Ми украшавамо медењаке, колачиће

[Ларисса у]

Девојке, моје зечице су прве

Ларисса у, али шта је са зечићем, који је тако тужан с леве стране?

Н @ Т @, Осећао сам се тужно .....
Више се забављам:

Ларисса, смешне зечице :)))) Јеси ли цртала контуре чоколадом? Понегде су у контури видљиве неправилности, али теже је цртати чоколадом и немогуће је исправити, остају трагови

Нанси, Наташа, не, не чоколада, средство у боји леда. Угаљ.
Овде нема друге шансе, све ћете замазати. Нисам успео то тачно да урадим, признајем!

А када цртам контуру залеђивањем, ако се испостави неравномерно, одмах уклањам неравни део док не будем имао времена да се осушим и поново нацртам

да тако је, Наташа

Ларисса, сви зечеви су добри на свој начин

Ох, али нисам видео последње! ЗдОровски! А на најнижој фотографији има таквих чари, па, вашиееее!

Ларисса у, зечице су дивне!

Ларисса у, Па мораш! И тужно и весело! Тако занимљиво!
И данас сам покушао да украсим ускршње колаче. Равне медењаке је лакше сликати. Не могу да схватим како да отпремим фотографије на рачунар, па се не хвалим.

Можда већ постоји тако нешто? Извините ако се поновим, али идеја је јако лепа))

[прелепи медењаци]

има их много прелепи медењаци
🔗
и ево гомиле куће
🔗

Такав је био поредак недавно

[Нанси]

И имам нову серију




Рецепт - колачићи са медењацима Ларисе Волнитскаје. Калупи - сви, осим срца, исечени су из пластичних фасцикли, стављам их на разваљано тесто и режем ножем, згодно је, не лепе се за тесто

Нанси, Натус, фини момак !!!! Паун је баш ЉУБАВ !!! А ваша срца постају све лепша, ви растете, међутим !!!

Н @ Т @, Наташа, хвала ти! Исправљен је рецепт и калупи

[Ксиниа]

И још пар медењака

Ксиниакаква си паметна девојка! Све је прелепо - кућа, ковчег и сви медењаци су једноставно прелепи! Браво! А шта је са Гердиним тестом?

Лидија 777, пуно вам хвала, Гердино тесто за рецепт, одушевљено сам! Тако мирисна!

Ксиниа, Добар посао! И сам знам колико је тешко сакупљати 3Д медењаке, ви бисте лицитаре ставили у тему лицитара

Н @ Т @, хвала, сада ћу то учинити, можете ...

Договорено!

[Ксиниа]

А ја, девојке, накупила сам неколико нових медењака, узмите ...
Ево још једног
А такође и на Дан заљубљених
за Ускрс

Ксиниа, веома лепи медењаци, свима!

Нанси, хвала лепо, јако лепо!

[како украсити медењаке за децу за празник "Буквар"]

девојке, молим вас реците ми идеју како украсити медењаке за децу за празник "Буквар" Понудила је да пече писма, они су то одбили. Траже да се писма напишу. Писаћу, али уопште не могу да смислим позадину. Опа, шта би било занимљиво за децу. Нико није видео овако нешто?

леди, Вер, погледај овде
🔗

леди, Вера, сетите се новогодишњих вијенаца од разнобојних папирних заставица и на њима можете писати слова. Можете писати слова у било које цвеће.
А можете, као у абецеди - „А“ (на лубеници), „М“ (на машини за писање) и тако даље ...

Лиса, размишљао сам о овоме, тражећи могућности. Само што је било потребно учинити све на свој начин. Наручили смо округле и већ сам пекао, али на округлима некако неће све успети

Тада можете нацртати предмет и слово на самим круговима.

то сам успео за две вечери. Ех, био сам изнурен украјинским речима. Не осуђујте строго: гирл_ред: Нисам поново сликао, успео сам да направим пар слика и батерија се испразнила. пре посла није било времена за пуњење и морали су се носити медењаци

леди, Вера, врло леп "буквар"

леди,
Вера, дивна абецеда! Све је одлично прошло

хвала девојке! Волео бих да је било боље. Али две вечери нису довољне. једно вече је пекла и тражила идеју, а друго је већ украшавала

леди,
Вов спеед! За две вечери не бих имао времена за печење за две вечери, а не бих ни узео.

Било је незгодно одбити. Штавише, немам сталних купаца. али желим да кажем како би људи више знали да постоје таква чуда медењака и да их могу представити за било који празник. Па, тесто је барем било у фрижидеру.

леди, дечији колачићи су испали како треба.

[Ларисса у]

Девојке, поздрав свима !! Како је наша Темка ућутала, где си ??
Јуче сам сазнао да пријатељ моје сестре отвара филијалу своје продавнице у Хамбургу и руке су му биле почешљане, а било је само једно вече, јер је било потребно пребацити се са родитељима који су одлазили код њих. Дизајнер је, моделира само практично сукње. Штета је што је било мало времена за размишљање, а осим тога није било сувих протеина, све сам морао да радим са глазуром.
И она је сама направила поклон кесу од „онога што је било“. Чекам реакцију, отварање сутра.
Шећерни колачићи, глазура


}

Ларисса у, лепи колачићи, али зашто је тако мало слика ?!

Ларисса у, Занимљиво! поново обојена активним угљем?

[леди]

девојке су у журби, да тако кажем, направиле кутију за поклон. Тесто од Герде. молим те реци ми. Зашто се већ печени делови савијају јармом? Једва сам га сакупио.
Нисам узимао мере око 18 * 12 * 7 цм






Величина ципела и срца је око 12 цм

леди, наравно, лепа, елегантна и свечана. Веома нестандардна шема боја, врло, врло позитивна и пролећна!
Нисте разумели да ли су плоче савијене током склапања или деформисане након печења током хлађења?
Постоји још неколико коментара на саму глазуру, ако вам не смета, онда ћу је изрећи.

Наравно да ми не смета. Аисинг је направила 90г протеина и 455г шећера у праху према рецепту, али следећег дана, када је почела да стеже врпцу у ципеле, почела је да се руши. медењаци се нису слегли, украшени одмах након хлађења. Детаљи кутије савијене након хлађења

леди, Вера, веома лепа! Ципеле су ми се јако свиделе, узео ми их. Чини ми се да сте глазуру за пуњење оставили (белу) густу, на поклопцу кутије на оквиру око ње се добро види

[Наталија]

Девојке, честитајте ми, имам прву наруџбину за медењаке
Ево га:

Неки су мало већи:


А купац ми је такође отворио очи за нову врсту паковања - врећице од органзе, долазе у различитим величинама, јефтине, има их са узорком, али управо сам узео с рхинестонес, има их прилично (рхинестонес). Много их се прода на сајму занатлија.
Моји изгледају овако:


Као и увек, заборавио сам да напишем о тесту и величини, исправљам Тесто према рецепту Л. Волнитскаје, величина медењака је од 9 до 11 цм

Наталија, врло пристојан посао. Све је тако уредно !! А медењаци које величине? А по којој цени излазе торбе од органзе?

Луда, много вам хвала! Медењаци од 9 до 11 цм (у највећем делу, негде у висину, негде у ширину) да се уклопе у торбе, моје торбе су величине 12к15 цм, пакет од 50 комада кошта 208 рубаља. Купио сам не у ИАМ-у, већ у цвећари, ако вам је потребан линк, даћу вам пуно различитих врста паковања

Наташа, честитам !! Медењаци су прелепи! Савршено! Невероватно леп! Знам како је тешко направити таква ремек-дела, ти си само паметан! Желим вам више захвалних купаца.

Нанси, Дивно, усрао сам се.

Девојке, хвала! Седим на твојим речима! ))

Нанси,: гирл_цлапинг: Наташа! каква си паметна девојка! Врло лепо, уредно, шик! а идеја је супер !!!!!!!!!

леди, Вера, хвала ти! Па, идеја, наравно, није моја, слике са Интернета су углавном, па, променио сам је на свој начин, наравно

Нанси,
Наташа, већ сам ти у реду написала да сам одушевљена твојим медењацима и свим твојим радом! Недавно имам проблема са Интернетом, углавном излазим са мобилног, треба ми пуно времена да се учита, па ретко пишем.
Сада ћу покушати овде да изложим своје венчане медењаке, били су огромни скоро 30 цм, једва да су стали на мој плех.

Отпремање фотографије није успело ((((

Лиса, хвала! Тако сам дирнут!
Дозволите ми да овде ставим ваше медењаке са ОК?

