Печење и разна јела без глутена - рецепти и савети

За 1 шољу брашна (раженог) налази се 100 - 105 мл течности (у течност су поред воде укључена и јаја, млеко, јогурти итд.)
За печење без глутена узимам мало више течности него што пишу у приручницима за ХП, тесто излази или мало танко или врло мекана лепиња која се лепи за све чега се дотакне. Ако лепиња изађе као из пшеничног брашна (тесна и лепа), тада хлеб у мом ХП-у не расте.
Не бојте се, пеците, неће бити ништа од ХП-а, поготово јер ваш модел (ако се не варам) има посебне понуде. моду.

Хвала на савету, Кашка је данас методом покушаја и грешака испекла хлеб од пиринчаног брашна. И тако мој рецепт:
200 мл воде + 50 г павлаке + 1 тбсп. л раст. уље за 250-300 г пиринчаног брашна и 50 г кукурузног скроба, по 1 кашичица соли и квасца. Положио сам је према упутствима за Панасониц-255 за печење без глутена. Тесто се добија као за густе палачинке.

Поздрав свима, помозите у печењу хлеба од пиринчаног брашна.
Рецепт садржи 125 мл воде и 300 г брашна, 1 јаје и додатних 50 мл млека или воде. Испоставило се да је тесто врло стрмо и каже да га сипате у калуп. Какво је? А могу ли да га испечем у ХБ на свом Панасоницу 255.
Ја бих био захвалан.

И поред ових компонената, нема ли их више или их не именујете? Ако дате везу до рецепта или наведете цео рецепт, биће лакше одредити који је који.

И тако, ако пише да сипате тесто у калуп, онда треба додати течност.

Али треба да будете свесни да пиринчано или кукурузно брашно уопште не садржи глутен, а печење ће бити тешко.

И поред ових компонената, нема ли их више или их не именујете? Ако дате везу до рецепта или наведете цео рецепт, биће лакше одредити који је који.

И тако, ако пише да сипате тесто у калуп, онда треба додати течност.

Али треба да будете свесни да пиринчано или кукурузно брашно уопште не садржи глутен, а печење ће бити тешко.

Рецепт за хлеб од пиринчаног брашна постављен на веб страници хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=23996.0 и даје се на паковању брашна. Али воде је очигледно мало. Ако се приликом печења хлеба од пшеничног брашна за 400 г брашна користи 280 мл воде и 1 кашика. л биљног уља, затим од пиринча 125 мл воде + 1 јаје и 300 г брашна. Наравно да пишу додати мало течности, али очигледно се испоставило не мало, али исту количину. И што је најважније, рецепт је поновљен на многим веб локацијама.
А хлеб који сам добио (из рецепта, види горе) је кул !!!! Саветујем свима који воле бутебродике без укуса хељде и кукуруза и који не могу да буду глутен.

Али треба да будете свесни да пиринчано или кукурузно брашно уопште не садржи глутен, а печење ће бити тешко.

Слажем се да је печење веома тешко.
Такав хлеб печем већ 5 година, ако не и више, због болести деце, када глутен уопште није дозвољен. И свеједно не могу да предвидим резултат.
Узимам било који рецепт који ми се свиђа, само замените просо. брашно за пиринач са кукурузом. скроб 1 до 1 и додајте течност у око. Трудим се да постанем мало мршавији од лепиње.

Моја деца такође воле хлеб са павлаком, мало другачији рецепт:
павлака 25% - 125 гр
вода - 115 мл
сол - 1 кашичица.
шећер - 3 кашике. л. (неће бити слатко)
раст. уље - 2 кашике. л.
квасац - 2 кашичице
брашно (пшеница) - 3 шоље (по 230 мл). Овде мењам своје брашно, стављам око 3 шоље и видим шта недостаје - брашно или вода.
Можете додати 0,3 шоље семена сунцокрета.

За администратора.
Рецепт за ЦП из специјалног часописа за пацијенте са целијакијом, погледајте да ли можете да ми кажете нешто о томе како да боље прилагодимо однос течности и брашна у нашој верзији „самомешања“, јер рецепт садржи увезени специјал. брашно, од којег је хлеб много укуснији и пахуљастији. Али драга је, па не можете да се бринете о њој сваки дан, само за празник.

