Патлиџан у уљној маринади (за зиму)

Какве величине патлиџана је боље узети? Мали или већи?

[Трисхулиа!]

Трисхулиа! Тегле су тако примамљиве! Хвала што си се потрудио да ми покажеш, шапа!

ОлгаИУБ, Није битно. Режем све што ми дође под руку.

Добро вече! Микхаска, данас сам направио ове патлиџане! Лименке од 9 литара и још увек морате пробати! Маринада је направила 3,5 порције. Заиста ми се свидело што је било брзо и чисто. Купио сам 20 кг јефтиних патлиџана ... Осушио сам их, направио сам ваш и још их има. Хвала вам пуно на рецепту! Нема фотографије, јер са њима нисам пријатељ и није било времена - бавио сам се и соком од купуса и парадајза. Укусно, без речи! То је добар укус самих патлиџана!

Хвала што си се потрудио да ми покажеш, шапа!

А шта је са мном и без слика,

Ира, а ако радиш бибер на овај начин, да ли ћемо очистити семе? можда питала глупост, али људи једу са семенкама ... како укусније?

[лудаст]

лудаст, хвала на љубазним повратним информацијама о рецепту! Сретно са соком од купуса и парадајза.

Олка44 Олиа! Па да. Такође сам исекао паприку на велике сегменте. Дакле, испоставило се, морате га очистити од мембрана и семена. Али, ако сматрате да је потребно да кувате целе паприке, онда вам то не могу спречити.

онда не могу да вас спречим да то урадите.

Ох хвала
отишао у кухињу да обави другу серију, већ слинио.

[Ол]

Ох хвала

Па глупо!
Ако није тешко, Ол, а затим нам реците о целим куваним. Била сам заиста забринута. Ово је колико мање фрке!

Хвала на рецепту! Било је 3 мала патлиџана, 6 паприка и 2 комада тиквица))) Скувала сам га за 250 грама уља, да поједем, покушајте. Прво сам скувала паприку како не би била обојена, затим остатак поврћа. Посути белим луком и цилантром))) Користио сам и јабуков сирћет. За патлиџане, чини ми се, то није било довољно - прокључало, требало би да буде кисело, па или мање шећера) Па, ово су већ опције за салату) И заиста ми се свидео рецепт, можете то зима одједном. Иначе, моје ћерке су волеле тиквице, супруг је волео паприку, а ја сам наравно волела патлиџане)))

Додато у суботу 03 септембар 2016 17:47

Додато у суботу 03 септембар 2016 17:48

Где је моја фотографија?

[Олка44]

Олка44, Направила сам паприке и целе и ољуштене, недвосмислено ољуштено има бољи укус, натопљена маринадом, а нема семенки, узми и поједи одмах. И целина је баш као пржена, маринада не продире кроз кожу и гомилу семена и сока унутра. Сада само чистим и исечем на половине.

[Екстрактор буба]

Екстрактор буба, сјајно је што вам се свидео овај комад!
Ипак, јабуков сирћет је овде прилично слаб, наравно. треба да се уради на 9%.

Где је моја фотографија?

Непријатељи су звиждали да не плаћају његово легално стицање.

Додато у суботу 03 септембар 2016 19:32

АААА, успео сам !!!!

Додато у суботу 03 септембар 2016 19:33

[Екстрактор буба]

Екстрактор буба, фотографија је неупоредива! Волим светле боје и сунце на фотографијама.
Хвала лепо на лепоти!

Микхаска, хвала ти!

Олка44, правио сам паприке целе и ољуштене, ољуштене једнозначно укусније,

захвалити! направио 0,5 литарску теглу мале паприке, а не ољуштену, смотану за испитивање.
Очистио сам остатак великих паприка ... из неког разлога је остала маринада ... Морао сам тамо да пошаљем тиквице, лагано сам их завртио и у фрижидеру ћемо јести)))
банке потписале))) - Патлиџани из Микхаске!

Ирина, ово радим већ дуго. И из неког разлога, патлиџани нису ...Пропуст! Патлиџани су никнули само на прозору. Ове године ћемо стићи. Захвалити!