[Лиса]

Напокон је успело!
Дакле, величина венчаног медењака је око 28 цм

Лиса, ово је сулудо лепо !!! Веома изврстан цртеж! Ни једне назубљене линије, све увојке су исте! Нећу тако глатко цртати оловком на папиру, а камоли шлагом! Лиза, црташ ли одмах медењаке са слагом? За себе сам смислио методу за олакшање - на медењацима прво цртеж обележим фломастером, а затим га заокружим глазуром

Натасха, Хвала Вам много!
Цртам одмах, без ознака, лакше ми је поправити и исправити залеђивање него маркирање. Иако сам овај медењак нацртао после супер забаве, болне главе и руковања. Али пошто сам се одужио до последњег, морао сам да сакупљам снот себе у песницу и уради шта треба. Скоро месец дана сам одлагао извршење ове наруџбе, прве наруџбе за венчање, и даље нисам могао да се одлучим за дизајн, желео сам да учиним нешто изванредно, на крају сам то учинио с мишљу, макар да то учиним у све. Наравно, ово не можете ... Научите ко је још увек млад и није интелигентан, према мом искуству)))
Али сада га гледам, и мени се то већ свиђа, мада по мом строгом мишљењу има пуно довратника, али ипак је то био подвиг, јер је моје тадашње стање, благо речено, било крајње неизведиво))))

Не видим ниједан довратник! Престроги сте према себи, медењаци ве-ли-ко-ле-пинс !!! А величина је, наравно, импресивна ... Никад нисам радио тако велику, како да је држим у руци? Некако сам се навикао да левицом држим медењаке, а десном да цртам. А ово је само на столу ...

Медењаке обично не држим у руци, само понекад када цртам на табли. У једној руци имам кесу са ледом, а друга држи прву и контролише покрете, руке ми дрхте од тежине. Ставим пешкир пресавијен неколико пута на сто, на њему медењак под углом, мало вертикално, ако је потребно, увијам пешкир, не додирујући сам медењак, како не бих ништа подмазао. Осећам се тако пријатно. Медењаци се не склизну са пешкира, можете га положити под било којим прикладним углом и све померати без страха да ћете било шта замазати.

Веи, Лиса !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! шта си паметан !!!!!!!! Одушевљен !!!!! А такође и тако огроман медењак! Не постоје речи којима би се изразила похвала !!!!

Још увек чекам критику на своје наказе. Обећао си

Лиса, тако да те увек треба чувати овако весела жељено стање. Погледајте која ремек-дела дајете на планини !!
И нисте мислили да да није било такве државе, онда се не зна шта бисте још добили? Размисли !!!!!

Веи, Лиса, веома лепа! Задржао сам се да је увећам. Гледао сам са задовољством!

Веи,
Лизун, како су лепи медењаци! Управо тако све

Да, после таквог венчаног медењака поставићу своје покушаје украшавања колачића.
Лаксхмијев медењачки колачић временски се подудара са рођенданом пријатеља. Комплет се састојао од 12 комада.


Тако сам желео да направим деликатно ажурно срце, али испоставило се таквом тугом

[мме_ит]

Али моји колачићи са горе описаним мрљама су суви.


Тулипане сам прекрио кандурином (помогао је да се сакрију та места), а гербере сам маскирао белим узорком (где је пигментација видљива без узорка)
И дао сам га овако у 2 канте

Дамо, разумем да је мој рад далеко од лакоће и деликатности. Све украшавам од резаних кесица. Размишљам о куповини савета за залеђивање. Да ли њихова употреба утиче на резултат? Или само мање исећи врх торбе?

мме_ит, Оља, утицај. Некад сам украшавала и из малих кесица, из њих излазе равне линије

[мме_ит]

Сада моји први колачићи за Ускрс. Такође и медењаци. Овде глазура није ни помишљала да иде на места

мме_ит, Олиа, свиђају ми се твоји медењаци! Нарочито Ускрс и цвеће. На цвећу нема места на цветовима, вероватно га можете видети само живог. О прилозима ...Такође сам почео из торби, полако купујући додатке. Прилози су дефинитивно бољи! Барем за обрисе и цртање. Што се тиче железне глазуре, лично немам разлике са додацима или не. Када сам украшавао последње медењаке, имао сам 2 млазнице, остатак кеса, па, много је погодније користити саме млазнице! Јуче сам отишао још 3 купљена комада, ако није довољно, купићу још

Нанси, леди, хвала и на одобрењу и на саветима. У нашем граду у продавницама не можете наћи савете за залеђивање. Само на Интернету по наруџби. Реците ми онда које бројеве да узмем? Желео сам број 1 (за танке ваздушне линије), али не знам шта даље (

мме_ит, Ол, не брини! за прво - добри колачићи !!
Једино што ме увек збуњује је боја. Па, тако светао, плашио бих се да га узмем у уста. Боја је гумена!
Али ово је мој лични осећај, многи се не труде!

Олиа, Узимам 00 и 000, али чуо сам да различити произвођачи млазница имају различиту нумерацију, односно за друге то може бити 1 и 2. Можда ће вам неко прецизније рећи

[Нанси]

Направио сам медењаке на поклон. Пријатељица је наручила торту и одлучио сам да јој дам медењаке. ... Девојке, макар ме убијте, опет је све у бекству, ноћу (легао сам у кревет 3.30) Ја сам украшавао блоопер. Заиста сам желео да спавам. Цртала је из пергаментних врећа. Нервирало ме је што глазуру треба сликати на кашику, јер вам није требало много. Струја је прекинута у вечерњим сатима и због тога је морала бити уређена ноћу. Генерално, нема квалитета, али особи је било драго што је добила поклон.
Нанси, У Украјини их има на продају, заиста добра идеја за медењаке






Па, коначно је успело: иаи: медењаци нису моји, добри људи су одбацили ту идеју

Вера, јесу ли ово ти које си имала за модел? Шик, наравно! Али и ваши су добри!

леди, лепа, не клеветај. Генерално, ови украјински мотиви су само складиште идеја!
Сада вртим своју омиљену уметницу на медењацима, али она не зна како. Кад би бар у Кијеву постојала лицитарска мајсторица да је испече.
🔗

леди, Одушевљена сам вашим медењацима !!!! ово су само ремек-дела !!!! Па, ово није четка, већ корнетска боја? Ридна Украине

Али нису сви моји, зашто их нисам одмах потписао Девојке, пажљиво погледајте, моји су другачији

леди, Вер, па, као и увек, победићете себе на свим фронтовима!
Дивни, тако карактеристични медењаци !!

Како је? : гирл_хаха: Први пут чујем такву изреку Ох, девојке, лепо је кад хвале Хвала!

[софиика007]

Руже се израђују са млазницом за мини руже, пожељно је имати 2 величине, такође је модерно имати млазницу са цветом јабуке, шлаг је густи да се меси тако да уопште не одсече кашику и жлеб не не спајате се, украшавате пупољке руже на каранфилу, можете гледати било који МК, све је исто само са мини млазницом и густом глазуром, пренесите руже на пергамент и осушите,
на пример, медењак, ја сам био тај који је посетио МК Дашу Рокитску

софиика007какве лепе медењаке имате! Врхунски је просто невероватан !!!

софиика007, ви сте прави дизалица свих заната! Колико дуго сте почели да украшавате? Ићи ћете далеко!

колобашка, Ишла сам на породиљско одсуство са првим дететом и одлазимо) генерално сам почела да се бавим сапуном и козметиком, па и сада, затруднела сам други пут тако да мириси сапуна не миришу и није било досадно печем медењаке, медењаке печем око 2 године, недавно сам посетио МК из Даше, од маја сам се занео колачима, сада желим да научим цвеће, уопште постоји жеља за стварањем))

софиика007како је препознатљив Дашинов стил !! Волим њене медењаке !! велика је срећа похађати њен курс. Завидим на врсти ...
Браво, иако су нижи већ другачији. Али имате велики потенцијал, већ сам вам писао у колачима

Да, Дашини курсеви су одлични, опипљив корак напред, саветујем свима
доња фотографија коју сам направио пре 1,5 године, на пример, ставио сам примитивне руже

софиика007, Лепа! али можете имати фотографију самих млазница. шта су они?

[Море занимљивих колачића компаније Тхе Цоокие Арцхитецт]

Море занимљивих колачића компаније Тхе Цоокие Арцхитецт
🔗

Елиа, захвалити! Супер веза, много тога за научити

Нанси, у твоје здравље!