Француски хлеб:
вода - 350мл
сол - 5 гр
уље - 20 г.
мед - 20 г.
Сцхар Мик Б (брашно) - 350 г.
квасац - 7 г.
Програм без глутена током 3 сата

Ланени хлеб:
вода - 350 мл
млеко - 150 мл
шећер - 10 г.
сол - 5 г.
уље - 30 г.
смеша (види горе) - 500 г.
квасац - 10 г.
Програм без глутена 1 сат и 30 минута.
Након што се аларм огласи, додајте 50 г ланеног семена

Оба хлеба, 750 гр

Добар дан!
Веома читам страницу и ВЕЛИКО хвала свима који не штеде своје време и деле своје искуство
Недавно сам купио половни ХП Панасониц 253 и сада савладавам б / х пекарске производе на њему. У принципу не користим смеше, јер не печете сваки дан - превише ...
Прочитао сам сајт, експериментирао неко време и ево трећег хлеба))) Прилично сам задовољан с њим)
Направила сам такав рецепт након читања препорука и на основу мог претходног искуства са б / цх. печење („искуство је син тешких грешака ...“)

Цена коштања 1 кг овог хлеба мања је од 60 рубаља !!!

Кефир од 200 мл
Ставите 1 јаје у чашу и додајте воду до укупне запремине 200 мл
2 кашике кашике л. раст. уља
2-3 ст. л. мед (или шећерни сируп)
~ 500 гр брашна = 240 гр. шипак. брашна, 200 гр. скроб, 3 кашике. л. сојино брашно (не можете га користити), остало је кувар који бубри. скроб (обични скроб је нестао у продавници)
Брзо делујући суви квасац 1,5 кашичице.
Растворљиви витамин Ц (100 мг) (препоручује се чак и у упутствима!)
1/2 кашичице сода
Сол 3/4 тсп
Можете 1/2 тсп. зачини, зачинско биље или зачини по укусу.

Производе стављамо у канту заузврат, како је назначено у рецепту. Све компоненте треба да буду на собној температури. Просијати сво брашно осим последње чаше. Они ће регулисати степен густине теста (свако има различито брашно у погледу влаге, време се такође мења, дебљину кефира је тешко одредити од паковања до паковања ...))))
Дакле, након просејавања брашна, које треба да покрије сву течност, самељите таблету витамина Ц у прах, пажљиво је ставите у малу рупу у брашну (како не бисте додиривали течност!), Квас на њему (и можете поспите га прстохватом шећера). Сипајте соду у угао (она ће контролисати рад квасца и помоћи му, и ако му нешто уклони мирис).
Ставимо канту у ХП и укључимо „б / цх режим“ (или само раж без претходне провере). Гњечење започиње, након 3 минута помоћи ћемо брашну да се сакупља лопатицом од зидова до центра. После још пар минута додајте со (ово је важно!). Тада почињемо да просејемо нашу преосталу чашу брашна мало директно у ХП (само пажљиво да се брашно не испраши превише и не доспе на грејни елемент). Густина би требало да буде таква да је оштрица ХП (користим раж "зубасти") приликом гњечења остављала траг на површини, која је неко време задржала облик. Дебљи од палачинке, али не и грумен теста. Генерално, тешко је рећи - то треба да осетите (ово је мој трећи експеримент)))))).

Ако за 15 минута гнетења нисте успели да ухватите „густину“, притисните програм за ресетовање и покрените га поново од почетка, односно од серије. Затворите поклопац и оставите тесто да нарасте. На крају корекције, пре печења, пажљиво (!!!) отворите поклопац ХП-а и подмажите врх хлеба кефиром тако да мање пуца. Или га можда нећете размазати. Иначе, смеђа кора се добија сама од себе и без подмазивања)))

Затим, са душевним миром, посао испитивања и печења хлеба препустите Хлебару. Не заборавите да хлеб извадите одмах након сигнала и држите га у кофи не више од 3 минута. Ставите га на решетку да се не би знојили и покријте платненим пешкиром. Нека се охлади сат времена и пријатно вам апетит !!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Девојке, данас сам пекла ланени хлеб по рецепту горе АЛИ! заменио 100 грама пиринча. брашно (50 г) и скроб (50 г) на ланеном брашну (проверите да ли постоји икона на паковању са брашном!), или можете млети ланено семе у млину за кафу. Смањена брзина у складу с тим. уље до 1 тбсп. кашике, а квасац повећао на 1 и 3/4 кашичице (пошто је брашно масно) и квасцу додао додатну кашику шећера.
И узео сам не чисту воду, већ са црним вином (4 кашике Л.), које је хлебу давало „киселост“ или нешто слично, попут правог раженог хлеба, не могу ни да одредим овај фактор укуса)))) 480 грама ...
и то се догодило, бојим се да ћу ускоро морати да подмитим одећу за веће величине ...
Фотографија је светлија него што заправо јесте.

