Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

[флете]

флете, Здраво колега!

[Квачица]

Па седим и размишљам: колико је 17,5 кг чаја запремински, вероватно толико

Квачица, па, исмевао сам се ... Толико ће бити кад отворимо чајну канцеларију.
Моја изгледа овако. Овде на фотографији је 14,5 кг чаја. Тегла цвећа ватрене траве запела је случајно. У укупну тежину нисам уврстио латице, цвеће и бобице. Иначе, нису овде. Извагао сам је овако: Узео сам празну посуду са поклопцем, ставио је на вагу, ставио на нулу, а затим извагао све посуде ове запремине. Затим је прешла на другу свеску. Одмерено калкулатором. Мој син поред мене рачунао је на други калкулатор, пазећи да се не преварим. Преосталих 3 кг смо попили сами и оставили за поклоне.

Људаааааа, фантастично, почео сам да гледам - ​​препознао сам малине, дрво јабуке (по боји) и то је то. Тако сам срећна због вас, добре резерве злата. И драго ми је због себе - сада могу да направим чај за себе.

[мирис]

Сваки контејнер је отворен и проверено мирис.
Од прошле године мој однос према чају се није променио. Међу фаворитима - иван чај, трешња, купина, дрво јабуке, крушка, јагода... Ова година додата готово било који "Рустик", посебно тамо где има трешања и црнаца. Заиста волим малине у Деревенском. То сам узео за основу у септембру, када се ватрена трава завршила.
Откриће постати борови изданци непреврели (страшног суптилног укуса), змијоглав неферментирани птичја трешња (након 3 месеца излагања мирише магично, али у почетку није био импресиониран). Кад сам направио шљиву, био сам разочаран у њу. Чак сам желео да избацим 2 игре. Али рука се није подигла. Сада мирише врло пристојно ... Кантарион је постао веома добар. И у почетку сам био потпуно разочаран. Липа се поправила, али недовољно да би јој се дивила.
Сада временом врења... Најбољи ајван чај у погледу ароме - не више од 12 сати ферментације. 24 сата мирише мање, али је јачи и трпкији. Све баштенске и самоникле биљке нису ферментисане дуже од 12 сати. Углавном 4-6 сати.
Нова метода знојења није импресионирала... Више волим уобичајени начин. Чај је много ароматичнији.
Монарда је изненадила, али са предзнаком минус. Чај је одлично мирисао са њом у свим фазама. И сада ме овај мирис узнемирава. Штавише, лишће монарде додало је врло мало. Са њом имам 2 забаве из "Села" - фиревеед + цхерри + монарда.
Можда сам нешто заборавио. Памтићу, писаћу.
Девојке, Топло препоручујем да се сетите бора и птичје трешње у мају, а сада се залишите семенкама змијске главе... Чај са њима ће бити добар.
Подсећам те на то ово је још увек ароматично искуство... Писаћу о укусу какав се конзумира. Још не могу да се напијем иван чаја у 6 сати. И, чудно, изгорело, искрено размажено „Село“ - малина-трешња-јабука 1: 1: 1. Већ сам писао о овом чају. Заборавио сам да укључим горњи тенг рерне након што је колач и доњи лим за печење са чајем изгорео. Папир је чак и поцрнио. Бацила сам потпуно листове црног чаја, а остатак одлучила да бацим касније. Није успело одмах. Скувао сам овај чај за ручак баш тако - био ми је најближи. Прво је покушао њен супруг. Рекао је да данас неки чајеви нису обични и укусни. Мислио сам да се шалим. Покушао сам - и, заиста, занимљиво. Сипао сам га у посуду. И сад ми се стварно свиђа.
Закључак: чај не бацамо, чак и ако нам се чинило да смо га покварили. Пустите га да стоји, и даље ће побољшати арому и укус.

[Викулиа]

Почео сам да гледам - ​​препознао сам малину, дрво јабуке (по боји) и то је то. Тако сам срећна због вас, добре резерве злата.

Викулиа, Хвала вам ! Посебно за „резерву злата“. Ова фотографија загрева душу.

Сетите се маја у вези са птичјом трешњом - да ли говорите о цвећу? Или лишће? Моја залиха чаја је много скромнија, али ми ипак греје душу. До сада сам пробао само малину и јабуку, све је моно. Врло укусно.

[олгавас]

Сетите се маја у вези са птичјом трешњом - да ли говорите о цвећу? Или лишће?

