Окросхка у кифлицама са преливом од сенфа (на квас или јогурт)

Категорија: Први оброк

Састојци
Кифлице са хлебом са ланеним семеном (коморач, ким, коријандер)	2 ком.
Овсени квас или врло густи јогурт
Кувана или печена цвекла	30 гр.
Барени кромпир	30 гр.
Свежи краставац	30 гр.
Кисели краставац или маслине	30 гр.
Слане (киселе) печурке	30 гр.
Кисела јабука	30 гр.
Црни (бели) кувани пасуљ	30 гр.
Куване суве печурке	30 гр.
Стони сенф	2 кашичице
Било које зеленило
Соли по укусу
Млевени цимет	(на врху ножа)
Млевени каранфилић	(на врху ножа)

Метода кувања

О компонентама:
Са кифлицама ( ево их драги моји ) одсећи горње поклопце.
Пажљиво, користећи све што нађете, уклоните средину да подсећа на тањир.
Врло пунасте лепиње с високим боковима понашају се врло добро. Загрејте рерну на 230 степени. Ставите ролне и поклопце (обрнуте) на плех. Прелијте маслиновим уљем. Додајте мало соли. Сушите у рерни око 5 минута.
Мало о пасуљу. Да бисте прокували црни пасуљ док изнутра не омекша и стегне се у кожи, потопите га преко ноћи и ставите у фрижидер. Ујутро, без промене воде (без соли и зачина), доведите до активног кључања (снажно кључање 10 секунди) и смањите топлоту што је више могуће. Кувати док не омекша. Кувао сам 1 сат и 40 минута. Мој пасуљ није баш крупан. Када је спремно, одмах га оцедите и нежно исперите врло хладном водом. Пребаците на тањир и покријте.
Припремите све поврће за сечење. Исеците све поврће и суве печурке на мале коцкице. Све осим маслина и сланих печурки - ми ћемо их украсити.
Припремите прелив - самељите сенф са млевеним циметом и каранфилићем Додајте мало зеленила исецканог у прашину. Микс. Одмах трчање напред - ово је НЕШТО !!! Комбинација са јогуртом или квасом као основом за окросхка је једноставно сјајна! Назад ...
Ставите лепињу на поклопац или мали тањир. На дно лепиње ставите кашику јогурта. Посолите мало црном сољу. Затим (у сегменте за лепоту - умешане у сиву свакодневицу) распоредите све поврће. Поново кашика јогурта и, као апогее, кап прелива (тада одлучите да пробате - стављамо кашике). Украсите маслинама и целим печуркама, гранчицама зеленила, перјем зеленог лука.
Покријте хрскавим поклопцем на врху. И уживајте у океану укуса и букету накнадних укуса! Капа се тада савршено једе са јогуртом, дресингом или само црном сољу!

Јело је дизајнирано за

Белешка

Верзија кваса првобитно је замишљена. Овсени квас је свој. Рецепт за великопосни сто за приближавање Петра Великог поста (осим за јело у понедељак, среду и петак, осим за дан Преображења Господњег). Али лепиња је одбила да држи квас. Размишљајући о рецепту за лепиње, пожелео сам прозрачно порозно тесто, али брзо омекша. Али је врло укусно. Није безобразан. Стога је верзија са квасом припремљена у обичној плочи и, верујте ми, заслужује пажњу. Али ... нажалост, фотографија није успела. А тањир је празан ... Али поновићу!

Необично! Врло укусно! Ово је најукуснија окросхка коју сам пробао. Захваљујући конкуренцији. Пре тога нисам ни обраћао пажњу на окросхку. А сада је ово моја омиљена храна!