Микхасецхка, опрости ми, али тек након што сам направио другу серију твојих патлиџана, сетио сам се да сам потпуно заборавио да ти донесем извештај.
Иако сам одмах сликао у доброј намери







Први пут сам то урадио на тесту. Али пошто сам имао пуно слатке паприке, готово врећицу, направио сам паприке према 2 рецепта. По вашем рецепту - у уљу, а према вашем - у пуњењу меда. Зими ћу упоређивати рецепте.
Плавих није било много, па сам морао да додам неке конзерве. бибер. Тада није остало ништа за суђење.
Други пут сам их направио плаве, једну лименку од 2 литре и две лименке од 1 литре. И тек кад сам почео да кувам, у вашем рецепту сам видео да плаве нисам тако исекао. Оба пута сам плаву дужину пресекао у пруге, а не на пола. Па, мислим да је у реду, нека тако буде.
Али овај пут ми је преостало да покушам, па већ имам идеју шта ћемо јести зими.
Хвала вам на веома успешном рецепту! Само што ове године нисам намеравао да затворим свакакве салате плавом и бибером. Уопште смо престали да их једемо, али овај рецепт нам се заиста свидео.

Хвала вам пуно на рецепту! Прошле године сам направио тегле од 4 литре за тестирање, а ове године сам већ затворио 12 тегли. Волим да додам слатку паприку и мали парадајз. Направио сам неколико тегли са белим луком.

Волим ове патлиџане хладне. Увече отворим теглу, додам на колутове танко исецкани лук и оставим преко ноћи у фрижидеру. Лук је натопљен маринадом, а патлиџани миришу на печурке. Врло укусно, посебно са врућим кромпиром ... па, или тако једноставно.

Девојке, али чаша сирћета није много? Јуче сам направио тегле од 2 литре патлиџана и сирћета чинило ми се колико ужаса.

[нила - Нелечка!]

нила - Нелечка! Хвала ти, пријатељу, што си користио овај рецепт и обрадовао моју Михасију. Ваше тегле су баш грозне!
===================================

АИЛИН, сјајно сте смислили лук у лименкама за ноћ! Хвала вам пуно на фотографији! Апетитно - како!
===================================

Вилин коњиц, да ли сте пробали шта сте припремили? Ако уклоните сирће, патлиџани ће постати врло слатки и прилично слани. Ако вам није тешко, прочитајте критике девојака у теми. Многи су се бринули због сирћета. И хвала Богу, сви су се срећно решили.
Надам се да ће након суђења и ваши страхови бити одагнани.

Хвала на рецепту! Било је 3 мала патлиџана, 6 паприка и 2 комада тиквица))) Скувала сам га за 250 грама уља, да поједем, покушајте. Прво сам скувала паприку како не би била обојена, затим остатак поврћа. Посути белим луком и цилантром))) Користио сам и јабуков сирћет. За патлиџане, чини ми се, то није било довољно - прокључало, требало би да буде кисело, па или мање шећера) Па, ово су већ опције за салату) И заиста ми се свидео рецепт, можете то зима одједном. Иначе, моје ћерке су волеле тиквице, супруг је волео паприку, а ја сам наравно волела патлиџане)))

Ово је одговор на моје питање. Такође сам хтео да додам тиквицу у патлиџане, сада ћу га сигурно додати. И наставићемо да експериментишемо: додаћу пар краставаца.

Додано у петак 23. септембра 2016. 10:32

тиквице у овој маринади дефинитивно нису моје. Није им се свидело, шкрипе.

[Микхаска]

Микхаска, Ирина, Пуно вам хвала!
Ове године сам патлиџане по вашем рецепту скувала чак 14 л. Ове године имамо лошу бербу патлиџана, уопште недовољно, скувала сам их сирове по свом рецепту. А за ваш рецепт смо прво купили 5 кг на тржишту. Припремљен! Мој супруг је одушевљен њима и заиста су ми се свидели. Сутрадан смо купили још 10 кг и све скували. Укратко, прикључио сам 14 литара и појео 2 литре. Данас је моја ћерка отишла у Санкт Петербург и затражила теглу ваших патлиџана на путу, и рекла је мужу 10 минута како су укусни. Рекла је да би сигурно купила патлиџане и плутала на исти начин.
Захвалити!
Да, и кувао сам са домаћим јабуковим сирћетом, имам га на меду и врло енергичан.

Ово су моје тегле са првих 5 кг, а онда сам већ затворио у литру

Девојке, али чаша сирћета није много? Јуче сам направио тегле од 2 литре патлиџана и сирћета чинило ми се колико ужаса.

