Белоруске палачинке (палачинке од кромпира са месом) мајсторска класа

[Трицкстер]

Белоруске палачинке (палачинке од кромпира са месом) мајсторска класа

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Белоруски

Састојци
Сирови кромпир (тежина око 600 гр, видети фотографију)	6 предмета
Брашно	5 кашика. л. са тобоганом
Густа павлака у тесту	2 кашике кашике л.
Средњи лук	1 глава
Сол + зачини	укус
Средње или мало јаје	1 ком
Обучено млевено месо (лук, бели лук, со, зачини)	200-300 гр

Метода кувања

• Да ли волите палачинке од кромпира? Питам вас, да ли волите палачинке од кромпира онако како их воле у ​​Белорусији? Од мене се врло често тражи да причам о њима и предајем. Ово ми је тешко, јер могу да кувам палачинке од кромпира апсолутно било које врсте. Али да објасним ... Тесто се мора осетити. Стога ћу се јако потрудити да опишем поступак и направио максималан број фотографија. Пазљиво гледајте и читајте. Излажем рецепт само на ваш захтев. Ово је врло одговорно. Дођите у Минск - показаћу и предавати!
• Када припремате палачинке од кромпира, морате:
• 1. Знајте да ако их припремате први пут, онда се не бисте требали плашити! Чак и ако је прва палачинка грудаста, онда је то нормално! Увек осећају страх))))!
• 2. Главна ствар у палачинкама од кромпира је укус! И маса сировог кромпира и млевено месо. Дакле, морате пробати све. Не сољење ће покварити јело, али сољење ...
• 3. Припремите палачинке без прекида. Пошто поцрнели кромпир не изазива апетит.
• 4. Пржите палачинке на умереној ватри. Изгореће их јака ватра. Слаб - уклониће крцкање.
• 5. Количина брашна зависи од врсте кромпира (његове водености). Стога се опет фокусирамо на фотографију, а не на пропорције. Ако је нарибани кромпир очигледно воденаст, онда је најбоље не додавати јаја. Додам павлаку и јаје за нежност. Не волим жилаве палачинке од кромпира, па кромпир никада не исцедим. Тада ће и сутрадан остати мекани.
• Имам непознату сорту кромпира. Жуто и бело. Али ово је белоруски кромпир. Без обзира колико сам био у Русији и на Криму, тамо је све потпуно другачије.
• 
• Кромпир
• 
• три у комбајну или на ренде. Прва је 1/2 лука, а друга је 1/2 у средини кромпира. То се ради тако да кромпир брзо не поцрне.
• 
• Додајте сол, мало зачина, посуто јаје, брашно. Добро помешајте кашиком.
• Конзистентност теста подсећа на палачинке. Не капа и не капа са кашике, већ отпада у густој маси. Сол треба осетити по укусу.
• 
• 
• 
• 
• Млевено месо може бити било ког састава. Време пржења зависи од овога, јер је палачинка прилично дебела. Ако то радите први пут, узмите пилетину. Брзо се спреми. Имам свињетину. Лук се мора смрвити и чинити око 3 дела меса. Млевено месо се унапред припрема за маринирање. Његов укус треба да буде светао: сол и зачини и бели лук. Такође морате додати мало воде. Пуњење треба да буде сочно. Они злогласни савршено улазе у пуњење
• Трицкстер
• Па, кренимо са пржењем. Тигањ
• 
• (тестирано да се не лепи) добро загревамо биљним уљем. Не штедите уље. То нису палачинке од брашна. Улијте онолико колико сипате приликом пржења палачинки. Тигањ треба да буде веома врућ. Хладна тигањ ће донети много проблема.
• Дакле, печемо прво тесто за палачинке. Сада можете узети мало времена. Не брини. Понашајте се смирено. На средину тепсије сипајте кашику масе
• 
• и притисните га кашиком мало да се поравна. Са другом кашиком узмите комад млевеног меса и ставите га на руку. Сравните прстима у котлет. Не дебљај
• 
• Стављање котлета на палачинку
• 
• Даље, узмите 2/3 прве норме кашичицом од кромпира и ставите је у средину месне нарезке
• 
• Затим кашиком, мало по мало, испружите кромпир на котлет тако да се котлет сакрије. Не више.
• 
• Не брини. Све ће се средити. Сада остављамо да се пржимо 4-5 минута. Изглед хрскавих кора доње палачинке и промењена боја ивице рећи ће нам о тренутку када је можете преокренути. Не раније! Користите лопатицу и виљушку за брзо окретање. Уметните лопатицу испод доње палачинке и држите је за ивицу вилицом
• 
• Подигнут преко ивице и преврнут. Не флоп, већ ниже.
• 
• Остављамо га самог још 5 минута. Затим поновимо поступак. Тако пржите палачинку око 20 минута, а на другом кругу можете мало спустити пламен. МАЛО! Не заборавите да га укључите касније како се тигањ не би охладио за следећи. Контролишите уље. Ако је све успело, онда су пропорције у реду. Ако је течно, додајте кашику брашна. Али! Да ли сте сигурни да је течност и нисте пожурили да је окренете? Даље, покушајте да пржите на два, три или четири
• .
• 
• 
• Током пржења нових палачинки, тесто се стално меша. Ово је процес
• 
• - То је нормално! Комешање. У процесу таложења пушта се сок, али се брашно и згушњава. Ови процеси треба да компензирају једни друге.

