Торта од крем брулеа

Девојке!
Можете ли ми рећи шта је мој проблем? Сос је успео, крема такође, али при састављању торте, крема истиче са стране и пола креме и даље остаје, извадио сам је на хладно, чак се плашим да видим колико креме има истицао

И ја сам имао исту ствар. али одбацио сам чињеницу да имам пуно колача и да је крема потекла под теретом. моји врхунски колачи су јако добро натопљени. ништа их није притискало. Али доња два практично нису била засићена. Али моју су ионако појели. За себе сам закључио - да мажем колаче и мажем кремом. Оставите не дуго. Онда још мало да пропустим. Два сата. А затим сакупите остатке креме. па ће бити боље засићено.

Пер4ик, а да ли си одмах ову крему прекрио мастиком? Треба ли вам неки слој?

Мислим да је ствар у густини колача, пекла сам у тигању и били су суви, уопште нису били натопљени, преостали крем сам преливао преко свог комада кад сам јео. Можда су у пећници колачи рахлији и мекши, а потребно је да смислите нешто са кремом како структура не би напустила.
Али шта, само са Пер4иком колачи су одлазили и нису били натопљени? Молим вас одговорите! Волео бих да разумем своје грешке.

са колачима од пецива, ништа ме није оставило, колачи су били широки, били су лењи да оду далеко, били су дивно натопљени.
Али бисквит је ишао било где. Не стоји за вас.
Па, у обе верзије крема је мало исцурила ... не, у другој је текла добро .... и све сам гурнула назад. А онда је пљунула и стрпала га у замрзивач. Током ноћи је зграбио, а ја сам одсекао све што се одселило и отишло и залепило назад.

Пер4ик, а да ли си одмах ову крему прекрио мастиком? Треба ли вам неки слој?

Кад се крема добро стегла, премазала сам је дебелим слојем путера + кондензовано млеко. Све је било у реду.

Девојке, хвала свима на извештајима !!!
Крема не би требало да цури било где, из једноставног разлога што је крема густа. При састављању торте, крема се не пузи. Торта је натопљена, као што сам написао, не у фрижидеру.

Девојке, хвала свима на извештајима !!!
Крема не би требало да цури било где, из једноставног разлога што је крема густа. При састављању торте, крема се не пузи. Торта је натопљена, као што сам написао, не у фрижидеру.

И никад ми није дебео. Следећи пут ћу сликати оно што имам. Можда радим нешто погрешно.

И никад ми није дебео. Следећи пут ћу сликати оно што имам. Можда радим нешто погрешно.

И ја имам ...

Стела, хвала пуно на рецепту! Торта је врло укусна! Када сам то учинио први пут, крема је такође изашла мало ретка, у другом сам размишљала да још мало прокувам крем сос од крем брулеа и, наравно, постао је очигледно гушћи. Укратко, схватио сам да морам да кувам до жељене конзистенције. Моја торта изгледа тако некако:
.
Али укус је нешто !!! И престани да се смејеш, и сама знам да је мој лав попут Индијанца.

Фини лав, али мршав, одмах се види да колач још није кушан

Али укус је нешто !!!

У твоје здравље, Светоцхка и хвала на извештају!

Питање је следеће:
1. Морам да направим високу 3Д торту (природно на појачањима). Да ли је ово тесто добро за њега? Ако га исецкам на комаде, неће ли се укус много променити?
2. Прво подмазати сосом, па кремом? Ако га затим покријете ганацхеом, неће ли тећи и све ће бити у реду?

Извините што касно одговарам, али ово је из разлога ван моје контроле.
Нисам сигуран да ли сам добро разумео питање.
Резање колача на комаде није добро, неће се правилно резати, пуцаће. Готова торта може се исећи на било које комаде, укус се неће променити. Крема се помеша са сосом, управо тако стоји у рецепту.
У вези са ганацхеом, не могу ништа да кажем - није посебно, извините.

Реците ми како можете унапред да печете колаче или је боље да то не радите?

Торте можете да печете и недељу дана раније, ништа им се неће догодити. Чувати у отвореној торби.

Хвала на одговору, већ сам то урадила и заиста ми се свидела само укусна посластица, али учинила сам је данас, испекла је сутра, прекосутра сам је намазала, појела и нисам разумела

Друго хитно питање је, могу ли га у потпуности направити (намазати) и замрзнути од недеље до среде? Или нека колачи леже не направљени и нека сачекају среду, а затим их размазују

Не бих се смрзнуо. Пеците колаче у недељу, намажите у понедељак увече и пустите да се упије - биће још укусније.