ланено брашно (проверите да ли постоји икона на паковању брашна!),

Где купујете ланено брашно без глутена (са значком) у Санкт Петербургу?

ЛенаТ
На жалост, нисам могао да нађем ланено брашно са значком у Санкт Петербургу, купујем га у Финкеу.
Али постоји опција: купите ланено семе и самељите га у млину за кафу, само у тесто не додајте биљно уље (јер је ланено брашно колач од семена након пресовања уља). Свидео ми се резултат, само ће хлеб од ланеног семена бити лакши него само од ланеног брашна.

Ако се приликом печења хлеба од пшеничног брашна за 400 г брашна користи 280 мл воде и 1 кашика. л биљног уља, затим од пиринча 125 мл воде + 1 јаје и 300 г брашна. Наравно да пишу додати мало течности, али очигледно се испоставило не мало, али исту количину. И што је најважније, рецепт је поновљен на многим веб локацијама.
А хлеб који сам добио (из рецепта, види горе) је кул !!!! Саветујем свима који воле бутебродике без укуса хељде и кукуруза и који не могу да буду глутен.
[/ куоте]

У потпуности се слажем са вама. Али додао сам још пуно воде и даље није успело. Тесто се није уклапало и, сходно томе, уопште није било печено. Шта радим погрешно? Како сте добили тај сјајни хлеб? Можете ли детаљније описати? Тако ми је недостајао хлеб!

Али додао сам још пуно воде и даље није успело. Тесто се није уклапало и, сходно томе, уопште није било печено. Шта радим погрешно? Како сте добили тај сјајни хлеб? Можете ли детаљније описати? Тако ми је недостајао хлеб!

Молим вас да дате свој рецепт за хлеб и опишете шта и како сте то урадили, покушаћу да помогнем

[додајте 1 јаје квасцу.]

Ево овог рецепта који сам пронашао у књизи на веб локацији. 🔗:

Помијешајте 2 кашичице сувог квасца, 1 кашичицу шећера и 125 мл топле воде. Оставити да се пени. Додајте 300 г пиринчаног брашна и 1 кашичицу соли, направите удубљење у средини, додајте 1 јаје у квасац. По потреби промешајте са мало течности (млеко, вода или јогурт). Сипајте у припремљени калуп и оставите док се тесто не удвостручи. Пећи на 200 степени Ц 30 минута. Извадите из калупа и охладите на жичаној полици.

Рецепт каже „сипати“ у калуп. Улили смо, како је речено, 125 мл воде, али то очигледно није било довољно. Додали смо још толико - исти резултат. Залили смо 0,5 литара воде, али тесто није постало тако да се могло „сипати“. И није јасно да ли је ово место „Додајте 300 г пиринчаног брашна и 1 кашичицу соли, направите удубљење у средини, додајте 1 јаје квасцу. „Како је„ додати јаје квасцу “ако су већ у брашну заједно са„ 1 кашичицом шећера и 125 мл топле воде “?

Генерално, не знам, можда сам тако глуп ... Ако можете да ми помогнете, бићу вам веома захвалан.

Прво сте позвани да направите ОПАРА!
Састав теста:
- Помијешајте 2 кашичице сувог квасца, 1 кашичицу шећера и 125 мл топле воде.
- Оставити да се пени.

Сада се предлаже да се тесто направи директно:
- Додајте 300 г пиринчаног брашна и 1 кашичицу соли, направите удубљење у средини, додајте 1 јаје у квасац. Треба га читати не „у квасцу“, већ у ОПАРУ.
- По потреби мешајте са мало течности (млеко, вода или јогурт).
- Сипајте у припремљени калуп и оставите док се тесто не удвостручи.
- Пећи на 200 ° Ц 30 минута.
- Извадите из калупа и охладите на жичаној полици.
„Сипати у припремљени облик“ је чисто условна фраза, може значити једноставно како „пребацити тесто“ у облик, а не присуство теста конзистенције „за палачинке“, очигледно би тесто требало да буде врло мекано .
Рецепт садржи 125 мл топле воде и по потреби мало течности (млеко, вода или јогурт), - којом је аутор већ нагласио количину течности у тесту.

Кукурузно брашно је само по себи суво, не садржи глутен и не упија добро воду.
Препоручујем да тесто направите мекано - мекано лепиња! Колико је потребно брашна и воде (течности), показаће конзистенција лепиње! Што је само брашно суше, потребно вам је више течности.
Аутор рецепта нејасно пише „мало течности“ и тачно, колико тачно - одредиће колобок.