прошле године сам разблажио есенцију, и према формули све, и на ваги, да, видите, рука ми је негде подрхтавала, испало је оштро у сирћету, али свеједно ми се свидело. Ове године сам посебно купио сирће од 9%, затворио у августу, већ пробао - сасвим је друга ствар, све је по вашем укусу
Микхаска,

и већ једем

[БарсаРиза]

БарсаРиза, шта то значи, шкрипа? Да ли им постаје тешко или шта друго?
==============================
марика33, Мариша! Оттета тегле! Снажна сочна фотографија! Хвала што сте показали!
Домаћи сирћет је ... Подвиг за мене! Ти си само хероина Марисх!
==============================
Ок, Таниусха! Драго ми је што сте ценили рецепт за патлиџан!
==============================
Маугли, Натул! Хоће ли остати зими?

Маугли, Натул! Хоће ли остати зими?

Ох, Ирац, и не знам, али спаковао сам 2 тегле. Гледам, деца такође, па ће отворити лецхе, па адјика, мислим да ћу отворити, гледам и парадајз се отворио и краставци ...

Ира, купили смо још 11 кг патлиџана и урадили све по вашем рецепту. Прикључио сам још 10 литара и оставио 2 литара да једу. Ово не значи отварање банака. Нама укусно. Хвала вам на рецепту!
Ово су литарске, нисам трошио време на ситнице ...


Додао сам бели лук у једну теглу, видећу како то иде.

[Микхаска]

Микхаска,
Ирисхка, прочитао сам свих 22 страница, али још увек не разумем како да сечем патлиџане)) Преко? Уздуж - на четвртине-половине (у зависности од величине) или пруге? ))) Молим вас, не шутирајте - заиста нисам разумео)

[Антоновка, Леночка!]

Антоновка, Леночка! Хеј! Ево, узмите, на пример, велики патлиџан. Преполови га попреко. И већ су ове половине пресечене по дужини на 3-4 сегмента, у зависности од дебљине.
===============================
марика33, Мариша! То су резерве! То ја разумем! Надајмо се да вам је сада доста дуго.

[Микхаска]

Микхаска,
Аххх, сад разумем - нисам могао ни замислити такву опцију))) Пуно вам хвала, пријатељу - покушаћу данас или сутра да зезнем трем))

Из користољубља сам овде купио 10 кг патлиџана и бибера - треба нешто предузети

[Ја сам лењ!]

Ја сам лењ! Па прочитали сте? То радимо и ми и паприке. Укусност је изванредна! Надам се да ћете бити задовољни овим делом!

и јавићу назад. Делициоус. Главна ствар је то брзо, без непотребног плеса. Направио сам две порције одједном. Захвалити!!

Главна ствар је то брзо, без непотребног плеса.

Не могу а да се не сложим ... речи у ствар! лако и брзо и онда је тако укусно аааааааааааа .. шта још хоћеш))))))))))

[Микхаска]

Микхаска,
Наравно, прочитао сам)) Ја, тако рећи, Ирац, упозоравам на намере)))

[АлКА, Алла!]

АлКА, Алла! прелепе тегле! И капе су кул. Драго ми је што су то учинили и нису пожалили.
=========================
Аљошкин! Па, ту је губитак!
=========================

упозорити на намере)))

Потписао Декларацију о намерама, значајну!

Аљошкин! Па, ту је губитак!

Где ћу ићи? Тамо сам)))

Нисам писао о пити, јер сам окренуо плех по поду .. са тестом још ... испекао сам шта се догодило ... моји су рекли да је укусно .. чинило ми се слано за слатко пуњење ... желим да пробам поново, али тако да има времена, да још не забрљам)))

[Микхаска]

Микхаска,
Ир, онда сам смотала патлиџане и паприке и паприке са патлиџанима))) Пуно вам хвала на рецепту))

[Хелена!]

Хелена! У твоје здравље! Зими, како ће бити укусно!

Зими, како ће бити укусно!

и ја сам лупеж, не морам да чекам зиму .. већ сам цхицхас фкуснааааааа

[Алекханцхик!]

Већ сам цхицхас фкуснааааааа

Ментално близу.
Алекханцхик! Гледај. Једите све пре зиме. Шта ћеш даље? Или се узалуд бринем за тебе? Вероватно сте научили да разиграно кувате као специјалиста, тако да зими имате шта да радите?

Једите све пре зиме.

било је тако те године ... тачније, сви су мислили да су јели .. али знам да конзерве морате стављати на различита незамислива места ..Имам посебну кутију за скривање ...

научите да кувате разиграно са специјалистом

Па, једном кад мораш да научиш, у супротном можеш да умреш тако неуко

На исти начин берем паприку зимницу.

