Супа од пиреја са копривом и шкампима

Категорија: Први оброк

Састојци
смрзнуте шкампи	~ 200 гр
лук	1 велика
биљно уље или путер	4 кашике л.
воде	1 литар
барени кромпир	3 средње
со	2/3 тсп
млевени црни бибер	опционо
млада коприва (цела) или лишће	2 велике шаке
павлака (имам 20% масти)	180 г
со	1/3 тсп

Метода кувања

1. Кувати шкампе 2 минута. (након сипања у кључалу воду и кључања), охладити, очистити.
2. Насјецкајте лук и пржите на уљу док не порумени.
3. Напуните лук водом. Огулите кромпир, исеците га, ставите у воду, пустите да прокључа. Од окросхке ми је остао кромпир, али генерално можете само скувати ољуштено сирово.
4. Зачините супу сољу и бибером и пире блендером (ја имам подморницу, можете у чаши).
5. Опрану коприву (осим неколико прелепих гранчица - за украс) прелијте великом количином кључале воде 1 мин. (његова запремина ће се знатно смањити након кључања воде), бацити у цедило.
6. Пире коприве блендером док не постане глатка, додајући павлаку и сол. Даље, сипајте у малу шерпу, загрејте скоро до кључања, али не кључајте.
7. Сипајте супу у чиније и прелијте кремастим сосом од коприве, украсите шкампима и лишћем коприве.
8. Такође можете мешати пире кромпир и сос од коприве за зелену супу (:
9. Ова супа се може јести и топла и хладна.
Пријатно!