Патлиџан у уљној маринади (за зиму)

Ирина, а данас сам заварио хелиосе. По мом укусу не могу да кажем да се веома разликују од обичних патлиџана, али се брже кувају. Додао сам и слатку паприку, 4,5 л изашло је од 4 кг и 1,5 порције маринаде. Такође сам покушао да додам лук. Имао сам орах мален као орах, и пресекао сам га на пола, плашио сам се да неће бити пржен. Укусан пржени лук, укус маринаде је готово нечујан, можда бих био храњен у конзерви, али нисам му пружио прилику - појео сам га. Лоше је што се раслојавао, дуго сам то хватао.

[Олка44, Оља!]

Олка44, Оља! Да, у ваше здравље!

Покушао сам, можда рано ..

Да, мој још није рано. Они стоје близу посуде и на крају кувања замењују плоче како би одмах пукли кључалом водом.
И, покушали смо са љутом паприком. Да, нешто, нису разумели где је озбиљност отишла када су зими почели да отварају банке.
==============================

Елиа_луг, Драго ми је што сте покушали да кувате лук у овој маринади! Ти, Елицхка, а следећи пут ставите свој мали лук нетакнут. И покушајте да је ставите између копчи зими. Мислим да ће вам се свидети, јер сте ценили лук који није натопљен маринадом.
А што се тиче хелиоса ... Ако их имате у слободној продаји, да ли је боље да их маринирате? Па, пошто код њих испада много брже. Шта год неко могао рећи, њушкање испарења сирћета није најздравија забава, наравно.

Захвалан сам - направио сам пет полтарашека - била су то два басена емајлираног патлиџана - маринада после друге конзерве - направио сам нови, врло је згодно обрадити велику количину патлиџана - мојем оцу се то јако свидело - њушкао сам маринада - данас ћу покушати, мало лево!
Маринаде се нису пуно пениле, рафинирана олија, патлиџани су се тада улегнули и били у маринади !.
Хвала Вам много!

[Ксиу-јуха, Оксаночка!]

Ксиу-јуха, Оксаночка! Такође закотрљавам копче у не мањим количинама.

тата је стварно волео

Прави тата!

Маринаде се нису пуно пениле

Дакле, уље је високог квалитета, Оксаноцхка! Неке девојке су написале да се ни оне нису пениле. Имате среће.
И хвала вам што сте обратили пажњу на овај рецепт и одважили се да кувате користећи га!

Девојке, ретардиран сам .. Шта је Хелиос?

Додато у четвртак, 11. августа 2016., 13:30

И колика је приближно количина патлиџана која улази у ову количину маринаде?

[маугли]

од 3 кг плаве испало се лименке од 3 литра и једне литре.
Укупно сам потрошио 0,5 литра уља, напунио преостала 3 литра - смотао, а у литру - колико је било, оставио да једе.

Ево, маугли, деси се овако нешто Односно, један део маринаде довољан је за више од 3 килограма.
Ах, хелиос, Натасха, испоставило се, овакве копче: округле и густе. Тако су, барем, девојке писале.

Хелиос је шта?

Овакви су
🔗

Згодни мушкарци!

[Микхаска]

Микхаска, Ироцхка, извештавам: тегле од 4 литре патлиџана испод покривача се хладе (убрала сам јутрос)

[изумка]

изумка, душо! Како је добро! Надам се да ћете бити задовољни!

ако не тајна, како се зовеш?

Овако изгледају бели патлиџани у тегли. Некако необично и необично.
Било је 3 кг патлиџана, из другог дела маринаде, који је дат у рецепту, испало је 7 тегли од по 500 г.
Већ неко време волим детаљно да уређујем рецепте.

[Таиа!]

Таиа! Заиста, необично. И шта, међутим, имају укус? Или вам није преостао кусманчик за покушај?
Хвала што сте ми показали! Сад ћу знати како изгледају у банци.

