Ускршњи колач са течним квасцем од грожђа

Ускршњи колач са течним квасцем од грожђа

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
грожђасти течни квасац	160 мл
интегрално пшенично брашно	30 г
пшенично брашно за општу употребу	785 г
млеко	250 мл
кора поморанџе (сува земља)	1 кашичица
ванилин	1,5 г (1 кесица)
жуманце	4 ствари
протеини	3 ком
шећер	125 г
со	0,5 тсп
маслац	140 г
суво грожђе	25 г
за чоколадну глазуру:
какао у праху	3 кашике л.
шећер	6 тбсп. л.
млеко	3 кашике л.
маслац	1,5 кашике. л.
шећера у праху

Метода кувања

• 
• Сврха овог рецепта је да покаже да можете пећи сјајна пецива са воћним квасцем!
• На пример КУЛИЦХИ!
• (Иначе, немојте се узрујавати ако немате времена за сам Ускрс или ако вам нешто не пође за руком - МОЖЕ СЕ НАМЕСТИТИ ЈОШ 40 ДАНА
• , пред празник ,. Вазнесење "!)
• ОПАРА:
• 160 мл воћног квасца (на мом грожђу), 30 г интегралне пшенице. брашно и 170 г пшеничног брашна опште намене, измешати, поклопити и оставити 12 сати на собној температури. т. Испостави се да је тесто густо, понекад га и месим рукама ... Ако је таква конзистенција непријатна, узмите мање брашна!
• Како направити такав квасац
• Воћни квасац детаљно
• Током 12 сати тесто расте 2 - 2,5 пута:
• 
• Замесите тест:
• За ово користим мешалицу.
• У посуду сипајте млеко (каљено, тј. Држите у термосу након кључања 30 минута (90 Ц)). Тако припремљено млеко обогаћује тесто корисним супстанцама и побољшава његова органолиптичка својства.
• Додајте 1 кашичицу млека. млевене суве коре поморанџе и пакетић ванилин.
• Ширимо тесто и додамо 250 грама брашна. Укључујемо мешалицу при малој брзини.
• Кад се све помеша, додајте 4 жуманца, нарибана са 125 грама шећера.
• 
• Оставите да мешалица поново све измеша. Затим додајте 3 беланца, умућена у пену. Ми се мешамо.
• И постепено додајте преостало брашно (око 365 г).
• Када је тесто глатко, додајте 0,5 тсп. со. Помешајте и додајте 140 г путера (извадио сам га из замрзивача и исекао на струготине).
• На крају додајте суво грожђе. Тесто је мекано и еластично.
• 
• ФЕРМЕНТАЦИЈА - 3 сата на топлом месту, са „ковертама“ на сваки сат.
• ОБРАЗЦИ једну трећину висине напуните тестом (обликујте куглу у рукама и ставите у калуп), ја их имам са нелепљивим премазом, па сам их управо подмазала путером. уље. Пречник - 16, 12 и 13 цм.
• 
• После 1,5 сата, тесто је искрсло 1,5 пута:
• 
• ПЕЧЕЊЕ на т 180Ц. Моји колачи су се испекли за 35 минута. Током процеса печења, колаче сам морао да покријем мокрим густим папиром, јер су на врху почели брзо да браон.
• 
• Тесто се лепо дизало и пекло! Аромааат!
• 
• 
• Торте сам украсила ЧОКОЛАДНОМ ГЛАЗУ:
• У лонцу сам помешао 3 тбсп. л. какао у праху, 6 кашика. л. шећер и 3 кашике. л. млеко, кувано (испада густо) и додато 1,5 кашике. л. маслац. Добро мешано. Када се глазура охлади (средња вискозност - не тече, али се добро шири), украсите ускршње колаче. Док се глазура стврдњавала (око 1,5 сата), правио сам матрице - слова од дебелог папира (ватман папир). Сачекао сам док се глазура није смрзла (није размазана), али ипак благо лепљива (пробала сам прстом), слова ставила на кулицх и посула га шећером у праху кроз малу цедиљку. Пажљиво је ножем подигла папирна слова и, притиснувши их на нож, уклонила их, покушавајући да их не продрма. Слова се могу распоредити на различите начине, у зависности од величине ускршњег колача. И након неколико сати, глазура ће се савршено осушити.
• 
• Окус ових колача је нежно сладак, мекан и богат.
• СРЕЋНИ ПРАЗНИЦИ! СРЕТНО са Прослава !!!!!!!

Јело је дизајнирано за

3 ускршња колача

Време је за припрему:

17 х.

Белешка

Једина несрећа је била што су капе отпухане, можда је вредело дати тесто у обрасце да стане више ...
Али, главно је да квасац одлично функционише са печењем, а онда можете брусити рецепте ...