[Беле мрље на обојеној глазури]

Беле мрље на обојеној глазури
Добар дан свима!) Можете ли ми рећи у чему је проблем? Јуче сам први пут направио колачиће са мразом, све је било у реду, а ујутро су се на обојеној глазури појавиле беле мрље ...

Наталисвирид,
Коју боју сте користили? Гелови у свом саставу садрже глицерин који може дати такав ефекат ...

Па, тачно, они гелски .. (испоставило се да је у томе ствар .. (Боље користити суве?

Користим гел боје, никада нисам имао такав ефекат ...

Не, суви нису погодни. За залеђивање, било течно или пастозно. И даље је могуће користити Америколор из гела, а резултат не може увек бити загарантован.

Имао сам ово. написао мало више. Такође сам користио гел боје. На подстицај девојчица у овој нити, направио сам друге пропорције залеђивања (за 90 г протеина 455 г праха) и проблем је нестао, иако имам исте гел боје (произведено у Русији). У следећем посту ћу поставити своје колачиће без мрља)

Хвала вам свима на саветима) Покушаћу)

Већ две године користим гел боје за залеђивање Вилтона и Америколора и наших руских (условно су течни у гелу), али таквих мрља никада није било. И уопште, нисам приметио велику разлику. Зашто се препоручује само Америколор? Постоје ли неке посебности композиције? И по чему се квалитативно разликују од Вилтона?

А тачке изгледају као кандирано. Можда се глазура није довољно помешала на време?
Или, заиста, због пропорција. Овако често изгледа шлаг на ускршњим колачима. И тамо им се само нађу на путу и ​​то је то ... И пропорције на око.

[колачићи „Срећан Дан лекара]

Дамо, хвала свима на саветима. Решио сам проблем са мрљама. Ево мојих колачићи „Срећан Дан лекара„Узећу их сутра.



Посао још увек није суптилан (прилог за залеђивање је на путу), али свим срцем)

Олиа, одлични медењаци!

Нанси, захвалити. Сутра ћу узети млазницу и спремаћу се за дан рибара)

Нешто што сам пропустио! Смешни медењаци, занимљива идеја!
како могу ловити медењацима! Али нема разлога и времена

Каква дивна Темка. Толико занимљивих идеја !!! Хвала ауторима!

[МомМака]

Колачићи за пословну забаву. Годишњица продавнице дечије одеће. Тражено је да колачићи буду направљени у дечијој теми, са логотипом продавнице и то у три боје: сивој, црвеној и белој. Шећерни колачићи прекривени мастиком "Визиен" + глазура. Амблем је отисак на шећерном папиру. Залепила сам га на декоргел, лагано притиснула рукама, нисам га покрила ничим одозго.


Медењаци за исту пословну забаву ...

Слике су заиста лоше ...

МомМака, Аниа, занимљиво, боја није уобичајена за медењаке! Стварно ми се допало!

МомМака, Ања, веома лепи медењаци! Шема боја изгледа врло цоол, све је уредно, цоол!

Девојке хвала вам пуно на плусу!
Први пут сам радио са сликама из шећерног папира. Можда ће некоме бити потребне информације ..
Изрезала сам га у жељеном облику и залепила на прозирни декоргел и на медењаке и на колаче прекривене мастиком. Само сам га лагано притиснуо, загладио прстима, нисам ставио под штампу! Нисам покрила врх декоргелом, Плашила сам се да ће површина бити лепљива. Све се савршено држало!

Такође можете лепити глукозни сируп или течни мед

[МомМака]

МомМака, прелепо!
Погледајте шта сам још пронашао.




уопште има пуно лепоте. 🔗

колобашка, Барбара! Хвала лепо на лепоти! Занимљив сајт!

[лилусхка]

Девојке, здраво! Желим да поделим своје прве колачиће, направио сам их на основу слаткиша, видео сам довољно видео снимака на Интернету, очи су ми се разбуктале)) ово је за мене задовољство! Волим да цртам))) Имао сам проблема са залеђивањем, очигледно прекинутим миксером - мехурићи су били мали. Извукао сам из торбе, чекам млазницу поштом!


Такође сам схватио да успех зависи од добре четке, тако да је мекан, са танким врхом, може се уредно дотјерати и такве цветне обрасце је лако нацртати.

лилусхка,
Лилиа, имаш невероватне колачиће !!!! врло уредно и лепо! Да бисте избегли мехуриће, потребно је да пустите да се глазура одмори 15 минута или је ставите на страну на глатку површину и загладите шпатулом, сви мехурићи ће нестати.

Веи, захвалити! догодило се да смо истовремено писали једни другима)) коментаришете ме, хвала вам, плус знак
Мир сам нашао баш на овом форуму, иначе нема ни са ким да разговарам о свему, да комуницирам, почињем да разговарам са породицом или пријатељима, прво слушају просторно, а затим преводе тему))) пријатељи истомишљеници, волим вас све, девојке!

лилусхка,
Позната ситуација ... овде је свако ваш!))) Придружите се !!!

лилусхка, Добри колачићи! а позадина је генерално сјајна! Људи знају како се сликају !!!!!!!!!!!

леди, хвала на оцени)) И раније сам се бавила дизајном ноктију и знам колико је важно имати добар портфолио својих радова - ово је главна реклама! Такође сам волела фотографију, мој супруг је фотограф, техника је добра. Али чак и без супер-технологије, слике можете учинити атрактивним. Сада можете да направите добру фотографију на било ком паметном телефону, постоји пуно апликација за уређивање у којима можете да прилагодите осветљење и боју ... додајте прелеп натпис. Главна ствар је да не будете лењи, да бисте проучавали ово питање, ми стварамо лепоту! Напомена - сада програм обуке за уметнике ноктију укључује курс „како направити свој властити портфолио“. И мислим да је ово тачно, у нашу Интернет еру морамо ићи у корак с временом. Такође можете овде на форуму да направите Темко (или га можда већ имате, али једноставно нисам видео) и поделите своје искуство о томе како лако и брзо направити висококвалитетне фотографије свог рада, уз помоћ какви програми итд., и тако даље ... Ово је важно, читате постове и свако мало се сви жале да не могу да праве нормалне фотографије, али сви то желе)) па, маштао сам о томе

Такође имам проблема са фотографијом (((

лилусхка, створимо Темко! Мислим да ће свима бити драго због савета

лилусхка, Лилиа. радујем се !!!!!!!!!!!!

лилусхка, Лилиа, лепотице! И линије су тако уједначене, а вез је кул! Ако је прво искуство тако успешно, шта ћете нам следеће показати?

лилусхка, ва, ва, ва! Веома достојно! А фотографије су дивне! А Темко би требало да тражи од модератора да га креирају. Најнеопходнија Темка !!

лилусхка, Лил, јеси ли стварно са Тајланда? Боже мој, где год наш брат није узео !!

лилусхкаако је ово почетак, шта ће бити даље? Медењаци су уредни, прелепи! Добро урађено! Добродошли у нашу пријатељску компанију!
А на рачун теме - хајде, креирајте! Стварно ми треба !!! И програме, ако је могуће, не само за паметни телефон ... иначе радимо на старомодни начин на преносном рачунару, већ снимамо на Никоновој посуди за сапун .. А програм је такође заинтересован за избор боја ... Једном речју, сада не можете да изађете!

Ох, девојке, постиђено)) Хвала вам пуно на лепим речима! Питаћу Хускија! Како је најбоље то учинити .. иначе се испоставља да постоје већ две теме - како фотографисати и основе дизајна. Али можда све можете да сложите у једном. Ја ћу да! Увек је лепо учинити нешто корисно))
Ларисса у, то је сигурно)) Гледам форум занатлија из целог света! Супруг и ја смо дошли у Таи пре више од годину дана. Живимо на острву Кох Самуи)) Овде је сигурно сјајно, али свуда постоје потешкоће и проблеми .. људи су такви људи)))

лилусхка, Радујем се Темку на фотографији. Јуче сам лажирао торту, направио гомилу рамова, али у стварности је ипак лепши. али волео бих да научим да фоткам напротив

[Девојке, имамо тему „Сликање наших јела“ !!!!!]

Девојке, имамо тему „Сликање наших јела“ !!!!!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=78.0
и
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=114585.0

Сви идемо тамо!

[леди]

Девојке, ја их имам до првог септембра! величине 7 са 13 цм. Опет на брзину, јер је било и колача од пецива. И тамо је то показала. Рећи ћу да сам више волела да украшавам медењаке. Глатке су, глатке!