Стела, молим те реци ми колико су ти дебели колачи, урадио сам нешто за 1,5 порције, изашло је 6 комада. величина је узела лист А-4 и танке су 4-5 мм.

Ира, моји колачи су врло танки, скоро прозирни кад су сирови.

Фух и ја смо се већ уплашили да нешто није у реду. Имам и врло танке, али на вашој фотографији изгледа да су пунашне

[Стерн, здраво. правећи своју торту. Крема би требало да носи назив „Оргајазам“! Он је само ... овај, занос.]

Стерн, здраво. правећи своју торту. Крема би требало да носи назив „Оргајазам“! Он је само ... овај, занос. Х.Не могу се откинути. отишао у другу собу како не би завршио јело док се колач хлади. Као и у скупштини, известиће се једног дана. Али у сваком случају, урадићу керм много, много пута.

Да, данас сам кухао карамел и из неког разлога сам помислио да ми треба кашичица. Добро је што сам је окусио .... доврага, слано. Морао сам то да поновим.

Нисам могао да нађем врхње за пиће 30%, али код куће су били сепаратор павлаке и млека. Помешала сам их и испала је чудна крема. Крема ВОВ!

Све сам замазао. Ноћ је стајала у фрижидеру и колачи нису били натопљени. Ставила га је на сто. Мислим да би требало да једеш до вечери

Здраво, пресеци торту. Ево га:

Не знам шта је разлог, али колачи нису натопљени. крцкају и то је то. колач је стајао један дан. од којих 12 сати није у фрижидеру. Шта би могао бити разлог? моје могућности: пуно брашна или је било потребно развити тањи? Торте висине 0,5-0,8 цм. фотографија показује да се тесто љушти.

ако не успем да исправим непропусност колача, онда ћу одабрати друге, јер ми се крема заиста свидела.
И баци ми везу до колача од скут Наполеона, иначе нисам могао да га нађем) хвала.

Дуго ходам по овом рецепту, још увек се не могу одлучити ... Збуњен великом количином маргарина у тесту, ако га смањите на 200 г, шта мислите да неће бити то?
Или су можда други колачи, поред медене, погодни за ову крему (желим да пробам нешто ново)?

[Не_липа]

Не_липа, не треба ништа смањивати, све се рачуна у рецепту. Торта је укусна! Пеците и бићете задовољни!

Не сумњам у пропорције рецепта, збуњује ме велика количина уља, ту је и крема укупно, више од 600 г путера, садржај калорија онога што испадне, и имам слатки зуб , ако не могу да зауставим укусну торту, застрашујуће је да тражим излаз ...

Девојке, можете ли ми рећи колику тежину има ова торта?

можете ли га прекрити мастиком?

Девојке су уске. Узмите торту по наруџби.

Девојке, у рецепту је било мало маргарина, сумњао сам у памћење и ставио 200 грама, али нисам смањио брашно! Уништио тесто

Додао сам маргарин који је недостајао и све је успело

Исправљен.

можете ли га прекрити мастиком?

моћи

ооооо укусно! само кад сам скувао сос, имао је горак укус (грешим на превише ванилин, рука ми је дрхтала) нигде нисам додала ванилин. и још једно питање: да ли шећер треба да се истопи током кувања соса? Зграбио сам неке комаде и брзо потамнео

[Боунти]

Боунти, Боље поставите ово питање у вези са овим сосом, ми ћемо га изложити као засебан рецепт.

Јуче сам пробала ваш рецепт. Од свих торти које сам испекла током протеклих месец дана, ова више не постоји (у смислу да је већ поједена). Супруг је узео први узорак и није се зауставио док није остало половина. Иако никада нема слаткиш, а ни зависник од колача))))).Торта још увек није била натопљена до краја, а још је нисам била ставила у фрижидер, а половине више није било. Ово је показатељ. Муж је тражио да га исто испече за посао))))). Сада за саму торту. Показало се да су ми колачи густи. Али данас сам добио комад за себе, доњи су били добро натопљени, а горњи гори. Крема је укусна и врло добра. Да будем искрен, крему сам први пут у животу направио пре 2 недеље, пре тога ми се чинило да је претешка и да није укусна. Сада сам постала љубитељ ове креме, желим да је испробам са бисквитом од ваниле.

[Боунти]

Боунти, можда је шећер горак. Штавише, ако се смрачи ...

Добар дан свима! Стварно ми треба ваш савет шта да радим ... Направила сам торту за учитељицу плеса своје ћерке.

