Џем од шљива са корицом цитруса

Џем од шљива са корицом цитруса

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Шљива љубичаста (тежина без коштица)	1 кг
шећер	400гр
поморанџа (сок и корица)	1 КОМ.

Метода кувања

• На отвореним просторима форума писао сам о свом џему од шљива, грдили су ме да ми треба рецепт, иначе би све било изгубљено и ... да, скоро су ме изгрдили, морао сам да напишем))).
• Признајем да од џемова и друге сушене хране практично само шљиве, јабуке и крушке. Па, не волим трешње, рожњаче и друге рибизле))). Још јагода. Али сезона јој је кратка. И кајсије. Али они не расту код нас, инфекције))).
• Значи то је то. Шљиве обично садрже пуно пектина (средство за желирање), што чини џем од шљива густим и густим. Стога чак није срамота сипати сок од поморанџе у шљиву.))
• Класична технологија: сок се кува са шећером око 2 минута, шљиве без коштица се спуштају и пресецају на половине, остављају да прокључа, додају се корице, одмах искључују и остављају да се потпуно охладе. Затим још два пута: пустите да цела маса прокључа - искључите је. Можете имати мање сока, понекад ставим сок од 1 поморанџе за 3 кг. Волим кад се џем извлачи из тегле клизачем. Моја мајка, напротив, воли тако нежно течење.
• Могуће је унапред посути шећером. Шљиве исеците дан раније, уклоните семе и поспите шећером. До следећег јутра даће сок. Бар мало, али хоће, мада ово воће није нарочито воденасто. Ставите на ватру, сипајте сок од поморанџе, ставите корицу, пустите да прокључа. Искључите га одмах и тако још два пута.
• Шљиве кувати пажљивије. Џем од ње је довољно густ и лако може изгорети.
• Зест је боље уклонити не рендером, већ ножем. Добијене пруге се прокувају / оставе да одстоје у сирупу и постану провидне, попут кандираног воћа. Укус је врло добар.
• Не треба штедети шећер на шљиви. Ако су крушке након кувања обично слатко слатке, онда су шљиве изузетно слатко-киселе. Карактеристика воћа.
• Количина сока од поморанџе може се смањити за гушћу конзистенцију: Обично додам сок од 1 поморанџе на 3 кг шљива. Али такође може озбиљно зависити од сочности шљива.
• Део поморанџине коре може се заменити лимуновом кором. Али и даље би требало да постоји поморанџа. Управо су шљива и наранџа одличан тандем. Истовремено, топло саветујем да не заливате лимуновим соком. Шљива се обично изговара слатко-кисела. Лимунов сок претвориће џем са ниским садржајем шећера у косориловку, како је моја бака говорила))). Мислим - у киселости.
• За припрему: након трећег кључања врући џем одмах сипајте у претходно припремљене тегле („прокуване“ у микроталасној пећници са поклопцима и осушене), одмах затворите, укључите поклопац и покријте фротирним пешкиром / ћебетом / дуксерицом.

Слични рецепти

Џем од зелене шљиве вишње (Админ)

Џем од шљива "Ленивка" (Трисхка)

Џем од плаве шљиве (Стеба ДД1) (саквер69)

[Ната]

Ната Шљива по вашем рецепту је од јуче на шпорету, увече ће ићи и у тегле! Већ немам где да ставим! Јуче сам показивао слике својим девојкама у снагама, оне су шокиране мном, али ја себе!

Који је рецепт? Одвод је доста доведен, треба га обрадити. Поделите, плиз !!!

Хвала ти, Марисх, нашла сам. Јесте ли већ пробали свеже припремљено? Да ли осећате мирис цитруса? Мислим колико да додам, мање-више?

Да, управо сам га излио, направио од кг, узео 1 поморанџу, негде је била 1/3 корице (раније сам је узимао у крушкама), па узео још једну осушену корицу поморанџе.Осетите цитрусе у сирупу! Једино што сам имао слатку шљиву и био сам похлепан за шећером, око 350г, испало је мало кисело за мој укус, али то су моје муке, ја једва једем ни јабуке - кисео сам. Али укусно!

Наташа, већ изложи рецепт, отићи ћемо тамо да разговарамо о свему - наћи ћеш рецепт за следећу годину!

[Страшило]

Страшило, захвалити! Сутра ћу извући тегле испод покривача, сликати лепотицу!
До сада овако

Друга је ствар! А онда разбацује рецепте по задњим улицама, а ти онда идеш и питаш где, шта ...? Желела сам да нас напусти без посластице ...

[марина-асти]

марина-асти,

Оооох, и даље је прелепо.))) И укусно ...

Доћи ћу до тебе да поједем твој џем. Ионако нећеш толико јести!)))

Уосталом, задиркују се с укусном шљивом! Како живети сада до следеће жетве

[Страшило]

Страшило, лако!

Девица, питање је до тачке. Тежина шљиве с каменом или чистом?

[ксенииа Д.]

ксенииа Д.,

Искрено, рачунам нето тежину, без костију. Увек, јер се шећер заснива на нето тежини плода.

А онда сам га очистио и мислим да је можда било потребно измерити пре тога. Потрчао сам да га ставим на шпорет.

Натасха! Ура! Само сам тражио рецепт за шљиву! Сутра идем да купим. Хвала ти драги! А затим додајте фотографију.

Доћи ћу из Санкт Петербурга да кувам исто. Направио сам суве шљиве, још морам да правим ткемали и варниер. Чак се и шљива одлучила за припрему

Натус, успео сам. Управо сам протрљао све кроз сито пре последње врке, јер моја ћерка не једе са комадима, а у овом облику је погодан и за торте са сиром и за палачинке. Али код мене се није претворио у желе, а такође волим да га мажем на хлеб у овом облику. Очигледно је одвод био погрешан.

