Печење и разна јела без глутена - рецепти и савети

Добро вече! Девојке, реците ми како се пече хлеб од кукуруза или хељде, јечмено брашно без јаја, млека и шећера, најбоље без квасца ... Дете од 1,5 године сипа пшеницу, раж, пиринач, једе јечам, кукуруз и хељдину крупицу , кромпир и све ((((((((((((излива се из поврћа и воћа, не једемо месо - чак и осип од зеца, о млеку уопште ћутим) Желим да удовољим беби хлебом, али не могу да пронађем рецепт који би одговарао мојим захтевима .... Последња нада за вас

Да ли уопште печете хлеб?

[Туманцхик]

Туманцхик, Да, старије печем у производњи хлеба - такође су алергични, али могу да користе пшенично брашно

Печем се сам, савладао сам раж са киселом тестом

Читала сам и читала, покушавала и покушавала, ништа није било без глутена, избацила сам је пет пута одједном. Данас се први пут испоставило нешто више или мање прихватљиво. Кора има јак специфичан мирис, али свидела ми се мрвица, не сува, не тврда, прилично слична обичној ролни. Покушајте ко је на дијети без глутена, можда ме вратите на прави пут. Ево рецепта у низу за моју обележивач у хлебари без глутена:

15-20 минута гњечења, 40-45 минута. успон, 50-55 мин. Пекарски производи.

Вода - 120 мл.,
Кефир - 120 мл. (Имао сам кефир од киселог млека),
Путер - 40 гр.,
Јаје - 1 ком.,
Шећер - 1 кашика
Лимунов сок - 1 кашичица
Смеша брашна и скроба сипана је у канту кроз сито.
Пиринчано брашно - 150 гр.,
Хељдино брашно - 10 гр.,
Кукурузно брашно - 40 гр.,
Кукурузни скроб - 80 гр. (завршено, тражено 100),
Кромпиров скроб - 120 гр.,
Сол - 1 кашичица
Суви квасац - 2 кашичице.

Током гњечења након 10 минута. Једном сам остругао лепљиву смешу са зидова. Немам искуства, али неки рецепти са форума учинили су ми се нејестивим. Стога, ко има потребу, можете покушати. Ако се поправим, отказаћу претплату.

Пиринач кисело тесто (без глутена) (Туманцхик)

Палачинке овсене-банане са скутом (без глутена) (Админ)

Обећани рецепт

Кисели хлеб без глутена без јаја (опција бр. 1) (Туманцхик)

Палачинке од кукуруза са кинојом (без глутена) (Админ)

Котлети од купуса, печени (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Пиринчано млеко (анг-каи)

Пиринчане палачинке "Јужна ноћ" (Админ)

Реците ми, молим вас, желимо да направимо традиционалну ускршњу торту, али тако да не садржи глутен и лактозу.

Пронађени састојци на интернету:
брашно 500 гр - све је јасно, пређите у мешавину без глутена Гранат „бели хлеб“ или нешто слично
свежи квасац 20 гр
млеко 100 мл - за шта да се замени? за соју? за пиринач? никад купљено, али сада вам треба оно што је лакше купити у продавницама?
крем 130 мл - уклонити?
путер 100 гр - овде знам да је лактоза минимална, скоро никаква, можете да је оставите
жуманца 5 ком
цело јаје 1 ком
шећер 150 гр
ванилин шећер 25 гр
рум 100 мл
сушене бруснице и вишње 120 гр
сол 5 - 10 гр

Или можда постоји готов, проверен рецепт за колач без лактозе? Бићу вам веома захвалан.

Реците ми, молим вас, желимо да направимо традиционалну ускршњу торту, али тако да не садржи глутен и лактозу.

Пронађени састојци на интернету:
брашно 500 гр - све је јасно, пређите у мешавину без глутена Гранат „бели хлеб“ или нешто слично
свежи квасац 20 гр
млеко 100 мл - за шта да се замени? за соју? за пиринач? никад купљено, али сада вам треба оно што је лакше купити у продавницама?
крем 130 мл - уклонити?
путер 100 гр - овде знам да је лактоза минимална, скоро никаква, можете да је оставите
жуманца 5 ком
цело јаје 1 ком
шећер 150 гр
ванилин шећер 25 гр
рум 100 мл
сушене бруснице и вишње 120 гр
сол 5 - 10 гр

Или можда постоји готов, проверен рецепт за колач без лактозе? Бићу вам веома захвалан.