Заборавио сам да напишем све.)
Такве патлиџане помешане са паприком први пут сам пробао са будућом свекрвом пре много, много година. На мене су оставили неизбрисив утисак, али због чињенице да и сама некако нисам баш паприка, за јело сам бирала само патлиџане из конзерви.)

Током година, укуси су се мало променили, и сада сам у реду са бибером. А ове године сам правио само паприке без патлиџана. Дакле, то је оно што желим да кажем о овоме.) Нећу да кажем о мешаном шивању, али пронашао сам да су остаци маринаде од једне паприке мртви!

Додајем је репу, која се динста за боршч. Не, ко трља целу кувану репу у боршч или је уопште не пролази, нека прође. Али ко га дуго динста у засебној тигању испод поклопца, нека се усуди да покуша. Окус и арома боршча толико су живо обогаћени да можете више од овог случаја да оставите директно. Цвекла поприма изузетно богату боју и веома укусно мирише. Доза - кутлача емулзије за лонац борсхта од 5-6 литара. И више није потребно закисељавање или шећер.

Остатак маринаде држим у тегли у фрижидеру (добро се чува чак и у соби), а следеће године планирам да је припремим још и замрзнем, или нешто слично .. Па, или одвојено смотајте у мале тегле, још нисам одлучио. У остави су тегле са порцијама домаћег парадајза за боршч - у близини ће бити и тегле са таквим додатком.))

[Лена]

Ленашта је добра идеја. Могу да замислим како је укусна. Ја сам само један од оних који репу одвојено динстају. Ако не заборавим, следеће године ћу

Идем, узећу теглу ... Бићу срећан за ручак, имаћу трбушну забаву)))

И извадио сам теглу и ....., радосна очекивања заменило је разочарање. Слано. Али знам да сол може бити различите сланости и тако је забрљала. Прошле године је све било у реду, али ове године.

[Таиа]

Таиа, први пут чујем за сол различитог састава.

Немојте се унапред обесхрабрити - може се испоставити да је друга тегла потпуно нормална или чак подсољена. Будући да сланост у овом јелу углавном зависи од броја обележивача у примарном саламури - прва серија ће преузети главну сол, дајући део сопственог (несланог) сока маринади, следећа ће поновити, биће мало треће соли и сирћета уопште.)) Стога ме је свекрва од самог почетка научила да обратим пажњу на то. Додајте сол-шећер-сирће мало по мало пре сваког језичка у маринаду.

Па, или ће чак и сланост зависити од односа поврћа и маринаде, али ово је разумљиво. Па, та тегла препуна џема може бити подсољена, а она са пуно маринаде превише је концентрисана по укусу.

кирцх, да, сад једем боршч и осећам овај укус љуте бугарске паприке. Штавише, једноставно додавање бибера у сотирање или боршч не даје такав ефекат. Па пауза.)) Па, или ако, као што имам, једну ваљану паприку, сачувајте борсцх маринаду од ње.

први пут чујем за сол различитог састава.

Дешава се, дешава се.

[Таиа]

Таиа,
Али јасно знам да је моја прва серија нормална - стављам сол у кашике, а друга пресољена - показујем се, попео се у књигу са мерама и ставио у грамима колико соли има тежине у кашикама))) Али ја знам како да се спасим зими ако то - на крају крајева, можете да исечете парадајз, исецкате лук итд. Али мислим да ћемо у ствари све појести само тако, без икаквих украса)))

Додато у недељу, 06. новембра 2016. 20:17

Бижутерија,
Лан, може бити различитог састава - уверен сам у мамине краставце, парадајз. Рецепт је исти, ставља све исто - онда све изађе слатко, онда је све нормално.Овогодишњи слаткиш (а ако није ништа са парадајзом, онда је са краставцима бееееееее) ((((и хвала вам на информацијама о маринади - у фрижидеру је, мислио сам да га избацим, сада нећу да бацим то оут))

[Аленка]

Идем, узећу теглу ... Бићу срећан за ручак, имаћу трбушну забаву)))

Аленка, а патлиџан имамо сваки дан за ручак!
Ирина,Микхаска Како сам вам захвална, какви укусни патлиџани, још их више волим! Много вам хвала!

Слано.

Таиа, можете их користити у било којој салати или за несољено месо, за кромпир или са пиринчем. Имамо их свуда.

Девојке, али показало се да су моји краставци сољени, то се никада није догодило, прешли су са украјинске соли на нашу и сада не знам колико да ставим