„Хлеб за радост“ са овсеним брашном, мекињама и мекињама од кречњака / креча (према филму „Хлеб среће“)

[филм јапанског редитеља Иукико Мисхима "Хлеб за радост"]

„Хлеб за радост“ са овсеним брашном, мекињама и мекињама од кречњака / креча (према филму „Хлеб среће“)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	320 г
Овас брашно	40 гр.
Овсених мекиња	12 гр.
Суви квасац (инстант)	1,5 кашичице.
Трава / липа "мед" (природна)	2 кашике кашике л.
Јаје	1 КОМ.
Маслац	30 гр.
Вода	160 мл.
Со	1/3 тсп
Овсене пахуљице	за посипање
Љубав	без мере

Метода кувања

• Ако на фотографији видите лепиње, а име садржи реч „хлеб“, немојте се изненадити. Ни ти ни ја нисмо ништа збунили. Ово је заиста хлеб. Такво обликовање * хлеба печеног по различитим рецептима прихваћено је у Француској. Французи један од ових хлебова називају "Петите". „Петит бреад“ ** („Петит паин“) значи „мали хлеб“. Не сече се ножем, већ се ломи дуж посебно направљеног жлеба. Веома удобно ...
• Давно сам променио рецепт за „хлеб„ Петит “додајући овсено брашно и мекиње пшеници. И уместо природног меда, почео сам да додајем у тесто фиревеед или кречни „мед“, који сам кувао током цветања врбовог чаја и липе. Хлеб је постао много укуснији, ароматичнији и здравији.
• И недавно сам погледао филм јапанског редитеља Иукико Мисхима "Хлеб за радост"***. Овај филм говори о пару који је изашао из Токија и отворио пекарницу Мани поред језера Тоиа. Сун пече хлеб, а његова супруга Ри припрема храну која савршено употпуњује пекарске производе њеног мужа. За сваког посетиоца кафић пече свој, посебан хлеб и припрема јело важно за овог посетиоца.
• У филму нема чувене уврнуте радње, невероватних специјалних ефеката, шик костима. Али начин снимања, где је сваки кадар сличан слици, буквално је очаравајућ. Два сата сам био уроњен у невероватно лагану атмосферу љубави и радости.
• Није захвално препричавати заплет. Али пошто је једна од прича у филму повезана са рецептом, урадићу то. Тата и ћерка живе заједно. Без маме. Оставила их је. Ћерки недостају мајка и супа од бундеве коју је направила за њу. А тата се не може помирити са одласком своје жене. Тата и ћерка су се одселили једни од других, један по један доживљавајући издају вољене особе. Сун и Ри су научили тужну причу и позвали их да дођу у њихов кафић ...
• 
• Тата и ћерка ћутке седе за столом испред чинија са супом од бундеве.
• 
• А онда се нешто догоди ... Непретенциозна супа, коју је Реа с љубављу припремила, отопила је лед у душама оца и ћерке.
• 
• А хлеб који је Сан испекао само за њих донео је дуго очекивану радост овој малој породици.
• 
• Али то ме није погодило само. Ако погледате филм, видећете да је Сун испекао хлеб који личи на француски „ситни хлеб“. То није изненађујуће, јер су Јапанци научени да пеку хлеб, укључујући и Французе! А Сун је предложио да јунаци филма једу хлеб, делећи га на два дела. Али уосталом, "Бреад Петит" мој супруг и ја једемо на исти начин као на филму - један за двоје! Преломи хлеб на пола и подели га са мном, иако нас ништа не спречава да поједемо сваку целину. Каква случајност!
• У филму наравно нема рецепта за хлеб. Али чини ми се да то није важно. Важна је још једна ствар - каква осећања изазива. Стога вам нудим своју верзију „Хлеба радости“. Било би ми драго ако би вам се свидело.
• Тесто за њега може се припремити у апарату за хлеб на програму „Тесто“ (код мене траје 2 сата 20 минута). Али из неког разлога, за овај хлеб ручно месим тесто.
• За тесто мешам обе врсте брашна, сол, овсене мекиње, квасац, јаје, "мед" од ватре (креча).
• 
• Сипам мало брашна из рецепта у шољу (1 - 2 кашике. Л.) и у то додам путер.
• 
