Месо од желеа у мултиварку на шпорет Стеба ДД1 ЕЦО

Месо од желеа у мултиварку на шпорет Стеба ДД1 ЕЦО

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињске ноге (сецкане кољенице)	2 ком
Турски лакат	2 ком
Ћурећи врат	1 ком
Говедина	300 г
Шаргарепа	2 ком
Лук	1 ком
Сол, црни бибер и грашак, каранфилић, ловоров лист	Укус
Бели лук	3 зуба

Метода кувања

• Добро исперите све састојке и потопите у хладну воду најмање сат времена. Посебно обратите пажњу на свињске ноге, које се морају пажљиво очистити и стругати ножем. Ако је могуће, пржите ватром са свих страна. Пошто немам штедњак на гас, прескочио сам ову фазу.
• Шаргарепу оперите, ољуштите, лук добро оперите, уклоните горњу љуску, а доњу обојену кору оставите и не ољуштите, може се одсећи само место на коме ниче корење.
• Ставите наше месо, шаргарепу и лук у посуду. Додајте црни бибер и грашак. Добио сам око 2 литре воде. Вода би требала бити хладна. До ивице тепсије остало је око 1 цм, нисам солила.
• Затворите поклопац, укључите режим супе максимално - 1 сат 39 минута, притисак 0,7.
• Програм сам започео у 20:30, вода је била хладна, месо такође. У 22:42 огласио се сигнал о спремности за програм. Искључио сам особље, али оставио да чорба одстоји око сат и по без загревања на заосталој топлоти.
• Затим узмите месо са костима, сортирајте све и очистите га од костију, хрскавице, коже и вишка масти. Месо распоредите у плехове.
• Баците лук. Извадите шаргарепу из чорбе и шаргарепу исеците на кругове, додајте месу, додајте свежи сецкани бели лук, грашак алеве паприке и ловоров лист. Месо посолите одозго (ако сте желе месо кували сољу, сада не треба ништа да солите).
• Посолите преосталу чорбу у посуди по вашем укусу, али чорба треба да буде мало сланија него што је уобичајено за прва јела. У врућу чорбу додајте каранфилић (ја имам 2 комада), ловорове листове (2-3 комада). Сад се све ово мора прокувати. Да бисте то урадили, изаберите притисак супе 0,3 пута 2 минута. Након завршетка програма, сачекајте да се вентил отвори, филтрирајте насталу чорбу кроз сито и сипајте је у тацне. Не затварајући поклопце, стављамо желе од меса на хладно док се не учврсти.
• Месо од желеа послужите са сенфом, хреном и ледено белим. Пријатно! И сретна Нова година!

Јело је дизајнирано за

15 порција

Време је за припрему:

Отприлике 3 сата

Програм кувања:

Притисак супе 0,7 пута 1:39 мин.

Национална кухиња

Руски

[Лиз]

Ох хвала Лиз - таман на време!

Штета што не могу да отпремим фотографије чак ни у галерију.
И испоставило се да је желе месо врло укусно. И што је најважније, напунио сам посуду скоро до краја, а Схтебоцхка је све савршено прокувао, није пљунуо, чак је и поклопац унутра био чист.

Захвалити! Правовремени рецепт, искористићу га.

А ја зашто одмах не посолиш ??
схл. и који су проблеми са фотографијом .. зашто није учитана ??

Зашто одмах не посолите ??

Такође не солим - на овај начин месо има бољи укус и има довољно соли из чорбе посољене знојем.

А ја зашто одмах не посолиш ??
схл. и који су проблеми са фотографијом .. зашто није учитана ??

Генерално, не солим ништа у процесу кувања, ми, у принципу, једемо све што је мало сољено. У самим производима има довољно соли, а шпорет под притиском истиче укус природне соли. Нарочито у кукавицама.
Али желе од меса у Штебеу ме је шокирало. Чорба је била апсолутно прозирна !!!

Хвала, разумем.

Беаутиааа !!! Замишљао сам тако нешто!
Истина, не сенфом, већ хренкоммммм !!!! ..... мммм .....

Беаутиааа !!! Замишљао сам тако нешто!
Истина, не сенфом, већ хренкоммммм !!!! ..... мммм .....

Још нисам стигао да направим залихе пре празника))) иако више волим сенф, наш руски је енергичан.

Данас сам такође купио све другачије за желе месо.

Лиса, желе од меса је супер !!
И никада нисам кувао желе од меса! И кажу да је веома користан!
Хвала још једном на рецепту!

Још нисам стигао да направим залихе пре празника))) иако више волим сенф, наш руски је енергичан.

Данас сам такође купио све другачије за желе месо.

Јасно! Дакле, то је био желе за тренинг. Свечано ће бити касније! Луцки!
Имам желе од меса са сенфом, а јаааааааааааааааааааи Само у Схтебоцхки то још нисам скувао.
И у Кукушки стално. Вкууууусно!

