Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

Цхо иде ... већ договарају чајанку у реалном времену.Добро. А ја лежим у кревету са таблетом и не могу да се отргнем од екрана))) Па, немам довољно времена, мало ћу саграбити, посложити своје поклон кесе и кутије

Таниа, могу ли да те посетим? (одмах да проверимо да ли је похлепан заиста)

Девојке, па, не можете се напити, тренутно је да идете да пуцате, даћу вам последњи чај. Да није било вас, не бих ни знао да се такво чудо може учинити. Већ сам написао. да је за мене ово откриће године. Па, следеће године ћу се окренути ....... у потпуности. ако на пољу видите жену са врећама, треба да знате да сакупљам лишће.

[Танецхка]

Танецхка, али нећемо само доћи, већ смо уз чај

[Татјана]

Девојке, па, не можете се напити, тренутно је да идете да пуцате, даћу вам последњи чај. Ако

Татјана, имамо такав ноћни смисао за хумор ...

нећемо само доћи, ми смо са својим чајем

У-унутра ... Са светом у банци, Таниа чајем ... Даћу и контејнер. Ања, хоћеш ли бити мессенгер?

ако на пољу видите жену са врећама, треба да знате да сакупљам лишће.

Већ има најмање 64 такве жене ... Ово је војска!

како мало грабљати, сложити моје поклон торбе и кутије

Ања, направила си их !!! У међувремену се дивим свом картону и салветама ...

Ања, хоћеш ли бити мессенгер?

Курирска достава код куће

Јесам, али већину сам већ дао. Напокон, недавно је био Дан учитеља, па су ми све торбе и кутије добро дошле. Данас сам купио и салвете, па има посла)))

А кад имаш времена за све?

Да, немам времена ни за шта, дан је кратак, у дану треба да буде 36 сати, а 24 некако није довољно

Немам времена ни за шта

Ово се клеветаш. Знам да све у твојим рукама гори ...

Вау, док сам спавао, овде сте написали три странице, лоше је што су временске зоне различите, ја спавам, ви пишете и обрнуто. Извештавам, синоћ сам га изврнуо и преко ноћи ферментирао село, сада је суво и копиле. А имамо снег и мраз, питам се да ли ћу ипак стићи до даче и да ли ће бити смисла (за лишће?) Да, за паковања чаја и уопште, када ће бити фотографија? А онда је зима на носу, треба нешто предузети, иначе ћу полудети.

Питам се да ли ћу поново доћи до даче и да ли ће то имати смисла (у вези са лишћем?)

Лена, требало би да буде добра идеја ако су листови замрзнути. Могу се одмах извртати и ферментирати.

Да, о врећицама чаја и, уопште, када ће бити фотографије? А онда је зима на носу, треба нешто предузети, иначе ћу полудети.

Да, нећете се разболети. Покушаћу данас, бар сутра

Ања, здраво! Не журите ... Сачекаћемо ... Али не задуго ...

) Данас мељем следеће листове за чај и мислим: уосталом, сви чајници су чисти манијаци ... добро је што су сублимирани)))
Данас сам из замрзивача извадио 2 пакета, заглавио се у једном и био толико узнемирен - није мирисао ... Већ сам хтео да га избацим, али одлучио сам да сачекам - и то са добрим разлогом! Листови су се отопили и тако диван мирис је отишао - нисам пресрећан) Већ сам ставио 3 лима за печење да се осуше)
Сад сам брао вишње, јер још увек постоји неколико зелених стабала, и помислио сам - а кора трешње једноставно има страшан мирис - и то ћу морати пробати ...фермента)) Некако сам морао да имам штап од вишања, одсекао сам младу и случајно ољуштио кору - ово је нешто ... Још увек стоји у алкохолу и осећам га - штета, нема таквих парфема ... барем нисам осетио мирис)
Надам се да ће зима доћи брже)), иначе нећу моћи да се зауставим)) спутава само недостатак простора у замрзивачу, иако сам данас случајно нашао врећу са смрзнутим лишћем у једној од фиока - не знам ' не сећам се када сам га ставио ... било јуче, било пре три дана))

Као што сам и обећао, ширим своје поклон кутије. А пошто нешто укусно неће ометати чај, боље је давати не само чај. Мислим да ће се бели слез и гуми, сопствене производње, добро снаћи.