• Овсену кашу правим сам. На млину за кафу млетим зоб и просејати резано брашно неколико пута кроз сито. Овсено брашно наравно можете купити у продавници, али пошто сами узгајамо овас, није ми тешко да припремим такво брашно.
• 
• Смеши додам топлу воду и мешам све састојке до грубе лепиње. Покријте прозирном фолијом и оставите на топлом месту за аутолизу.
• 
• После 15 - 20 минута додајте преостало брашно, путер и месите док не постане глатко и еластично.
• 
• Оставите тесто да утростручи запремину на топлом месту (око 1,5 сата).
• 
• Док се тесто диже, овсену кашу самељем у млину за кафу.
• 
• Готово тесто лагано умесите и поделите на 9 делова (око 74 - 76 грама)
• 
• Обликујем куглице и стављам их на плех обложен папиром за печење или силиконском подлогом.
• 
• Затворим лим за печење прозирном фолијом и оставим на топлом месту да се запремина повећа за 3 пута (50 - 60 минута).
• 
• Дрвеним штапићем (дршком од дрвене кашике) притиснем на средину сваке куглице.
• 
• Посипајте сецкану овсену кашу преко сваке куглице кроз цедило.
• 
• Печем хлеб у рерни док не порумени на температури од 180 * Ц (око 20 - 25 минута).
• 
• Ево тако дивног хлеба.
• 
• 
• Пухасто, укусно и ароматично!
• 
• Магична арома појављује се већ у фази гњечења, провирања и печења и траје док се не поједе и последња мрвица.
• 
• 
• Предности овог хлеба указује на његов састав..
• Користећи зоб у облику брашна и мекиња даје право да се зове "Хлеб радости". Заиста, овас садржи витамине А и Е, дијететска влакна, велику количину есенцијалних аминокиселина, ензиме, минералне соли, бакар и силицијум. Утичући на метаболизам, овас је у стању да смањи ниво шећера у крви и поспеши производњу серотонина, понекад уобичајено названог „хормон радости“
• И о благотворним својствима ватрене траве и цветова липе је одавно познато. Једна су од медицински најбогатијих биљака и зато се широко користе у народној и службеној биљној медицини. Цветови ватрене траве, као и лишће, садрже гвожђе, никл, бакар, манган, титан, молибден и бор, који су стимулатори хематопоезе и повећавају одбрамбене способности организма. Фиревеед се препоручује код болести гастроинтестиналног тракта, болести генитоуринарног система, упале простате, пептичног чира, упале грла, отитиса, мигрене, несанице, као и болести нервног система.
• Кувам већ три године ферментисани чај од ватрене траве и на свом телу сам осетио лековиту снагу ове биљке. Штавише, од јуна прошле године, након што сам на нашој веб страници објавио рецепт за чај Иван, то су могли да виде многи пекари, који су такође почели да припремају овај јединствени чај.
• Цвеће липе такође су богате супстанцама неопходним за добро координисан рад нашег тела: флавоноиди, есенцијална уља, разни шећери, гликозиди, провитамини А, каротен и витамин Ц, велика количина макро- и микроелемената.
• Многе домаћице то знају од цветова липе можете кувати укусни кречни "мед"... У то сам се уверио кувањем таквог „меда“ према рецепту госпођо.ств1 .
• 
• Толико ми се допало да сам, с обзиром на моју страсну љубав према трави, кувала и фиревеед "мед"дељење рецепт са свим пекарима. Резултат је премашио сва очекивања. Не само да је „мед“ ароматичан и укусан, већ је и његова боја нереално лепа! Имам једну теглу на најуочљивијем месту. Од свих предмета у кухињи око се зауставља на њој. Душа одмах постаје веома топла и угодна! Шта вам још треба за радост?
• 
• Због маслаца и глукозе у „меду“ хлеб дуго не застарева. Ако се не поједе одмах, може се загрејати на тостеру са обе стране. Испашће исто као да је управо извађено из рерне.
• Али најздравији састојак овог хлеба је љубав! Љубав која долази изнутра и живи у срцу. Ко год да смо, шта год да радимо, тајна успеха је волети оно што радимо.Тада ће свако наше јело и било који хлеб донети радост, срећу и здравље!