Јело је дизајнирано за

14 комада

Време је за припрему:

1 сат (са жетвом) подложно рибању комбајном

Програм кувања:

тигањ и ватра

Белешка

Једите вруће са павлаком. Ово је укусно. Још не знам особу која не би волела моје палачинке од кромпира.

Још увек постоји добра верзија белоруског јела овде... Можете кувати и у цртаном филму и у рерни, пећи у материци.

Слични рецепти

Кромпир палачинке (вишесмешач Профи Цоок ПЦ-МСМ1024) (Мар_к)

Кромпир палачинке са сиром (В-тина)

Палачинке од кромпир креме (Аладки булбианииа заварниа) (В-тина)

Ирааа .., увече се већ гушим у пљувачки .. кромпир, кнедле .. и палачинке од кромпира. Све је у обележивачима! Хвала вам што сте поделили своје укусне рецепте са нама.

[Ирина]

Да, укусно је! Чак и врло, врло! Захвалити, Ирина! Такви дранички се називају и врачеви, а негде млати (п) смрека.

Хвала вам што сте ме подсетили, већ дуго нисам кувао, обрадоваћу сељаке током викенда.

[Ирина]

Ирааа .., увече се већ гушим у пљувачки .. кромпир, кнедле .. и палачинке од кромпира. Све је у обележивачима! Хвала вам што сте поделили своје укусне рецепте са нама.

Увек је лепо угодити. Нисам некоме дао тачан надимак. Ја сам Булбацхе!

Да, укусно је! Чак и врло, врло! Захвалити, Ирина! Такви дранички се називају и врачеви, а негде млати (п) смрека.

Овде пролазим. Ја сам становник града. Чим се не јаве .. не разумем имена. ... Главна ствар је укус!

Хвала вам што сте ме подсетили, већ дуго нисам кувао, обрадоваћу сељаке током викенда.

Ања, наравно! Веома лепо!

Ох, могу и ово! Сада ћу учити и радити све суптилности! Само млевено месо је свеже, тек ваљано! Хвала, подсетио сам и учио '
Ир, не можеш да изложиш МАЦХАНКА по наређењу ?!
Супруг и ја смо једном ишли у белоруски ресторан, тако да се он сећа ове мачанке свака три дана! Наравно, разумем како се то ради, и јео сам је као дете, али желим мајсторску класу! Одједном ће и њему самом бити част да кува !!! Тачно, молим те! И није обавезно! па, како ће бити време, макар и за годину дана!