олгавас, о лишћу ... Направите чај од њих. У почетку смо пуно писали о овом чају, али импресионирао је мало људи, али сада је изненадио ...
А цвеће се вероватно може и сушити у сушилици. Одвојено. Затим додајте чају ако волите мирис.
Веома ми је драго што вас чај ​​радује.

Зашто би се птица трешња сушила у мају? Зар не можеш касније? А ја сам вам поставио питање о сосу од бундеве у теми о џему од бундеве са брусницама? Где могу да видим рецепт?

Запањен ... Истина, изгледа да ћемо следеће године сви имати чаја у стратешким количинама)) Какав сте фини момак ... невероватно је једноставан! И толико људи је било инспирисано - главно је да је све врло доступно и разумљиво, пуно вам хвала - сваки дан кажем кад попијем чај)

[флете]

флете, Хвала ти ! Заиста, обим није мали. Али ја дајем већину чаја. Да, и ако га не пијете годину дана, биће само боље. Што се чај дуже чува, то боље. Овде сам већ писао о 9-годишњем чају, што је изазвало шок код оних који су га открили и пробали. Имао сам такав шок са двогодишњаком. Нисам више могао издржати, јер чај кувам већ трећу годину.

Лиуд, имам питање. Погледао сам ваше складиште и скоро се онесвестио.
И успут се појавила сумња.
Ево малина, и препознао сам, али тако различите боје чајева сигурно су сумњале у мене, и ево шта:
До сада имам моно трешњу, она је најтамнија. А малина је погрешна страна листа.
и две мешавине крушке-брескве-кајсије, и јабуке-кајсије, АЛИ (!) - боје се разликују готово, готово, односно, готово никако ... А да вишња не мирише, могло би се збунити са њом споља.
Можда прекувам? Видим да их имате - СВЕ различите боје. А код мене ако одложите малине и уклоните комаде папира из контејнера, можете бити збуњени ...
Поготово они на једном лицу слично - после пржења (тако да конвекцију стављам на 100 * сат времена, а затим оставим на топлом 40-50 * још пар сати). Дакле, то је све.
Шта није у реду? Скоро сам се узнемирио ... Хацху као тибиаи !!!

ПиСи. И шта имате у великој посуди на првој фотографији (друга одоздо у првом плану), црвенкасту боју - од чега?

Равно, као добро вино, што дуже кошта .... Предлажем да се то уради у будућности и да се речима - ово је сеоски чај ..... произведен те године, његов букет је ... ово или то или је чај од вишње 2014. године, добра жетва, са нотама таквим да ...

[Инусиа]

И успут се појавила сумња. Тако сам препознао малине, и наравно да су тако различите боје чајева сумњале у мене, и ево у чему је ствар: и даље имам моно-вишњу, она је најтамнија. А малина је погрешна страна листа. и две мешавине крушке-брескве-кајсије, и јабуке-кајсије, АЛИ (!) - боје се разликују готово, готово, односно, готово никако ... А да вишња не мирише, могло би се збунити са њом споља. Можда прекувам? Видим да их имате - СВЕ различите боје. А ако одвојим малине и извадим папире из контејнера, онда можете бити збуњени ... Нарочито изгледају као једно лице - након пржења (па ставим конвекцију на 100 * сат времена, а затим оставим на топлом 40- Још 50 * неколико сати). Дакле, то је све. Шта није у реду? Већ сам се скоро узнемирио ... Хацху као тибиаи !!!

Инусиа, скупо! Не падајте нигде. Читава моја земља такође изгледа исто - мрачно. Само је у позадини.
Лагани, зеленкасти чај је лагани ферментациони чај од врбе. Суво је светло, а кад се скува је попут црне боје. Али врло ароматичан. Ја га јако волим. И догодило се да су се у први план завукле свакакве врсте кантариона, бора, јабуке, змијске главе. Они су лагани. У крајњем десном углу, светла боја (4. одоздо) је неферментирани бор, а горњи је лист „Рустикални“.У листу „Село“ сваки мирис задржава своју боју, не меша се, за разлику од млина за месо, у коме најцрња боја даје чај, на пример, крушку и трешњу ... У првом плану је усамљена кутија - Кантарион. А та црвена боја у контејнеру лево, друга од доњег оквира, је моно дрво јабуке. Увек је светло смеђа, ако је сама, без другог мириса.
Дакле, Инусе, с тобом је све у реду. Не брини .