Јело је дизајнирано за

9 ком.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Рерна

Белешка

П.С.
* На нашој веб страници постоји рецепт за лепиње истог облика, али другачијег рецепта. Ово је, наравно, француски рецепт. Несташни Гаша је то положио, дајући му барем несташно име ... Упознала сам се са Гашиним рецептом и радо ћу покушати да јој испечем лепиње.
** хвала диана1616 🔗 за рецепт „Петит Бреад“.
*** С обзиром на специфичности наше странице, препоручујем свима да погледају овај душевни филм. Освојиће вас не само као гледаоца, већ вас неће оставити равнодушним као пекара. Овај филм, попут дашка свежег ваздуха, помоћи ће вам да се на неко време удаљите од вреве и покаже вам како можете уживати у уобичајеним и једноставним стварима.

Али најкориснији састојак овог хлеба је љубав! Љубав која долази изнутра и живи у срцу. Ко год да смо, шта год да радимо, тајна успеха је волети оно што радимо. Тада ће свако наше јело и било који хлеб донети радост, срећу и здравље!

Блимеи! Ово је Кхлебусхек! Са таквим састојком! Људочка, да, сад ћу терати хлеб целе ноћи уместо да радим. Али све можете дати за Љубав!

Хелен, у твоје здравље, драга! Само боље иди на спавање, а до јутра ћу испећи још мало. Много! Хвала, Леноцхка, на таквом прегледу! Веома сам, веома задовољан!

Нееееа. незиа спавати, до јутра треба издати пројекат. Друго вече седим. Овде ћу, да не бих заспао, пити чај и јести свој хлеб.

Нееееа. незиа спавати, до јутра треба издати пројекат.

Дакле, овде толико дуго нестајеш! Дизајнираш пројекте ... Ок, Ленус, скувао сам ти чај, испекао хлеб и сам ћу отићи у кревет. Брзо урадите све и наспавајте се!

[лаппл1]

лаппл1каква одлична фотографија !! Руке ломе хлеб. Најневероватнија фотографија !!

Људочка, ујутро ходам у шоковима (седим), ту је Лена са својим родословом, а ево и твог хлеба! А каква је пуњење мед и љубав и ватрена трава! И мало сам размислио, да ли бих могао да га забодем у тесто, а ти си моју малу мисао спровео у дело. Свакако ћу га скувати, хвала на таквом рецепту!

[Луда]

Луда, леле, какав хлеб! Колико је у њој душе, топлине, љубави И какву је дивну причу испричао, желео сам да погледам и филм ...
Да, овај „Хлеб за радост“ ме је дирнуо, сигурно ћу покушати да га испечем Хвала, Луда, на хлебу и труду

[лаппл1]

лаппл1, Лиудоцхка диван хлеб. Сјајна прича и љубав! Гледаћу филм и покушаћу да испечем такав хлеб. Тако дивна мајсторска класа! Ти паметан!

Какав невероватан рецепт, Лиудоцхка! И невероватан хлеб. Прави талас топлине! Хвала Лиудоцхка!

Лиудоцхка, тако укусне ствари ујутру. Украла сам рецепт. Свакако ћу покушати.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхкакакав диван хлеб !!! А чињеница да је укусан и здрав је ван сваке сумње.
Означите следећу печену храну.

[Људмила]

Људмила, хвала на тако искреном хлебу! Заиста са љубављу и радошћу!

Луда, фотографија на којој ломиш хлеб са три руке је ствар! Дуго сам сумњао да неки људи овде имају више руку од обичних људи, па могу толико тога! Нећу ти испећи хлеб. Нећу. Бојим се да ће врата морати да се прошире ... Опет их бацам у летњиковце, лети ћу мазити дечаке.

Какав добар момак, Људочка! Укусно је, здраво и занимљиво!