али како она то ради! (ОД)
гушен пљувачком! и умро у дивљењу због једне приповетке
Чак бих се и сложио да оперем суђе, ако бих био позван да посетим ТАКВЕ палачинке од кромпира - ја се својим, без меса, бавим као удав на стаклену вуну (и нико други у породици толико не воли палачинке од кромпира, али понекад ... и нека чека цела породица!)
хвала вам на дивној причи о дивном јелу! (можда су и Белоруси у мојој породици пролазили кроз мене)

Ир, напиши адресу. : маил1: Одлазим (смајлић сакупљајући кофер). Када је најближи воз за Минск?

[Иринусхка,]

Иринусхка, хвала на још једном рецепту за белоруску кухињу. Детаљно. Јасно. Јасно. И укусно.
Опрости ми на молитви. Али ... класични белоруски кромпир палачинке учинити без пуњења. Све је онако како описујете, али без меса. А са месом - ово је већ врачеви. (Можда има смисла променити име?)
Такве врачеве кувају мог таста и мужа, само што нису обликоване у тигању, већ у длановима руку (као да су калупи). Укусно јело!

Ир, МАЦХАНКА не можеш изложити по наређењу ?!

Проклетство, тек недавно јели! Али истина је, зашто то није показала? Ја ћу то поправити! Постоји једна. Авесоме!

али како она то ради! (ОД)
гушен пљувачком! и умро у дивљењу због једне приповести
Чак бих се сложио и да оперем суђе, ако бих био позван да посетим ТАКВЕ палачинке од кромпира - ја се својим, без меса, потрудим као удав на стакленој вуни (и нико други у породици толико не воли палачинке од кромпира, али понекад ... и нека чека цела породица!)
хвала вам на дивној причи о дивном јелу! (можда су и Белоруси у мојој породици трчали)

Хвала на лепим речима! Као да је Белорус оставио нешто иза себе - љубазност се осећа у речима!

Ир, напиши адресу. : маил1: Одлазим (смајлић сакупљајући кофер). Када је најближи воз за Минск?

Тренутне спецификације торта! Ваш је укуснији! И трчи до станице! Често ходам од тебе.

[кромпир палачинке]

Опрости ми на молитви. Али ... класични белоруски кромпир палачинке учинити без пуњења. Све је онако како описујете, али без меса. А са месом - ово је већ врачеви. (Можда има смисла променити име?)

Хелен, класични су одавно изумрли. И сада нико не зна који су исти! Стога свако прави свој рецепт и сигуран је да је он тај који је прави. Верујте нам, свака породица има свог класика.

А такве палачинке од кромпира са месним пуњењем називамо врачарима, само динстаним - моја мајка их ставља у патку и крчка на лаганој ватри. Тада нису хрскави, а укус је мало другачији))) то јест, прво се прже на исти начин, а затим се динстају

Ирац, запањен каквим деликатним радом. Ако, шта можете пржити без меса?

Ира, на којој ренде у Боцху нарибати кромпир?

А такве палачинке од кромпира са месним пуњењем називамо врачарима, само динстаним - моја мајка их ставља у патку и крчка на лаганој ватри. Тада нису хрскави, а укус је мало другачији))) то јест, прво се прже на исти начин, а затим се динстају

Много варијација, пуно укуса! То омогућава искусити нове осећања укуса без преседана! Хвала ти!

Ирац, запањен каквим деликатним радом. Ако, шта можете пржити без меса?

Немојте стављати млевено месо. И само пржите уз палачинке!

Ира, на којој ренде у Боцху нарибати кромпир?

Искрено за било кога! Мали, средњи, чак и велики! СВЕ је укусно. Почните са малим. Али у продаји је посебан диск за палачинке од кромпира. Али лако можете поврће. Покушајте за своје здравље!

[Хелена,]

А такве палачинке од кромпира са месним пуњењем називамо врачарима, само динстаним - моја мајка их ставља у патку и крчка на лаганој ватри. Тада нису хрскави, а укус је мало другачији))) односно прво се прже на исти начин, а затим се динстају

Хелена,баш тако. : иес: Само затворимо посуду и угасимо је. Ово је случко-минска верзија чаробњака.
Палачинке од кромпира научио сам да правим пре много година из књиге „Белоруско кување“. Опција без динстања звала се „Кромпир палачинке са месом“.

