Сенф и млечни хлеб у производњи хлеба

Дајте неколико савета, тесто доказује већ 20 минута након гнетења, а онда се испоставило да је карта за јелку за данас и да морате хитно да одете, шта да радите са тестом? Можда у фрижидеру?

ленок2_зп
наравно на хладном. И ходајте без главобоље. А поступак зван дуготрајна ферментација одвијаће се без вашег надзора. И тесто ће радити боље!

Иана, тако леп, укусан, мекан, ароматичан хлеб! При руци су били пире кромпир, млеко са водом, пар кашика мекиња. Следећи пут ћу пробати према рецепту, само што ћу узети 2 степена брашна, не користим клима уређај за хлеб. Захвалити!

Хвала на рецепту! Мој четврти хлеб из новог ХП-а испао је најруменитији

А како мирисно и укусно !!!

Иана, хвала на рецепту !!! Јуче сам био на изложби, испробавао крзнене капуте. Нисам купио бунду, али купио сам бочицу сенфиног уља. Одушевио сам се, као од бунде: иахоо: И овај хлеб је одмах почео да се игра. Веома пахуљасто, нежно, ароматично. Цоол рецепт !!!

Све сам радила тачно по рецепту, мој хлеб је потпуно као на фотографији са рецептом. Па, врло укусно, свидело ми се, урадићу још! ЗАХВАЛИТИ!

Ианоцхка, твој хлеб има тако дивну горњу кору! Ја то не могу. Веома светло, иако сам боју коре поставио на тамну. Подмазујете ли нечим?

Не, нисам пекла са сенфом. Нисам их упознао на распродаји. А суви сенф у праху је увек доступан у продавницама и јефтин је, око 3 рубле за 50 г. Када га додате мало хлебу, арома и укус су одлични.
На тему Сенфни хлеб препоручио сам додавање сенфа у праху и сенфиног уља редовном рецепту за бели хлеб, али нико није обраћао пажњу на ово. Стога сам одлучио да овде ставим свој рецепт за хлеб од сенфа са млеком.

Где се продаје сенфино уље?

[Лудик, Схерик, Киллер73, галка,]

Лудик, Схерик, Киллер73, галка, Хвала вам пуно на повратним информацијама!

Девојке, али мени је, напротив, понестао сенф у праху. Дуго нисам могао нигде да га купим и да печем хлеб, јер без праха укус није исти само у сенфовом уљу. А овај хлеб ми је један од најдражих. А онда сам у продавници видео сенф „Нут“ и одлучио да ризикујем да то учиним са њим. Испао је тако укусан хлеб, чак и бољи од праха.





Само у том процесу мало сам променио пропорције за овај сенф: за 1 тбсп. л. сенф "Нут" треба 1 1/2 тсп. квасац и 280 мл млека. Кора "Светлост".

Недавно сам купио сенф у праху, али и даље печем у Ореховој. Укусно !!!

Свиђа ми се ваша Иана, али ова садржи Е223, ово је конзерванс (нежељени ефекти: пробавне сметње, опасно. Може изазвати кобне алергијске реакције код астматичара, уништава витамин Б1 - ово је из конзерванса) Још боље на праху

[Лудик, Схерик, Киллер73, галка,]

Лудик, Схерик, Киллер73, галка, Хвала вам пуно на повратним информацијама!

Девојке, али мени је, напротив, понестао сенф у праху. Дуго нисам могао нигде да га купим и да печем хлеб, јер без праха укус није исти само у сенфовом уљу. А овај хлеб ми је један од најдражих. А онда сам у продавници видео сенф „Нут“ и одлучио да ризикујем с тим. Испао је тако укусан хлеб, чак и бољи од праха.





Само у том процесу мало сам променио пропорције за овај сенф: за 1 тбсп. л. сенф "Нут" треба 1 1/2 тсп. квасац и 280 мл млека. Кора "Светлост".

Недавно сам купио сенф у праху, али и даље печем у Ореховој. Укусно !!!

Иана, свиђа ми се твој, али овај садржи Е223 је конзерванс (нежељени ефекти: пробавне сметње, опасно.Може изазвати фаталне алергијске реакције код астматичара, уништава витамин Б1 - ово је из описа овог конзерванса) Боље је свеједно на праху

[Иана!]

Иана! Да ли је у овом рецепту могуће користити биојогурт уместо млека? У фрижидеру лежи чаша биојогурта која ће ускоро истећи. Из искуства знам да јогурт овог произвођача до краја рока трајања има чак и мирис
Штета избацити

[Одвијач]

Одвијач
Одговорићу уместо Јане, надам се да се Иана неће увредити, стално печем овај хлеб и често га печем на кефиру - резултат је одличан, мислим да ће јогурт

[Н @ Т @!]