Бобице и натпис нису изашли уредно. Репови нису уклоњени. Највероватније је поледица вероватно била густа. Пошто сам у последњем завоју нацртао ивице, није било репова, а глазура је била тања.
И колачићи су овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=282554.20

Вера! дивни колачићи !!! и коју величину имају?

Хвала Лиса! Медењаци су 7 цм са 13 цм, а колачићи 3 цм са 14 цм. Лењири и оловке су краћи.

леди, Вера, како лепо, нема снаге! Ох, нисам дуго радила медењаке, већ ми је недостајало ...

леди, Вера! Згодно !!! Па научимо украјинске месеце !!!

[Алиона]

девојке поздрав свима! рекао ми је да овде морам да понесем своје прве колачиће, а надам се и не последње

ох, нисам баш правилно дизајнирао колачиће
значи тако, медењаци, тесто Ленкор са нашег форума, украшено слагом
а сада ћу ићи од самог почетка да читам Темка

Алиона, сјајан почетак! Само настави тако! Пекс још увек, украсите нас и донесите

Наталија, захвалити!

ДаНиСа Алеон, лепо украшен. Чак су и такви. Јесте ли га изрезали на матрицу? Вероватно можете направити саму матрицу од неке тврде датотеке
Да ли планирате да једете одмах, нећете ли почистити за Нову годину?

Овако увек правим шаблоне.

Сцопс сова, захвалити! Имам металне форме, печатирали су их. нека деца су брзо појела, а још нису ни украшена, нека делим рођацима, само пробајте, а нека уклоните да бисте видели како ће бити ускладиштена. а онда су девојке написале да су им колачићи тврди, али за мене су ујутро постали мекани и мислим да ће се чувати толико дуго, све до Нове године или да их још сада поједем?

сигурно ће се чувати, али можете јести и пећи више! )) На пример, постају мекани од влаге, моја кућа је готово увек врло влажна, али истовремено се још дуго чува и остаје укусна

[Сцопс сова]

Односно, не постоје правила колико дуго пећи медењаке? Као енглеска божићна кифла. Па, тамо је јасно, још увек треба да се импрегнира коњаком. Мислио сам да би можда требали то да ураде како треба. Да ли ће бити укусније, мекше?

Сцопс сова, Лариса, овде све зависи од одређеног рецепта. Опште правило за тесто за медењаке је да се намаче након гњечења у просеку око недељу дана. Што дуже тесто сазри, то је тесто пријатније за рад (не лепљиво) и медењаци су укуснији. За неке рецепте, попут Герде, на пример, чак и након печења, готови медењаци треба да сазревају 2-3 недеље, након чега ће медењаци постати мекши.

Веи хвала И сазрела у фрижидеру? Генерално, припремите тесто (затим пеците, после недељу дана) крајем новембра, почетком децембра. Док можете сакупљати зачине

Сцопс сова, да, на хладном је боље, ако време понестаје, можете га оставити на столу преко ноћи. Имам тесто на балкону зими, лети у фрижидеру, може лежати месецима, а да се не поквари. Након печења медењаке чувајте у картонској кутији или у лиму, даље од извора светлости. Дакле, медењаци се можда неће покварити годину дана, нисам их више пробао.
Не препоручујем складиштење готових медењака у пластици, они ужегну.

Па, ставићу га у ципелу. Шта није завера Да ли чувате украшене? Бојим се да се глазура неће распасти, лежаће једна на другој.

Осликане чувам месецима, само их премештам папирнатим пешкирима, али углавном чувам у кутијама за пицу (узимам из оближње пицерије) у једном слоју.

Да, све је добро промишљено

ох, како сам на време одговорио на моје неизговорено питање, иначе сам заменио тесто и решио да седим недељу дана, а сада су се нагомилале хитне ствари и мислим, па, прочитао сам негде да можете да одложите тесто за неколико недеља и не могу да га нађем
хвала на тако правовременом одговору

ДаНиСа, Алион, у Пољској, у стара времена, када се родила девојчица, месили су тесто за медењаке, које се чувало у подруму до њене удаје, и пекли медењаке за венчање. Веровало се да што дуже тесто сазрева, то су медењаци вреднији. Тачно, говоримо о торуњским медењацима, али сличне легенде читао сам и о лицитару Пардубице из Чешке. Дакле, тесто за медењаке, попут вина, када се правилно складишти током година, постаје само боље!

Веи, Лиса, вау! Тако лепе легенде, нисам знао, хвала што сте ми рекли!

[Хвала на овоме свим учесницима теме.]

Поздрав даме љубавнице. Нисам био овде толико дуго, али ова темка је била почетак моје страсти за лепим колачићима и медењацима. Хвала на овоме свим учесницима теме. сада се спашавам од свих лоших расположења украшавајући колачиће)
Медењаци за дан рибара

мме_ит, Ол такви медењаци су врхунски !! посебно за дан рибара, ова Темка ми је врло блиска, узећу је у службу

мме_ит, Олиа, заиста су ми се свидели медењаци, одлична идеја! Посебно волим камуфлажу, врло необичну. Однео сам га у обележиваче, једног дана за тату то ћу сигурно учинити када научим

Медењаци сабоководу

Медењаци „Математика љубави“ (за 11 година породичног живота)

Лицитари 1. септембра

Колачићи са слагалицама за рођендан

Наравно, далеко сам од финоће линија, али онда сам смислио како лепо, глатко, тачно и једноставно направити блокаду слагалице. У овом Темку можете да поставите?

Каква занимљива идеја, Олиа, будите сигурни да поделите са нама како направити такве браве, на пример, веома сам заинтересован.

[како је згодно правити колачиће (или медењаке) на штапићу]

Модни бркови и осмеси на штапићу (ленкор колачићи)
А можете се сликати и јести укусно


Смислили како је згодно правити колачиће (или медењаке) на штапићу... Колачиће печемо као и обично, односно стандардно их разваљамо, не обезбеђујући присуство штапића, печемо у рерни према рецепту. Чим су изашли из рерне (док су колачићи још увек мекани и савитљиви), брзо убаците штапиће где је потребно. Затим га ставимо на равну површину и не додирујемо док се потпуно не охлади.
Шта даје:
1) у врућем готовом тесту штап се чврсто залепи... ако штапиће ставите у сирово тесто, а затим печете са њима, ови штапићи у готовом производу често се окрећу или потпуно испадају. Тада сам то морао поправити шлагом. Чак и ако се појави мала пукотина када се штапић убаци у готов производ, онда када се колачићи охладе, све ће се узети као монолит и касније се неће сломити. Са накнадним премазивањем залеђивањем, овај тренутак уопште не утиче на чврстоћу. Проверио сам (колачићи са пукотинама близу улаза, штапићи су савршено стајали у торти 2 дана)
2) Готови производи нису велике дебљине, већ су стандардни: када сам покушао да нежно угурам штап у сирово тесто, тесто се покидало (ако је колут стандардне дебљине) или се испоставило да је готов производ прегуст (у супротном не можете никако да гурнете штап)
3)број оптерећења у рерни је знатно смањен : да ли сте покушали да сирове колачиће штапићима стављате на плех?! Лично ми не одговара више од 6 истовремено. И тако је требало 3 пута дуже да се скува стандардна серија колачића. Али сада у 2 лима за печење имам све колачиће на штапићима, ако је потребно .... па, или не)
Надам се да ће искуство некоме бити корисно

мме_ит, Олиа, изврсни колачићи, хвала на информацијама о штапићима, али овде то очигледно зависи и од рецепта. Не печем колаче - само медењаке, а у сирово тесто убацим штапић. Током печења, тесто се подиже, нема деформација, а штап се чврсто држи. Али не можете залепити штап у мој готов производ)))
Али опет, не печем колаче, они не трају дуго, тако да само медењаци и са минималном количином масти, више меда. Можда ми је зато другачије.
Баците свој рецепт како би девојке могле да се послуже вашим саветима, а да се не замарају тестом за медењаке.

Веи, Слажем се, не можете то радити са сваким колачићем, али то радим и са тестом за медењаке (увек имам залиху у фрижидеру у случају животне кризе). Такође врло добро „узима“ штапиће из рерне.
Рецепт за медењаке Ленкор (тамо сам назначио)

мме_ит, Олиа, испали су сјајни колачићи, толико је и свих је прелепих! Веома сам вам захвална на старим штапићима, печем по истом рецепту и баш последњи пут сам патила са њима, са овим штапићима, хвала још једном!

