Кнедле (кнедле, равиоли, резанци) од обојеног теста (мајсторска класа)

Кнедле (кнедле, равиоли, резанци) од обојеног теста (мајсторска класа)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Тесто за ЈЕДАН део ЈЕДНЕ боје
Брашно	200 г
Скроб (имам кромпир)	100 г
Јаје Ц0 (средње велико)	1 комад
Течност је веома хладна (укупно обојена)	80 мл
Со	1/4 тсп
Средње кувана цвекла	1/2
Таблете од спанаћа замрзнуте	3 ком
Пуњење по вашем избору - млевено свињско месо + пилетина + лук + бели лук + сол + зачини	1,5КГ

Метода кувања

• Нема ваге. Измерено помоћу мерице (брашно, вода, сол, шећер) са мерама брашна 50,100,150 ..
• Почнимо са тестом. Израђујемо га у три дела различитих боја.
• Репу истрљајте на врло фином ренде и додајте део воде (70 мл). Ставите у фрижидер да се охлади. Процедите кашу у фино сито. Одмерите 80 мл. течност у боји. Али течност мора бити ледено хладна (врло хладна).
• Прелијте смрзнути спанаћ делом воде (50 мл) и оставите да се одмрзне. У том процесу месите тако да се спанаћ расипа у води. Процедите кашу у фино сито. Одмерите 80 мл. течност у боји. Али течност мора бити ледено хладна (врло хладна). Иначе, у тесто сам послао и процеђени спанаћ који прелази норму течности - то је нормално!
• Узмите још 80 мл чисте ледене воде.
• 
• 
• У чинији процесора за храну помешајте брашно са сољу. Унесите лабаво јаје и течност. Мешајте куком око 5 минута.
• Ставите целофан и згњечите у кифлу.
• Тако направите три боје за тесто, три колобока.
• 
• Оставите да делује 30 минута. Имао сам 2 сата легла, посао. Тесто је врло пластично и практично не захтева брашно. При ваљању је потребно брашно.
• Временом, месите сваку лепињу на столу. Прах брашном и покрити целофаном. Изаберите по парче из сваког.
• Сваки комад ваљајте три пута на машини за ваљање дебљине нешто дебље од просека, преклопите три пута након сваког ваљања.
• 
• Имам машину у којој је 1 најтањи слој, а 7 најдебљи. Разваљао сам га на 6. Користите руке да га обликујете у правоугаоник. Тако сам добио три правоугаоника теста различитих боја.
• 
• Сада их морате ставити на хрпу, али обавезно намажите контактне стране водом. Урадио сам то рукама мог мужа. Боље, наравно, четком.
• Опет, обликујте рукама правоугаоник тако да ни један слој не стрши. Нож смо пресекли у пластику.
• 
• Окрените пластику на страну, обојену страну нагоре. Даље, саветујем вам да одмах вежбате прво на једном, а затим на неколико, лепећи их водом и поравнавајући прстима.
• 
• 
• 
• Верујте ми, ово није тако застрашујуће као што се чини. Чак и да су то учиниле моје искривљене руке. Добро је троструку пластику насути брашном са обе стране и разваљати до дебљине нешто дебље од најтање. У почетку сам почео са 3, али када сам се навикао, одмах сам клизао на 1.
• 
• Главна ствар је одабрати величину која је погодна за себе. Сада обликујте кнедле или равиоле, или исеците на резанце. Пуњење се може нанети на средину слоја.
• 
• 
• Могуће је између два слоја.
• 
• Слој можете преклопити на пола. Све сам урадио.
• Постепено сам додавао и додавао разнобојну пластику, чинио делове тањим, чинећи тесто више не тробојним, већ пругастим. Само сам се играо са тестом, уживао у овом поступку и покушавао изнова и изнова.
• Неописиво задовољство .... Потрчао сам напред. Враћа. Направио сам равиоле, кнедле и на крају шарене резанце. Постепено, равиоли су почели да се праве већ на три спрата.
• Разваљала је дугачки слој и нанела фил на средину, покрила га другом половином попут ћебета.Ивицом длана истиснула је ваздух, обележила линије. Не оштром страном ножа означио сам посекотине. А онда сам га пресекао ножем за пицу.
• 
• Тек сада разумем зашто сам га купио пре неколико година!
• 
• Да бисте направили разнобојне резанце, довољан је слој да се котрља преко обојених пруга.
• Ово је таква лепота !!!! По први пут сам се покајао што нисам имао професионалну фото и видео опрему.