Палачинке од кромпира научио сам да правим пре много година из књиге „Белоруско кување“. Опција без динстања звала се „Кромпир палачинке са месом“.

А ово није показатељ. Рецепти и састојци ће се разликовати у различитим књигама. Ово јело је превише масивно да би било исто за све.

Не, ово нису тепелини. Цепелини су кувани и без брашна.
Али свиђају ми се сви Иринини рецепти !! Једноставно за припрему и сулудо укусна јела.
Павлака као сос - две кашике неће бити довољне !!

Не, ово нису тепелини. Цепелини су кувани и без брашна.
Али свиђају ми се сви Иринини рецепти !! Једноставно за припрему и сулудо укусна јела.
Павлака као сос - две кашике неће бити довољне !!

Хвала драга Тања на уважавању мог рада! Павлака у тесту !!!!! А за палачинке - произвољно! Уређено ради јасности! Захвалити. И стално се сећамо и кувамо ваш капутсу са бибером! Муж је јако воли. Али он је затражио Нову годину.

Мој муж је Белорус и зато су палачинке од кромпира на почасном месту. Кувамо отприлике на исти начин као и Ирина. Али недавно, гледајући једну кулинарску емисију, мало су променили уобичајени рецепт - престали су да додају брашно, односно три кромпира, затим лук. И, наравно, јаје, со, бибер. И сви које смо почастили палачинкама од кромпира, рекли су да је последња опција супер. Без брашна постали су величанственији, нежнији, уопште, не баш оно што вам треба.

Мој муж је Белорус и зато су палачинке од кромпира на почасном месту. Кувамо отприлике на исти начин као и Ирина. Али недавно, гледајући једну кулинарску емисију, мало су променили уобичајени рецепт - престали су да додају брашно, односно три кромпира, затим лук. И, наравно, јаје, со, бибер. И сви које смо почастили палачинкама од кромпира, рекли су да је последња опција супер. Без брашна постали су величанственији, нежнији, уопште, не баш оно што вам треба.

Здраво сународниче! Хвала на причи!

Већ је проследио. Био је задовољан. Рекао је да ћемо сутра доручковати. Ово је од вашег земљака

Ир, напиши адресу. : маил1: Одлазим (смајлић сакупљајући кофер). Када је најближи воз за Минск?

Човече, помери се и ја ... чак и пристајем на резервисано место. Скоро сам се загрцнуо пљувачком.

Ирк, убићу те на месту гледајући ноћ. Нећу спавати ...

Човече, помери се и ја ... чак и пристајем на резервисано место. Скоро сам се загрцнуо пљувачком.

Ирк, убићу те на месту гледајући ноћ. Нећу спавати ...

Инна за нашим столом имаће довољно места за све! Захвалити!

Ирк, убићу те на месту гледајући ноћ. Нећу спавати ...

Покупићу Чумадан ...

Покупићу Чумадан ...

збрисана! Гулити кромпир!

палачинке од кромпира на нашем почасном месту

Па, људи имају среће !! Моја каша не воли кромпир у било ком облику, злокобно ... Па би спавао на месу и скривао се од меса.
Пржим палачинке, омиљене само себи, и зато врло, врло ретко. Ставим брашно, али много мање, не стављам павлаку, али додам и неколико грама соде. Укусно и пухасто такође.

[Ирин]

Нећу спавати ...

А сад ћу сањати палачинке од кромпира целе ноћи ...
Ирин, хвала на рецепту и на сликама. Па ВРЛО импресионирано!

[Ирин]

А сад ћу сањати палачинке од кромпира целе ноћи ...
Ирин, хвала на рецепту и на сликама. Па ВРЛО импресионирано!

хвала Аннусхка. лепо је чути. Покушао сам да.

И сада нико не зна који су од њих исти!