Лан, можемо рећи да сам Схтебу купио само за желе. А сада видим да не само)))
Не волим да кувам желе месо у кукавицама.
Маша, лако је и једноставно кувати желе од меса са нашим СВ. Али ако имате питања - назовите!

Такође сам погледао рецепт за желе месо у Диановој књизи, али се нисам усудио ... И ево већ је доказано!))) Урадићу то за недељу дана) Ово ће бити моје прво желе месо.

Такође сам погледао рецепт за желе месо у Диановој књизи, али се нисам усудио ... И ево већ је доказано!))) Урадићу то за недељу дана) Ово ће бити моје прво желе месо.

Наташа, најважнија ствар у желе-месу је избор месног сета који ће дати желе. Не волим баш свињске састојке, врло често имају непријатан мирис споља. Постоје два начина да се то реши. Оперите, темељито ољуштите ножем, спалите кожу преко ватре, ако има гаса. И намакање у хладној води дуго времена уз периодичне промене воде.
Добру чорбу дају зглобови колена и скочног зглоба и говедине и свињетине. Свињске уши, говеђи репови. Ћурећа крила и ноге. Месо, које само по себи не даје желе јуху, може се кувати одвојено, иначе све можда не одговара.
За кување сипајте само хладну воду. Лук у љусци даје бујону прелепу златну боју. Ловоров лист се не може додати месу, он даје горчину током дужег кувања.

Видео сам зглобове и угризе. Свињске уши и говеђи репови ... Данас ћу наручити где узмем месо. Покушаћу за Нову годину.

Само ће уши морати бити фанатично очишћене, али то вреди! Од њих се желе невероватно брзо и добро смрзава. Желим вам кулинарски успех, ако имате питања - пишите.
И заиста ми се свидео укус ћурећег меса у желеу. Топло препоручујем.
Волим префабриковано желе желе од различитих врста меса.

Лиз, стави желе! Први пут у животу !!

По бројевима се испоставило
Достављено у 15.10
Вентил се затворио у 15.40
Очитани притисак у 15.44
Све је врло брзо, чак сам се и изненадио)
Ледена вода од славине и челика до ивица посуде.

А који делови желеа?
Сад желим и да кувам, али имам све смрзнуто, могу ли то само тако да кажем, иначе немам снаге? ..

Лиз добро, то се догодило)
Нисам га извукао.

Масхун, па од чега си кувао? Управо сам ставио желе, али тамо је све толико пуно да се бојим да притисак неће порасти ...
Па, да видимо шта ће се догодити. Овај пут немам ћуретину, само говеђе папко и комад батака плус месо. Једва сам гурнуо све, испало је да је воде мање него прошли пут, само 1,2 литара (((и готово до самог руба ... Величина је премала за такве догађаје

Лиз, имам говеђе ноге, 1 копито. Комад говедине је велик. И кожа, ожиљак у !!
Ушла три литра воде!
Почео сам, испало је врло укусно !!

девојке, да ли је потребно филтрирати? иначе немам сито ни газу.

[ЕвгениаК]

ЕвгениаК, у Схтеби, чак ни не филтрирам, јер Схтеба не даје пахуљице и буку у чорби, а не кувам и мале кости.

Девојке, узмите мој желе
Заиста волим да радим у Схтебоцхки.

[Измаглица]

Измаглица, Ира, изврсно желе желе! Такође волим Схтебоцхка за чорбе, увек тако провидан! Срећна Нова година!
ПС Сад имам штебу од 6 литара, а кухање желеа у њој је само песма!)))

Прво искуство у Схтеба-2: желе од меса на програму супе 1 сат и 20 минута.Програм је трајао 1х 39мин, али сам га раније искључио, пустио да се мало охлади и помогао у ублажавању притиска. Извукао сам је ујутру, на фотографији и даље млак резултат)) Састав се састојао од око килограма свињског меса, три четвртине пилетине, хрскавице са остацима меса и свињског копита) Одмах сољено, одмах додано зачине. Две шаргарепе и један лук, исечени на пола. Вода скоро до врха, не доливена до ивице, остало је око центиметар. Из филтера сам сипао хладну воду, па се притисак сакупљао дуго - око пола сата. Волео бих још воде, волим желе))) Веома се добро смрзнуо.
Дакле - иницијатива је успела! Хвала на рецепту, Елизабетх!

[Маргарита Николаевна]

Маргарита Николаевна, Драго ми је што вас је прво искуство обрадовало! Схтебоцхка кува дивне чорбе и желе месо.
Срећна Нова година!

[Веи]

Веи, Лиса!!!! Хвала Вам много !!!!
Изгледа да више није била млада, већ је први пут скувала желеовско месо !!!
И од првог пута, шта вам треба !!!
Све сам радио строго према рецепту, и то без грешке!
Муж (љубитељ желе-меса) је презадовољан !!!
Хвала и вама од њега!
Није ни чудо, каже он, седите на сајту!

[Седмогодишњи план]

Седмогодишњи план, Светлана, честитам вам на успеху! Сигуран сам да је ово само почетак, а Схтеба ће вам помоћи у свему!