Белешка

Па, чини се да сам децу смештао у кревет поподне, а себе у Машину за хлеб! Седим са гушењем пљувачке и кајем се што нисам учествовао на такмичењу - нисам из Русије. А онда сам случајно изашао на Темкове кнедле до Ромине хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=50979.0... Хвала свима на томе! Читала сам, читала ... проучавала нове рецепте за тесто ... и онда !!!! БАМ! Видео сам ово разнобојно чудо. Изгледао сам опчињено. И у глави сам већ скупљао састојке који су били на располагању, за које сам још увек морао да трчим до продавнице, било ми је драго што сам одмрзнуо комад млевеног меса, што има куване репе, а спанаћ је сакривен у замрзивач. Али што је најважније, сигурно сам знао да ћу, ако ово не поновим, барем умрети. Одлучила сам да направим тесто по старом рецепту, који је још тестирала моја бака, како бих елиминисала изненађења. Као део скроба, који не дозвољава да кнедле набрекну у топлој чорби након кувања. Ово тесто је универзално за кнедле, кнедле, тестенине и равиоле.
А сада гледам у плодове свог рада и схватам да је оргазам срање! И смеће које су ми за то време деца разбила целу кућу, да је мој муж гунђао, да није гледао занимљив филм катастрофе ... (Дакле, због своје избирљивости угурао сам обичан надјев у тако племениту лепоту, па како не би ризиковао да налети на укус). ОВО ЈЕ НАЈЛЕПШЕ ОД СТВАРИ КОЈЕ МИ СЕ ДОГОДИЛО У КУХИЊИ! И верујте ми, чини ми се тешко, јер сам у исто време успео да направим харингу испод бунде, халву за десерт, напуним целу тепсију бибера и направим најмлађе парне котлете ... И такође се играм са деца, храњена и очишћена ... требало је 3 сата. А сада сам тријумфална.
Пс. Када прокључа, додајте било сирће да бисте сачували боју. Не остављајте у чорби. Боја наравно бледи, али не нестаје. Када правите тесто, не филтрирајте колач, већ га користите као течност према рецепту. Стога, репу самељите у кашу. Прелепо је свеједно! А главна ствар је природна и здрава.

Кувајте с љубављу и хумором!
Сада имам мрдлећу Тупперваре теглу са кнедлама. Препоручујем вам да се уз његову помоћ упознате са производњом. Кнедле су са њом савршено припремљене.
Кнедле са кромпиром и чварцима у Тупперваре производјачу кнедли (мастер класа)

Желим да дођем код вас на доручак, ручак, вечеру или за викенд !!!!!!! Играћу се са децом, гвоздене пертле, само хранити, хранити, хранити !!!

Нисам пробао такво тесто! Да ли је универзално?

Желим да дођем код вас на доручак, ручак, вечеру или за викенд !!!!!!! Играћу се са децом, гвоздене пертле, само хранити, хранити, хранити !!!

Не можете моју децу из игре извући из кухиње. Лакше је пустити комад теста или поврћа да се ољушти. Само мој муж пегла. Али зарадити 50 за тањир такве лепоте - нема на чему, драга.

Нисам пробао такво тесто! Да ли је универзално?

Апсолутно! Понаша се савршено свуда. За уобичајено пословање - ако не измишљате боје, идеалан однос за све састојке је 3/4 шоље ледене воде, 2 Ц-0 јаја, 1/2 кашичице соли, 2 шоље брашна + 1 шоља скроба. ИН !!! Потребно је претворити брашно у граме. Биће тачније. Не одузимај, не одузимај. Веома флексибилно.

Желим да дођем код вас на доручак, ручак, вечеру или за викенд !!!!!!! Играћу се са децом, гвоздене пертле, само хранити, хранити, хранити !!!

ТОКА ТАСХИ СВОЈИ ВЛАСТИТИ ДЕСЕРТИ СУ ОДЛИЧНИ !!!