Хлеб без глутена је лукав хлеб, морате научити како да га савладате и испечете!
Испробајте и желим вам успех!

Чињеница је да је рецепт за РИЖЕНО брашно, и без обзира колико воде у њега сипате, добићете лепљиву груду која се лепи за ваше руке, која се током печења не диже и из ње се испоставља да је влажна. Можда нисмо успели управо зато што смо погрешно разумели где да сипамо јаје. Покушајмо како ви саветујете.
И управо смо ослободили кукурузно брашно.
Да ли сте пробали да печете овај хлеб?

Извините, преварио сам се, називајући брашно кукурузним

Нисам радио са чистим пиринчаним брашном, осетљиво је на додир.

Ако аутор рецепта пече према њему и учита рецепт (а било би лепо имати фотографију), онда је хлеб
Треба да покушате, принцип сам вам описао из речи аутора рецепта.

Не печем хлеб без глутена, Бог се смиловао таквим проблемима ...

Успех

Ура! Испало је хлеба! Испоставило се да смо пекли од пиринчаног брашна, што каже "истискивање". Тада смо покушали да печемо од уобичајеног - и успело је! Сасвим друга ствар. И лепиња се није лепила, а тесто се нормално дизало и пекло. Стрпљења и мало труда.

Али од екструзије, колачићи и лење кнедле су добри.

Добар дан свима! Недавно сам сазнао за своју дијагнозу, али већ сам научио нешто или две за печење. Прочитао сам форум, видим да не само да имам проблема са добијањем свих врста брашна. Можда ово више није релевантно, али за Украјинце ћу рећи да у Кијеву постоји пиринчано брашно „Ворлд'с Рисе“ ТМ „Бест Алтернативе“ (конвенционално и екструдирање). Хлеб је добар и од обичног хлеба, и од екструзивних колачића и лењих кнедли (то сам савладао).

Колачићи са сувим кајсијама и орасима:

2 јаја
150 г шећера
сода 0,3 кашичице гашење лимуном
пиринчано брашно 1,5-2 шоље
0,05-0,100 гр маргарина

Умутите јаја у јакој пени са шећером, додајте маргарин или путер. пиринчано брашно, сода ће се угасити сирћетом, сувим кајсијама (на пари и исећи, али не ситно, ко воли орахе, могу бити ораси, али без ораха је мекши). Замесити тесто, али не густо, како бисте могли да узмете комад и уваљате га у брашно и направите колач од 1 цм и ставите у рерну на 15-20 минута. Можете једноставно посути циметом и шећером.

Али са кукурузним шкробом заиста постоји проблем.

Ако постоје људи из Кијева, напишите где то можете купити у Кијеву.

Хвала свима!

Тако у ХП-у без могућности програмирања (тј. Гјкнб свих који нису Делонгхи 125) за печење хлеба без глутена можете то учинити:

То је разумљиво, али немојте ми рећи како да направим такав режим за не-програмабилну пећ. Управо сам купио Даевоо ДИ-9154 и немам појма како да програмирам без глутена

За становнике Кијева:
Кукурузни скроб је био у продавници АТБ у Булевару Русановског.

[Анн17]

Управо сам купио Даевоо ДИ-9154 и немам појма како да програмирам без глутена

Анн17, Боље је поставити своје питање у теми профила за свој ХП ОВДЕ.

Хвала свима који су се одазвали. Кукурузни скроб је сада доступан у многим продавницама. Конкретно, у Силпу.

Поздрав свима!
Тако се догодило да је дете алергично на глутеин .. дете страшно воли хлеб, а потребно је обични хлеб заменити кукурузом.
Купио сам апарат за хлеб, али ништа не ради ..
1. рецепти су свуда на мешавинама, али заиста желим да их правим од брашна

2. покушао сам нешто да нахимичим .. испоставило се да је тесто "експлодирало" и цела машина за хлеб је замрљана .. друго, испало је апсолутно не укусно, некако недовољно кувано, и рекао бих с горким укусом ...
добри људи штеде .. дајте рецепт из ког бар можете да плешете ... Ништа се не разумем у тесто ... Прочитао сам форум .. али извукао 0 из овога .. отишао у одељак са глутеном -без рецепата .. а пшеничног брашна има на пола :-(

Помоћ

Имамо бројне рецепте за печење бузглутена, погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=252.0 и изаберите сами хлеб који вам највише одговара.
Укључујући и једење целог кукурузног хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=951.0.