Оооох! Баш они - моја бака, њено царство је небеско, у руској (белоруској?) Рерни, пржено, а затим их сипало са домаћом павлаком и сипало у ливено гвожђе.
Брат и ја смо покушали да поновимо код куће. Оно што се испоставило названо је мучнина
Неопходно је, Ира, покушати.
Хвала вам што сте побудили успомене из детињства!
Пи. си. А по мајци сам Белорускиња. Ми смо из Могиљева ...

Још ћу видети ко ће ући у кочију !!!
Први сам купио све карте (гурајући кофере стрмим боковима!)
Већ имам врећу поклона!

Ирац, хвала! Врло укусно, морам то поновити и данас, волимо кромпир у било ком облику. Мама често пржи даницхки за исто. Некако све више радим без брашна, али сада морам да покушам тачно у складу са вашим пропорцијама.

Кромпирине палачинке су у нереду! : гирл-иес: Могу их јести колико год желим, кад год пожелим, уз било коју врућину! Морамо то учинити, јер белоруски картопен још није готов!

Придружујем се Олином захтеву - о мачанки.

Моји унуци, посебно моја унука, још увек се сећају белоруске кухиње. Веома ми се допало кад смо се одмарали у „Пинесу“.

Оооох! Баш они - моја бака, њено царство је небеско, у руској (белоруској?) Рерни, пржено, а затим их сипало са домаћом павлаком и сипало у ливено гвожђе.
Брат и ја смо покушали да поновимо код куће. Оно што се испоставило названо је мучнина
Неопходно је, Ира, покушати.
Хвала вам што сте побудили успомене из детињства!
Пи. си. А по мајци сам Белорускиња. Ми смо из Могиљева ...

Хвала на лепим речима! Здраво сународници!

Још ћу видети ко ће ући у кочију !!!
Први сам купио све карте (гурајући кофере стрмим боковима!)
Већ имам врећу поклона!

Смири грађане! Улазимо у вагоне, заузимамо места. Следећа станица је Минск. Дајемо поклоне, пролазимо ...

Ирац, хвала! Врло укусно, морам то поновити и данас, волимо кромпир у било ком облику. Мама често пржи даницхки за исто. Некако све више радим без брашна, али сада морам да покушам тачно у складу са вашим пропорцијама.

Таниусха, хвала ти пуно. Искрено, дао сам такве пропорције само из страха да је кромпир различит за све. У таквим пропорцијама вероватноћа успеха је велика. Бојим се за резултат без болова. Генерално, давање масовне класе према таквим рецептима за масовно пословање је опасно и не награђује ... Али они су тражили много.

Кромпирине палачинке су у нереду! : гирл-иес: Могу их јести колико год желим, кад год пожелим, уз било коју врућину! Морамо то учинити, јер белоруски картопен још није готов!

Придружујем се Олином захтеву - о мачанки.

Моји унуци, посебно моја унука, још увек се сећају белоруске кухиње. Веома ми се допало кад смо се одмарали у „Пинесу“.

Обећавам да ћу вам дати рецепт за укусну мачанку. Тек нешто касније. Док је залиха хране велика. Завршићемо - направићу палачинке од кромпира.

Да, најукусније палачинке од кромпира које сам јео само у Белорусији, сећам се јааааако је било укусно Умочити у растопљену сланину у почетку ми се учинило дивљим, али испоставило се да је чак укусније него са павлаком.
Ирац, хвала на рецепту, пробаћу да га пржим са врућим

Да, најукусније палачинке од кромпира које сам јео само у Белорусији, сећам се јааааако је било укусно Умочити у растопљену сланину у почетку ми се учинило дивљим, али испоставило се да је чак укусније него са павлаком.
Ирац, хвала на рецепту, пробаћу да га пржим са врућим

Ира, пробај!

А сад ћу сањати палачинке од кромпира целе ноћи ...