постоји рецепт, али засад заузет и није дорастао рецепту. Покушаћу да помогнем.
1. Уместо млека, узмите кокосове пахуљице и прелијте кључалом водом. однос је око кашике 0,5 шоље кључале воде. тада ћете схватити да ли је густа, па ћете је разблажити. поклопити и пустити да се скува. или боље, одмах прокувати заједно. пустите да се охлади и истуците блендером. добити млеко са пулпом. пусти да се више кува и туче. струготине полако и полако набрекну дају сву драж. погледајте Имам кокосов пиринач у рецепту - постоји опис. или кокосов јогурт - не сећам се тачно. укратко, постепено од струготина, све ће прећи у воду. разблажити кључалом водом, ако је густа. напрезати. ваша течност ће бити стрмија од млека у погледу садржаја масти.

2. такође ће заменити крему
3. заменити биљно уље
4. јаје (жуманца) у мом рецепту за хлеб без глутена, прочитајте. тако да није мрак, боље је узимати само цхиа

конзистенција треба да буде лепљива и гушћа од колача.

Палачинке са свежим дивљим белим луком (без глутена) (Админ)

Премештено из теме „Хлеб од киселог теста без глутена без јаја“ аутора Туманцхик .... Да, Ирина, квиноја, зараза, драга. А Цхиа такође није јефтина, по мом мишљењу су у приближно истој ценовној категорији. Да ли сте чули за ксантанску гуму? Такође се користи за печење хлеба без глутена, што је уопште јефтин производ.

Извините што се поново мешам са кокосовим млеком из струготина. Нећу разумети зашто га прелити кипућом водом, а камоли прокувати?!
Одлично сирово млеко у којем су остали сви витамини и минерали ради се на следећи начин: купујемо добре струготине на тржишту (испробамо их пре куповине), заливамо водом 2 сата (ако блендер није превише моћан), а затим све темељито самељимо блендером филтрирајте кроз врећу млека од ораха или неколико слојева газе и уживајте у кокосовом млеку три дана (у фрижидеру)

[струготине ће течности дати врло мало.]

Извините што се поново мешам са кокосовим млеком из струготина. Нећу разумети зашто га прелити кипућом водом, а камоли прокувати?!
Одлично сирово млеко у којем су остали сви витамини и минерали ради се на следећи начин: купујемо добре струготине на тржишту (испробамо их пре куповине), заливамо водом 2 сата (ако блендер није превише моћан), а затим све темељито самељимо блендером филтрирајте кроз врећу млека од ораха или неколико слојева газе и уживајте у кокосовом млеку три дана (у фрижидеру)

Катиа, зашто питати оне који то не раде? истргли сте фразу из моје теме. ово је мој савет и тамо сам све објаснио. Али идемо детаљније за све.
Пре свега, тако да добро омекша. Да не убије блендер. Пробијам се с прекидима, пустим да се слегне и набрекне. а онда много тога одлази.
Друго, 2 сата, ако је са хладном водом, онда је ово врло мало. струготине ће течности дати врло мало. све струје остаће у струготинама. она заиста неће имати времена да набрекне. углавном је добро ставити термос за ноћ. ујутро је такво млеко !!!
И што је најважније, сигурно се неће чувати 3 дана - постаће кисело. бактерије ферментирају без кључања. На крају крајева, струготина се не пере и не калцинира. Тамо по њему ходају стричеви ногама.
Покушао сам на много начина. Имам рецепте и јогурт од струготина и кокосовог пиринча. АЛИ! не размишљамо о исхрани сировом храном, већ о употреби у хлебу приликом печења.
мада не бих јео сирово ...

Дефинитивно бих га скувао. Посебно за дете. Како се детету од 3 године може давати непрерађено млеко припремљено на овај „сирови“ начин? Овде свако једноставно следи своје циљеве и разговара о различитим стварима, Катерина.Сирова одрасла особа и дете са интолеранцијом на већину намирница су две различите категорије „потрошача“ кокосовог млека.