Печена роба без глутена прилично је специфична пекарска роба, па ћете рецепте морати да одаберете и прилагодите себи, свом укусу и то стрпљиво - нешто у рерни, нешто за испробавање у рерни.

Желим вам успех!

Админ, хвала на одговорима!

Желим да вам честитам рођендан, па чак и на данашњи дан нашао сам времена да одговорим на питања

Вама свако добро и срећа !!!
Вероватно сам будала .. Видим рецепт, али не разумем како да кувам
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=951.0


шта је друга шоља ... како је прилагодити за произвођача хлеба .. можете ли објаснити?
Покушао сам да печем у рерни, али није пржено, а кора је храстова :-( палачинке су већ биле печени кукуруз - цела породица је ценила :-)

Хвала на честитки!

Погледајте овде детаљно написано хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=951.0

Овај хлеб се пече у рерни!

Обратите пажњу - хлеб је на прашку за пециво, па се не може дуго месити. И након брзог гњечења, морате брзо сипати у калуп и испећи!

У производњи хлеба - морате покушати да печете, ако је на прашку за пециво то могуће у режиму Цупцаке. Ако је квасац у к / рерни - могуће у режиму печења без глутена.
Нисте спремни да дате детаљне савете - нежно покушајте

Добро вече свима!
Имам алергично дете. Не подносимо глутен и млеко (било који). Покушао сам да направим хлеб без глутена у ХП и у рерни. Тако да у рерни више волим хлеб. Недавно печем хлеб од смеше кукуруза Поппи Мастер. Само што сам ставио тесто да се диже у воденом купатилу (сипати кипућу воду). Кошта око 1,5 сата, ни мање (!). Затим у рерни 180г, 30 минута и готово.
стр од. Могу да поставим фотографију ако је потребно.

Могу да поставим питање свима другачије ..
какав је укус овог хлеба са кукурузним брашном .. Испробала сам једноставан рецепт за „кифлице“, па, није све наравно толико лоше, али ово брашно на зубима ће се држати заједно са одвојеним зрнима, да ли је то нормално ... .? па, мекан је изнутра, ипак ... и онда га више не можете пржити .. изгореће ..

и још једно питање, тек после таквог хлеба, кифли - уста ме некако горко запеку ... можда лично немам толеранције према овом брашну
бар покушај негде - да знаш чему треба тежити :-))

какав је укус овог хлеба са кукурузним брашном ..

Уопште ме је подсетио на укус раженог колача. Они се продају у Москви. Прво ми је дете то рекло, а онда сам пробала. Не знам зашто имате одвојена зрна на зубима
До сада могу да кажем само за хлеб направљен од мешавине кукуруза. Волим то. Дете једе са задовољством. Ујутро са џемом на оба образа
Ево мог хлеба:

Девојке, морате знати да различито брашно има различит укус - то је у реду! А укус хлеба оцењујете са становишта пшеничног брашна на које сте се већ одавно навикли !!!

Кукурузно брашно није погодно - може ли се направити хлеб са пиринчаним брашном и другим?

Тешко ми је да судим, немам такав проблем - али сада треба да промените своје преференције и укус, да се навикнете и похвалите укус пекарских производа без глутена!
И стално тражите замену за кравље млеко и друге млечне производе.

Здравље вама и вашој деци!

Здравље вама и вашој деци!

захвалити
Тражимо замену и прилагођавање.
Иначе, овде сам пекао пециво без глутена. Састоји се од пиринчаног и кукурузног брашна. Стварно ми се допало! Купио сам резаче за кексе у облику јелки. На НГ ћу радити свог сина, развеселити га

[мама Јулија]

Иначе, овде сам пекао пециво без глутена. Састоји се од пиринчаног и кукурузног брашна. Стварно ми се допало! Купио сам резаче за кексе у облику јелки. На НГ ћу радити свог сина, развеселити га

мама Јулија , и где су рецепти за колаче и пецива различити

Не оклевајте и овде дајте све своје рецепте !!!! Биће занимљиво и нама и вама да гледате и понављате !!!!
На форуму има довољно људи са таквим проблемима - и уопште нема искуства у печењу, људи се изгубе и „тихо са собом“ покушавају да реше проблеме - и то, на жалост, не иде увек!

Питам ваше рецепте овде на форуму - разазнаћемо ауторске теме! И ваш профил ће бити допуњен ауторским рецептима, сјајно је!
А лично ће вам бити занимљиво да комуницирате са људима и делите своје искуство!