Веи, или можете затражити доказани рецепт за тесто за медењаке
мме_ит, цоол, тако светао и уредан. поделите о брави

Наткамор, а какве медењаке волите гушћи, зашећерени или растресити бисквит?

Веи, али такође би ми требао густи, слатки и растресити бисквит

Веи, Желим да ме дуго чувају, али истовремено не ломе зубе), али генерално су све опције могуће

Смешно је како се испоставља да постоји мода чак и за медењаке, а ја уопште нисам у тој теми, недавно сам се заинтересовао за медењаке.
Олиа, имаш прелепе медењаке и занимљиве идеје! Хвала на подели савета, врло корисно!

Веи, а такође сам заинтересован, придружујем се захтевима за рецептима

[јениасан]

Лиза, да ли знаш од каквог теста у ствари можеш да печеш куглице, тако да оне остану куглице и уопште се не замуте, али истовремено буду укусне? Можда ће постојати поруџбина за новогодишње композиције, а они желе јестиве божићне куглице, али не од чоколаде или мастике. Размишљали смо о марципану, али скуп је, псето ...

Да ли су куглице шупље или чврсте?

Могу ли да одговорим, иако ме нису питали
Најбоље је направити кромпир од масе за торту, затим можете да га обојите, и глазуру прекривате мастиком.
Трудио сам се да у полукружним лименкама правим бисквитно тесто и пециво, свеједно деца највише једу кромпир.

јениасан, хвала, али колач од кромпира има премали рок трајања, али морам то да урадим много унапред, јер ако га наруче, имаће туааааааааааааааааааааааа

Зар не постоји могућност да је направите у замрзивачу унапред?
Што се тиче марципана, у Икеи је лети било брикета за 99 рубаља, за себе сам добио 2 киле. Можда је то лед, ако је за гурмане, али за ваше сврхе мислим да хоће. Деца врло радо једу накит од њега.

Е, мени је место у замрзивачу злата вредно, тамо има само 5 килограма остатака креме. Уз гомилу јагодичастог воћа за колаче, увек има залиха уља Па, без обзира на то, сигурно нећу ништа да предузмем пропадљив док све то не донесу, док га не дају, док људи не седе цео дан на послу са овим поклонима, не желим да ризикујем. Али хвала вам пуно на учешћу и саветима!
Девојке, а како је обојен марципан, у реду? Ако га направите од марципана, како да украсим врх, мораћу да га направим у облику божићних куглица. Планирао сам да колаче купам у чоколади, а затим их украсим чоколадом у боји. Такође сам помислио да бих могао да навијам куглице од белог слеза и да их правим у чоколади, али засад нема времена за покушај. Такође је постојала идеја да се направи чоколадна маса за моделирање (а то је чоколада + мед или сируп) и од ове масе залепе куглице, нико није пробао ову масу, како је укуса? Или можда неко други размишља о томе шта да направи куглице, које можете украсити и окачити на божићно дрвце, а дуго се неће погоршати

Нанси, Наташа, направила сам чоколаду + мед, увијене руже. Да ли је могуће правити куглице не знам, вероватно је могуће. Али испоставиће се ово скупо задовољство, за једну куглу - једну плочицу. Да ли вам треба

и које пропорције? ако то није тајна ..

ДаНиСа, сада се не сећам пропорција, касније ћу погледати и написати

ДаНиСа, погледао у старе записе, није нашао. Чини се 100 грама чоколаде + 2 кашике. Душо, растопите заједно, у фрижидеру један дан, а затим извајајте. Али могу да збуним количину меда.

Елиа_луг, захвалити! Покушаћу са овом пропорцијом и трагаћу за још. Такође желим да обојим ову масу, питам се како ће испасти?

ДаНиСа, Алена, ево рецепта за ову чоколаду за моделовање


Фотографија показује какво је пријатно еластично тесто. Није нимало мучно петљати се у то. Ако желите да наручите и куглице морају бити уједначене .. исте, можете чак и сваки комад бацити на вагу. Тада ће бити потпуно исти.
А фотографија показује колико су се повећале. Можете и украсити попут медењака. Једи као семе .. једно по једно

сусика, Лариса, а са фотографије изгледа да је дно и даље поравнато куглицама?

Па, шта би друго требало да буду ако леже на плеху, а не у форми. Да ли онда заиста можете да котрљате куглице, али пећ је у округлим хемисферама? Али какав је укус ових куглица и како се чувају? Могу ли их сликати или су то кексе од кекса?

Мислим да можете да сликате .. умућено јаје прво можете умочити у бело и осушити ... испећи, ако не јако велико, онда су округле .. ако веће куглице нису јако мекане, можете згужвати фолију .. ставити на плех .. папир на њему и куглице. Тада је површина неравна .. куглице ће бити округле.

Девојке, мислим да би требало да покушамо да печемо, пржимо, тако да не буду јако мекане, а затим ренде уклонимо непотребне избочине. Прво сам хтео да сликам чоколадом, а затим чоколадном глазуром у боји. Засад нема катастрофално времена, онда како ћу спроводити експерименте, о резултатима ћу писати овде Хвала свима на помоћи !!!

Нанси, Наташа, зашто сликати чоколадом, а не шлагом ???

Веи, Лиза, како попунити сферу? Да умочите у глазуру? Вероватно тече ... И само обојите, па ћете видети места на којима су неправилности, где се пловак трља. Мислио сам нешто што би чоколада мало уједначила

Натасха, не знам, па, ове муда

овде се у потпуности слажем са вама! Али пошто сам вас све толико мучио питањима, једноставно морам свеједно покушати))

Нанси, Наташа, нешто сам пропустио, али зашто су ти потребна муда?

Вера, моја потенцијална муштерија и ја преговарали смо о поклон сетовима који поред лицитара треба да садрже јестиве новогодишње украшене куглице. Ево нас са девојкама које нам разбијају мозак од онога што је боље да их направим Већ сам дао толико савета, али немам времена за покушај, заузет сам колачима до недеље

Наташа, не желиш то да урадиш на пола, зар не? Гледао сам видео како на јелци праве куглице од две половине, а трака се такође лансира у средини пре лепљења. Испада сјајно. Само што га сада не могу наћи. Али не знам одакле да нађем такав образац. Јаја сам правила за Ускрс, у облику „ораха“

Да, једноставно немам калупа, па се слажем да то радим из половина!

Девојке, о облицима. Видела сам негде на интернету како сами праве калупе за ускршња јаја. Исто се може урадити и за лопте. Узмите пластично јаје (куглу, куглу) и залепите га салветама по принципу папиер-мацхе. Осуши га. Пресећи на пола оштрим скалпелом. Добијене половине су умотане у фолију. а на њима су већ испечене половине. Па, онда су, као и сви медењаци, залепљени шлагом. Унутра можете напунити нешто попут слаткиша. Ако се ово већ догодило и понављам - назовите ме.

тускарора, забаван начин! Захвалити!

[И ево рецепта за пекара специјализованог за 3Д предмете (вазе, папуче, чиније итд.) Од медењака:]

Наташа, 3Д медењаци су врло чести у Чешкој и Словачкој. Можете и да смањите количину соде бикарбоне у основном рецепту за медењаке на 1/2 или 1 кашичице. у зависности од његовог почетног износа. На пример, у бази података има 15-18 г соде, а ви ставите само 5 г, а ако је првобитно било 5 г, онда је смањите још мало. Иако у другом случају, само тесто не би требало да се јако диже. На пример, Гердино се не подиже тачно, већ мало плута. Тамо, према рецепту, Герда користи 18г прашка за пециво, или можете ставити 8-10г.
И ево рецепта за пекара специјализованог за 3Д предмете (вазе, папуче, чиније итд.) Од медењака:
Медени кекс Зденке Ханзелкове:
650г брашна
250г шећера у праху
100г меда
50г свињске масти
3 јаја
1 жуманце
1 кафена кашика цимета
1 кашика згњечених зачина (анис, каранфилић, звездасти анис, мушкатни орашчић, мушкатни орашчић, коморач, пимент грашак),
1 са малом кашичицом кашичице соде бикарбоне.
Замесити тесто од свих производа на класичан начин и оставити да одмори 24 сата. Следећег дана разваљајте на дебљини од 4-5 мм, калупима или ножем исеците потребне фигуре и ставите их на плех истрљан пчелињим воском. Пре печења у добро загрејаној рерни подмажите сваки медењак јајетом промућканим са мало воде. После печења медењаке поново подмажите јајетом да сјаје.Одмах након печења подмажите вруће медењаке умућеним јајетом како бисте добили предиван сјај. Такође можете додати прстохват какаа и инстант кафе за бољу боју. На тамнијој површини, бела крема изгледа лепше.