Не, нисам пробао и ништа није остало, све се лепо уклапа у тегле. Окусићемо је већ зими.
Можда ће неко помислити да је очистио кожу, појашњавам - не, то су бели патлиџани.

Било је 3 кг патлиџана, из другог дела маринаде

Таицхка, хвала на дозирању. бум да знам од чега да плешем ...

И шта, међутим, имају укус?

Окус белих патлиџана је исти као и плавих, једина разлика је у боји.

[Катиусха!]

Бели патлиџан има исти укус као и плави патлиџан

Претпостављам, Катиусха! Али, свеједно, гледајући у теглу Таитако је тешко поверовати

Окус белих патлиџана је исти као и плавих, једина разлика је у боји.

Катиа, мекши су по мом укусу. Сада имам беле Бибо, љубичасте различите 3 сорте и пругасти Тсаконики. Дакле, белци су мекши, док су други исти. Можда то зависи од сорте?

[Микхаска]

Микхаска, Ирина, прошле године сам затворио неколико тегли са пола дела маринаде за тестирање. Веома сам волео патлиџан. Захвалити!
Ове године сам се темељито припремио, купио већи и млађи патлиџан. Укупно сам затворио 6 тегли од 800 мл. Нећу рећи колико сам патлиџана купио два пута, за вечеру сам користио део за кавијар, вероватно око 4 кг.
Прошле године и данас нисам имао довољно маринаде. Некако је прокључало, па чак и некако се искристалисало и није било говора да се на крају точи у лименке.
Прошле године је био „тест пераја“ и помислио сам да сам управо скувао мало маринаде (пола оброка), али тада сам имао и нешто више од 1 кг патлиџана.
У чему је моја грешка, шта није у реду са мном?
Ставио сам патлиџане кашиком са рупама, згазио их.

Млин, сетили су се ... али конзерви уопште нема)))) дајте конзерве !!!!!!!!!!!!!!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисхка, дођи да улетиш, канте од пола литре у ринфузи, немам довољно витриола у њима.
Еленка, Елена, требало ми је једну и по порцију маринаде за 4 кг. И ставим 2 лименке, прелијем одозго, смотам, пржим даље, ако нема довољно за остало, додајте у тигањ и кувајте.

[Хелена!]

У чему је моја грешка, шта није у реду са мном?

Хелена! Реците ми, молим вас, направите ли неколико тегли одједном и тек онда напуните остатком маринаде? Из ваше приче изгледа да се то управо догађа.
У рецепту сам написао да када се копче скувају, прво их спакујем један тегла до врха. Напуним га маринадом и запечатим. И тек тада почињем да пуним следећу лименку. И тако, док маринада не остане мала.
Затим поново додам у лонац све састојке за маринаду. Пустио сам их да прокључају и наставио да кувам копче.

Додато у четвртак, 18. августа 2016. 20:42

Девојке, ове патлиџане радим већ другу годину, они иду са праском. А паприке у овој маринади су још боље, чак и сада правим више паприка, само их више волим. Зими се сама кожа одлепи од њих и ова паприка-њам, њам, у салату.

Ирина, не, не неколико, један по један, слагала је патлиџане кашиком са рупом, али маринада је била густа и померена заједно са патлиџанима. Нисам додала маринаду, згазила сам је истом кашиком, патлиџани су били у маринади.
Претпостављао сам да су сви имали маринаду, али ја нисам.
Сад је јасно. Хвала вам што сте разјаснили моје сумње.

[Леноцхка?]

А зашто је тако густа да је добијеш - то, Леноцхка? Ја сам, право, разбио целу главу, мислим.
Имам врло течну. Чак и када су остаци у фрижидеру, још увек се не згусну.
================================

Асиа Клиацхина, и паприке су кул, да! Ах, ни сама не знам са чим ми је угодније ... једем долар - умирем како волим. Једем паприку - такође се гушим од среће.

Па, не знам....
Много је шећера, мало течности - готово сируп.
Или нисам тако добро научио рецепт, већ сам га научио напамет.
Можда су и наши патлиџани такви. Не знам.