Коначно, поставићу свој извештај! Мој хлеб без квасца и шкроба од сланутка без глутена!
Рецепт:
150 г хељдиног брашна
По 50 г брашна од пиринча, леблебија и квиноје (уситњено у млину за кафу)
10 г ланеног брашна
200 г чорбе од леблебија
100 г воде (тада сам морао да додам још 20 мл)
15 г биљног уља
15 г шећера
1х л. со
5 г ксантанске гуме
7 г сувог квасца.
Све суве састојке помешајте са квасцем (осим соли), течне састојке помешајте одвојено, тесто не месите превише, само док не постане глатко, додајте сол на крају. Добро подмазати посуду за хлеб. путер, посути брашном (ја сам зелена хељда). Ставите тесто у калуп, на врху затегните калуп прозирном фолијом и ставите га на успон у рерну са упаљеним светлом и посудом са топлом водом на дну. Сачекајте да се тесто удвостручи. Пеците на 180 степени 50-60 минута. Извадите готов хлеб из калупа, ставите решетку и вратите се у искључену рерну док се не охлади (сазри).
Добио сам густо тесто, па сам додао још 20 мл воде, мада је могло и више. Због овога се тесто дуго и лоше дигло, након 2,5 сата повећало се 1,5 пута, нисам могао да издржим и укључио сам рерну. Ноћ је била напољу, уморна од чекања))). Закључак: Миакисх је мало затегнут, али у целини сам задовољан. Основа рецепта преузета је са Интернета (није дозвољено уметање везе), одвар од сланутка љубазно је обезбедила Ирина Туманцхик, пропорције брашна узете су насумице, скроб нисам користила због његове алергености, мада бих волео.

Леах, диван рецепт за хлеб
Молимо вас да га издате уз ауторски рецепт

Хвала Татјана, лепо је чути ваше похвале у моју адресу !!!! Дефинитивно ћу изложити рецепт, касније само Штета, само што је фотографија нејасна. Морамо још једном да закучамо хлеб и фотографију.
П.С. Веома је укусно комад хлеба прелити маслиновим уљем и јести (за дете), а одраслу особу са слатким чајем!

Рецепт за студио - и усавршаваћемо га како представа буде одмицала

Палачинке "мултивитаминске" без глутена, са рикотом, МИКС салатом и колачем од риколе (Админ)

Нежне ћуреће (пилеће) полпете са ланеним мекињама. (Админ)

Вафли од пиринча без глутена (ГруСха)

Котлети од меса "Бели лан" (Админ)

Хвала свима на непроцењивом искуству безглутенских рецепата!
За љубитеље скутног сира предлажем да обратите пажњу

Мали суффле од скуте (у мултиварки Пхилипс ХД3060) (Гибус)



Печем га у различитим мултиваркама, такође на пари. Користим кромпиров скроб, укусни део скроба замењује какао.

Добро вече свима! Можда неко зна где можете купити кестен брашно?

Па, само погледајте у интернет, у продавници је ретко можете видети само такву
🔗 постоји, али скупо
🔗
🔗
🔗

Добар дан, Татиана. Такође сам пронашао само ове Интернет продавнице. Али то је тако скупо, ужас, а тамо где је врло јефтино (2. продавница на листи), записано је да се поруџбине привремено не прихватају, очигледно имају прецењеност. Укратко, и даље ћу тражити. а можда ће се с временом појавити и у продавницама ..

Поздрав, добродошли и мени у вашу компанију. Имате пуно рецепата без глутена, а ја сам тек почео да их савладавам из здравствених разлога. Заљубљеник сам у печење и пронашао сам рецепт за колачиће Савоиарди, али већ сам га пекао два пута и не постаје мехкаст, а тесто је танко, уместо шећера Стевиа + Еритхрол користио сам скроб тапиоке са пиринчаним брашном. Други пут када сам пробао скроб Тапиоца са хељдиним брашном, испоставило се такође не као на слици. Прочитао сам на почетку теме препоруке о употреби брашна и скроба, покушаћу поново са кромпиром.
Још немам кухињску вагу (наручио сам је тек јуче), али како се сналазите када су у рецепту у грамима назначени пиринчано брашно, хељда, скроб? Разумем да сваки састојак има своју тежину? Чак и исте сорте скроба највероватније праве разлику? Молим вас, помозите ми да схватим шта грешим са овим рецептом? Постоји, наравно, гомила других укусних колачића које сам већ савладао, али нека врста тврдоглавости ме тера да „довршим“ ове колачиће до савршенства, а онда од њих можете направити торту))

Рецепт: САВОИАРДИ:

50 г БГ брашна (може се користити хељда, кукуруз, пиринач)
20 г скроба
40 г шећера (молим шећер од трске)
2 јаја
1 кашичица лимуновог сока
прстохват соли, ваниле на врху ножа