а Схтеба ће вам у свему помоћи!

Да, и тако, јадница, она неуморно ради!
Чак је и другима узела неки посао!

Такође данас имам желе месо у Штеби. Класа

[Наталисхка]

Наталисхка, сјајно!

Направио сам и желе месо на НГ у Схтебоцхки - данас смо управо завршили са јелом, испало је врло укусно! Хвала на рецепту!

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Иулецхка, девојке! Како је добро што сада то желе желе можемо да кувамо без напрезања барем сваки дан! Раније је за мене то било искључиво свечано јело, јер је била цела епика да га кувам. А сада је све тако једноставно

[Лиса]

Лиса, још једно свечано јело постало је мање!
Сада је сваки дан попут празника !!

и вероватно сам мало кувао (кувао сам за мање времена него у рецепту), јер сам у књизи рецепата видео нешто око 40 минута. и кувала 1:10, али можда моје кости нису биле исте. Испало је укусно, али не баш добро смрзнуто.

[ЕвгениаК]

ЕвгениаК, Евгениа, врло добро може бити да састав није јако јак. Од чега је кувано?

Хвала на одличном рецепту! Већ једемо! Девојке, реците ми колика је ваша температура када завршите програм супе 1х 39мин за 7 бара. Из неког разлога сам имао 95 степени, мада кад у програму кувам супу 10 минута, на крају температура износи 126 степени. Имам особље 2.

[базаника]

базаника, срећан вам празник! Драго ми је да ми се све свидело и успело је! да будем искрен, никад нисам гледао температуру, јер скоро све време остављам Стебу да кува и бавим се својим послом, попео сам се до ње кад се све охладило да се отвори и одвоји све месо / кости.

[Лиса]

Лиса! Упао сам у желе месо !!!
Прошло је пола месеца, мој муж је опет донео свињске ноге и говедину!
На, каже, кувај! Било вам је преукусно !!!
Па сад, мислим да ће ме мучити са собом !!!
Али мој муж јако воли желе !!!
Добро? Мазимо се !!!
Још једном, велико хвала од мене и од мог супруга !!!

[Светоцхка]

Светоцхка, па зашто сте га добили? напротив, сада је радост са лакоћом кувати оно што је раније било тешко и дуготрајно. Мој муж сада мора да вас носи на рукама!)))) Али озбиљно, веома сам срећна због вас што сада можете себи да приуштите одмор сваког дана. Сретно вам !

[Веи]

Веи, Лиса, хвала на рецепту за желе месо у бурету. Заиста волим желе месо, али мрзим његово дуготрајно целоноћно кување на шпорету, у уобичајеном цртаном филму већ је било лакше, али и не брзо, а укус ми се није баш допао. Сад ћу кувати само у Стебки. Супруг је јео са великим задовољством, а није додао ни нихром / сенф, рекао је да му се заиста свиђа сам желе желе.

Хвала Вам много

И кад сам кувала, послужавнике сам однела родитељима.
Тако је моја мајка, која је читав живот кувала желе од меса, и увек нас почастила, почела да ме пита за рецепт !!! ...И детаљно питајте како сам то урадио !!! Иако ми је ово било тек друго искуство !!!
А мој отац је генерално рекао да сам испао много укуснији од мајке !!!
Ово је, наравно, резултат !!! Шокиран сам !!!
Лиса !!! Сад још хвала од мојих родитеља !!!
Испада да их можемо изненадити и научити их нечему !!!

[МаБа]

Девојке, МаБа, Седмогодишњи план!
Сјајно је што успете, што се вашим најмилијима свиђа ваше кување, што сте вољени, хваљени и заслужено, али такво кување не одузима пуно времена и труда!
Хвала на извештајима и повратним информацијама, веома сам задовољан што је овај рецепт био користан!
МаБа, Наташа, а желе од меса је заиста лепо, врло јако и провидно!

[Веи]

Веи, Елизабетх, а ви у ДД 2 КСЛ сте такође кували желе од меса на програму ???

[Људмила]

Људмила, да, наравно, алгоритам је потпуно исти, само што више одговара

[Веи]

Веи, Елизабетх, Хвала на одговору!!! Мислио сам да то треба учинити на Векатион ...

Увек сам кувао желе од меса од говеђе кољенице, не волим свињетину. А јуче сам први пут у Штебеу скувао ћуретину. Имао сам пилеће ноге - купио сам у Ауцхан-у, ољуштено и снежно бело, пуреће раме и 2 млада ћурећа батака. Сваки плех је био за 700-900 г. Поделио сам га на 2 дела, па ћу га скувати до Божића. До врха сипана хладна вода, шаргарепа, корен целера, зрна бибера. Слано одједном 1,5 кашике. л. Испоставило се да је то било довољно. Режим чорбе 07, време 50 минута, загрејан и стајао до јутра, радио увече, ноћу. Веома укусно и ароматично. Сипан у калупе, додат бели лук. Погодно, брзо. Сад ћу заборавити дршку, више ми се свидела од ћуретине.