Права бугарска почетна култура јогурта

Пријатељи којима је за прављење јогурта потребна права кисела теста (бугарски штап - Лацтобацтериум булгарицум). Могу да га донесем из Бугарске. Једини услов је преузимање из Москве. Претходне пријаве на мој е-маил: Што се тиче трошкова и количине, објавићу то мало касније. Немам редован приступ Интернету, па док сам бацао информације без детаља. Могу само да кажем да тегла кошта 18 евра. Ово је 50 литара (не мање). А с обзиром на то да можете поново ферментирати без губитка квалитета производа 2-5 пута (у зависности од млека) - испада да није скупо. Не захтевам никакву претплату (ово није због пословања), увек можете да одбијете да је примите.
Ту је и кисело тесто за прављење правог фета сира. Увек га користим у Москви. Сир испадне супер. Тегла од 30 мл кошта око 10 евра (по прошлогодишњим ценама још нисам препознао). За производњу фета сира од 1 литра млека потребно је 2-4 капи киселог теста (у зависности од квалитета млека). Не могу много да донесем. Ако некоме треба, напишите на маил.
П.С. Заборавио сам да кажем да су сви квасци званични (не раде их тетке у падвали) и користе се и за матуралну вечеру. производња. Валио посебно купује предјело од јогурта. Производи се под надзором Бугарске академије наука. Дакле, нико неће отровати

Дакле, као што обећавају тренутне информације:
1) Лацтобацтериум булгарицум (ово је права јогуртова бактерија!). Паковање 45 гр. за припрему 100 литара јогурта - 25 евра. Ако претјерано ферментирате (можете 3-4 пута док се не претворите у јогурт), онда ће то бити врло дуго, али 100 литара није довољно. Не заборавите да је Боглариа родно место јогурта!
2) Фермент за прављење фета сира 50 мл. За припрему фета сира од 1 литра млека потребно је 3-5 капи киселог теста (у зависности од квалитета млека). Кисело тесто кошта 16 евра. Топло препоручујем љубитељима фета сира! Стално користим овај квасац.
Сви који су до сада извршили преднаруџбе - 100% ће добити почетне културе. Пишите на маил или можете овде. На сва питања ћу одговорити најраније 25. августа.

Почетне културе у Москви. Сви су одговорили поштом. Снимаћу неколико филмова о припреми фета сира, сира и јогурта. Имајте на уму да прави јогурт садржи бугарске киселе штапиће! Ова бактерија је веома осетљива на деловање других бактерија које ферментишу млеко у усирено млеко. Из тог разлога је Мечников, након бројних неуспелих покушаја размножавања Лацтобацтериум булгарицум изван Бугарске, изумео алтернативно пиће „Мечниковљево млевено млеко“ (усирено млеко са додатком бугарске палице). Цела Европа купује Лацтобацтериум булгарицум од Бугарске, јер се не размножава нигде другде. Све остале јогуртске културе на бази лактобацила представљају компромис за смањење трошкова производње јогурта!

Одлетео сам у Софију и донео нове почетне културе за прављење бугарског јогурта (Лацтобацтериум булгарицум). Вреће за прављење 100 литара јогурта. Овај квасац из Ел Би Булгарицум је због тога скупљи од претходних. Цена једне торбе је 45 Еура. Ово је врло позната компанија још из времена СССР-а и још увек је државна компанија. Они развијају почетне културе за многе компаније, укључујући Меији у Јапану и Валио у Финској. Такође је остало неколико тегли претходне почетне културе.

[10 Еуро]

Од априла 2015:
јогурт кисело тесто - готово,
кисело тесто за прављење сира - готово,
фермент за фета сир (50 мл.) - 10 Еуро (остало врло мало)
Нова испорука најраније септембра 2015
П.С. Живим у Москви. Јави се сам!

Од септембра 2015:
- предјед од јогурта - није доступан од произвођача
- кисело тесто за сир - није донело (није доступно од произвођача)
- фермент за фета сир (нова серија), 50 мл. - 10 евра по цени
- јогурт стартер култура за припрему течне стартер културе 5 литара * - 2000 рубаља (завршена и не очекује се у блиској будућности)
- јогурт стартер култура за припрему течне стартер културе 100 литара * - 5000 рубаља

* - Ово је професионална концентрована стартер култура у гранулама (прах) за припрему течне стартер културе за јогурт. Из једне торбе
можете припремити 5 или 100 литара почетне културе. Од сваке литре квасца припрема се најмање 10 литара јогурта. Односно, из једне кесице таквог концентрата може се припремити најмање 1000 литара јогурта. У пракси (у производњи - до 50.000 литара). Није потребно одједном кувати 100 литара киселог теста. Припремите 1 литар и користите недељу дана, а затим поновите поступак. Почетну културу треба чувати у замрзивачу на -18 .. -20 степени. Подноси и чува у фрижидеру. Користи се за производњу јогурта, на пример Валио. Произведено под надзором Бугарске академије наука, уз копију сертификата и описа (на бугарском), упутства за кување на руском језику. Када се чува у замрзивачу
камера - траје неколико година!

П.С. Живим у Москви. Јави се сам!