Сенф и млечни хлеб у производњи хлеба

а ово није Админ ...
али свеједно молим

Арцх! Хвала на одговору !!!

[Иана]

Иана, пуно вам хвала на укусном хлебу. Један је од наших омиљених

Добар дан
Ја сам нова овде
али реците ми да се суви сенф у праху може заменити готовим
треба ми пропорција
захвалити

[ЕленаО]

ЕленаО
За 450 г брашна 1 тбсп. л сенф

Хвала Вам много

Ево моје душице из рерне. Хвала на рецепту

Ианоцхка, узми свој хлеб, у обележивачима је већ неколико месеци, и тек сада су наше руке стигле. Увек зграбим све од похлепе и тада не знам одакле да почнем ... Хлеб је изванредан. Моја канта је дизајнирана за 1250г, али кад се појавила, била је на нивоу врха канте, добро је што се нисам усудила да повећам стопу.


Ознака на рецепт, али:
уместо сенфа у праху (сенф правим од ренданог зрна у малтеру, а не на овим колачима у праху) сипао сам исту количину нарибаног сенфа. Трудим се да га готово самељем у прах, а пошто зрна већ садрже сенфино уље, додала сам маслиново уље уместо сенфиног. Хлеб је супер порозан, због чега је врх током процеса печења врх мало улегнуо у средини, мада нема говора о било каквој вишку влаге. По тежини, углавном без тежине. Моје фотографске способности нису могле све ово да пренесу, извините, поготово што је то био телефон.

Стално ћу пећи!

Опростите ми величанствено, заиста желим још једном да вам се захвалим, још један део вашег чуда, али фотографија је ужас, поправке у кући, дођавола, бескрајне, па се руке плаше ...
И опет је дошло до проблема са досезањем, дно се наравно поцепало, али овде се то не види.

Хвала Иани на рецепту. Супер !!! Увек успе. Само што га печем на кефиру или мешавини млека и павлаке када кефира нема. Захваљујући вашем рецепту, ни кефир ни павлака не нестају у кући !!!

Такође сам пекла ноћу, нисам пратила колобок, радила сам то строго према рецепту. Сенф се не осећа, само сенфино уље, укус је наравно специфичан, хлеб је као на слици и пахуљаст. Испало је 735 гр. Хвала на новом рецепту без стреса. Иначе, прво сам на програму направио тесто од 10 минута, тесто од 130 мл млека, 150 г брашна и квасца са 2 кашике квасног шећера, а затим додао све остало

Хвала на рецепту! Синоћ сам кувао, све је успело без ометања. Након што сам успешно припремио први, одлучио сам да све мало модификујем и ставим други хлеб за ноћ, али већ са додацима: сиром, копром и рузмарином .... ујутру су колеге на послу одушевљени.

Хвала на рецепту, укусни хлеб, вода и млеко узели су 1: 1, х. н. тефал.

За свој први хлеб одлучио сам да одаберем овај рецепт. Строго посматрано, режим је изабрао француску багет (3:20).
Возила се славна лепиња, пекао се славни хлеб! Узео сам пола посла, колеге су то изузетно ценили

Хлеб се пекао касно у ноћ, док сам спавао, произвођач хлеба ме је позвао сигналом. Пришла јој је неодлучно - шта ако је била равна палачинка? Хвала Богу, прва палачинка није била грудваста

Не могу се похвалити таквим успесима као они форума, хлеб се пекао три пута и све је било неуспешно - врло ниско, тешко, осећај печења, пропорције су се наравно поштовале, користио сам различито брашно и квасац (када пекући друге рецепте, и брашно и квасац се добро „понашају“, лепиња се заиста чинила густом, а онда су људи написали да треба да буде мекана? треба вам наговештај .. (к \ Панасониц рерна 2501)

Већ 4 године овде су, наравно, већ написане многе критике, али додаћу своју. Окус овог хлеба је „списсифитски“ (с), како је говорио један поп жанр јунак. За аматера ... Лично сам на трагу. само ставите не 2 табеле.кашике сенфиног уља и једна, за поређење. А остало је изван хвале, нежно, лагано, мекано, прозрачно. Иане гранд мерци још један за рецепт
Пис: мој квасац се данас појавио, па сам заменио мало квасца.
ППис: слике су неуспешне, чини се да је хлеб на њима конзуман, иако је у ствари веома светао и леп

🔗 🔗

Потврђујем да је хлеб диван и није за свакога. Печено у води и млеку. На млеку има мекши укус, а кора је, како ми се чинило, хрскавија и нежнија.
Хвала на укусном рецепту! Заиста волим сенфни хлеб ...

