Сусам хлеб са медом и млеком (произвођач хлеба)

Испекла сам овај хлеб. Прилагање фотографије.
Још није у резу - хлеб је још увек врућ.
Дегустација се одлаже за сутра (а то је већ данас).

Хлеб је још увек топао, укус је такође занимљив. Све је стриктно по Јанином рецепту. Не морате да гледате у рерну. Тамо се све одвија као и обично.

[Иана]

Иана, хвала још једном на рецепту за овај хлеб! Навикао се с нама, иде с праском. Кувала сам га више пута, и сигурно ћу поновити.

Али поставило се питање. Јуче сам пекла хлеб, умотала га у папир за печење (попут пергамента) и пешкир. И убрзо сам приметио да је страна на којој је лежао хлеб мало испрана. Преокренуо сам је са друге стране - друга је такође била мало наборана. Шта мислите, шта би могао бити разлог?

[папир]

Јуче сам пекла хлеб, умотала га у папир за печење (попут пергамента) и пешкир. И убрзо сам приметио да је страна на којој је лежао хлеб мало испрана. Преокренуо сам је са друге стране - и друга је била благо згужвана. Шта мислите, шта би могао бити разлог?

Разлог је кондензација из врућег хлеба. Папир за печење не дозвољава пролазак паре из хлеба и на њему се кондензује влага. Кора постаје мекана и не задржава облик, хлеб се згужва под сопственом тежином. Ако сте покрили врући хлеб папир пешкиром (не пергаментом), али на врху уобичајеним или само пешкиром без папира за печење, тада не би дошло до ефекта дробљења коре.

[лега]

лега , хвала, имаћу на уму и за будућност.

Испоставило се да је хлеб диван Врло укусан) Хвала на рецепту

Пекао сам овај хлеб незнатно модификујући рецепт:

Квасац под притиском - 8 г.
Пшенично брашно, врхунска оцена - 450 г.
Сол - 1 кашичица
Мед - 2 кашике. л.
Семе сезама - 2 кашике л.
Путер - 10 г.
Сезамово уље - 30 г.
Млеко - 310 мл
Режим "Басиц", величина М, кора "Медиум", висина на тајмеру.

Изгледа прилично напољу
па унутра

У поређењу са сусамом на води, мрвица је гушћа и мање влажна. Изненађујуће је да се приликом сечења врло мало распада. И апсолутно неупоредив укус тоста направљеног од њега, они се само мрве у устима.

Добар дан! Јуче сам пекла хлеб по овом рецепту - само бајка, захваљујући аутору Већ у процесу јела поставило се следеће питање: да ли је увек потребно пржити семе сезама пре него што га пошаљем произвођачу хлеба (не мислим на то посипање одозго)? Или можеш овако? Да ли ће хлеб због тога изгубити арому и укус?

... да ли увек морам да печем сезамово семе пре него што га ставим у машину за производњу хлеба (не мислим на врх одозго)? Или можеш овако? Да ли ће хлеб због тога изгубити арому и укус?

Никад не пржим семе. Арома хлеба је већ неупоредива!

Ни ја не пржим.
Потпуно се претплатим на неупоредив мирис! Хлеб је одличан и увек добија највише оцена!

Иана, још једном хвала на овом дивном рецепту!
Ово је за нас најукуснији хлеб!
Печем је често!

Пуно ти хвала Иана! : росе: Није први рецепт који сам пробала, већ први савет. Диван укус, само мало са мојим адитивима: уместо уобичајеног, кисело млеко, ванилин шећер 2 кашичице, млевени ораси 1,5 кашике, а додао сам и 50 грама гриза, тј. 400г. брашно + 50 гр. варалице. Главни начин рада, величина Л, али са кором се узбудио и ставио средњи, бокови су мало препланули, потребан вам је лагани.

Ево, испоставило се и фотографија је постављена.

Хвала Ианоцхка на хлебу. Ћерка је вољена.

[Иана]

Иана, хвала на хлебу. Изгледа да је испало без проблема. Прилично цоол, стварно желим да покушам. А ово је од мене

Ура, научио сам да убацујем слике са телефона наопако

Можете ли мед заменити шећером? Имам хељдин мед, пробаћу и на њему.

Ставио сам овај хлеб! Квалитет лепиње је супер, савршено расте, остаје да сачекамо крај печења :-)

Хлеб је невероватно укусан, светло висок !!! Од белих, можда ће вам бити најдражи! Захвалити!