Н @ Т @! Хвала на одговору . Преостало је трчање по продавницама и проналазак сенфиног уља и пуњење произвођача хлеба храном.

Први пут сам пекла у сунцокретовом уљу - испало је као добар хлеб. међутим, сенфино уље је и даље ароматичније. Срећан хлеб

Хвала вам пуно на дивном рецепту.
Иана, још једном смо данас прегледали целу тему, разговарали су да ћеш имати побољшања, а урадила си то на пиву и додала мекиње. Да ли то ради? Сви гледамо и чекамо резултат.

[Другови Велики пекари! Драга Иана!]

Другови Велики пекари! Драга Иана! Уље сенфа мора бити рафинирано или нерафинисано? А ако нема разлике у погледу квалитета хлеба, са којим путером је укуснији?
Упомоћ, пзхт

Извините што вас прекидам, али, наравно, нерафинирано је укусније и здравије. Мирис је такође важан, али рафинирани не. Срећан хлеб!

[Другови Велики пекари! Драга Иана!]

Другови Велики пекари! Драга Иана! Уље сенфа мора бити рафинирано или нерафинисано? А ако нема разлике у погледу квалитета хлеба, са којим путером је укуснији?

Одвијач, горушичино уље производи се нерафинисано, јер има интензивну жуту боју, специфичан пријатан укус и арому која нестаје током рафинирања.

[Иана!]

Мој дивни произвођач хлеба испекао је овај диван хлеб. Као течност користио сам стари биојогурт 3,2% + вода + кефир 1%. Човек од медењака се испоставио прелепо, уклонио је лопатицу након друге серије. Мирис током печења .....
Вољени муж се дивио оштрој кори.
Иана! Пуно вам хвала на рецепту. Сви на савету о печењу овог дивног хлеба, пуно вам хвала, испећи ћу још

А онда је наступио тренутак када сам купио сенфино уље!
Иана, сутра почињем изградњу.
Пола године сам пратио тему у теми и истекао ...

Хвала још једном на рецепту, пекла сам га без млека, на води, испало је одлично, само сам додала мало брашна. из неког разлога је тесто било водено. Резултат задовољан
Управо сам га извадио из ХП-а, син је потрчао, отишао на дачу, одсекао половину, ушао је свекар, једва је чекао да му се супруга врати с посла да не би ждерао горе један.
сутра ћу купити семе горушице и уље сенфа.

Иана! Хвала на рецепту !!!



А укус је невероватан!

Извини Јан, овај рецепт сам објавио у теми ХП БОРК

Управо сам омекшао топлу грбу, укус је сласан!
1 кашичица Француска сенф са семенкама, 2 тсп. сенф "руски", кефир са водом, прешан квасац 10 гр. Уље, међутим, сунцокрет у одсуству сенфа, авај. Али ипак, резултат је предиван.

Иана, хвала ти пуно на рецепту. Урадио све тачно по рецепту, једина промена - ставите 1 кашику суве и једну кашику свежег сенфа + зрна горушице око св. кашике (не више). Била сам заузета печењем колача, па лепину уопште нисам пратила. Резултат је диван, мирисан, врло гладак, попут полираног хлеба, само за изложбу.

Веома укусан хлеб, стално га печем - не можемо га се заситити. Нисам могао ни да замислим да ће сенф, који не волим, дати тако невероватан укус хлебу. Печем хлеб у млеку, са маслиновим уљем (уместо сенфа) и са француским сенфом (са целим зрнима) Верес, стављам шећер 1,5 кашике. л. (мање него у рецепту).

Донео велико хвала на дивном рецепту ХВАЛА !!! Укусно, високо. Деца су то волела!

Девојке, реците ми колико дуго треба да се тесто диже,
и колико треба печења у пећници, можда је неко мешао и пекао не у ХП-у.
Захвалити!

[Апрелевна]

Апрелевна
Натул, месите тесто, пустите да одстоји сат времена (док се део теста приближно не удвостручи), месите, обликујте векну и оставите да нарасте док не удвостручи запремину (око сат времена) и пеците на 180 гр. док не будем спреман, мислим да ће требати око 40 минута (проверите спремност или температурном сондом или дрвеним штапом).

Инноцхка, мислио сам да ћеш ући и рећи ми!
Захвалити!!
Отишао сам да обликујем векну. Тесто је већ добро нарасло.