За печење користим канте различитих величина. А ако канта није довољна, могуће је користити чашу или чашу. Прво умотам облик фолијом, разваљам тесто и већ на кутлачи или чаши само обликујем. Све се пече заједно са обликом који користимо. Када се охлади, оштрим ножем морате природно да исечете ивице сваког производа. Тада појединачне делове већ можете повезати чачкалицама. На самом крају долази ред на фондан (бели или обојени), који ће затворити све зглобове.

Овај рецепт сам пронашла у кувару. ру, али још га нисам испекао, овај смер ме још не заинтригира))

Лиса, хвала! Покушаћу са овим рецептом. Планирам чврсте куглице, за шупље немам облика

НансиЗатим купите произвођач токена или редовни образац са сферама за мини кексе и ставите рецепт у гердин. Уопште, назовите ме сутра, објаснићу вам.

Нанси, онда треба да скувате калуп за торте и у њима испечете тесто за медењаке. Иако не знам како ће бити, јер се у њих сипа бисквитно тесто, а медењаци су густи. А куглице су мале.
Ох Нанси је већ саветовао нормалне величине.

Наташа, ево овог облика пречника 9 цм и дубине око 7 цм:

а овде су мали пречника 3,8 цм:

а има их још, не могу да се сетим где сам их видео.
Девојке, Лиса, Елиа, пуно вам хвала !!! Нисам ни размишљао о овим облицима

[Алиона]

Такође се неколико пута годишње разболим од медењака, показаћу вам. косоруко наравно, али као и увек нема довољно времена. (У нашем граду на Божић и Ускрс постоји акција помоћи деци оболелој од рака, свим куварима који украшавају медењаке најбоље што можемо и ми стварамо медењачко село и продајемо средства деци)


а ово је из ускршње акције

Алиона, ох, не буди сиромашан. Покажите ми медењаке тамо где се праве соколови, да тако нешто нећу наћи !!

О, Људе, док гледам рад МАЈСТОРА, видим све одједном, па, барем сам посекао прозоре у кућама док сам их секао као секиру

Јесте ли исекли прозор након печења? Па, да, постоји мали „залогај“. Али кокошје очи се не могу скинути.
Како се то ради које су траке дебље, а које тање? Како се то тако сипа?

па, попуњавам је, тамо где је гушћа тамо само спорије водим руку и, сходно томе, трака је брже дебља или тања

Марфа дон, одлични медењаци, а ви сте сјајни момци за организацију таквих промоција! Пилетина ми се јако свидела! А рукавице су цоол

Алена, вау, и ти то зовеш плетеница. По мом мишљењу врло лепо и уредно. Највише су ми се свиделе бело плаве рукавице и срца, попут зиме и зиме

Марфа дон, Медењаци су ми се јако свидели и нема људи с укрштеним рукама !!
нарочито рукавице и пилетина!

Марфа дон, дивни медењаци! Које су чипке, не можете скинути поглед, како уредно. Такође су ми се јако свиделе кокошке, рукавице. Да, сви су добри!

[Веи]

Веи, толико се радујемо рецептима које сте желели да поделите

У нашем граду за Божић и Ускрс постоји акција помоћи деци оболелој од рака, свим куварима који украшавају медењаке најбоље што можемо и ми стварамо медењачко село и продајемо средства деци)

Какви сте ви момци !!! А ваши медењаци су баш дивно обојени!
Ево неколико идеја за Нову годину.

[како се медењаци суштински разликују од медењака?]

Лицитарске девојке, имам теоретско питање:како се медењаци суштински разликују од медењака? Узмимо, на пример, рецепте за лицитарско тесто од Герде и лицитарске колачиће од Ленцора - састојци су исти, пропорције се мало разликују, начини месења теста су мало другачији, али не драматично. Шта је тачно медењак, а не колачић? Врло занимљиво!

Колачићи су најчешћа врста посластичара. За припрему колачића користи се пшенично брашно највишег, 1. или 2. степена уз обавезно додавање масти и шећера. Облик може бити квадратни, правоугаони, округли или коврџави.
У зависности од рецепта и карактеристика кувања, колачићи се деле на шећер (печени од пластике, лако цепајуће тесто), трајни (печени од еластично-еластичног теста) и путер.

Шећерни колачићи - имају слаткаст укус, тамну површинску боју, крхку, мрвичасту текстуру, карактеристичан узорак, добро набубри у води. Дуготрајни колачићи припремају се од еластично-еластичног, тешко ломљивог теста, па се приликом обликовања производа примењују пробоји који доприносе ослобађању гасовитих производа из теста и спречавају стварање деформација, испупчења и шупљина услед неравномерног накупљања гасова. Трајни кекси имају светлију боју због мањег садржаја шећера. Одликује се већом чврстоћом и израженом слојевитом структуром, мањим отоком.

Путер колачићи, за разлику од шећерних, праве се уз употребу значајне количине шећера, масти, јаја, ораха и арома. У погледу рецепта, укуса и енергетске вредности, бисквити са маслацем нису инфериорни у односу на колаче и аукције. Већина врста маслаца кекса има површинску завршну обраду (застакљивање, посипање мрвицама орашастих плодова, итд.) Или међуслој (од различитих врста маса слаткиша).

У зависности од рецепта и начина припреме, путер кекси се деле у следеће групе: пециво; бичеван; бадемов орах; крекери.
Колачићи од пецива праве се од велике количине масти и шећера; одликује се мрвичастом структуром.
Умућени колачићи се припремају тако што се јаја (или само протеини) умутите са шећером, а затим додате малу количину брашна, а код неких врста - нарибаних ораха. Производи се одликују добром порозношћу.
Колачићи од бадема и ораха праве се од шећера, јаја, брашна, ораха. За разлику од умућеног теста, добија се гњечењем. Производи имају гушћу структуру.

Медењаци
Медењаци су стари руски производи зачињено-слатког укуса и меке конзистенције. Од кекса се разликују по високом садржају шећера и воде, мање масти или недостатку истих и присуству зачина.

Тесто за медењаке поред брашна и шећера садржи и инвертни сируп, мед, меланж, хемијска средства за квашење, зачине (цимет, каранфилић, мушкатни орашчић, кардамом, звездасти анис, анис, ким, ђумбир, коријандер итд.), Ароматичне есенције, путер од менте. У зависности од начина припреме теста, лицитарски производи се деле на сирове и крем креме.

За сирове медењаке тесто се меси без прављења брашна, односно месањем компонената рецепта у одређеном низу на хладном шећеру или шећерном сирупу.
За медењаке са кремама тесто се припрема у три фазе: кување брашна врућим (изнад 65 ° Ц) шећерним сипком или меденим сирупом, хлађење пива, месење пива са другим врстама сировина. Медењаци од пецива Цхоук имају тамнију боју, не застаревају дуже и ароматичнији су.

Медењаци се производе у облику правоугаоних слојева, садрже мање шећера и могу бити тежински и комадно.

Лицитарски производи, у зависности од облика, величине и присуства фила, деле се на медењаке различитих облика без пуњења; медењаци различитих облика са пуњењем; медењаци типа медењаци (са пуњењем и без њега). За спољашњу декорацију, медењаци се производе глазирани шећерним сирупом, шећерни сируп са додацима, глазура од чоколаде или масти, посипани шећером итд. Као и штампани, коврџави и обликовани.

О квалитету медењака се суди по облику (конвексни, овални, округли или дугуљасти); стање површине (неизгорело, без пукотина, отока); боја (крема - смеђа, сирова - од беле до крем); поглед на прекид (једнолично порозан, без очвршћавања и трагова нечистоћа); укус и мирис (пријатан, са израженом аромом зачина у одсуству незнанца). Стандард предвиђа норме садржаја влаге, шећера и масти за сваку врсту медењака у складу са њиховим рецептом и другим показатељима.

Неприхватљиви недостаци медењака су пукотине, оток, удубљења, деформације, устајалост, сагорелост, лепљива површина и неглазирана места у глазираним медењацима, присуство темперамента, нечистоћа и празнина, необични мириси и укуси, укључујући и укус прегорелог пуњења. .