Одвојите жуманца од беланаца, туците жуманца са шећером у праху и ванилијом у високој посуди док не побеле, додајте беланцу док не омекша, додајте лимунов сок и доведите до густе пене. Додајте половину беланаца у жуманце, лагано промешајте, просејте мешавину брашна и скроба, лагано мешајући од дна до врха, додајте остатак беланаца, мешајући док не постане глатко.
Загрејемо рерну на 180 степени, обложимо лим за печење пергаментом, пребацимо добијену масу у посластичарску врећу или шприц са млазницом од најмање 1 цм, посадимо траке од 7-8 цм, остављајући између њих 1,5-2 цм ( током печења колачићи ће повећати запремину).
Пеците 15 минута на 180 степени, а затим смањите температуру на 150 и пеците још 10 минута.

Хвала вам ако се неко јави!

Никад нисам пекао савојардије, али могу нешто да кажем)). Ваге дају тачност у рецептима за печење, без вага, па, баш нигде, урадили су праву ствар што су наручили. У овом рецепту је непожељно користити хељдино брашно, то отежава тесто, али нама овде ово уопште није потребно. Скроб у овом рецепту користио бих искључиво кукурузни скроб. Пиринчано брашно. Иначе, постоји врло фино млевено пиринчано брашно, чини се тајландско, заиста ми се свидело у печењу. То сам могао, па сам помогао, не могу вам рећи о пропорцијама, јер нисам упознат са колачићима))).

Када ми је било потребно знање о печењу без глутена, прочитао сам значајну количину литературе. Узимајући у обзир савете и стечено искуство, изабрао сам за себе оптималну смешу (у погледу производа који не пропадају и неутралног укуса блиског пшеничном брашну) - ово је домаће пиринчано брашно („Арборио“) + брашно од квиноје + кромпир скроба о једнаким количинама.
Користим домаће брашно јер сумњам у чистоћу брашна које се продаје у продавници. Одједном су зрна без глутена била млевена ... И ја никада не мељем зрна глутена у својој млинови.
Кекси (чак и у СН), вафли, шарлоте - све успева, не распада се.

[Јуна]

Јунаох цоол мик. Прошло је много времена откако гледам паковање пиринча Арборио ... Али имамо још један проблем, никакав скроб. И зато, хвала на савету.
А у овој ситуацији постоји и врло једноставна и сигурна опција: користите готову смешу "Бели хлеб". Свакако ћете добити колачић!

Чињеница је да лично сумњам у готове смеше (разлог сам објаснио горе).

Чињеница је да лично сумњам у готове смеше (разлог сам објаснио горе).

Добро вас разумем, иако ова серија има посебно обележавање и натпис који је направљен на одвојеној опреми. Не водим кампању ни на који начин, само се расправљам.

захвалити! Покушаћу поново, са теговима, можда са готовом смешом.

[наталиалуцки]

А не можете ни шећер, наталиалуцки,? Чини ми се да заслађивачи такође могу утицати на негативан резултат. Ако само желите да ограничите шећер, зашто не бисте пробали фруктозу?

Додато у четвртак, 05. јануара 2017. 18:34

Девојке, а ја желим да се покажем! И добила сам кнедле без глутена !!! Тачније, тесто за кнедле, без јаја. Ура! Тесто сам направио од пиринчаног брашна са додатком ланених јаја. Све је врло добро обликовано. Млевено месо: ћуретина, свињетина, лук. Касније ћу објавити фотографију. Не могу да објавим рецепт, јер сам тесто правио „на око“.

Додато у четвртак, 05. јануара 2017. 23:31

Кнедле, верзија глутена без теста

Вау, како сјајно! Само тражим рецепт за тесто за кнедле без глутена! Била бих захвална на рецепту! Упознао сам се на ИоуТубе-у, где се додаје сунцокретово уље, а не разваља. И сам сам покушао да направим зелено хељдино брашно! Чинило ми се врло укусно.
Недавно сам изабрао дијету без глутена, лактозе и шећера! Проучавао сам питање о фруктози на блогу ендокринолога и то није најбоља опција.Читао сам на другим форумима да ако нема дијабетес мелитуса, можете повремено додати кокосов шећер. И тако, док Еритхрол, Стевиа, изгледају као шећер. Покушао сам бели хлеб из БГ смеше и бујни су изашли, нисам додао ништа од скроба, очигледно је све што вам треба у саставу!

