Хлеб од лука брашна 1. разреда

Хлеб од лука брашна 1. разреда

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
квасац	12 г
брашно 1. разред	450 г
5 пахуљица житарица	50г
со	2 кашичице
шећер	1,5 кашике. л.
кефир + ферментисано печено млеко + вода	400 мл
лук	1 средња глава
биљно уље	3 кашике л.
мајонез	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Бели хлеб ми је постао помало досадан. али не једем црно, па сам одлучио да направим средњу верзију, истовремено сам желео да печем хлеб од лука. Овде у овом рецепту покушао сам све то да комбинујем.
• Био сам презадовољан резултатом.
• Испоставило се да је хлеб светло сиве боје (нисам љубитељ снежно белог хлеба) пријатне ароме, танке хрскаве коре, лаган, порозан, укусан.
• Пекла је на главном програму 4 сата, тежина кифлице је КСЛ, кора је средња.
• 

Јело је дизајнирано за

око 750 г.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Главни

Белешка

Слични рецепти

Хлеб "Лук" (произвођач хлеба) (ПУПОЉАК)

Хлеб од лука (произвођач хлеба Панасоник 2501) (Јевгениј 250)

Лук хлеб (произвођач хлеба) (Кувар)

[Верунка]

Верунка, хлеб је веома леп, хвала!

Али, поставља се питање - за 500 грама брашна и пахуљица додате 560 мл. течност, чак 112% до брашна! Ово се не рачуна на 4 кашике. л. мајонез и биљно уље!
Да је у праву? Да ли у рецепту нема описа?

Молимо проверите и исправите ако је потребно

Админ, хвала. да сте приметили грешку, реч је о укупно 400 мл течности!
Само сам дуго пухао, смишљајући замршеност учитавања слике у текст, па сам се преварио.

брашно 1. разред 450 г.
5 пахуљица житарица 50г

кефир + ферментисано печено млеко + вода 160 мл
воде 400 мл

Јело је дизајнирано за
око 750 г.

Зар нема пуно течности?
Очигледно се нешто увукло у погрешно.
Ако саберете тежину главних састојака, добићете више кг.
А течност за брашно је скоро 1/1 нечега

Упс !! Већ сте приметили!

[Течни производи:]

Админ, хвала. да сте приметили грешку, реч је о укупно 400 мл течности!
Само сам дуго пухао, смишљајући замршеност учитавања слике у текст, па сам се преварио.

Још увек се не слажем са тобом

Тешко брашно + љуспице = 500 грама
Течни производи:
кефир + ферментисано печено млеко + вода 400 мл
биљно уље 3 кашике. л.
мајонез 1 тбсп л.
укупно приближно 460 мл. густа течност
+ лук 1 средња глава такође даје сок приликом гнетења

Док би норма требала бити око 330 мл. + уље! Признајем да ће брашну 1. разреда + пахуљице требати више течности - али не и 460 мл. исти!

Проверите своје уносе!

[Верунка!]

Верунка!
Лук исецкати на ситно? или блендер? печено?

Админ!
И сам сам био изненађен што је нестало толико течности.
Прво сам сипао 320 мл (160 мл мешавине ферментисаног печеног млека са кефиром, Био кефир - густ је и ферментисано печено млеко је такође густо, смеша је била као прилично густа павлака у конзистенцији). Ова количина течности ми није била довољна, лепиња је била прилично густа, морао сам постепено додавати воду (сипао сам је у мерну чашу где је био кефир) и постепено је додавао, тако да је сва вода нестала и још пута попишана вода из прскалице.
Брашно се чува у мојој кући, врло је суво (кад се стисне на длану, одмах се дроби (негде сам прочитао да се тако одређује степен влажности брашна).
Због тога увек додам најмање 20 мл течности у све рецепте.
И пре печења, измерио сам све на електронској ваги и мерици и одмах све то записао у бележницу. како не бих нешто заборавио.

Ра!
Лук сам исекао као за пржење у супи, не баш фино и пржен на биљном уљу укљученом у рецепт.
Лук сам одмах ставио на врх течности пре гњечења.

Админ!
И сам сам био изненађен што је нестало толико течности.

Па, надамо се да ће сви остали успети!

Тада препоручујем да кориснике упозорите на ово у самом препарату - у супротном ће сипати воду попут ваше, а онда ћете или морати да додате пуно брашна, или ће се заклети

Па, штапићи за божићно дрвце, ффсо, заинтригирали су ме, штета што сам их управо запекао од киселог теста, ако га поједемо прексутра, сигурно ћу пробати овај. Свакако ћу извести.
Ако постоје неке промене, приметићу.

[инусиа]

Свакако ћу извести.
Ако постоје неке промене, приметићу.

инусиа , Хвала за то!

[Верунка]

Верунка, следите препоруке ове теме хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0, тамо такође можете вежбати. А онда ставите готову верзију овде.