Људмила, волим рецепте са историјом, чак сам пустила и сузу читајући Хвала

[лаппл1]

Са задовољством читам и о хлебу и о филму. Одмах сам хтео да испечем и видим! Људмила лаппл1 , много вам хвала !

[Луда,]

Луда, велико хвала, лепо је прочитати рецепт припремљен и написан са таквом љубављу. Примио сам на знање липов мед, мада сам и раније видео овај рецепт, али сада ћу га дефинитивно скувати да бих га додао хлебу.

КАКВО ЧУДО! и узгајали свој зоб! филм! Хвала, Људмила, драга људима!

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка,врло леп хлеб! Захвалити.

лаппл1
Хвала на дивном рецепту!

[Људмила]

Људмила, и прича је дивна, и сам хлеб је одличан Мајсторска класа

Хлеб ми се јако свидео! Хвала ти, Лиудоцхка! Гледаћу филм, немам довољно времена, сада сам прегледао све видео записе различитих хлебова, али нисам мислио да тражим играни филм! Живот тек почиње!

[Валерка]

Валерка, елена кадиева, Марусиа, Анатолиевна, Никусиа, Наталиа-65, нотгласс, марина-мм, парамед1, Линадоц, накапустина, вин-тат, Елиа_луг, Ана у шуми, анг-каи, Галина Бико, Албина, Локса !
Драге девојке! Велико хвала свима, свима, свима на овако топлој добродошлици мог рецепта! Веома сам дирнута твојим лепим речима! Веома ми је драго што сам успео да потакнем ваше интересовање за филм. Вреди то. Види, нећеш пожалити. Па, ако печете хлеб по овом рецепту, бићу пресрећна! Све најбоље и најбоље за вас!

[Валерка]

каква одлична фотографија !! Руке ломе хлеб. Најневероватнија фотографија !!

фотографија на којој ломите хлеб са три руке - ствар! Дуго сам сумњао да неки људи овде имају више руку од обичних људи, па могу толико тога!

Валерка , Вероница , Хвала, драги моји! Вероница, немам 3 ... већ 4 руке. Узимам један! Само сам приметила, Вероница, са двоје би било много теже ...

[Луда,]

Луда, велико хвала, лепо је прочитати рецепт припремљен и написан са таквом љубављу. Примио сам на знање липов мед, мада сам и раније видео овај рецепт, али сада ћу га дефинитивно скувати да бих га додао хлебу.

Елецхка, хвала ти, драга! А "мед" мора бити куван. И не само од липе. Ускоро ћете добити маслачак, па га немојте пропустити! Прошле године сам буквално закаснио с њима на један дан, иако их има толико на мојој ливади! Ове године нећу пропустити ову прилику. Иначе, у нашој Машини за хлеб имамо маслац од маслачка. А можете и од менте. Нисам то урадио сам, већ ми је комшија поцепао менту, а затим је скувао. Па, врло укусно! Ове године доћи ћу до ковнице новца. Иначе, на форуму постоји рецепт за менте.

Луда, па мислило се да 4! Овде, на сајту, седећете и неће расти како би стигли на време за све! И дефинитивно ћу ове сезоне правити мед од ватрене траве, само са фруктозом, али је тањи, што значи да ћете морати да додате желе. Можда ћу се замахнути липом (ако је пчеле не поједу током сакупљања ...)!

Овде, на сајту, седећете и неће поново нарасти да бисте све урадили!

И немој ми рећи, Вероница! А где без тога? Овде, на Машини за хлеб, постоји толико укусних ствари да понекад 4 руке нису довољне.
Не размишљајте о пчелама. Када сам сакупљао цвеће липе прошле године, на њему је било пчела .... Мислио сам да нећу отићи жив. И ништа, испало је врло мирисно!
И прошле године сам на агару направио џем од четинарских шипка Линоцхкино. Претјерао сам у једној утакмици, али у другој је то успјело. Не знам ништа о зхелфик-у, нисам пробао. Али ако сте навикли да радите са њим, онда, наравно, покушајте са зхелфиком.