[туманофаааа]

туманофаааа, Свепт! Поготово кад узмете у обзир да имам родбину у Минску, а он ми ужасно недостаје !!!!

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирина! Каква лепота! Једноставно очаравајуће!

[туманофаааа]

туманофаааа, Свепт! Поготово ако узмете у обзир да имам рођаке у Минску, а он ми ужасно недостаје !!!!

Сећам се. Победимо на такмичењу пре и дођите код нас!

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирина! Каква лепота! Једноставно очаравајуће!

Аниут, хвала! Сама је била толико надахнута да сан није био у оку.

[Ирина]

Иринапакујући кофере 🔗 и пристани да ти будем тетка. Увек и заувек. Не не овако. Немам лоше навике усвојити васпитај ме!

Озбиљно: тако је лепо да престаје да дише!
🔗

[туманофаааа]

туманофаааа* смајли са капљућом пљувачком * какво чудо! Одмах сам представио манти у облику ружа или пупољака

[Ирина]

Иринапакујући кофере 🔗 и пристани да ти будем тетка. Увек и заувек. Не не овако. Немам лоше навике усвојити васпитај ме!

Озбиљно: тако је лепо да престаје да дише!
🔗

Тања ће за мене бити велика част, јер су ме ваши бриоси са кремом прво поставили за генерала, а друго, били су један од мојих првих корака у Хлебару. Хвала ти

[туманофаааа]

туманофаааа* смајли са капљућом пљувачком * какво чудо! Одмах сам представио манти у облику ружа или пупољака

Много вам хвала. Такође сам желео да их направим, али ТПК је инспирисан тестом који сам управо заборавио

Како лепо, необично! Такође морате купити спанаћ и одвојити вече за стварање такве лепоте.

Како лепо, необично! Такође морате купити спанаћ и одвојити вече за стварање такве лепоте.

захвалити. Сигуран сам да ћете се забавити

Ира, хвала ти на таквој лепоти и на занимљивом извештају о припреми прелепих китова минке: кнедли, равиола и тробојних резанаца. Било је врло занимљиво читати.

Придружујем се одушевљењу !!! Рецепт прабаке и иновација унуке!

[Ирисхецхка]

Ирисхецхка, ти си паметан уметник! : поет: Одличан рецепт и предиван наступ! Нисам још пробао тесто са скробом, испробаћу некако ... Али шта је са бојом након кувања? Имате фотографију готових кнедли? Врло занимљиво за видети ....

[Ира!]

Ира!Убијен на лицу места! Хитно нам треба смајлић са пиштољем у сљепоочници (успут,Главни кувар, већ питао). Мораћете да снимате често на нашем форуму, наравно!

Пуно вам хвала. Ваше повратне информације су ми веома важне.

Ирин, каква лепота! Шарм

Ирин, каква лепота! Шарм

захвалити

Дечије одушевљење! Како волим и поштујем све шарене! Такође желим да се „играм играчкама“. А ту је спанаћ, а цвекле су гомиле. Решено !!)))

Дечије одушевљење! Како волим и поштујем све шарене! Такође желим да се „играм играчкама“. А ту је спанаћ, а цвекле су гомиле. Решено !!)))

Хвала Наташа. Сада разумете моје страшно стање. Асса је веома лепо чути од вас.

: о Сјајно тесто, ја. у културном шоку !!! Ирина, каква си чаробница !!! И ово није ласкање, већ права истина !!! Створи такво чудо !!!!! Хвала на рецепту са детаљним извештајем, научићемо !!!

: о Сјајно тесто, ја. у културном шоку !!! Ирина, каква си чаробница !!! И ово није ласкање, већ права истина !!! Створи такво чудо !!!!! Хвала на рецепту са детаљним извештајем, научићемо !!!

Хвала Вам много. Лако је доћи до мене. Жао ми је што имам једноставну камеру. Фотографије су слабе. Видеос ...

[Нашао смајлија!]

Нашао смајлија! 🔗

[Нашао смајлија!]

Нашао смајлија! -44844423.хтмл]

Ангела са таквом пртљагом рецепата и даље може да живи и живи.