Админ!
Сад сам прочитао тему ХП Панасониц-у „Хлеб се не разуме“ и ту пишете „Имао сам ситуацију у летњим врућинама када сам морао да додам више од 100% воде у масу брашна - брашно је било тако суво и тесто није хтео да меси нормално “.
Питам се зашто сте онда довели у питање количину течности у мом рецепту?

[Верунка]

Ујутро нисам успео да убацим фотографију овог хлеба у одељак из радикала, пробаћу сада.

Верунка, можете ли притиснути дугме „слика“? Тако ми се чини ... Дакле, фотографија није убачена.

Ево вашег прелепог згодног мушкарца:

[Верунка]

Админ!
Сад сам прочитао тему ХП Панасониц-у „Хлеб се не разуме“ и ту пишете „Имао сам ситуацију у летњим врућинама када сам морао да додам више од 100% воде у масу брашна - брашно је било тако суво и тесто није хтео да меси нормално “.
Питам се зашто сте онда довели у питање количину течности у мом рецепту?

Верунка , све је тачно! био је такав случај, чак и неколико пута!

И не доводим у питање ваш рецепт!
Тако често срећем на форуму разна искривљења рецепта, биаки, неуспехе на тесту итд., Итд. ... да желим унапред да упозорим наше кориснике, посебно новопридошле, на грешке!
Дакле, желим да ме правилно разумеју

Можда у рецептима попут мог и вашег, са нестандардним садржајем брашна и воде, треба да упутите упозорење управо у коментару на рецепт:
1. Излио сам толико воде
2.али према нашим стандардима потребно је толико воде
3. Узмите у обзир ову чињеницу када стављате производе у тесто, почните са стандардном количином и постепено радите до колобока и тако даље ... у том духу

И ово ће бити тачно - радије него да наше колеге прво набубре воду, а онда ... онда ћемо слушати све што мисли о нама ... и мораћу да избришем ову шкработину

Квеен!
Више се не сећам где сам тамо кликнуо, прва слика је уметнута нормално, а уместо друге испливала је само веза и моје стрпљење је истекло. Хвала вам што сте пронашли и убацили моју фотографију!

Админ!
Не могу да се не сложим са вашим разумним аргументима.

Админ!
Не могу да се не сложим са вашим разумним аргументима.

Пијемо до дна !!!

Хлеб се показао одличним !!! Могу чак да кажем да ми још није постало боље. !! Укусно, невероватно нежно. И што је најважније, свидело се свима. Још нисмо јели хлеб тако брзо)) Хвала! Истине, воде је и даље превише, али с времена на време сам додавао брашно, док лепиња није изашла.

Хвала Верунка!
Право је чудо колико је укусно.
Може се сматрати независним јелом.

Јуче сам испекла овај диван хлеб. Шта да кажем, идеја је добра, али квасац .... шта је 12 г? Суво или свеже? Осушио сам читав пакет Саф-момент забабахала, тесто је за сат времена извукло из канте. Мнеб овде искључује све и укључује печење на сат времена, али ја сам га месио, мислио сам да ће се решити.Уопште, Мишкина каша, на крају - кров је пао, као што сам касније претпоставио. Хлеб је укусан, али потребан вам је суви квасац - 1,5-2 кашичице, а не 12 г. Мало разочаран.

Квасац НИЈЕ сув.
Да, можда и мало превише течности.
Овде се кров урушава од прекомерне течности.

Ево нашег добро утврђеног рецепта (за Панасоницов апарат за хлеб):

Програм 01 - Основни бели хлеб
Величина - Л.
Боја коре - средња
* Брашно 1 разред - 450 гр.
* Пахуљице 5 житарица - 50 гр.
* сол - 1,5 кашичице
* шећер - 1,5 кашика. л.
* кефир + ферментисано печено млеко + вода - 330 мл
* лук - 1 средња глава
* биљно уље - 2,5 кашике. л. (динстајте лук на истом уљу)
* Суви квасац - 1,5 кашичице.
(** мајонез 1 кашика. л.)

У супротном, кефир / ферментисано печено млеко заменимо зеленим чајем.
Мајонез, контроверзни састојак - додатна со, течност, маст.
Поред тога, може се очекивати и трпки афтертасте, због садржаја сирћета у њему и тешко приметног са једне кашике - ми у томе не видимо никакав смисао.
Али, понекад након празника, како не би нестали, додамо мајонез))), док мало смањујемо уље, сол и течност.

Пс Иначе, брашно првог разреда продаје се у продавницама Пиатероцхка (у Москви) у сивом паковању названом „пшенична пекара Некрасовскаја“.
Њиховом чувеном лукавошћу, а можемо и занемаривањем, на цени је означено као "највиша оцена", али ако имате наочаре, на пакету ће се прочитати истина ...))

Хвала на рецепту! Укусан хлеб! За право брашно ми је било потребно око 550 г, а додала сам и уље „белог лука“. Уфф арома је стајала !!!!