Поздрав свима! Купио сам произвођач хлеба Зелмер 432011, мада ћу на њему испећи хлеб без глутена. Занима вас следеће питање, где је тежина векне приказана на овом моделу?

Поздрав свима! Купио сам произвођач хлеба Зелмер 432011, мада ћу на њему испећи хлеб без глутена.Занима вас следеће питање, где је тежина векне приказана на овом моделу?

Овде постављамо техничка питања о к / шпоретима хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=364.0

[за глутен и јаја и млечне производе и путер]

Поздрав свима.
Ја сам вам нова, али за пар дана сам већ успела да се заљубим у овај форум.
Одмах се види да су се овде окупили симпатични људи и ово је лепо.
Проучио сам скоро читав форум, а посебно ову тему која ми је важна.
Моја деца имају алергије и за глутен и јаја и млечне производе и путер... Овде људи пишу о својим мукама када кувају производе без глутена, али замислите како се мучимо и без млечних производа и јаја. Ноћна мора. Деца често плачу јер су уморна од истог асортимана и што једу све „сумњивог“ укуса ... Купујемо само у продавницама са безглутенским производима, а због млечних производа и јаја можемо добити само десетину асортиман.
Желео бих да апелујем на оне који имају сличне проблеме. Постоје ли рецепти ГЛУТЕН, ЈАЈА, МЛЕКО, БЕЗ КРЕМА? Да ли је неко покушао млеко заменити пићем од пиринча? Сутра купујем пећницу Панасониц СД-ЗБ2502 са режимом без глутена. Сви Схар мешавине, пића од пиринча (попут замена за млеко) и све врсте брашна доступни су овде.
Остаје само једно питање: постоје ли рецепти који одговарају нашој сложеној исхрани?
Хвала унапред на било којим информацијама.
Дмитриј

[Рее]

на наш форум!

Рее, постављате тешко питање На радост већине чланова форума и нажалост оних који се суочавају са проблемом глутена.

Сви рецепти су у одељку хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=252.0 , мало их је, али ипак их има.

Ако имате нешто са нама, своје рецепте за печење, рецепте за различито млеко, начине њихове припреме и друге проблеме ове болести - драго нам је да их прихватимо од вас у овом одељку.

Здраво Татиана

Пронашао сам само један рецепт без глутена, јаја и млека.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=144145.0

Али прво, постоји само један рецепт, друго, овај резултат још треба постићи, а треће још није познато хоће ли се хлеб деци свидети.
Постављам своје питање у нади да ћу прикупити више рецепата од људи са истим проблемима, или можда локални гуруи пекара могу саветовати како и шта покушати да замене забрањену храну.

Леп је хлеб! Али направљен је на бази "Брот-Мик", и даље морате знати састав ове смеше, и колико ће одговарати вашој деци

Ове смеше Схар нам одговарају, већ смо их користили неколико пута раније. Сада смо довели Панасониц, за сада ћемо испробати овај једини рецепт.

[за глутен и јаја и млечне производе и путер]

Поздрав свима.
Ја сам вам нова, али за пар дана сам већ успела да се заљубим у овај форум.
Одмах се види да су се овде окупили симпатични људи и ово је лепо.
Проучио сам скоро читав форум, а посебно ову тему која ми је важна.
Моја деца имају алергије и за глутен и јаја и млечне производе и путер... Овде људи пишу о својим мукама када кувају производе без глутена, али замислите како се мучимо и без млечних производа и јаја. Ноћна мора. Деца често плачу јер су уморна од истог асортимана и што једу све „сумњивог“ укуса ... Купујемо само у продавницама са безглутенским производима, а због млечних производа и јаја можемо добити само десетину асортиман.
Желео бих да апелујем на оне који имају сличне проблеме. Постоје ли рецепти ГЛУТЕН, ЈАЈА, МЛЕКО, БЕЗ КРЕМА? Да ли је неко покушао млеко заменити пићем од пиринча? Сутра купујем пећницу Панасониц СД-ЗБ2502 са режимом без глутена. Сви Схар мешавине, пића од пиринча (попут замена за млеко) и све врсте брашна доступни су овде.
Остаје само једно питање: постоје ли рецепти који одговарају нашој сложеној исхрани?
Хвала унапред на било којим информацијама.
Дмитриј