Лиудоцхка је врло леп и мирисни хлеб! И такође нежна и нежна као и ти!

Ирисха, нисам те одмах препознао! Какав аватар! Пролеће ... Лепота!
Ира, пуно ти хвала! Пронашли сте тако лепе речи! Веома сам, веома задовољан!

Диван хлеб, и дивна прича! И покушаћу да пронађем и погледам филм.

Ира, хвала ти пуно на пажњи према рецепту и таквој процени! Веома сам задовољан што чујем ове речи од вас.

А филм се може преузети са торрента

[лаппл1]

лаппл1, тако да имамо међусобно пријатељство. Такође ми је велико задовољство да гледам такве рецепте. Посебно ме је дирнуло то што сте ти и твој муж појели кифлу на пола. Ово је некако врло тачно!

Ирисха, постало је још пријатније!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, опет имате ремек-дело, честитамо! Означио сам рецепт књигом, применићу га!
Историја хлеба је импресивна, хвала!
Подржавам Веронику, да имате више од две руке, разумљиво је, две не могу да стигну на време за толико.

[Марисха]

Марисха, хвала што сте свратили до светла! За лепе речи упућене мени - посебна хвала! Биће ми веома драго ако печете овај хлеб!

Људочка, хлеб и историја. Па, кад имаш времена за све?

Оленка, да, имам времена ... Као што је Вероника исправно приметила - имам 4 руке - моју и супругову. Код њега је све једноставно и лако.
Хвала ти, Оленка, на похвалама! Веома сам задовољан твојим речима!

Људочка, душо моја, како је дивно! Тако срдачно. А о души - то је једноставно фантастично. Постоје ли још увек они који се „препусте“ овоме? Имам меда од свега што цвета. Не могу престати да гледам нијансе које биљке дају. На пример, мед од цветова камилице је готово црн, али мед од семена јавора је махагони. Мед од маслачка је јантар, а од шишарки и гранчица детелине и бора - ружичасти, али тако различит. А ако меду од цветова медоноша додате ликер, добићете добру крему за намакање кекса. Паметан си што правиш ове ствари. Вероватно се на њима заснивају наша култура и наше традиције. Сретно вам. Бог те благословио!

[Нана]

Нана, Ксиусха! Испоставља се колико "душо" радиш. А у ово сам почео да се упуштам тек прошле године. Недостајао ми је маслачак - некако су избледели за пар дана. Иако имам огромну ливаду маслачка испред моје куће. А за остатак меда нисам ни чуо! Хвала вам што делите ове информације! Ове године ништа ми неће промакнути. Све ћу учинити!
Ксиусха, ти би ове рецепте поставили код нас. Пратили бисмо вас. Иако, ипак ћу те пратити! Јер стварно волим овај мед!
Ксениа, хвала ти на жељи. Бог вас благословио!

Лиудоцхка, хвала. Обавезно почните да радите. Главна ствар је да маслачке одмах ставите у воду како се не би затворили. Не пропустите бор: шишарке до 3 цм, а младе гранчице до 7-8 цм. А онда док цвета. Врло добро од белог, САМО белог багрема, од латица шипка, јасмина, али нажалост немамо јасмин, већ чубучник. Природа нам даје толико тога!
Опрости ми, Лиудоцхка. Вероватно сам лењ и кукавички, јер ћу помислити да треба да отпремим фотографије, напишем на сајту. И хвата ме ужас. Можда се одлучим касније. Сад је Ускрс још пред нама, морам да припремим добротворно вече за болесну децу. Генерално, док је "отмазатсиа". Послаћу вам линк за ОК поштом, тамо имам рецепте за мед.

Оксана, како је занимљиво упознати људе разговарајући са њима о рецепту. Опа, какву племениту мисију имате - да удовољите деци. Бог те благословио!

Вероватно сам лењ и кукавички, јер ћу помислити да треба да отпремим фотографије, напишем на сајту. И хвата ме ужас.