Што се мене тиче, само слаткиш направљен од меда и брашна (без употребе шећера / меласе и хемијских средстава за квашење) може се назвати правим медењаком, такође уз додатак сока од бобица или воћа, сувих згњечених бобица, орашастих плодова и, наравно, зачини.
Историјски се догодило да у време настанка ових производа није било других састојака, па је стога географско порекло одређених медењака такође одредило разлику у називу (медењаци / колачићи). У средњој Европи и древној Русији имена су некако везана за компоненте: мед и зачине - медене погаче, перники, медењаци, лебкуцхен, пфеферкуцхен, пиперкакус итд. Док су били у западној и јужној Европи, медењаци нису били врло чести, па стога немају такав термин. У Енглеској, а још више у њеним колонијама (Америка и Канада), то се назива колачићима, односно колачићима, дословни превод са медењака на енглески медењак практично се не користи у свакодневном животу становника новог света, у ствари у Шпанији постоје и колачићи, а не медењаци.

Дакле, у стара времена, медењаци су се пекли само од брашна и меда, без додавања масти. Тада су негде у 16. веку додана јаја и масти, а појавом шећера меласа је почела да избацује мед из рецепта. Сада у америчким рецептима за новогодишње печење ђумбира (било да се ради о колачима или медењацима) тешко можете пронаћи мед, свуда постоји кукурузни сируп (звани малтозна меласа) или меласа (меласа од црне трске).

Али медењаци се од колачића разликују пре свега по саставу и технологији гњечења. Стога се „медењачки колачићи“ из Лорава могу сигурно приписати медењацима, али од јефтиних састојака. А Гердино тесто је такође медењак, али много скупљег и племенитијег састава.

Лиса, вау, каква теоретска основа! Само скинем капу! Тада своје колачиће сада могу безбедно назвати медењацима

ово је само врх леденог брега, толико сам дубоко заглибио у ову теорију-причу, да не могу да се зауставим. Да будем искрен, чак ми је чудно да се нисте заглибили у ове приче, легенде и теоријски део. Све је толико занимљиво и узбудљиво да је немогуће зауставити се. Могу да кажем да сам већ савладао и обрађивао руску, мађарску и чешко-словачку традицију, сада сам заронио у немачке медењаке. Постоји толико много различитих ствари! Штета што апсолутно немам пријатељства са немачким (((

Тако да такође мислим да су медењаци мед, зачини и брашно, чак и раж.
Стога, када уважени посластичари „правог“ тулског медењака у својим видео записима кажу да праве по старом руском рецепту, у тесто додају шећер и маргарин ...
Управо сам погледао видео, где је једна госпођа толико похвалила своје тулске медењаке да је чак бољи од правог тулског, а она сама додаје маргарин и вештачки мед !!!
Присталица сам природних производа, барем онога што је од њега сада остало, па не могу да разумем:

[Веи]

али смо ћерка и ја радиле медењаке за дечију забаву у школи. Ја сам сипао, она је посипала и цедила переце

Ти и твоја ћерка сте одлично урађени! Супер медењаци и дирљиво је кад украшавају децу :) Колико сам разумео, подижете свог помоћника, смену, зар не?

али где може да иде сиромашнима ако је само у алатама за медењаке и пецива?)))

Па, да, па, да, јадно детињство, играчака има само на тоне. Да ли воли да то ради с вама?

боже, ако га пустим, онда наравно))) и онда сам јој пре годину дана дао кесицу слага, нека се дете игра док ја сликам медењаке, да ме не додирују. И за 2 минута је марљиво стиснула све у један медењак и тражила још слада. А било би најмање 20 комада)))
а дао сам јој и комад мастике, ослепила је медведа на МК са ИоуТубе-а и била је веома увређена кад сам одбио да га инсталирам на прилагођену торту

Ништа, проћи ће пола године или година, обучите се и почните да инсталирате на оне по мери! Али дете је жељно да буде креативно, то је добро!

Веи, Лиса је одлична !!!!
И већ почињем да пункам, ускоро ДР моје ћерке и питам се шта да кувам за башту. Свидели су ми се твоји медењаци. Али никада нисам пробао тако нешто, тесто такође сазрева тамо, зар не? Штета, уопште нисам ништа прочитао.

фомца, Света, свако тесто треба да легне бар преко ноћи, што дуже лежи, постаје пријатније. Али већ печени медењаци, у зависности од рецепта, могу се јести одмах мекани, или, као од Герде, могу сазревати још 3 недеље да постану мекани. Када треба да имате дан Кс?

Рођендан - 21. новембра. Али можете ли само за мене, као почетника, да саветујете нешто и о рецепту за медењаке и о украсу? Али само ја немам суву веверицу, само је моја мајка додала кућне тестисе из села. Можда ћу имати времена да прочитам вашу тему чак и „дијагонално“!
Не знам ни како да скувам глазуру за заливање! ((

[од које глазуре (пуњења) може да пукне?]

Девојке, здраво! И доћи ћу до тебе, могу ли?
реци ми од које глазуре (пуњења) може да пукне? Сушење под лампом. Управо сам ја спуштао лампу прениско и температура је била виша него што је било потребно или је свеједно и у самој залеђивању. Пукотине су врло микроскопске, али не свиђа ми се

Инна, Имао сам једном овако, када сам радио превише течно железно залеђивање, сушим без лампе

ако је пуњење на медењацима, онда сте га можда сликали одмах након печења, а ниво влаге у медењаку и у соби још увек није изједначен. Медењаци су почели да се суше, а глазура је почела да пуца.
Можда је спуштала лампу прениско, а затим је глазура почела да се неједнако суши, горњи слој је бржи од доњег.

Веи, Лиса је највероватније. Прве пробне медењаке сликала сам на дан печења. Прошла су 3 дана, наставићу и данас. Надам се да ће резултат бити задовољан

[Веи]

Девојке, враћао сам питања и нестао недељу дана, молим вас опростите, читао сам форум са телефона, али изузетно је незгодно писати са њега.
Веи, Лиса, пуно ти хвала, било је врло занимљиво читати о разликама између медењака и осталих пекарских производа. Што се тиче традиције у кувању, заиста, ово је врло занимљива тема, не само о медењацима, и ја сам, ако ме нека тема почне занимати, онда морам што више да читам. Свет медењака је веома леп и чудесан, а украшени колачићи за мене су увек били повезани са Новом годином, а сада сам видео да могу бити веома, веома различити.
Нанси, Наташа, послушала сам ваш савет да изрежете предлошке за медењаке из директоријума датотека, хвала! врло је згодан, лако се реже на њему и тесто се уопште не лепи за њега.
Сада ћу извести :-) Пекла сам медењаке по Ленкор рецепту (укус !!!), покушавала да украсим, али нисам сликала, уосталом, ово је био први покушај оловке, не за излагање. А колачићи које сам добио били су превише пастелних боја, нису ми се свидели, желим да буду светлији, очигледно ми је жао због боја. Највише од свега волео сам да сликам глазуру „мокро на мокро“ - најједноставнији и најлепши резултат. Испробала сам вез на мрежи, испало је наравно грубо, али онда мислим да је то ствар тренинга. И наточио сам неке колачиће, осушио их, желео сам да цртам по њима, али онда се викенд завршио. Генерално, сви колачићи су спаковани у кутије и леже, највећи проблем који имам у свим својим експериментима, као и увек - ко ће све ово појести
Девојке, реците ми, да ли заиста увек просејате прах? Овај пут нисам, и наравно то се видело од залеђивања. Или још увек постоји прах који не треба да просејате? Нисам ментално спреман да просејем прах (већ сам га пробао)

Купујем добар прах, који је довољан да се просеје кроз сито, ако не користите супер танке млазнице, односно до броја 1 од ПМЕ, глазура пролази кроз органзу без сетве, али се од броја 0 одмах зачепи горе. Али за медењаке обично користим # 1,5, понекад и најтањи # 1. Али за колаче и филигранске нити треба сејати само кроз органзу.

Ксениа-нск, Такође сејем прах кроз сито, таква глазура је сасвим погодна за медењаке, купујем прах Распак, похвалили су и шећер у праху

Девојке, смирили сте ме, ура !!! сладоледне торте, наравно, сматрам, дивим се, али за сада ми је ово превише. Добро је што то за медењаке може бити лакше учинити. После првог искуства просејавања праха кроз органзу, не желим то још да поновим.Још немам додатака, све сам радио уз помоћ врећа са одсеченим углом. Девојке, и пудер који купујете, да ли је у ком паковању? Већ сам пробао све врсте малих торби из продавница, није баш добро, вероватно је потребно посебно. продавница за куповину?