[Леах]

Девојке, а ја желим да се покажем! И добила сам кнедле без глутена !!! Тачније, тесто за кнедле, без јаја. Ура! Тесто сам направио од пиринчаног брашна са додатком ланених јаја. Све је врло добро обликовано. Млевено месо: ћуретина, свињетина, лук. Касније ћу објавити фотографију. Не могу да објавим рецепт јер

Леах, може се направити добар рецепт за кнедле И кнедле

Украсимо га засебним ауторским рецептом И неће нестати у дубини теме

[Татјана]

ТатјанаКад ме хвалите, црвеним се од задовољства! Дефинитивно ћу изложити рецепт, само што се тесто сада мора поново кувати, нисам израчунао однос воде и брашна, па сам почео да причам оком. Да, само сам размишљао о кнедлама, како бих их правио и одмах ћу понудити рецепт људима. Захвалити!

[Леах]

Леах, чекамо ... да похвалимо напоре и укус

[наталиалуцки]

Вау, како сјајно! Само тражим рецепт за тесто за кнедле без глутена!

наталиалуцки, Сигурно ћу га објавити! У међувремену, можете покушати да месите тесто за кнедле од смеше за бели хлеб у води са додатком 1 јајета, мислим да ће све одлично успети. Не претјерујте с водом, овдје се троши врло „штедљиво“.

Само сам желео да користим мешавине у различитим рецептима, покушаћу ако нешто од тога! Нестрпљив је за кнедле

Нова сам у производњи пекарских производа без глутена и лактозе, зато немојте бити преоштри! Јуче сам покушао да печем палачинке са соком од купуса. Коришћени бели хлеб без глутена, мешајте напола са пиринчаним брашном, заслађивачем стевије! Ох, врло укусно

Додато у петак 13. јануара 2017. 07:27

Такође сам покушао да печем хлеб без квасца од зелене хељде. Моја пећ је почела да гори, супруг је обећао да ће гледати током викенда, нешто се догодило десеторици.

Додато у петак 13. јануара 2017. 07:28

А овај је покушао да испече корпе зеленог хељдиног прхког пецива. Пуњење од сладоледа од банане и малине

[наталиалуцки]

наталиалуцки, добро урађено! Одлично печење за почетника! Наташа, наведите барем приближне рецепте, које производе и у којим пропорцијама сте користили. Сви смо ми почетници у овим стварима.

Можете ли оставити везе до рецепата?
Јуче сам покушао да правим кнедле од БГ смеше Гранат „Бели хлеб“ и из неког разлога нисам баш задовољан резултатом. Моји су јели домаће кнедле од обичног брашна, а ја сам јела своје без глутена и замишљала како су укусне.

[тест захтева 50 мл. топле воде и 60 гр. БГ мешавина „Бели хлеб“ од Гарнетс-а, сол. Све брзо помешајте и пустите да тесто одстоји 10 минута, покривајући га пешкиром. Почните да се котрљате оклагијом, стварно се добро котрља. Нисам одложила јаје, мало брашна на сто и на оклагију.]

Јуче је моја мајка позвала нашу породицу на гомилу, а ја нисам желео да будем ускраћен што сам почео да претражујем Интернет за рецепт за тесто БГ кнедли. И ура-а! Нашао сам га од таквих производа које сам имао на лагеру код куће! Ово тесто је савршено за кнедле, кнедле и манти, такође се испоставило да је укусно, иако обично манте извајамо на одређени начин, али са овим тестом такво вајање не иде баш најбоље. Стога мислим да ако будете вајали као кнедле, то ће бити управо то!
За тест захтева 50 мл. топле воде и 60 гр. БГ мешавина „Бели хлеб“ од Гарнетс-а, сол. Све брзо помешајте и пустите да тесто одстоји 10 минута, покривајући га пешкиром. Почните да се котрљате оклагијом, стварно се добро котрља. Нисам одложила јаје, мало брашна на сто и на оклагију. Ако су везе дозвољене, радо ћу их оставити!

Ако су везе дозвољене, радо ћу их оставити!

Зашто оставити везу? Од таквог теста морате сами направити тесто, манти или кнедле-кнедле и овде га поставити уз ауторски рецепт

Зар мешавина белог хлеба не садржи пшенично брашно?

Зар мешавина белог хлеба не садржи пшенично брашно?

Мешајте гранат "Бели хлеб", састав: пиринчано брашно, скроб од тапиоке, кукурузни скроб, брашно од амаранта, бело ланено брашно.