[Вика]

Равно, као добро вино, што дуже кошта ... Предлажем да се то уради у будућности и да се речима - ово је сеоски чај ...

Вика, управо то је то! И радим много, не само због здраве похлепе, већ и због поклона и издржљивости. Надам се да ће нешто остати за следећу годину. Прошле године сам направио 10 кг. За нову сезону остало је пар кг чаја. Дао сам је мајци у Алма-Ати. Била је одушевљена. Каже да је овај чај бољи од прошлогодишњег. И био сам изненађен када сам сазнао да је ово исти чај, али одлежао ... Дакле, наредне сезоне радимо много, а онда све по вашем тексту ...

[Људмила]

Људмила, Драга моја, знао сам да имаш депозите ... али толико ...
Ти си само паметна девојка. Штета што сам те изневерила ове године, нешто сам започела са овим градилиштем тек крајем августа. Па, ништа, следеће године ћу се окренути. Како ћемо с вама изаћи на поља, како ћемо отворити медведе и како ћемо почети шушкати лишћем ...

[олгавас]

Зашто би се птица трешња сушила у мају? Зар не можеш касније?

олгавас, извините, погледао сам ваше питање. Управо сам видео (обавештења поново долазе лоше).
Само што су мајски листови врло нежни, лепљиви, сочни. Од младог лишћа се добија одличан чај. Такође можете касније, лист ће улити, добити снагу. Али наше млинове за месо застење од таквог лишћа. Иначе, Кинези праве најбољи чај од младог лишћа. Такође више волим јунски чај од магарца него августовски.

А ја сам вам поставио питање о сосу од бундеве у теми о џему од бундеве са брусницама? Где могу да видим рецепт?

У Ксиусхиној теми је већ одговорила где да нађе рецепт за сос.

Драга моја, знао сам да имаш депозите ... али толико ...

Аниут, хвала ти! Дођите и погледајте у стварном животу, а не на фотографији. Истина, мој син је већ понешто одузео, али мање него што бих желела. И, наравно, поделићу са вама - на шта падне око, онда ћете то и узети. А даћу вам и борове. Сјајан додатак чају.

Трампат ћемо

Даћу га без размене. За ово сам толико учинио да добре људе почастим добрим чајем ...

Ееее не ... Обећао сам ти кафу, а ако будем имао времена да сакупљам жиреве, по повољној цени донећу жиреве))

Задовољство ми је, посебно жира. Могу само да осетим да ће, док се спремиш, доћи зима. До краја недеље обећали су снежне падавине.

Тако да ћу ја донети само готове, а ви ћете следеће године направити своје ... кажем - трампу
Заиста желим да дођем, али мој супруг ради и кад је викенд, има пуно посла. Али ја што пре)))

[... Људмила]

Темка је видљива на две стотине страница, не могу да вас држим корак, па су многи пуно написали... Људмила, Одушевљена сам залихама чаја, занимале су ме и различите боје у кутијама, али одговор сам већ прочитала. Већ сам поделио и доста чаја. Али желим да сакупим још лишћа, остала су нам два лепа дана, у среду увече кише почињу. Лишће тек почиње да жути, само да сте овде девојчица, брзо би посложили ствари (позлило ми је у погрешно време).

[францевна]

францевна, ај-ај-ај ... па, сви су се разболели, то је срамота, мој син је такође болестан, а Галоцхкин деда болестан ... није у реду ... оздрави ускоро)))

Девојке, молим вас поделите образац врећица чаја. Нисам га пронашао на Интернету, тачније нашао сам га, већ само врло малог и квадратног облика. Већ сте испали веома лепи.

[натусхка]

натусхка, Да, нема шара ... Управо сам узео поклон кесу коју продају у продавници и поцепао је. Погледао сам, измерио и прилагодио да одговара мојој величини и направио га од обичног канцеларијског папира, само у различитим бојама.



Само Нина, овде можете видети дно торбе ... Покушаћу да узмем већу ..

[Аниута73]

Аниута73, Баш тако! И нисам погодио где да га нађем. Можете пронаћи одговарајући и уклонити образац. Тек сада питање од каквог материјала да их направите, вероватно можете узети обојени папир, али унутра .. Чајнице имају прави посебан слој изнутра, тако да арома не бледи, треба нешто да смислите

[Аниа]

Аниа, хвала на жељама здравља желим вам брз опоравак свима који су болесни !!!