Првобитно је било планирано да данас честитају. Али тамо се нешто преиграло и честитаће у суботу ... О ономе што ме је јутрос „обрадовала“ моја ћерка ... Торта је готова касно вечерас ... Композиција је „Цреме брулее“. Пекла сам први пут. ... Прочитавши критике на њему, схватио сам да је чак и добро за њега да издржи пар дана ... Али бринем се како ће се понашати девојка од шлага и воланчића сукње од мастике попут Хегаевске ако су 2 дана у фрижидеру ... Никада нисам толико дуго имао украшену торту у фрижидеру .... бојим се да воланчићи и девојчица неће потећи ... Можете ли ми рећи ја шта да радим ... Може ли се држати на собној температури?

Не брините о залеђивању! Све ће стајати савршено. Залеђивање се плаши само прекомерне влаге, ако зид хладњака процури, покријте га картоном.

ово је моја омиљена торта хвала вам пуно на рецепту

[Стерн]

СтернХвала на одличном рецепту! Данас направите 2 порције одједном! Истина, моје торте су чоколадни бисквит. Припремам поклон за сутра рођаку, покрићу га мастиком, слике и коментари ће доћи касније.
Па, крема је врло укусна, направила сам је лако, без напрезања, па сте све описали на приступачан начин. Истина, не волим баш такве калоричне бомбе, али није на мени да једем, нити на мени да се угојим.Јеће је без мене !!! )) Крема је умерено густа, па, као обична крема, прво сам је мало замрзнула, а затим сам је лако наносила на колаче.
И још нешто ... али мени лично је слатко са бисквитом, ваши колачи нису тако слатки, то сам видео касније и нисам узео у обзир да сам имао слатки бисквит. Дакле, девојке, ако ће неко ставити кекс, а не воли када је врло слатко, слободно смањите количину шећера. Ово неће утицати на божански укус!
И друго .... Опростите ми, али нисам могао да одолим и „покварио“ сам крему додајући између напитака на крему „пијану трешњу“ и натапајући колаче импрегнацијом од вишње-амарета. Увече смо узели узорак из отпадака, мама миа !!!! Торта се само стопила у устима, импрегнирани чоколадни колачи одавали су лагану горчину, крема - арому карамеле, па чак и вишње !!!!!!!!!!! Иначе, у крему нисам додала коњак, већ француски Армагнац, украла сам га из бара мог супруга: лол:

Девојке, покушајте, неупоредиво је, неописиво, тако мистериозна торта се испоставила, једете и покушавате да погодите - шта је ту! ! Истине нећете пожалити !!!!!
И још једном хвала на рецепту, са овако неупоредивом кремом и мојом љубави према експериментисању, данас сам имала пуно времена!

Такође ћу рећи хвала на торти, врло укусној
мој рез

[Аннусцхка]

Аннусцхка, по мом мишљењу, потпуно сте поправили рецепт, од овога је остала само крема

[Аннусцхка]

Аннусцхка, по мом мишљењу, потпуно сте поправили рецепт, од овога је остала само крема

Чини се - да, али чини ми се да је цела згода ове торте у креми, толико је свестрана да одговара било којој торти. У наредном. пошто обећавам да ћу се исправити и строго следити рецепт, оригинал је најзанимљивији.
Али крема је само чудо, јутрос су довршили остатке, па су се натопили и постали још укуснији, иако се јуче чинило - много боље
Хвала још једном, он ми је сада најдражи, да видимо шта ће слављеница рећи!

Веома апетитна торта, сигурно ћу је скувати, захваљујући аутору

Хвала на рецепту. Кувала сам га неколико пута, и то строго према рецепту и са бисквитом .. Врло укусно. Крему није тешко припремити (хвала на детаљним описима) ..
Једино што желим да известим о својој грешци је то што сам једном у колаче додала не мекани, већ мрвичасти скут, и даље нисам могла да га равномерно мешам. Мислио сам да после печења то неће бити приметно .. Али не ... С обзиром на то да су се колачи пекли танко (једна брзина за 3 коре, ваљане кроз папир), зрна скуте су се пекла у тврде грудвице. У прхком тесту наишли су као ораси .. Јестиво, наравно, али следећи пут ћу озбиљније приступити избору скуте. А „следећи пут“ ће сигурно бити .. И ускоро ..

Данас сам направила ову торту.
Крема се испоставила воденастом, вероватно зато што крема није била 30%, већ 10%.
Направио сам колаче једну и по норму., Крему такође једну и по, али узалуд, остало је много ...
Иако можда није узалуд, направићу себи другу торту, испробајте ову крему са чоколадним бисквитом.

[Алионка]

Алионка, крема је потребна за крему 30%