Запањена ... Каква лепота!

[флете]

флете, драго ми је да ти се допало

[флете]

Данас самељем следеће листове за чај и мислим: уосталом, сви чајници су чисти манијаци .... добро је што су сублимирани))) ... Надам се да ће зима доћи брже)), иначе сам победио ' не могу да зауставим)) Још: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=389380.0

флете, нисте први кога су посетиле такве мисли ... И о манијацима, и о зими ... Заиста, процес је толико заразан да смо за лишће спремни на много тога ... И ово поправке процес се не може завршити. То се може зауставити ... А објективни фактори ... Овде су девојке, чак и сломљене руке, правиле чај од лишћа ...

Као што сам и обећао, ширим своје поклон кутије.

Аниеецхкаааа! Умрети, а не устати ... Речи - не! Лепо, елегантно! Ти си тако диван!
Надам се да су их примаоци поклона ценили.
Желео сам да ближе погледам шта је тамо написано, али велике слике, нажалост, на нашој веб локацији не расту.

Желео сам да боље погледам шта је тамо написано

Чај? Ништа није немогуће За драгог пријатеља и минђушу из уха)))

[Аниа]

Аниа, умри да стојиш, каква лепота !!!

Чај? Ништа није немогуће За драгог пријатеља и минђушу из уха)))

Хвала ти драги ! Након читања ове композиције, већ можете подићи споменик произвођачу, а потрошачу - да иде даље, али већ апсолутно здрав! Паметна си, Анечка!

[Линадоц]

Линадоц, Људмила, хвала на љубазним повратним информацијама

Овде су девојке, чак и сломљене руке, правиле чај од лишћа

Девојке, здраво, насмејале сте ме.
Сад нас неће зауставити ни један воз, око коре, наравно, занимљива идеја, али уосталом, овако ћемо уклонити сва дрвећа.
И сад су ми донели 5 кг. глог, већ положен на простирке, суво земљиште у пећници. Али не постоји такав шарм као прошли пут ... па, вероватно мало добар, размажен и то је довољно.

Девојке. и дали су ми канту небеских јабука, али никад нисам ништа радио с њима, знам да од њих праве џем, али ето, не могу да се сетим тога. Потребан вам је једноставан рецепт, иначе сутра не можете са поспаним лицем на посао.

[Аниута73]

Аниута73,
Анна, па ово је ремек-дело .............

[Татјана]

Девојке. и дали су ми канту рајских јабука, али никада нисам радио ништа с њима,

Татјана, Једном сам скувала џем по овом рецепту - 🔗
Пробајте!

о кори, наравно, занимљива идеја, али уосталом, овако ћемо уклонити сва дрвећа.

Мислио сам само на оне који ометају локацију) Имамо само пуно трешања за сечу - неке су смрзнуте, неке од младих, па ће бити више канти коре)) Трешње смо посадили, сада немамо знам где да их ставим)

Садили смо трешње, сад не знамо шта да радимо)

У чају ... Све у чају ... Немам своје трешње. Управо сам засадио 2 стабла ... А комшија има пуно стабала трешања. Прошле године сам ставио све лишће са овог дрвећа на чај. И ове године комшиница ми је рекла да само због мене није смањила овај раст. Ценио сам ...

