Десерт "Тирамису" из мини-Маделеине и Маделеине рецепта (основни)

[За мини филмове (око 100 ком.):]

Десерт "Тирамису" из мини-Маделеине и Маделеине рецепта (основни)

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
За мини филмове (око 100 ком.):
Пшенично брашно, врхунско	150 гр.
Путер (омекшан)	125 гр.
Гранулисани шећер	150 гр.
Јаја ОС	2 ком.
Млеко	2 кашике кашике л.
Прашак за пециво	1/2 кашичице
За Тирамису (2-3 порције):
Маделеине	12 ком.
Еспрессо кафа (ја имам Лунго)	70 мл
Масцарпоне	150 гр.
Шећера у праху	50 гр.
Жуманца	2 ком.
Какао или тамна чоколада у праху	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• 
• Тирамису (Италијански Тирамису, „развесели ме“ из Цх. Тира - повуци, ми - ја, су - уп) је италијански вишеслојни десерт, који садржи следеће састојке: масцарпоне сир, кафу (обично еспрессо), пилећа јаја, шећер и савојарди колачићи. Обично се десерт праши какаом у праху. Могућа је варијација са додатком ораха.
• Тирамису је један од најпопуларнијих десерта на свету. Постоје адаптације рецепта, према којима се какао у праху замењује нарибаном чоколадом, савојардијем - бисквитом, импрегнацијом кафе - воћном или алкохолном (обично Марсала или Мадеира), а у неким варијацијама тирамису може да подсећа на пудинг или кифле.
• Сигуран сам да на нашем форуму има пуно љубитеља ове италијанске посластице. Предлажем да кувам још једну варијацију - са мини-Маделеинес.
• 
• Пеците мини-Маделеине:
• Истуците јаја са шећером до беле боје.
• 
• У неколико корака сипајте просејано брашно помешано са прашком за пециво, темељно месите.
• Додајте омекшали путер и млеко и умесите тесто.
• 
• Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.
• (Тесто Маделеине може се укусити по укусу: сок и корица поморанџе или лимуна, мед (који замењује део шећера), кафа (користећи сируп или ликер од кафе), чоколада, ораси (брашно), алкохол (рум, ликери) или пуњени бобичасто воће, воће, ораси, итд.)
• Загрејте рерну на 220 * Ц.
• Мини-маделенс пећи ћу у силиконским калупима, стављајући по 1/2 кашичице у свако удубљење. тест.
• 
• Ставите калупе у рерну, пеците 3-4 минута, а затим смањите температуру на 180 * Ц и држите још 5-6 минута (фокусирајте се на време у вашој рерни, имам процењено време за Маделеине димензија 4к3 цм).
• Готове Маделеине пребаците на решетку и охладите.
• 
• Састављање Тирамису десерта:
• Овде је све на „класичан“ начин.
• Скувајте и расхладите кафу.
• Истуците жуманце са шећером у праху док не постану кремасти.
• Додајте Масцарпоне и темељно мешајте.
• 
• Умочите Маделеине у кафу (можете додати мало алкохола у кафу за укус) и ставите их у посуде (4-6 ком по порцији).
• Покријте маскарпоне кремом.
• Охладите у фрижидеру најмање 1 сат.
• Приликом сервирања поспите какао у праху или тамну (горку) чоколаду у праху.
• 
• Пријатно!

Белешка

Рецепти из књиге Сандре Маиу "Мини Маделеине. Слано и слатко ..."

Баш дивно!!! Морамо то покушати. Хвала на рецепту, још увек „чаробно клатно“ ...

Прилично мало !!! Ксениа, да ли је тесто погодно само за мини маделенс?

[Инна]

Инна, захвалити! Пенделеи је већ данас свима издао и исцрпљен је пао. Уђи сутра.
Таниусх, захвалити! Не можете мини. Обични можете. Или користите било које друге мале калупе. Не бих га препоручио само за класичне кифле, јер ће прилично велика количина шећера изгорети док се средина пече. А врста облика слаткиша - веома могућа.

Ксиусхик, хвала.

Па, као и увек, није било ни довољно висилица.

Ксиуниусхка! каква лепотица, а камоли укусна, ћутим ...Добро урађено! : росе: Хвала на рецепту! : росе: Означено док је још нешто остало ...

Занимљив рецепт. захвалити

[Инна]

нема довољно клатна

Данас сам обновљене снаге спреман за дистрибуцију. И боље Инна, узмите посуду са кремом (док је још увек једна у фрижидеру)

Татјана, Малина, захвалити! Послужити се!

Обавезно!

[Ксениа]

КсениаКако вам се свиђа књига?! Стално буљим у њу, али нема где да погледам, спакована у продавницама.

Ксиусха, шта пуниш у својим Маделеинес?
И како сте успели да је угурате у тако мале?

[Катерина]

како резервирате?

Катерина, књига је квалитетна, живописна, штампана на добром папиру, формат није велик. Постоји много рецепата, и слатких и сланих. Постоји много избора. Још увек лутамо око слаткиша. Калупи у комплету су такође доброг квалитета: силикон је прилично густ, савршено се понаша у рерни - не остају мрље, не лепи се (подмазао сам га само први пут, а затим га нисам подмазао). Комплет је скуп, али купио сам га с попустом, чинило се као да је испао у реду.

Шта испуњавају ваше Маделеинес?

Олга, на фотографији у вишњама Маделеине (смрзнуте), чоколадним капљицама и соку од поморанџе + корица.
Једноставно сам притиснуо трешњу преко бобице у тесто изливено у ћелије. Капи помешане у тесто, без фанатизма, пар пута „пресавијају“ тесто виљушком. А такође је умешала сок и корицу у тесто. Ћелије, наравно, изгледају мале у поређењу са класичним, али сасвим је могуће додати им нешто.

Хвала ти, Ксениа! Са великим задовољством!

[Ксениа]

Ксениа, онда чекам рецепте за слани маделен. Јуче сам коначно пронашао облик и купио га.

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Ксениа]

Ксениа, Честитам!

[Ксиусха! Честитамо на заслуженој победи!]

Ксиусха! Честитамо на заслуженој победи!

[Главни кувар]

Главни кувар, много хвала! Нисам очекивао, нисам погодио! Али ипак врло лепо!

Ангела, ОлгаПуно вам хвала на честиткама!