али изражава осећања у потпуности и речито!

То је било супер

[Ирисхецхка]

Ирисхецхка, ти си паметан уметник! : поет: Одличан рецепт и предиван наступ! Нисам још пробао тесто са скробом, испробаћу некако ... Али шта је са бојом након кувања? Имате фотографију готових кнедли? Врло занимљиво за видети ....

Саша, извештавам.
Данас сам први пут кувала кнедле за бебу.
Да бих сачувао боју, у воду сам додао мало сока од црвене рибизле (ове године их имам у изобиљу).Измрвљене смрзнуте бобице у чаши и процеђене кроз сито. За одрасле ћу касније узимати још мало јабуковог сирћета. У чорбу увек додам зачине и сушени копар. Убацио сам 8 ствари. Боја је наравно избледела, јер боје нису идентичне природним. Али прелепо! А овде је главни изјелица.
СЈАЈНО И ПОЗИТИВНО!
ПИСИ. Мој изјелица није савладао две кнедле. Остали су у чорби и скоро изгубили боју.
За одрасле ћу направити чорбу са значајном киселином. Или треба да прочитате нешто о поправљачима. Добро је што сам у зелено тесто додао торту од спанаћа - осветљеност се додаје чак и када кувате. То можете учинити и са репом. И корисније.

Чини ми се да се торта може спојити у хомогени пире. И месити на њему. Треба пробати ...

Чини ми се да се торта може спојити у хомогени пире. И месити на њему. Треба пробати ...

Потребан. И цвекла такође. Генерално, сада овом методом можете направити различите боје.

[Ирина]

Ирина, Пекла сам хлеб од цвекле, ако желите, онда погледајте мој профил, па ту је пире. Боја је била веома богата.

[Ирина]

Ирина, Пекла сам хлеб од цвекле, ако желите, онда погледајте мој профил, па ту је пире. Боја је била веома богата.

наравно хвала

Девојчице су на захтев додале слике готових кнедли и тестенина.

[ирски]

Боја је наравно избледела, јер боје нису идентичне природним. Али прелепо!

ирски, још увек можете видети китове минке, мада не тако ведро. Вода наравно добија боју. Једном сам направио пецива са тестом од спанаћа - напротив, боја се појачала ... Такође можете да кувате неку врсту у дуплом котлу, и покушајте да је пржите (не дијеталну, већ укусну)!

[ирски]

ирски, још увек можете видети китове минке, мада не тако ведро. Вода наравно добија боју. Једном сам направио пецива са тестом од спанаћа - напротив, боја се појачала ... Такође можете да кувате неку врсту у дуплом котлу, и покушајте да је пржите (не дијеталну, већ укусну)!

САСХУЛА !!!! Ја ћу да те пољубим. : гирл_лове: Па наравно у дуплом котлу !!!! Иессесенно! Али генерално, ово су слике за децу - има пар кашика сока од парова, а одраслима сам га скувала и закисала јабуковим сирћетом - тако да су све боје остале светле. Није утицало на укус. Али ефекат је био невероватан !!! А ако направите манти у облику ружа!

Ирац, буди запањен! Испали су тако кул минке китови!

Ирац, буди запањен! Испали су тако кул минке китови!

Да ли вам се заиста свидела Машенка? Толико сам чекао твоју реч.

[Ирисхкин]

Ирисхкинкакве дивне китове минке имате! Тако ми је промакло, а? Данас сам планирао да радим за себе наредних недељу дана и одлучио сам да пробам резанце у боји, попео се горе - а овде смо недавно имали на продају тако дуге резанце различитих боја - пишу да користе природне боје, да! Нетусхка, правимо своје! Сутра идем да погледам у продавници спанаћ - нисам га окусио ни када сам се родио, али ако га не пронађем у нашем селу, шта могу заменити? Па, не брилијантно зелено, већ першун

[Ирисхкин]

Ирисхкинкакве дивне китове минке имате! Тако ми је промакло, а? Данас сам планирао да радим за себе наредних недељу дана и одлучио сам да пробам резанце у боји, попео се горе - а овде смо недавно имали на продају тако дуге резанце различитих боја - пишу да користе природне боје, да! Нетусхка, правимо своје! Сутра идем да погледам у продавници спанаћ - нисам га окусио ни када сам се родио, али ако га не пронађем у нашем селу, шта могу заменити? Па, не брилијантно зелено, већ першун

