Чоколадна торта "афричка камилица"

[Тесто:]

Чоколадна торта "афричка камилица"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Шећер	1 кашика кашике
Јаја	5 комада.
Сода	1 кашичица
Кефир	1 кашика кашике
Брашно	1 кашика кашике
Какао	100 г
Крем:
Масна павлака (25-30%)	1 л.
Шећер	1 кашика кашике
Банана	2 ком.
Киви	2 ком.
Наранџаста	2 ком.
Поппи	0,5 тбсп.
Желатин	40 г
Вода
-----------------------------------------------	--------------
Облик Ø = 22 цм (већи је бољи), ↑ = 10 цм

Метода кувања

• Чини се да сајт нема такву торту. То је мало слатко, слатки зуб се може прилагодити количином шећера у креми)))
• Торте:
• Помешајте јаја са шећером (не туците), додајте 1 тсп. прашак за пециво. Не гасимо сирћетом! Сада додајте брашно помешано са какаом (100 г), имао сам 60 г какаа, остатак заменио брашном, све помешајте у хомогену масу. Сада додајте 1 непотпуну чашу кефира у тесто и још мало брашна (ако је конзистенција теста танка, требало би да подсећа на густу павлаку). Темељно мешајте.
• Поделите тесто на два дела, један део теста сипајте у калуп и пеците док не омекша. Затим печемо другу торту. Тада се колачи морају охладити. Имам 2 идентична облика која се одмах стављају у рерну, па сам пекла у једном потезу на т = 180⁰ минута 30.
• Ово су колачи.
• 
• Печење у облику д = 22 цм, одмах ћу рећи да је касније било тешко сакупљати, боље је пећи у калупу већег пречника, висина прстена од 8,5 цм није била довољна, горња торта је постављена више .
• Прережите колаче на пола, оставите 2, а 2 исеците на комаде.
• 
• Крем:
• Побијте павлаку са шећером, додајте растресити желатин (који желите да узмете мање од 40 г). Додајте воће исечено на не баш ситне комаде, мак (сув) и комаде бисквита.
• Скупштина:
• Ставите половину бисквита у прстен, а затим масу од воћа и павлаке са комадићима коре (средина торте). Прелијте све преосталим колачем.
• У оригиналу је бисквит исечен у облику камилице)
• Украсите по жељи, ја сам је добио "Метра безе".
• 
• Коментар фотографа: „Латице камилице могу се подмазати чоколадном пастом, слагом или прелити лаганим воћним желеом, али чак и без овога, торта се може сматрати спремном за јело“.
• Пресек:
• 
• Фотографија дела није баш добра, молила сам да ме донесу бар да је пробам.

Белешка

Шта желим да кажем. Торта није мокра, бисквит је порозан, али наравно није класичан или ванилин на кључалој води, дебел и сув, довољно чоколаде и на 60 гр. какао. Ставио бих мање желатине, о томе сам већ писао, иако није било превише гуме.

Рецепт преузет са веб локације Алимеро 🔗

Волим оне са павлаком ..
Дефинитивно ћу покушати да кувам један од ових дана.

Хвала на пажњи према рецепту!

Мој извештај:

Сунђер колач по рецепту, али какао 60г
Крема: Павлака 500мл, шећер 0,5 чаше, мак 80г, желатин 20г





Оно што ми се свидело: сочно, не масно, чоколада = укусно
Шта ми се није свидело, није потпуно јасно из желатина. Према упутствима, паковање од 10 грама прелије се са 1 ст воде за отицање.
Ако узмете 40г желатина и 4. воду, онда ће торта "испливати". Или вам треба мање воде? Колико вам треба воде? Тачно.
И уклонио бих мак (али ово није за све)

Генерално, хвала на идеји и необичном рецепту, сигурно ћу га поново кувати.

Шта ми се није свидело, није потпуно јасно из желатина. Према упутствима, паковање од 10 грама прелије се са 1 ст воде за отицање.
Ако узмете 40г желатина и 4. воду, онда ће торта "испливати". Или вам треба мање воде? Колико вам треба воде? Тачно.
И уклонио бих мак (али ово није за све)

Хвала на извештају! Драго ми је да вам се свидело
Наравно, желатин је намочен у прилично малој количини воде, узео сам 3-4 кашике, према упутству, ово је превише

Класа! Тако једноставно и тако занимљиво! Хвала на рецепту, сутра ћу то урадити и ако све буде успешно поставићу извештај. Али питам се само како мислите да то можете смотати испод мастика?

[Лара]

Лара, вероватно је могуће, с обзиром на то да девојке пакују деликатне композиције за соуффле испод мастика, вероватно претходно премазане ганацхеом
али овде више нисам суфлер, нисам радио са мастиком, ово је хитна помоћ или Темка са мастиком

Лека_с, пуно вам хвала што нисте занемарили моје питање. Покушаћу.

Наравно, можете храбро ући у мастик! Баш као и остали колачи

Илона, хвала ти на тако сигурном одговору!

Данас сам „заслепио“ ово ремек-дело, сада је замрзнуто у фрижидеру, овде сам ставио мање желатине и седим и дрхтам, хоће ли се смрзнути?

Не дрхтите, део креме ће се упити у колаче .. биће добро ... Имао сам пуно желатине на рецепту ... Држим шаке

Захвалити!

Па, овде је "згодан" као и све разрађено, цените. Још једном хвала на дивном
рецепт. Сад ћу да га закотрљам испод мастике.

Нешто кроз телефон не могу да убацим фотографију, али не могу да пронађем кабл рачунара. Поправићу то и поставићу фотографију

Урааа! Успео сам!

Чини се да држи облик, не знам како ће се пресећи.

Овако сам је направио, остаје само да украсим дно

Супер, али да ли сте размишљали о заобљеној торти на врху? Можда је било потребно узети доње колаче за подножје и врх, а горње куполе треба исећи на средину, тада би био уједначеног облика

Да, вероватно сте у праву. Па ипак, треба вам мало више желатина. Рецепт садржи 40г. Узео сам 20г. а 30г. Мислим да ће бити тачно. Пливао је мало кад је стајао без облика, вероватно и због ове ивице која је испала заобљена. Увече ће доћи ћерка из кампа и ми ћемо посећи. Да видимо како ће се даље понашати.

Још нисам испекао ову торту, али желим да вам кажем једну ствар. Једном сам покушао да направим желе са кивијем и није се смрзавао до краја, све док моја мајка није предложила да киви има некакав „ензим“ који не дозвољава да се желатина замрзне до краја. Пре употребе кивија са желатином, прелијте га кључалом водом. Можда покушати да не додајеш киви у торту и желе боље граби?

Реците ми од чега је направљен мастик и како сте поравнали површину торте? Да ли је почело да се зноји или капа?
Само желим да испробам овај рецепт са мастиком за рођендан мог сина.

[Ивон]

Ивон, опрости ми што касним са одговорима, вероватно се већ снашао (поправљао сам рачунар)
мада овде немам помоћи, јер уопште нисам пријатељ са мастиком, али знам да се девојке изједначавају са посластичарским гипсом: премазују се кекс + путер крема и ганацхе, па под мастиком