Дуго сам сањао о сенфном хлебу. Кад сам био мали на старом Арбату, била је пекара у којој се пекао сенфни хлеб. Мајка и ја смо често шетале Арбатом и куповале овај хлеб. Али ово је све лирска дигресија. Тако да већ скоро годину дана имам сенфино уље. Ништа не кошта тражити, чак ни једном отворено. * ШАЉИВО * Купио сам га кад сам почео да сањам о ХП-у. Видевши ваш рецепт није прошло како кажу. Постојала је само сува горушица замењена уобичајеном готовом кашичицом. Хлеб стављен на ноћно печење сутра у 9 сати биће спреман. Обећавам да ћу извести и показати. Мерио сам брашно помоћу електронских вага, грешка је проверена за 1-2 грама.

Као што сам и обећао, пријављујем. Хлеб је врло нежан, веома леп. Први пут кад сам се плашио сенфа узео сам 1 кашичицу ... недовољно .. Иако су мириси били такви да су деца плесала око ЦП-а. Пресекли су је врућу и појели комад за чај. Хлеб је одобрен! Хвала на рецепту! Поновићемо! Кров ми је откинут са хлеба. Очигледно превише млека (течности) када сам уместо 300 мл додала 280 мл за исту количину брашна, све је било у реду. Или је можда квасац, додао сам 1,5 тсп. (Дајем их суве и леже годину дана чекајући ХП ф-ма Доцтор Оттер) Деца су инсистирала да одмерем наш хлеб пре него што га пресечем. Можда ће некоме требати тежина векне према рецепту, без промене мера - 736 грама.

[Месури]

Месури
И ја у овом дивном хлебу готово увек срушим кров, али ово му даје само свој шарм

АВЕСОМЕ РЕЦИПЕ !!!!
Иана, хвала ти пуно на њему!
Ово је најукуснији хлеб из рецепата које сам пробала!
Направљено од печеног млека, уз додатак сенфиног уља и обичне стоне сенфа.
Ставио сам тајмер за ноћ - све је успело, млеко није прокисло
И на крају, само што сам то урадио и остало је мање од половине. Мама је одвукла свог доктора на посао да је лечи, брат је умањио огроман комад, моје дете и ја смо имали сендвич.
Ееех, морамо поново

Мој најомиљенији хлеб. Коју год сенф сам тамо додала, како у зрну тако и у тегли, изврсно је невероватна. : росе: Пуно вам хвала.

Иана, хвала ти пуно на рецепту! То је за тебе
Кхлебусхек је само згодан човек, целој породици се то јако свидело, мама и тата
Управо сам додао 1 тсп. сирће од грожђа, печено у брашну од целог зрна и са готовом сенфом, јер га имам тако тамног, али здравог

🔗

🔗

[Иулиалка]

Иулиалка
Чудесни хлеб, браво, он ми је и најдражи, али волим га са сенфовим уљем, и сад је готово, али са другим уљима није иста чар
А шта даје кашичица грожђа сирћета у овом хлебу? Или је боље за брашно од целог зрна?

Ох, хвала, печем сасвим недавно, укупно 2 месеца, јако лепо што сам ценио
Негде сам овде прочитао да мало сирћета у тесту повећава прозрачност хлеба. После тога, свуда додам 1 кашичицу (али мој хлеб је мали - 500 грама). Хлеб се увек уздиже на кров.
Али још немам сенфино уље, правим га са маслиновим уљем. Неопходно је купити ако се појави "шарм"))))))))) Генерално, овај хлеб ће вероватно ући у дневну исхрану, врло је леп

Иана, хвала ти пуно на рецепту. Хлеб нам се заиста допао. Истина, срушен му је кров, али то не утиче на укус.

И у контексту. Нису могли да поднесу, посекли су топлу.

Такође скоро увек добијем овај „насмејани кров“, али чак ми се и свиђа

И мислио сам да само мој хлеб руши кров!

Ох, и у ком режиму се пече? На "Основном" или "Француском"?
Девојке, реците ми, молим вас, хитно је потребно, иначе док поново читам свих 17 страница нема са чиме да се вечера ...

Увек сам пекао на ОСНОВНОМ !!!

Пекао сам и на главном.

Захвалити!!