Здраво!
Дмитрије, колико те разумем!
Мојем седмогодишњем сину недавно је дијагностикована алергија на глутен, јаја, млечне производе, казеин, албумин говеђег серума, плесни и мачку.Сходно томе, сва храна повезана са млеком, јајима, пшеничним брашном, пилетином, говедином, телетином и свим производима ферментације била је искључена из њихове дијете. Дете је веома тешко да се одвикне од познате хране, као и од хлеба на који је навикло. Зато сам одлучио да купим машину за хлеб како бих хлеб некако прилагодио нашим изузецима. Али након што сам прочитао информације овде на форуму, схватио сам да је то изузетно тешко учинити.
Купио сам Мац Мастер протеинску мешавину за печење, али за хлеб потребан је квасац. Можете ли ми рећи да ли их можете заменити нечим?
Ако је о овом проблему већ било речи, молим вас дајте ми линк. (Само ми је, да будем искрен, неред у глави, а од проблема који се нагомилао одједном мислим да сам на ивици сломљења нерва.)
Дмитрије, зар није могуће заменити кравље млеко сојиним млеком?

[мирумир]

Купио сам Мац Мастер протеинску мешавину за печење, али за хлеб потребан је квасац. Можете ли ми рећи да ли их можете заменити нечим?
Ако је о овом проблему већ било речи, молим вас дајте ми линк. (Само ми је, да будем искрен, неред у глави, а од проблема који се одједном нагомилао, мислим да сам на ивици сломљења нерва.)
Дмитрије, зар није могуће заменити кравље млеко сојиним млеком?

мирумир Саосећам са вашим проблемима
Хлеб се може пећи на прашку за пециво, овде постоје рецепти.
Или пређите на растуће почетне културе, погледајте тему овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0

Здраво!
Дмитрије, колико те разумем!
Дмитрије, зар није могуће заменити кравље млеко сојиним млеком?

Здраво.

Разумем ваш проблем, сличан је нашем. Генерално, уопште нисам специјалиста за кулинарство и тешко могу да саветујем шта и шта се може заменити. Откупљујемо пиринчано млеко, не сојино млеко, али дете то баш и не воли, па од њега правимо само житарице. Недавно су почели да пеку хлеб без глутена, без јаја и млека ... За сада се нема чиме похвалити, испада нешто просечно, иако дете каже да му се свиђа. Али квасац се користи свуда, чини се да је без њега немогуће, тесто се неће подићи. Иначе, увек смо били сигурни да можемо имати квасац, али буквално пре пет минута лекар је написао да нам се квасац не препоручује ... Сад смо мало оптерећени овим проблемом, али мислим да нећемо следити ова препорука, јер ће без хлеба бити тешко. Још нешто у вези са месом: никако не можете? На пример, не можемо само говедину, телетину и патку. Можете јести свињетину, хранимо је дететом, чак купујемо и кобасице и кобасице "Колбастер", а такође и увозну компанију у специјализованој продавници без глутена. Воли чипс без глутена и Схар кексе.
Ако имате било каквих питања, питајте како могу - покушаћу да помогнем.
Реците ми, на основу којих анализа сте дијагностиковани и, што је најважније, како су идентификовани и забрањени производи о којима пишете? А како код вашег детета настају алергије?
Прошли смо анализу компатибилности свих постојећих производа, а наша алергија се манифестује на следећи начин: дете се гуши и могући су астматични напади. Занимљиво је знати како си.

С поштовањем,
Дмитриј

Добро вече!

Све је код нас почело, да тако кажем, од нуле. На кожи није било очигледних манифестација. Истина, били су стари до 1 године. Од рођења до 1,5 године, лечили смо дисбиозу, седели на истој строгој дијети. Нису узети тестови, осим за дисбактериозу. Од 1,5 године сви производи су постепено уведени, све је било у реду. Али пре око 2 године, син је почео да се жали на јак свраб и љуштење врхова прстију. Уцх. доктор отписао на живце. Последња година почела је често да боли, столица је постала нека врста пластелина, не испире се добро, кожа је почела да се љушти, местимично долази до благог осипа, па чак и реакције на мачке - лоше кихне, из његових очију у потоку, више не идемо у циркус. Али манифестације на кожи приписане су употреби слатког и агрума. И недавно смо положили лекарски преглед пре поласка у школу и лекар је понудио да прођемо педијатријску комисију бр. 4, ако желимо, јер анализа кошта 2500р. Тако смо прошли, показало се да је половина показатеља позитивна.
Сви горе наведени производи су изузети од нас на 6 месеци. Још увек чекамо резултате испитивања антитела на ткивну трансглутаминазу и антитела на аглиадин (целијакија). Након читања о целијакији, и даље мислим да то није она. Тамошње манифестације су много озбиљније од наших. Али зашто се, питам се, на кожи немамо очигледне манифестације, попут других, иначе би их давно открили?
Имамо проблем са продавницама за алергичаре - постоје само две по граду. А кад сам им дошао са резултатом теста, положили су ми гомилу производа које сам купио све: кукурузно брашно, мешавина без протеина, крекери, мармелада, тестенине од кукуруза и пиринча, сојино млеко (треба га увести постепено)
Од меса купујем ћуретину, зеца, јагњетину, белу рибу, зечју јетру. Свињетина је могућа, али у врло ограниченим количинама.
Деца су доносила више потешкоћа. башта. Доручимо код куће, а ручак, поподневни чај и вечеру носим са собом у контејнерима, где се загревају и хране. С обзиром да је вртић приватни, упознају нас на пола пута.
Сада се већина питања односи на хлеб. Да ли вам је уопште потребна пекара? Ако да, који? Једите са функцијом без глутена, али да ли вам је потребна функција без квасца? Да ли ће јести такав хлеб? И уопште, како ће то испасти? Шта можете додати за укус? Генерално, глава се врти.

