Јабучни хлеб

[Тесто:]

Јабучни хлеб

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Тесто:
Леавен	40 г
Пшенично брашно	100 г
Вода	100 г
Тесто:
Опара	све
Велика јабука	2 ком.
Маслац	40 г + 1 кашика. л.
Шећер	1/2 кашике. л
Со	1/2 кашичице
Пшенично брашно, врхунско	150 г
Пшенично брашно од целог зрна	225 г

Метода кувања

• Овај невероватни хлеб богат влакнима добија се са нежном аромом и лаганим неупадљивим укусом јабуке!
• Дошао је код нас из ТВ емисије „Једемо код куће“, али уз моју адаптацију на квасац и мале нијансе.
• Тесто:
• • Почетну културу помешајте са водом и брашном, покријте прозирном фолијом или влажним пешкиром и ставите на топло место док се не повећа за 2 пута. (око 2,5 сата)
• Тесто:
• • Оперите 1 јабуку, ољуштите, исеците на коцкице, ставите у малу шерпу, налијте мало воде (да не загори) и периодично мешајте док не омекша на лаганој ватри.
• • Другу јабуку оперите, ољуштите и нарибајте на грубој ренде.
• • Рендану карамелизујте јабуку: отопите 1 кашику у загрејаној шерпи. л. путер и додајте нарибану јабуку и ½ кашике. л. шећер и пржите јабуке на умереној ватри, лагано мешајући док не порумене. (не дозвољавајући им да дају сок).
• • У канту од ХП ставите све тесто, растопљени (али не и врући) путер, со, охлађену кувану јабуку, 2 врсте брашна и умешајте тесто на програму, додајте карамелизовану јабуку јцнсдитт на крај серије.
• 
• • Пребаците резултујуће тесто у посуду подмазану биљним уљем, покријте прозирном фолијом или влажним пешкиром и ставите на топло место 2,5-3 сата.
• 
• 
• • Подмажите посуду за печење биљним уљем, пребаците тесто у калуп, покријте и пустите да поново нарасте 1 -1,5 сата.
• 
• 
• • Хлеб пеците 10 минута. испод поклопца на умереној ватри и 30 мин. без поклопца на умереној ватри.
• • Проверите спремност дрвеном бакљом (или дрвеним ражњем за воћни ћевап).
• Извадите готов хлеб из калупа, умотајте га у пешкир и ставите да се хлади на решетку.
• 
• Пеците и једите по здравље!

Време је за припрему:

6,5 сати - 7 сати 35 минута

Програм кувања:

Рерна

Белешка

Приликом преношења теста у калуп, саветује се да се тесто боље заглади, пропустио сам овај тренутак, а онда је било касно да се коригује изглед хлеба, али то није утицало на укус!

Слични рецепти

Јабучни хлеб са пахуљицама и ланеним семеном (барбарисцка)

Скуван хлеб од јабука у рерни (мајсторска класа) (Омела)

Јабучни хлеб са орасима у мултиварки Панасониц СР-ТМХ18 (Хеклање)

Илона, занимљив рецепт! Ја бих да пробам.

Хлеб је заиста занимљив. Вреди покушати.