Ох, заборавио сам да ти кажем шта сам урадио !!
Ево мог хлеба, прелепог, по мом мишљењу, иако је поклопац откинут. Вероватно, због чињенице да печем најмањи хлеб, а они се морају исправити након последњег мешања како се не би померали. А онда га је заглавила, није исправила и морао је да прилази неравномерно. Па, нисам га сликао с друге стране.
🔗
Испоставило се да је средње густине (можда сам бацио брашно?), Укусно. Али има укус другачије него што сам очекивао. Из неког разлога ми се чинило да би требало да има клас (уосталом и сува сенф, и у зрну, и сенфино уље), али испало ми је приметно слатко ...
Следећи пут ћу пробати готову сенфицу уместо суве.
Хвала на рецепту!

Марта *
Какав леп хлеб. Мој хлеб није био сладак.

Ларис, је ли због сенфа било трунке, или горчине, или некаквог накнадног окуса? Направио сам је као обичну пшеничну, само слатку.

Посебан укус овог хлеба не приписује се толико сенфу колико сенфовом уљу.

Урадио сам то са сенфовим уљем. Купила сам га намерно ... Можда сам купила неку лажну? ..
Да ли сенфино уље има посебан укус? Имам га за неке ... Па, тамно, или тако нешто ...
Веома дебела, тамна. Нека врста усхићења попут ...

да, укус је специфичан, поред овог хлеба, никада га нисам нигде користио, имао сам га 2 године, чекајући појаву машине за хлеб

Само сам отишао, пробао заузврат: сенфино уље, цела зрна, сува горушица и готово. Готови најукуснији!
Све остало је некако другачије и није зачињено. Као сенф који је жвакала.
Мораћете да га печете са готовом сенфом!

Где се узима сенфино уље? у нашој продавници нема ништа слично, само што је продају у апотеци, али некако је чудно за масажу

Ларис, је ли због сенфа било трунчице, горчине или некаквог накнадног окуса? Направио сам је као обичну пшеничну, само слатку.

Нисам осетио нарочити бод или горчину, али осећао сам благи укус сенфа. А моја мајка је пекла и рекла да уопште не осећа ништа, само обичан хлеб.

Аха! .. Изгледа да сам управо очекивао нешто сасвим другачије од сенфног хлеба! .. (свеједно ћу пробати са готовим сенфом)
Мегги, продајемо се у скоро свим супермаркетима. Сенф и бундева су готово свуда, а остало (орашасти плодови, ланено семе, сезам ...) ту и тамо, али пронаћи - нема проблема ...

Могу ли и ја да се похвалим? Први хлеб одабрала је сенф Ианин, само га је извадила из рерне, какав мирисни! Направљено строго према рецепту. Док се мој прворођени хлади, покушаћемо увече ... да издржимо

Хлеб је баш леп.

Хлеб је баш леп.

Хвала Ларис!

Ма, добио сам такав проблем, кров векне (не чекајући мужа) се мало наборао, векну сам прекрио лаганим памучним пешкиром и након 1,5 сата скинуо, па се она наборала испред моје очи, зашто? и када треба да скинете пешкир са хлеба?

Хвала Ларис!

Ох, имам такав проблем, кров векне (не чекајући мужа) се мало наборао

Ово је природан процес када вишак влаге напусти хлеб и он се, као, сабије и сабије. Дакле, не брините превише, с временом научите да исправите ову „ману“

Случајно сам пронашао одговор на своје питање!

Ово је особина хлеба печеног у производњи хлеба, ја сам то поднео. У почетку, равномерна и глатка купола, док се хлади, почиње да се „наборава“, и тако губи своју нетакнуту глатку површину огледала. Ако треба да нађем идеалну куполу за неку прилику, онда 5 минута пре почетка печења отворим апарат за хлеб и подмажем га растреситим јајетом и млеком и посипам га семеном сусама или неким семеном одозго случај, естетска перцепција не трпи

Можда ће за пекаре почетнике, попут мене, ово помоћи ...

А јуче сам добио тако насмејаног згодног мушкарца



Урадио сам то не на сувом, већ на готовом (домаћем) сенфу намућеном медом (2 кашике), пола млека са сурутком. А маслиново уље, сенф не видим у Схото радњама, Токо у компанијама на захтев.

Испао је страшан хлеб !!!!!!!!!!! Врло прозрачно. Заиста нисам имао млеко при руци, па сам додао исту количину воде и 3 тсп. млеко у праху. Испало је сјајно!

Да, овај хлеб је дефинитивно тешко покварити како се не би извајао