О Танецхка, ово је мој омиљени комад. Мало је оних који су се одјавили, иако има пуно прегледа. Очигледно је сложеност рецепта застрашујућа, иако за мене није теже пећи хлеб без ХП-а. И колико задовољства и лепоте. Већ сам научио како да их кувам тако да се сачува цела боја. И лепота и ефекат !!!! Мислим да ће зелена боја дати зеленило, по могућности смрзнуто или више од тога. Само не бацајте торту.Нека буде са њим у тесту. Кувањем даје још више боје. Пире од жуте бундеве такође ће обојити. Генерално, постоје могућности! Само напред! Ово је супер процес!

Ирац, сјајно је што ме је подсетила на бундеву - имам је у замрзивачу, такође сам замрзнула зеленило. Погледаћу спанаћ сутра - данас сам се навијао као саига, нисам стигао до Силпа. Од када смо на "ти"?
Тајно - мој произвођач хлеба је прекривен бакарним лавором ....: гирл_цраи: Изгубио сам навику да месим рукама, али хоћу !!!!!

Ирац, сјајно је што ме је подсетила на бундеву - имам је у замрзивачу, такође сам замрзнула зеленило. Погледаћу спанаћ сутра - данас сам се навијао као саига, нисам стигао до Силпа. Од када смо на "ти"?
Тајно - мој произвођач хлеба је прекривен бакарним лавором ....: гирл_цраи: Изгубио сам навику да месим рукама, али хоћу !!!!!

Не Таниусх, ми смо дефинитивно на "ти" !!!
И никада нисам имао ХП. Ја сам комбајн у мешалици за тесто. Да ли желите да правите резанце? или само тесто и шта се дешава?

Хоћу да пробам резанце. Увек купим добар у продавници, али у последње време га не узимам намерно - тако да постоји подстицај да направим свој. Недавно сам, иначе, правио кнедле од штуке - невероватно укусно! Само треба да покупите кнедле од своје сестре - не волим ручно да вајам кнедле и кнедле, а и ја добијем ружне

Хоћу да пробам резанце. Увек купим добар у продавници, али у последње време га не узимам намерно - тако да постоји подстицај да направим свој. Недавно сам, иначе, правио кнедле од штуке - невероватно укусно! Само треба да покупите кнедле од своје сестре - не волим ручно да вајам кнедле и кнедле, а и ја добијем ружне

онда ако резанци нису за чување, онда је то могуће према мом рецепту за тесто, а ако је сушено, онда је јаје боље. А резанци у боји су сјајни!

Ох, добро што сам рекао! Јаја увек правим сама (чисто на јајима, без додавања других течности - тако је учила моја вољена бака), затим их осушим и савршено се чувају. А ако сушите овај? Без конзерванса
Пи. Си Спинат још није тамо, али обећали су да ће га донети, онда ћу почети

Ох, добро што сам рекао! Јаја увек правим сама (чисто на јајима, без додавања других течности - тако је учила моја вољена бака), затим их осушим и савршено се чувају. А ако сушите овај? Без конзерванса
Пи. Си Спинат још није тамо, али обећали су да ће га донети, онда ћу почети

Таниа, и ја тражим овог Темка да ти напишем, а и сама си туту попут дуда. Такође сам мислио да смрзнути грашак може зеленој дати зелену боју.
Сушим резанце за овај рецепт за тесто. Мени одговара, али не знам да ли ће вам одговарати. Због тога је рекла да не ризикује ваше поверење.

Нећете веровати - јуче сам погледао смрзнути грашак (била је нека врста акције - зато сам обратио пажњу, волим све врсте продаја, мада схватам да је то најчешће само развод), па чак и мисли су биле - у хлеб додају мало брашна од грашка ... А о поверењу - знате, ја сам присталица теорије да ће према једном рецепту три домаћице имати апсолутно различит боршч, тако да је све у реду! Како могу да се снађем - дефинитивно ћу се одјавити!