Моуссе од шљиве од чоколаде

Категорија: Посластичарница

Састојци
шљиве (зреле слатке)	400 г
+ за декорацију	6 ком.
чоколада (пожељно 70% какао)	400 г
маслац	50 г
суво црвено вино	0,5 чаше
кајмак (20%)	150 мл
душо	4 кашике л.
шећер (смеђи)	1 кашика кашике л.
цимет	прстохват

Метода кувања

Прережите шљиве на пола, уклоните семе, ставите у малу шерпу. Додајте шећер, цимет и вино, ставите на јаку ватру. Прокувајте и кувајте још 4-5 минута, док шљиве не омекшају. Садржај шерпе пребаците у блендер, исецкајте на груби пире.
Сипати крему у шерпу, ставити на лагану ватру. На ситне комаде додајте исецкану чоколаду и кувајте уз непрестано мешање док се чоколада не отопи. Макните чоколадну масу са ватре, додајте путер исечен на ситне комаде, после 30 секунди додајте пире од путера. Мешајте брзо. поређајте у калупе или шоље за кафу и охладите на собну температуру, а затим ставите у фрижидер на 30 минута.
Исеците шљиве за украс на по 6 комада, прво извадите коштицу. Мед са 2 кашике. л. У малој шерпи доведите воду до кључања, прокувајте, ставите шљиве, кувајте на минималној ватри 5 минута. Потпуно охладити у меду. Приликом послуживања на сваку порцију ставите клинове шљиве.
Моје примедбе: Овај десерт сам правио неколико пута, по мом мишљењу, ово је пропорција шљива / чоколаде за најоданије зависнике од чоколаде), пошто се шљиве готово не осећају, смањио сам брзину рецепта за 2 пута ( добијено из пуне стопе), али шљиве сам оставио 300 г, а последњи пут целу количину (остатак производа сам смањио за 2 пута, узео 10% креме) испало је врло укусно са приметним укусом шљиве. Ако десерт припремите унапред, боље га је извадити из фрижидера и пустити да се загреје сат времена, много је бољег укуса него директно из фрижидера.