Заштита Пресвете Богородице већ је стигла, свима честитам празник!

Прави посебни чајеви имају унутрашњи слој

Ставио сам унутра мале врећице 15 * 20 цм.

Срећан празник свима вама! Са Заштитом Пресвете Богородице!

[натусхка]

Чајнице имају прави посебан слој унутра, тако да арома не еродира, треба нешто смислити

натусхка, врећице од житарица и шећера одлично иду за наш чај. Они су запечаћени, не дозвољавају пролаз ваздуха и влаге. Али они су помало ван теме. Истина, они неће бити видљиви унутра. Дакле, ако такав чај дате некоме од својих ближњих, то ће бити сасвим у реду. И можете их некако маскирати. И за себе, тако уопште - лепота. Практично! Не бацам их, такође преклапам латице, чувам у њима суво биље.
Попут ових:



Ања ми је такође рекла да ламинирани папир можете направити од прозирне фолије, салвета и канцеларијског папира. Тачно, ништа неће пропустити. И испашће врло лепо. Већ сам сав у салветама и прозирној фолији, али нисам се дочепао израде таквог папира и кеса од њега. Оставио сам овај посао до зиме. Ања, убризгај ...

[Алла]

Људмила, одушевљена сам залихама чаја

Алла, захвалити !

Позлило ми је у погрешно време

Брз опоравак! Желим вам времена да скувате још чаја!

[Алла]

Заштита Пресвете Богородице већ је стигла, свима честитам празник!

Срећан празник свима вама! Са Заштитом Пресвете Богородице!

Алла, Аниа, захвалити !
Девојке, такође честитам свима празник Покрова Пресвете Богородице!

Девојке, драга моја! И сви са празником!
Да, нека ме модератори не грде јако, али ризиковаћу да одустанете од идеје и веза.
Схватам да је много пријатније сами правити исту амбалажу и поклоне, али лично немам довољно времена за све и пуно купујем на Алиекпресс-у. Погледајте какву амбалажу имају са слојем отпорним на влагу и које лименке, кутије ће имати времена да стигну пре Нове године.

Ања, убризгај ...

Шта? Нисам играо шпиенова, нисам ништа скривао

🔗
али од њихових чајаница ме нема, направите их сами од дебелог картона, залепите обојеним папиром или обојите ...

[Квачица]

Квачица, захвалити. : росе: И заиста, све је врло лепо)))

или направите своје куће од истог хладног порцелана 🔗
Имам пуно идеја, немам пуно времена

Шта? Нисам играо шпиенова, нисам ништа скривао

Покажите ми како да направим папир за кутије са прозирном фолијом.

Никада нећу веровати да наше девојке-занатлије неће моћи да направе такву кућу
Радујем се вашем раду од вас
Чини ми се да ће ово бити само супер-супер поклон !!
Људмила, накнадно ћу обрисати све линкове да не би било проблема, пустите девојке да то прочитају, а ја ћу га обрисати.

и како то учинити? ... укратко .... ставите то тачно у МК тему?

Хвала вам, квачица, на везама. Да видимо и узмемо идеје. А кутије ћемо направити сами.

Људмила, накнадно ћу обрисати све везе да не би било проблема, пустите девојке да то прочитају, а ја ћу то обрисати.

Не бриши ништа. Забрањене су само активне везе до независних ресурса и то - колико год желите ...

Моја ћерка се бави полимерном глином и овај посао је, могу вам рећи, врло мукотрпан.

и како то учинити? ... укратко .... ставите то тачно у МК тему?

Можете овде. Направите фотографије корак по корак и кратак опис. Сачекаћемо, не журите ...

да видео сам залихе чаја)))) није било времена да се одјавим, ПРОЧИТАО САМ СВЕ ОД И ДО, само немам увек времена да изразим своје одушевљење, али имам и пуно чаја и то ме радује и Увек ти захваљујем кад те пијем чај, Људочек!

Само ми се чини, или се ова тема глатко преточила у ТОПЛИ ПОРОДИЧНО-ПОРОДИЧНИ ЧАЈ
И са описом ћу покушати да не одлажем дуго .. само што сада има врло мало времена за ово.

Ја лично више вероватно не могу да живим без наше комуникације, јер овде је топло, пријатно, заиста домаћа атмосфера.То је Људочкинова заслуга, она је створила такву атмосферу и ми смо је подржали