Девојке, још нисам гласао. Желим, али нисам правио моно чај, већ само различите накнаде и како сада гласати? Пет имена на било који начин недостаје

[лаппл1]

лаппл1Хвала ти, драга моја, иначе сам чак била у губитку.
Већ могу да замислим: испред прозора снег, мећава, пахуље ми куцају на прозор, вече, добар власник са псом се није усудио да изађе у шетњу ... а ја седим у својој кухињи, моја стопала у топлом базену, слушам своје омиљене класике, а моје лице је срећно и срећно, пијем ОПРЕМУ чај са џемом од прозирних ранетки.
сад ме је подсетило на цртани филм, јежа у магли.
_Ругвд8ЗНХИ

[натусхка]

натусхка, Не знам да ли је могуће гласати са мање наслова. Пробајте. И гласајте за чај који вам се највише свиђа, односно тамо где неке биљке превладавају.
Девојке, то и радимо. Ова тема се глатко преселила у Рустични чај. Практично више не радимо моно. А тема „Село“ се смирила ... Хтео сам да комбинујем ове теме, али променио сам мишљење, јер је рецепт предугачак, а сеоски чај је посебан ...

Већ могу да замислим: снег је испред прозора, мећава, пахуље куцају на мој прозор,

И представио сам ову слику врло ведро! Хвала на видеу! Врло сугласно ...
За твоје здравље, Танецхка. Скувати џем. Само не уклањајте репове. Тако сам волео да јабуку узмем за реп ...

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, не брините, главно је да постоји место где се сви чајни манијаци могу окупљати и делити савете и утиске, а у овој или у другој теми то није важно. Напокон, учитељ наше чајне секте је и даље са нама

Иначе, имам и пола канте небеских јабука, а и ја морам да промешам џем.

[лаппл1]

лаппл1, Ово је мој омиљени цртић, солидно позитиван, цртао сам га са децом, била су срећна

уметник има 5 година

Девојке, најважније је да нисмо пометени због сумње да правимо зачине, ово је права организована криминална група, широм земље и не само ...

Људмила, па ће комшија и даље уклонити неке од вишања - иначе се неће појавити - онда можете да ољуштите кору ...))

[францевна]

францевнакакав аватар ...

Квачица, ухвати гомилу ... не иде, само цвет.

[Аниа]

Аниа, какве су оне (торбе и кутије) лепе, украшене с љубављу!

[францевна]

францевна, захвалити

не брините, главна ствар је да постоји место где се сви чајни манијаци могу окупљати и делити савете и утиске

Анх, да, не бринем ... Само ново манијак девојке могу бити заведене ... Само сам планирао да ујединим све из ових разматрања. Али ништа, увек смо спремни да свима све објаснимо ... Можда ћу зими само исправити теме, додати верзији сеоске млинице за месо. И дефинитивно утисци Стирлитз-Таниа ... Заманукха је добра. Опрости ми, Таниа, али, заиста, твоји утисци ће мотивисати свакога да направи наш чај. Моћи?

[Татјана]

Нацртао сам је са децом, била су срећна ... уметник има 5 година

Татјана, па сте и ви уметник! Па, талентована особа је талентована за све.
Одлицан посао. Не можете рећи да је ово било петогодишње дете које је сликало. Добро урађено !

Девојке, поздрав свима од ноћи Петер. Кутије и торба су само ммммм ... али где можете пронаћи лакши рецепт за мармеладу и бели слез?

Девојке, најважније је да нисмо пометени због сумње да правимо зачине, ово је права организована криминална група, широм земље и не само ...

А ми ћемо им дати чај по укусу. И понеће га са собом. А Аниа ће се спаковати!
Девојке, питао сам раније. Да ли знате да ли се наш чај може послати у ЗНД поштом? Управо су нас послали на сајт поштом. Али ни тамо није било лакше. А упорно добијање одговора од поштанских радника је готово немогуће. Ред увек постоји, они се не јављају и не постоји начин да уђемо у ред и сазнамо све, пошто смо везани за ред вожње минибусева. Сачекаћемо свој ред, па ћемо на аутобуским стајалиштима морати стајати до вечери ..

[Налепи]

и где наћи једноставнији рецепт за мармеладу и бели слез?

Једноставније од Анијевог, не. Анх, одговори ...
Ознака, пробао сам све. Ања ме је све ово почастила. Врло укусно! А Аниа ми је дала рецепт. Сад ћу га ставити овде испод спојлера.
Улов:

Налепи

250,0 - сос од јабука

250,0 - шећер

1- протеин

1 кесица - ванилин

Сируп:

60,0 - вода

8,0 - агар (намочите агар у 60,0 воде у шерпи где ће се сируп кувати)

Ољуштите јабуке, уклоните језгро, исеците на клинове и пеците у рерни 20 минута или у микроталасној пећници 5 минута. Обришите кроз сито или помешајте блендером у глатки глатки пире.