И знао сам да ће рецепт за палачинке од кромпира бити и нисам увече погледао локацију. Искрено сачекао данас, погледао унутра и загрцнуо се пљувачком. Ира, опет са захвалношћу за рецепт. Већ сам се припремио, хвала од породице, чуо сам довољно и сада вам их преносим

И знао сам да ће рецепт за палачинке од кромпира бити и нисам увече погледао локацију. Искрено сачекао данас, погледао унутра и загрцнуо се пљувачком. Ира, опет са захвалношћу за рецепт. Већ сам се припремио, хвала од породице, чуо сам довољно и сада вам их преносим

Као што је Мариночка обећала! Веома срећан! Не можете ни да замислите колико сам задовољан! Поздрав свима и хвала ономе ко је јео! И свако може да кува! Имамо такву шалу!

Обожавам палачинке од кромпира! Захваљујући аутору. Ваша фотографија са готовим палачинкама од кромпира је врло укусна :-)
У рендани кромпир стављам скут. Да би палачинке биле лагане.
Ја не стављам брашно, ја забијем јаје у масу од кромпира, али можете и без њега ако у кромпиру има много скроба.

Понекад у млевено месо додам хладне пржене печурке. У млевено месо стављам лук и такође пуно, али не додајем бели лук.
Да, ставио сам је у контејнер и цео стражар укусних креација мало посустаје испод поклопца ... Ммм ...!

Обожавам палачинке од кромпира! Захваљујући аутору. Ваша фотографија са готовим палачинкама од кромпира је врло укусна :-)
У рендани кромпир стављам скут. Да би палачинке биле лагане.
Ја не стављам брашно, ја забијем јаје у масу од кромпира, али можете и без њега ако у кромпиру има много скроба.

Понекад у млевено месо додам хладне пржене печурке. У млевено месо стављам лук и такође пуно, али не додајем бели лук.
Да, ставио сам је у контејнер и цео стражар укусних креација мало посустаје испод поклопца ... Ммм ...!

Хвала на драгоценим речима и љубави према овом јелу!

Такви дранички се називају и врачеви, а негде млати (п) смрека.

не, девојке, цепелин - другачије је, тамо цео процес иде другачије, сирови кромпир се помеша са куваним и кува, као што је неко већ тачно приметио, у води и, што је најважније, да се све ово не распадне у процес. Генерално, мој супруг је Белорус, па је спреман да једе кромпир три пута дневно у било ком облику, па чак и за десерт, а палачинке од кромпира су наше све

У рендани кромпир стављам скут. Да би палачинке биле лагане.

и наточим мало млека

мој муж је Белорус, па је спреман да једе кромпир три пута дневно у било ком облику, па чак и за десерт, а палачинке су наше све

Здраво сународници! Хвала вам што сте свратили до светла!

Здраво сународници! Хвала вам што сте свратили до светла!

Ира, нисам јео тако масне палачинке од кромпира ни у Белорусији. Ове године смо пролазили кроз Брест и тамо смо у ресторану наручили палачинке од кромпира. Врло укусно! Никад то нисам урадио. Стигли смо кући и врло често се сјећали овог укусног. Кувала сам слично и природно не тако укусно (мада већ боље него раније). Ира, сад ћу кувати тачно по твом рецепту. Много вам хвала!

А мој је, гледајући ноћу, наручио другу порцију. Морао сам да печем

А мој је, гледајући ноћу, наручио другу порцију. Морао сам да печем

Ира, нисам јео тако масне палачинке од кромпира ни у Белорусији. Ове године смо пролазили кроз Брест и тамо смо у ресторану наручили палачинке од кромпира. Врло укусно! Никад то нисам урадио. Стигли смо кући и врло често се сјећали овог укусног. Кувала сам слично и природно не тако укусно (мада већ боље него раније). Ира, сад ћу кувати тачно по твом рецепту. Много вам хвала!

Девојке, била сам тако забринута. Па сам извукао овај рецепт. Напокон, палачинке од кромпира су једно, а рецепата има милион. Ово је опасан посао .. А за такве речи које се ухвате за душу постало је радосније живети и дисати! Хвала вам драги што сте се потрудили и свратили да кажете. Једите у своје здравље!

Ира, доносим ти велико хвала. Добила сам палачинке од кромпира којих никада у животу није било, а, занимљиво, другог дана су ми се учиниле још укусније