Ања, каква си паметница! Ускршњи колачи - не скидај поглед! Хвала вам што сте поделили врло користан рецепт! Таман на време. Сутра ћу ставити пре-ензим за њих.
Сад вас чак ни не питам да ли је могуће дати везу до овог рецепта у теми железнице. Урадићу то данас.

Људмила, хвала на лепим речима !!!

Аниа, помоћи! Или имам тако суво брашно, или радим нешто погрешно, али тешко могу да помешам железницу и брашно 1: 1, испадне само чврст колач. А овде: 160 мл ЗхД и 200 г брашна, како мешате? Само опишите какве конзистенције тесто треба пре дизања.

могу се пећи још 50 дана

Као мелем за душу А онда сам почео да се бацам који је бољи за печење.
Кулицхик, Анецхка, равно као са изложбе

[Анна]

Анна, кров се може откинути због недовољне изолације у обрасцима. Може се продужити до 2 сата.

Диван ускршњи колач! Ладненки

Аниа, помоћи! Или имам тако суво брашно, или радим нешто погрешно, али тешко могу да помешам железницу и брашно 1: 1, испадне само чврст колач. А овде: 160 мл ЗхД и 200 г брашна, како се то меша? Само опишите какве конзистенције тесто треба пре дизања.

Зхениа, нека буде густа, као густе палачинке.

[Ана у шуми]

Лиудоцхка, хвала ти што си ставио раме на време!

Тако да сам живео мирно за себе, пекао хлеб неколико пута недељно на инстант квасцу, а онда сам из знатижеље погледао вашу железничку станицу и нестао. И Ана у шуми - Ања, тако луцидно насликала је своје „Смешне слике“! Сада нема времена за спавање ноћу. Хвала вам девојке на инспирацији!

хвала вам што сте ставили раме на време!

Жења, пријатељу, али наравно! Сад смо везани за течни квасац!

Тако да сам живео мирно за себе, пекао хлеб неколико пута недељно на инстант квасцу, а онда сам из знатижеље погледао вашу железничку станицу и нестао.

Ох, Зхенецхка, немој ми рећи ... И ја сам, баш као и ти - само што сам некада пекла са тренуцима. А онда ми је Лена донела квасац за азијске колаче. Десило. Па, кад сам видео железницу, нисам се смирио док то нисам учинио. Дакле, заразно је! Али добро. Сада не могу да једем хлеб на обичном квасцу. Сад ми није добар укус.

[ј @ не]

ј @ не,

Аниа, помози ми! Или имам тако суво брашно, или радим нешто погрешно, али тешко могу да помешам железницу и брашно 1: 1, испадне само чврст колач. А овде: 160 мл ЗхД и 200 г брашна, како мешате? Само опишите какве конзистенције тесто треба пре дизања.

Да, Евгенија. Испоставља се да је тесто-тесто јако, можете га месити рукама, али можете направити мање брашна ако вам смета!

[парамед1]

парамед1, Вероница, хвала на савету !!!

[Анна]

Анна, а можда треба и више да стоји ... О колачима од киселог теста пишу да углавном проводе 3-4 сата у калупима за пробу. Моје почетне културе су стајале 2,5 сата и повећале су се готово троструко.

Вероница, хвала! у наредном. ако се не бојим, иначе бих се забринуо као да је пероксид ... Одлучићу се!
Па ипак, ипак! нема довољно топлоте ... на "топлом месту" ...

[Албина]

Албина, НаталиАРХ, ј @ не, захвалити!

Аниута, пријављујем. Мењајући све у ХП-у, чинило се да је воденасто - додао сам брашно. Даље, према рецепту: гнетење, „коверте“, тесто је испрва било лепљиво, руке сте морали подмазати уљем, а затим је постало еластично, мада врло мекано и сваки пут се добро дизало. Подељен на 2 неједнака дела, већи ставите у машину за производњу хлеба, а мањи - у мали цртани филм. Испитивање - 2 сата. У КхП се дизао током печења до ивице канте, али је код мултиварке погрешно израчунао, тесто се дигло до поклопца и залепило, пронашао сам га након печења када сам покушао да га отворим, па је кров био откинут, али Украсићу га слагом и нико то неће приметити. Фотографисано пре украшавања:



Из неког разлога, када се хлеб из ХП-а охлади, кров му се смањује.

[ј @ не]

ј @ не, Еугене, хвала ти на фотографији и на томе што сам ти био од користи! .. Дивни пухасти ускршњи колачи !!!

И написао сам о шлаг у рецепту и додао фотографију ...

Хостесе!
Да бисте уштедели време ујутру за гнетење, увече припремите каљено млеко.Прва ствар ујутро, уклоните уље из фрижидера.
Нарибајте корицу од свеже наранџе и суве.