Помијешајте 250,0 овог пиреа са шећером и ванилијом. Оставити да се охлади. Када се дода шећер, пире ће постати течан, али ће се гелирати када се охлади.

Загријавамо агар док се не раствара, добијамо гел у шерпи. Додајте му шећер. Има пуно шећера, уз мешање смеша ће постати течна.

На умереној ватри, уз стално мешање, прокувајте. Кувајте око минут, а затим склоните са ватре и пустите да се мало охлади. Док се сируп хлади, додајте пире у протеин и туците на собној температури на максималној брзини док се не осветли и прошири. Добијамо густу, готово белу масу. Лагано охлађен, али још увек врућ сируп сипајте у танком млазу, мешајући миксером на најмањој брзини. Пошто се ага стврдне на 40 степени, добијена смеша се одмах сипа у припремљене контејнере, претходно обложене пергаментом. Дебљина не би требала бити већа од 2 цм. Пастилу остављамо 5-6 сати на собној температури (оставио сам је један дан). Поспите прахом, преокрените, поново уклоните пергамент и прашину. Исеците на комаде, уваљајте у прах и на решетку. сушимо 6-8 сати (ја сушим 5-6 дана). И воила .... бели слез је спреман.

Мармелада

0,5 - сок

2 кашике кашике л - агар

2 кашике - шећер

Узимамо сок и сипамо га у шољу (и даље ће добро доћи за сируп). Остатак сока сипајте у шерпу и ставите је на ватру да се загреје. Сипајте агар у загрејани сок и оставите око пола сата. Сипајте сок из шоље у другу шерпу и припремите сируп уз стално мешање на лаганој ватри. Након што се шећер потпуно раствори, кључајте још 5 минута. Затим сипајте сок и агар у сируп и, мешајући, на лаганој ватри, сачекајте да прокључа. Након кључања, склоните све са рингле и пустите да се мало охлади, али не у потпуности, иначе ће се мармелада створити тачно у шерпи. Калуп или калупе обложимо прозирном фолијом и излијемо мармеладу. Након потпуног очвршћавања, можете у фрижидер и посути шећером. (Оставио сам га на балкону један дан, а затим га исекао и уваљао у шећер)

Аниа, да ли ти смета што овде оглашавам твој рецепт?

Људочка, хвала ти пуно, сигурно ћу покушати, али тако ме је срамота ... Никад нисам користио агар, да ли се продаје под овим именом ?? Разумем да је ово попут желатина

Ознака, нема чега да се стидите. Да, агар агар је средство за желирање. За бели слез од јабука и белевскаје потребан је управо он, а не желатина.
Иначе, агар-агар сам купио у Санкт Петербургу прошле године. Посебно пре путовања, проучавао сам где то можете купити. Купио сам га у индијској продавници зачина. Не сећам се назива улице у којој се налази продавница, али сигурно знам да сам до ње пешачио од метро станице Озерки. Ако сам пронашао ову продавницу од Виазме, онда ће вам бити сасвим једноставно. Дакле, крени. И постављајте питања. Скувао сам доста овог белог слеза и бељевог белог слеза прошле године. На јесен правим сос од јабука у микроталасној пећници по мом рецепту (погледајте мој профил), а онда целе зиме правим ово укусно.
Ево, сетио сам се: продавница Барберри на Лунацхарски и Марата
8 (812) 491-16-56, +7 (911) 905-10-04, (921) 338-00-61
Луначарски пр., 13/1 / ст. Марата, 12
У принципу има много ових продавница, али ја сам изабрао ону која ми је била ближа у Санкт Петербургу.
Дакле, уради то, Цхецкмарк, нећеш пожалити.

Гал, како се осећа деда? Надам се да сам на поправку. Нека му Бог подари све најбоље ...