Ксениа-нск, Ксиусха, купујем прах на мрежи Метро, ​​упакован у 1 кг. А пошто цртате из кеса, онда још више нема смисла сејати кроз органзу

Наташа, занима ме будућност, управо сам пробала. Ако се занесем медењацима, онда наравно хоћу млазницу (већ сам видела довољно видеа о медењацима, толико занимљивих ствари !!), и што је најважније, добар пудер. Иначе, из неког разлога највише су ми се свидели медењаци који су прекривени „лаком“, имају тако сјајну површину, на пример, тамноцрвену, а на њој су танки узорци беле глазуре . За такве обрасце вероватно су потребне млазнице, неће изаћи тако грациозно из врећа.
Нисам ни размишљао о метроу, имамо га и ми, хвала на наговештају.

ох, али не знам за то, какав лак? Где сте то видели? Објави

Наташа, да, знаш, вероватно сам само заборавила да сам тражила оне медењаке о којима сам причала, али нисам нашла, прегледала сам превише ствари о медењацима ових дана, мислим да је тамо била чешка мајсторица , али више нисам сигуран. Али сада је поново погледала нашу тему, Лиса-Веи има пуно лицитара у овом стилу, и тамо, почев од 33. странице, Лиса је управо говорила о таквом (или сличном) покривачу медењака. Заиста волим ове медењаке!

Ксениа, све, разумем о чему говорите, да, и ја заиста волим такве медењаке

Девојке, добар дан (вече, ноћ), нова сам овде)) Правим торте по наруџби и однедавно учим како се праве медењаци, питање је !! где купити најфинији прах? прах који се продаје и даље не омета залеђивање и зрна остају, просијам кроз органзу, а зрна и даље има Како уметање фотографије још увек није схваћено ... иначе бих поделио свој рад))

Елена174, идите на ову тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=129295.0, постоје информације о томе како уметнути фотографију у поруку А о томе где купити прах у Чељабинску, на жалост, не могу вам рећи. Сам купујем на мрежи Метро, ​​написао сам мало више

Медењаци сабоководу

Да ли сте правили овакве медењаке?
да урадио сам.
и шта је питање?

1. Одједном није врло јасно да ли је ово ваше лично дело или са Интернет фотографије.
2. можете ли ове медењаке украсити рецептом? !!!

овде је изложена сва њихова креативност, а ако не, онда пишу да је преузета са Интернета.
Не могу да добијем засебан рецепт, јер је тесто за медењаке овде од Ленкора, а пуњење од слада је већ описано у одговарајућој теми. Моја је само форма и састав. Ако имате било каквих питања у вези са овим медењацима, помоћи ћу на било који начин.

Забијте нос о којој теми говорите, можда сам нешто пропустио, видео само ону општу о залеђивању

[Која би требала бити четка за мешање контуре залеђивања?]

девојке питање. Која би требала бити четка за мешање контуре залеђивања? тако је

Можете ли да пронађете везу до фотографије за мене? Покушао сам многе, али не свиђају ми се сви

Ол, такодје сам и насликала свадбену торту, па сам пробала читав низ четкица, ова ми се највише свидела.

равна је и крута од природних длачица, а кад је намажете, умочите је мало у протеин, па ће се нежно размазати. Купио сам целу штампу својих четки у уметничкој радњи

Колону можете испробати и синтетичке равне, прилично густе четке пуно

Марфа дон, али колика би требала бити ширина? око 0,5 цм?

мме_ит, мој је довољно широк, негде 0,5-0,7 цм, желим да купим још ужи

Марфа дон, захвалити. Мислим да у продавници козметике покупи праву. Постоје тоне различитих за шминкање. Однео сам је тамо да нанесем боју на мастикс. велики избор

[Сцопс сова]

Девица, помози ми да стварно не знам шта да радим Месо тесто од Герде... Брашно 70 гр. лево, нису сви стављени. Прво је требало охладити, али журио сам и ометао топлу. Укратко, кад се охладио, прст је био мало лепљив, али је био густ. Погледао сам фотографију у лицитари „Катажинка“, где тесто виси са куке миксера, а моје је из њега извучено, односно било је дебље. А у фрижидеру је већ било хладно. Сада, након 3-4 дана лежања, делује мало мекше. Па мислим да се или у деловима памука помеша са водом или остави? Може ли бити теже од Герде од „Катажинке“? Ако је чвршће, нећу се мешати. Не остављајте зубе у њему, и како то можете лечити? Тетка има 3 зуба

Сцопс сова, Лариса, не паничи, пусти га да лежи мирно. Плус, после прехладе, тесто треба да оде још 2-3 сата, тада ће бити мекше. Када печете медењаке, они би требало да буду зрели. То ће такође трајати најмање 2 недеље, док тог тренутка неће бити храстове - не да би глодале, али потом омекшале. Али увек вас молим да не пријављујете брашно током гнетења, зауставите се у фази када желите да додате још мало. Јер топло тесто је увек лепљиво, а пре печења можете умесити брашно. Али не мислим да је код вас све лоше. Главна ствар је да печени колачићи са медењацима дозоре. Не додавајте воду у тесто.

Да, хоћу. Фуј ... И о камену који сам прочитао од Герде-
Већ сам написао да не треба одједном да умешате сво брашно (ставка број 4 у рецепту). Најбоље је умешати трећину целог рецепта, а затим тесто потпуно охладити у фрижидеру. Кад га добијете, биће само камен. Неопходно је гнетити и постепено мешати брашно, тачно до тачке када се производ не замути током печења, губећи облик.
Док су мед и путер са раствореним шећером топли, можете умешати два килограма и то не осетити. С друге стране, свака домаћица има различито брашно. Сада ће само печење показати шта се догодило.

Инспирација.

[колико теста можете чувати у фрижидеру?]

Девојке, ах колико теста можете чувати у фрижидеру? Иначе сам урадио пробну серију, није било времена и већина је остала да лаже. Већ је прошла недеља. Бојим се да ћу за недељу дана имати довољно времена да то завршим.

Лежим у фрижидеру од маја, данас сам управо пекла - само супер медењаци !!! тесто се не само савршено чува у фрижидеру, већ постаје још боље !!!

Абалдет) Све више волим медењаке)

[Веи]

Веи, девојке, сос. Јуче сам направио тесто Ленкор и чини ми се да сам ставио 100 грама брашна више. И не сећам се тачно, али тесто је постало гумено током завршног гњечења. Такође сам мислио да је густина мало чврста, али проверио сам је на ваги и само 100 грама није било довољно у делу теста. Данас сам га извадио из фрижидера, али је и даље тесан. Дошао сам до две могућности: 1) додати воду, 2) направити део теста са недостатком брашна и комбиновати 2 заједно. Шта је најбоље? Морам да печем сутра!

мме_ит, Чини ми се да можете да покушате да га држите 1 - 1,5 сата на столу, а затим га разваљате. Или исећи комад и додати мало воде. Можда у деловима.
Такође ми се учинило врло тешким, а онда се ваљало и добро испекло на столу.

не додавати воду сигурно.пустите да се мало загреје, постаће мекше. можете покушати да додате алкохол. али и не најбоља опција

Пицхенка, Наткамор, Хвала на ефикасности.
извадио, биће празан. онда га помешам са делом теста са недостатком брашна. морам уравнотежити ... мислим.
Извештаваћу о резултатима

Олиа, Не додавајте воду сигурно, алкохол такође. Алтернативно, месите са делом тањег теста. али могуће је да након загревања на собној температури све неће бити лоше? Покушајте да испечете пар комада такви какви јесу, погледајте колико ће бити другачије када завршите.

извештај:
Ишао сам другим путем: направио сам тесто са недостатком брашна и помешао га. НЕ РАДИ ТО!
1) није могуће нормално месити (део загрејан грешком, а затим сам интервенисао миксером, па рукама) хомогена конзистенција не делује !!!
2) након полагања лако се котрља, али се затим смањује и површина је квргава.
3) после печења дно је као и обично, врх медењака није чак (то је најблаже речено!) Неравнине, неправилности и све оно што на медењацима не би требало да буде
4) на укус не утиче.
Као резултат, уништио сам 2 дела теста. Медењаке сам испекла само у 1 порцији, јер их украшавам слагом, али излазе браком. Преостало тесто, иако укусно, не даје висококвалитетне медењаке.
Сутра ћу направити нормалну шаржу и пећи.