хељду? Како досадан
Надам се да ћеш се ускоро опоравити!!!

[ораси, семе, житарице]

Не може се млеко заменити сојиним млеком, зар не? Једноставно није млеко, то је овсена каша, не можете

Немлеко се може правити од различитих ораси, семе, житарице... Млеко се може правити и од пиринча, бисерног јечма, проса и тако даље ...
Куцањем треба да одаберете себи прикладан производ.
И будите сигурни прелиминарно упознајте се са „штетом и користима, контраиндикацијама“ за сваки производ, посебно које последице могу да дају.

А и за хељду?

Алерголози тврде да је хељда једна од најаргенијих врста житарица. Верујемо у најбоље. А дијета је све тврђа.



Хвала на савету о не млеку, прогуглаћемо како да га направимо од проса.

прогуглаћемо како се прави од проса

Готово сви немлечни производи су припремљени по истом рецепту. Крупицу самељите у грубо брашно, додајте воду и пустите да прокључа, процедите.
Ево примера немлека Пиринчано млеко

Имамо тему „Соја крава“, према овом принципу и кувамо Крава соја (апарат за производњу сојиног млека, произвођач сојиног млека)

А на форуму можете потражити и друге опције, а не млеко.
Мулти блендери, блендери за супу и краве од соје

Желим вам здравље и стрпљење

Здраво хостесе. Данас сам испекла питу без глутена ... испало је укусно. Погледајте ко може добити млеко - за разне домаће меније без глутена, иначе је хлеб без глутена ретко укусан
Овако изгледа пре печења.


И тако после


Пустите да се охлади и уживајте ...



Направио сам тесто од паковања киселе павлаке, паковања путера и „универзалне“ мешавине без глутена од Гарнетс-а довољно да умесе нежно, савитљиво, нелепљиво тесто
Направио сам надјев од паковања свјежег сира, натрљао 150-200 грама фета сира, 1 јаје. Сол, бели лук за повећање апетита.
Можете једноставно разваљати тесто, ставити фил, поклопац и у рерну док не порумени.
Можете да смотате, сечете и печете као кифлицу, али данас сам направио пуфф тип. Разваљала је фил на око 0,5-0,7 цм, ставила мало и разваљала на пола, поново ваљала ... и тако четири пута док пуњења није понестало. Намазао сам је јајетом и у пећницу. Испало је врло укусно и брзо.



На безглутенској дијети смо 4. годину. Оно што је било застрашујуће за памћење. Нетолеранција на глутен је та ствар ... лакша од целијакије, наравно, али и тешка. И овде заиста разумете да смо оно што једемо. Кћи се извукла из загробног живота на б / д дијети.
Свима желим здравље и добро расположење!