Додано у четвртак, 18. августа 2016, 21:54

Сутра ћу сликати тегле поподне. Још увек се топло одмарају са мном, а осветљење није у реду.

Можда имамо такве патлиџане

Ето, мој отац ми каже да је то можда такав пердмонокл из сорте патлиџана. Каже да је његова мајка, моја бака, засадила неку врсту непознатог патлиџана. Дакле, када се са њима правио чорба од поврћа или се кувала чорба, јела су била желе.
Можда имате тако чаробно воће у употреби, с?

Да, да, сируп је желе.
У осталим јелима се понашају очекивано.

Да, да, сируп је желе.

Па, како је цоол! Никада нисам упознао никога таквог.

Хелен, Ира и ја смо имали рецепт, ту је додавана вода, колико и уље

Хелен, Ира и ја смо имали рецепт, ту је додавана вода, колико и уље

Наташа, хвала ти! Ова опција ми одговара. У наредном. Свакако ћу покушати.

Ево фотографије мојих тегли.

[Мовгли, Натасха!]

Мовгли, Натасха! Па да. Постоје и рецепти са водом. Али, овај ми је био више при срцу. Да, шта кажем! Готово сви рецепти за очување поврћа користе воду. Ох, овај није.
==================================

Хелена! Баш примамљиве тегле! Тако светли патлиџани у њима!

Ириноцхка, то значи да тегле не изазивају сумњу у исправност. Маринада у њима је сада течна, прелива се, али нема пуно тога. Погледао сам тегле Таи маринаде.

преливен, али не много.

Па, пошто имате тако фантастичне патлиџане, нека тако и буде ... Тешко да ће им се нешто догодити!

Па, овде сам почаствован. Врију, драги моји, патлиџани у маринади, сирће у кухињи добро смрди, можете отворити прозоре.

тада тегле не изазивају сумњу у исправност. Маринада у њима је сада течна, прелива се, али нема пуно тога. Погледао сам тегле Таи маринаде.

Елена, имам мишљење и готово сам сигуран у ово да сте израчунали мало маринаде за своју количину патлиџана.
Када сам први пут направила овај рецепт, имала сам потпуно исту причу као што сте и ви описали. Извукао сам закључке и касније сам већ припремио још маринаде. У мојим порукама овде раније написао сам однос саламуре и патлиџана и броја конзерви.

Наглашавам: ово је моје искуство и моји закључци.

Додато у суботу 20. августа 2016. 09:55

Било је 3 кг патлиџана, из другог дела маринаде, који је дат у рецепту, испало је 7 тегли од по 500 г.
Већ неко време волим детаљно да уређујем рецепте.

[Ирина]

Ирина, и када ће патлиџани „сазрети“ у тегли, када се могу пробати? иначе је остало на погрешном месту, само сам одлучио да га затворим најлонским поклопцем и, након хлађења, ставим у фрижидер. Када то већ можете пробати?

[Олекма]

Олекма, Волим их вруће одмах након кувања. И тако ће се охладити и можете га користити.

[Елиа]

Елиа, захвалити! Сада ће се хељда кувати за прилог и тада ћу узети узорак.

[Таиа]

Таиа, Елиа_луг, девојке! Хвала вам на помоћи око теме!
========================

Волим их вруће одмах након кувања

Елицхка! Систрааааа!
========================
Олекма, Катиусха! Да, овде сте. Мирис у кухињи се и даље исплати, посебно на почетку кувања. Онда - већ њушкате.
Моји фркћу да им се, видите, не свиђа мирис у стану. А како време кувања стиже на крај - већ постоји ред оних који пате од врућих патлиџана да би могли да се пире.

[Микхаска, Ирина]

Покушао сам, искрено, нисам разумео укус, плашио сам се да не поједем нешто масно увече, појео сам само комадић. А муж је затим рекао - Ммм! И пре него што сам могао трепнути оком - тегла од пола литра била је празна! И затворио сам само 5 тегли. Сада морате потражити патлиџане и затворити више за зиму.