Ксиусха, дођи у нашу чајну сјеницу. Тамо разговарамо о свему. И ми делимо наше рецепте и линкове. Штета је што се искуство попут вашег сакрива само у мом премијеру. Дакле, биће времена, уђи. Биће нам веома драго да вас видимо.
Хвала ти за све . овако, разговарали смо неколико минута и научио сам толико новог за себе!

Оксана, како је занимљиво упознати људе разговарајући са њима о рецепту. Опа, какву племениту мисију имате - да удовољите деци. Бог те благословио! Ксиусха, дођи у наш павиљон за чај. Тамо разговарамо о свему. И ми делимо наше рецепте и линкове. Штета је што се искуство попут вашег сакрива само у мом премијеру. Дакле, биће времена, уђи. Биће нам веома драго да вас видимо.
Хвала ти за све . овако, разговарали смо неколико минута и научио сам толико новог за себе!

Хвала драга, хвала на позиву. Свакако ћу залутати у сјеницу, попити домаћи чај од јагода и траве, подијелити хљеб с вама.

Оксаноцхка, уђи, бићемо врло срећни!

И гледао сам филм!
Веома сладак!!! ... Такође сам желео да нигде не журим, ... хлеб увек месим само рукама ...

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка, Хвала вам на искреном рецепту и на линку до филма, сад га постављам - погледаћу. Обожавам ове филмове о чаролији кувања.
Заиста сам желео да печем такав хлеб и одмах се поставило питање - да ли је могуће уместо брашна у тесто стављати овсене пахуљице по тежини (сада имамо велику заседу са храном, надам се да је привремена). Или их можда самљети? Иако сам хлебу додавао по пар кашика житарица и испоставило се да је хлеб добар.
Посебно хвала на теми о чају (на темама).Од зиме, седећи у грмљу, читам ово вишегласно издање)) Чекам лишће, иначе оловке сврбе, али нема сировина (

[Ана у шуми]

И гледао сам филм! Веома сладак!!! ... Такође сам желео да нигде не журим, ... хлеб увек месим само рукама ...

Сад преносим - погледаћу. Обожавам ове филмове о чаролији кувања.

Ана у шуми, Анецхка, веома ми је драго што си се придружила овом чуду!
Светлана, Тако ми је драго што ћете и ви гледати овај филм. Вреди!

да ли је могуће у тесто уместо брашна ставити овсене пахуљице по тежини (сада имамо велику заседу са храном, надамо се привремену). Или их можда самљети? Иако сам хлебу додавао по пар кашика житарица и испоставило се да је хлеб добар.

Света, млела бих! Али не баш плитко! А то можете у потпуности учинити са пшеничним брашном. Можете додати цела зрна. Квасца има довољно - тесто добро нарасте.

Хвала вам) за све што предајете и за ваш пријатељски став.
Можете ме звати "ти").

[Светоцхка]

Светоцхка, у твоје здравље! И можеш разговарати са мном.

[Лиудоцхка,]

Извештавам: филм је гледан, хлеб је печен)

Филм је диван, сладак је. Волим такве детаље - изблиза слаткиши, ентеријери су пријатни, пејзажи тихи. Не филм, већ једна велика антидепресивна таблета.

Сада на тему) Ставио сам тесто: умесио у ХП, чинило се да нема довољно брашна (мало је размазано по зидовима). Тада је тесто стајало, размишљало о свом понашању, а након другог гнетења већ је био диван колобок. Подигла се тако да је стршила у поклопац. Подијељено на 8 дијелова и стављено на лим за печење - тијесто је најмекше и најкричавије. Не без мале саботаже са моје стране. Број пута: Ставио сам булке близу себе и на крају пробе постали су блиски пријатељи, а затим сам их поделио и лагано им упропастио лице. Број два: Заборавио сам на посебности своје рерне и мало преекспониран, кора је испала мало тамнија.
Али ипак су укусни, мрвица је мекана и прозрачна.
И заборавио сам - унутра сам ставио семе лана и посипао их на врх.
Лиудоцхка, Хвала вам.
Моја друга половина, иако ми је одржао кратко предавање о опасностима свеже печеног хлеба, згужвао је лепињу. А такође имам и путер и чај), иако за ноћ.