Пуно вам хвала на учешћу!

Из свог кратког искуства могу само да вас упозорим да је врло мало рецепата за печење хлеба за нашу децу (ако се у потпуности придржавате свих забрана лекара) ... До сада сам пронашао само један:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=144145.0

До сада смо то већ урадили, и иако је хлеб испао, али не сасвим у реду, урадићемо то поново.
Сви остали рецепти садрже или млеко или јаја. Сад смо купили замену за јаја, покушаћемо.

Имам шпорет Морпхи Рицхард, живим у Израелу. У продавницама можете купити све за дијету без глутена. Али да будем искрен, хлеб нема добар укус. Моја унука има целијакију, АПСОЛУТНО јој је забрањено житарице, па треба да научи како да пече хлеб од пиринча, кукуруза и другог брашна. Проучио сам све везе на вашој веб локацији, али све је тамо генерално и занимају ме специфични начини печења хлеба без глутена. Молим за помоћ!

Добар дан. Моја ћерка сумња на целијакију и скоро две године је на дијети без глутена. Хлеб печем сам у рерни од СХЕР мешавине Б. Можда ће вам добро доћи, врло једноставан рецепт:
250 г мешавине брашна (просејати)
250 мл топле воде
1 кашика кашике л растворно уље (понекад променим у маслиново уље)
1 кашичица кашике (без клизача), можете мало мање сувог квасца (узимам Саф Момент)
сол, шећер на око (око 0,5 кашичице соли, 0,5 кашике шећера)
Све састојке мешам док не постану глатке, морам дуго да мешам док грудице не нестану, а затим их пребацим у подмазану посуду за печење и у топлу рерну на 1 сат (подесим на 1, ово је око 50 степени ), ставите послужавник са водом. За сат времена тесто расте 1,5-2 пута. Затим извадим посуду са водом, пребацим је на 200 степени и још 40 минута. Испада мала векна од око 500 гр. За све време хлеб није радио 1 пут.

Сада сам зрео за куповину машине за хлеб и одмах су се појавила многа питања. Да ли је могуће пећи обичан хлеб (који садржи глутен) и правити тесто у истој канти или за то треба посебна канта. Како се испире, мислим на трагове глутена.
Да ли је могуће смањити пропорције рецепата? Не треба ми велика векна од 1000 грама, а саветници у продавницама кажу да за овај програм треба да поштујете све пропорције не мењајући ништа, нисам пронашао детаљне информације на форуму, надам се вашем савету.
И желим да чујем мишљења о произвођачима хлеба који имају неке недостатке. У почетку сам био одлучно прилагођен Панасоницу, већ сам сазнао за наручивање друге канте. али сазнао сам да имају програм за 1 кг хлеба, онда сам нашао ЛГ, имају макс. 680гр, али прегледи о њему нису баш добри. У глави ми је вртуљак

[Новац]

Новац Узми Панасониц! Постоји режим без глутена, пећи ћете хлеб за 1000г, наравно, биће величине КСЛ. Канта се пере праском. Биће вам довољна једна канта.

[сазалектер]

сазалектер
1 кг, ово је врло велика лепиња за нас. Кћерка 500 гр., За 2 дана не једе, а ево такве величине ... Можда је неко покушао да смањи број производа на овом програму?

[Новац]

Новац Па кренимо редом, без глутена Панасониц ће радити према тежини суве смеше 370-500г колико ће бити према тежини хлеба не знам # 1000гр готовог хлеба значило је једноставно на обичном брашну.