Микхаска, Ирина, мени на теби молим те!

Покушао сам, искрено нисам разумео укус.

Па, онда није твоје. Па, не би сви требало да буду срећни. Окус је, наравно, прилично ексцентричан код патлиџана. Али, муж је био задовољан. То је такође случај.

мени молим те!

Разумем. Поправићу се.

[Микхаска]

Микхаска, Ира, написала си да су и паприке могуће, ево и моје

Разредићу ти патлиџане

Ира, и ја сам правио патлиџане ..Чинили су ми се раскухани, али како ће бити након хлађења?

[Натасхул!]

Натасхул! Паприка је сјајна! А, о патлиџану ... Већ сам некако написао у одговорима девојкама ...

И ја се увек замажем! Ја их, за разлику од паприке, увек кувам до стања потпуне исцрпљености! Зими га са тешком муком вадимо из тегли (виљушком са кашиком постављеном испод), како се не би потпуно срушили од одушевљења! Свидели су нам се више након дугогодишњих експеримената на густини комада.

Девојке су кувале прошле године како сам описао. А, касније, они који су одлучили да су им гушћи патлиџани пријатнији, кували су краће време.
Тако да мислим да ипак треба покушати оно што добијеш. А онда је на вама да одлучите да ли треба да скратите време кувања. Осим ако, наравно, не одлучите да их поново кувате.

Покушао сам шта није стало у теглу ...
Ирисха, само смртност .. и плава и паприка !!!!

И како сам пропустио тако примамљив рецепт?
Само сам помислио да ове године нисам направио ниједну теглу бибера и плаве боје, али сви контејнери су већ били готови. Да бих морао на чаршију по мале тегле, јер су ми дали рецепт за слатку паприку у маринади од меда, а сада је Михаскина посрнуо преко патлиџана.
Ира, разумем да није важно које тегле и које поклопце узети? Мислим, да ли ће радити завртањ?

[Нелиа]

Нелиа, већ дуго (5-7 година) не обраћам пажњу на врсту лименки, која ми је дошла под руку, и пуним је. Имам оба поклопца, добро се затвара, кошта одлично. Не разумем разговор о увијању шавова, али која је разлика, ко ће објаснити ???
И одмах, чујете ли - одмах направите овај рецепт !!! Прошле године сам то урадио на тесту, а сада сам скувао готово сву своју плаву из баште и одвојено и са бибером, већ сам њима напунио толико тегли.
Микхаска, и још једном хвала на рецепту, ооооо укусно !!!

Света, и некако то смотам по старомодном начину. Па, чини ми се сигурнијим да смотам теглу. Чак ни ја уопште нисам пријатељ са преокретима. Раније је подрум био влажан, све сам смотао. Сада се чини да је све прилагођено, али ипак више волим котрљање.

већ њима напунио толико тегли.

Теби је лакше ... а ја сам разрадио скоро све своје павидлАм тегле. Прво сам се борио са кајсијама, сада са јабукама, а од прошле године остало је још много тога
Овде је само ред на плаво и бибер, а контејнер је пун
Заправо, још на пролеће сам рекао да нећу покрити више од једне салате, престали су да једу. И даље се разликују од прошле године.
Али онда сам прочитао рецепт и нисам могао да га поднесем. Мислим да треба да радимо, шта ако нас такви плави буду достојни
Направио сам је по сличном рецепту, али постојала је маринада са водом - нису ишли. И закачио сам овај рецепт, покушаћу

[нила, Нелиа!]

нила, Нелиа! Драго ми је што вас занима овај рецепт! Надам се да ћете уживати у овим патлиџанима. И, о томе које тегле одговарају вама светта све објаснио.
Онда ми можеш рећи како је прошло?
============================
светтаи хвала на подршци и похвалама!

[Микхаска]

Микхаска, Ирисхик, дошао сам са извештајем, види ...



Ово је од 3 кг плавих, а има доста ...

Хвала вам!