[Кукичање]

Носим своје хвалисање и хвала !!
Још немам ХП, све се решава, све је једноставно.
Хвала вам Кукичање за наговештај,
40 минута на 180 гр. сасвим довољно.
Кумпол се мало подигао, али испало је лепо и величанствено.
Птс. укусан хлеб! Деца су га готово потпуно напукла.
Слатко и врло добро мирисни.
Немам сенфино уље, сипао сам сунцокретово уље.

Сада сам поново ставио тесто, само сам додао 1 кашику шећера. кашике и мало,
и сол 1 кашичица и мало.

Иана, хвала на тако укусном хлебу !!!!

Носим своје хвалисање и хвала !!

Апрелевна! Хлеб је супер!

[Деда пекар]

Деда пекар, захвалити....

[Иана]

Иана, хвала вам пуно на рецепту.
Овај хлеб нам је најдражи, печем га са прешаним квасцем, испадне још укуснији.

[Кукичање]

Моја сенф је млечна:



толико је мекан и нежан да настоји да седне:



Спустио сам га да уклоним мрвицу:



Кукичање, Хвала на линку!
Иана, хвала на рецепту!
Укусан хлеб за вас.

Иана, пуно ти хвала на дивном рецепту
Испекао сам ваш хлеб, али нисам имао сенф у праху, и само сам млео семе сенфа у млину за кафу. Због тога су на кори видљиве мале тамне тачке, али ово је чак занимљиво
Кора је танка и хрскава и мирише веома домаће

ставио јуче са одложеним почетком. Ујутро сам пробудио арому хлеба и сад сам већ појео комадић. Показало се да је хлеб одличан. Хвала Вам много.
Истина, оштар укус сенфа се не осећа (1 кашичица суве горушице), али хлеб је врло нежан. Није било ни сенфиног уља, додала сам 4-5 дес. кашике поврћа. Режим белог хлеба, 3 сата.
Много вам хвала. Рецепт је већ забележен. ))))

Мирисни и укусни хлеб. И врло јасан рецепт, ставите тајмер. Кућни љубимци су се пробудили од мириса!

Хвала на рецепту! Хлеб је испао супер!

Реците неискусном пекару

Желим да овај хлеб направим од живог квасца
Прерачунаћу количину како се обично препоручује - 2г на 100г брашна (добро, односно узећу 8-9 грама)

А који је најбољи начин да се положе?

Једна од могућности је једноставно разблажити водом, а затим је све као и обично (немам изједначавање температуре)
Друго је направити прелиминарно тесто - на пример, од укупне количине 50 г воде, 30 г брашна и шећера пустити да одстоји, а затим у КС

Свака опција ће учинити
Затим очитајте количину квасца и течности у укупној количини састојака!

[Лелисхе]

Лелисхе Ја лично увек радим други начин! 100% осигурани од квара!

Већ 2 пута дцлала .... заиста ми се свидело !! захвалити! Немам времена за постављање фотографије, они је поједу ...

Сад сам управо извадио овај хлеб из рерне. Први пут сам испекао сенфни хлеб.
Напољу се испоставило да није баш цоол. није се добро дигло, на поклопцу је мала пукотина, иако је лепиња била нормална током гњечења. мекан, еластичан, све је како треба (увек направим лепињу према препорукама Админа), мешалица је остала у хлебу (раније то није био случај).
Гријешим на мачки, он је спавао близу ХП-а на плинском котлу и, згужван од врућине, срушио се уз страховит тресак о под управо током посљедњег дизања теста, вјероватно је тесто чучало од страха!
Да видимо какав ће бити укус након хлађења.

Чекамо ваше мишљење, надам се да ће и мачка окусити и донети пресуду

Не чекајући да се хлеб охлади, одсекао сам комад. Али је укусно!
Деликатна.хрскава и истовремено не густа кора, нежна и мекана мрвица! Ево само мириса сенфа, нажалост, не, али волео бих!
Али ставио сам 1 тсп. сенф у праху и додао 1 тсп. зрна, али уље сенфа још увек није пронађено у нашим продавницама.
А мачка Васка је наш главни кушач хлеба, он ретко поједе продавницу, разуме. инфекција! А од пукотина за хлеб за слатку душу, мачка је већ стара и готово без зуба!
Хвала аутору на овом рецепту !!!

Па, онда АУТОРУ РЕЦЕПТА

Админ! Видите, старији сам од своје мачке и зато ми је понекад тешко да разумем неке ствари које су једноставне за младе. Молим вас реците ми где да потражим исти знак плус на који треба да кликнете да бисте се захвалили аутору рецепта који вам се свиђа?

Треба да кликнете на тако бледу реч „Хвала“ испод аватара корисника форума коме желите да се захвалите, овај линк ће вас одвести на другу страницу на којој можете да напишете неколико речи, на чему хвала

Админ! Хвала вам на брзом одговору !!!