[ксенииа Д.]

ксенииа Д.,

То је случај када, као и снажно зависи од шљиве: пуно пектина у њој или мало, па не брините због овога. Главна ствар је да буде укусна.

Укусно, без сумње. Добио сам и укусне, слатке, сочне поморанџе, па сам ставио 350 шећера по кг.

Натусик, мој муж је рекао СЛАЗНО! Ово је за вас

Тус, има и шљива, поморанџи, али ћелава, већ је негде ољуштена корица ... могу ли ставити мало лимунове корице? Или журити у продавницу по поморанџе?

Мрвице, али где су ољуштене поморанџе? Притисните их већ добро, све док се Наташа није довукла овде, мислим да мојим ногама неће сметати корица лимуна, само не од целог лимуна. Али такође ћу седети овде и слушати, иначе се одједном не може додати у крему. Иако бих, ради експеримента, покушао. А моји већ осуђени на другу очигледно сутра морају да купе још једну шљиву. Покушаћу да ставим мало лимунове корице.

Пронађена, Туска пише да се део поморанџине коре може заменити лимуном !!!

Тако сам и исцедио сок од ћелаве поморанџе ...

Моја шљива је дала толико сока ...

Отишао сам да кувам ...

Сливоманиацхки))). Може се додати лимунова корица. Можете бар сав лимун, али боље је додати мало поморанџе.

[Жена мачка]

Жена мачка,

Обично са вама не чекају зиму?))) Извадим је из вида и онда се ни не сећају док је сам не донесем из подрума))).

Сливоманиацхки)))

Па да, ми смо такви ...

Шљива је јаааако укусна, у било ком облику ...

Била сам овде пре неки дан, драга моја, испекла сам је у квасиној сладовини са медом, уууу, каква је то укусна ствар изашла ...

Отишао сам да видим нешто, Тус, а ти имаш густи џем, кажеш да испада, зар не?

Ја сам свој већ два пута скувао, чак и ако није баш густ, 1,5 кг. шљиве додате 64 гр. сок од поморанџе ...

Па добро, густина није најважнија ствар, главно је укус !!!

Након узимања узорка, доћи ћу да се загрлим или ...

[Црумб]

Црумб,

Када, на пример, Инн, то снажно зависи од шљиве, од садржаја пектина. Прошле године је био само желе, извађен је из тегле. Ове године у подруму је конзерва, узмем је у руку - прска, значи да није „устајала“.

Кувам и од жутих са медом и лимуном (корицом). Обично испадне и течност, али није ме брига, главна ствар је укусна.

Сакрићу се кад ми дођете ... ово ... завући ћу се испод постоља, пазите да не гледате тамо!)))

Е, сад смо коначно стигли до куће, уморан сам од ко зна кога, ноге отпадају, глава не мисли (
Морам да пијем чај и спавам .... али баш тако у 2 сата ујутро пијење чаја је досадно, па сам се попео у неговани ормарић и извукао ... тачно! тегла! пише „Шљива / поморанџа Сцхоцхелка 2015“.
Сећате се да је шљива често кисела за моју перцепцију, па сам већ успео да попијем пристојну количину чаја и мени је укусан! Веома је укусно када у сирупу наиђу комади коре. Имам мало сирупа, углавном шљива, али нису баш желатинозни, али ова чињеница ме уопште не мучи.
Сад ћу у кревет мирно, практично без кајања!

[марина-асти]

марина-асти,

Не знам ни одмах ... Прекорите ме или волите након што се ноћу напијете џемом!)) Иако сам и ја. Једем шта хоћу и када желим. Решен, волећу те због џема ноћу!))

Ако вам се свидело, онда пустите ..

[Страшило]

Страшило, Не могу да ме грдим, изгубио сам гомилу калорија јуче након 3 зграде, могао сам да приуштим да једем џем са чајем за ноћ!
Заиста ми се свидела, крушка је сигурно ван конкуренције, али шљива са поморанџама дефинитивно има где да буде у рецептима за џем за следећу годину!

Направио сам џем по рецепту.
Истина, додао сам још зест, поморанџе, па, заиста је поштујем.
Какав мирисни џем!
Окус је такође изванредан!

Веома сам захвална аутору на овако дивном рецепту!

[Страшило, Ната]

Страшило, Ната, да ли је овај џем густ? Треба ми врло густа и кисела.

[Црумб]

Црумб,

Када, на пример, Инн, то снажно зависи од шљиве, од садржаја пектина. Прошле године је био само желе, извађен је из тегле. Ове године у подруму је конзерва, узмем је у руку - прска, значи да није „устајала“.

Цитирам себе. Густину у овом случају је немогуће предвидети.

[Ната!]

Ризиковаћу, шљива већ чека! Захвалити, Ната!

[Гала]

Гала,

Да ли нема пектина? Можете га бацити. Тада би требало да буде желатинозно.

не, постоји жутица и агар

[Гала]

Гала,

Користите јеллик у складу са упутствима на њему. Ово је пектин са додатком шећера у праху (чини се) и лимунске киселине (природни конзерванс). Агар-агар за ствари које садрже киселину обично се користи на температури од око 60 степени.На вишој температури и у присуству киселине може му се догодити нешто што ће покварити његова својства. И излијемо ватрени џем да се не поквари.

Касни! Испоставља се да га прво морате помешати са воћем и прокувати, а затим само додати шећер. А шљиву сам већ прекрила шећером.
У реду, урадићу то попут вашег рецепта. Ако се испостави да је течност, свешћу до лудила

[Гала]

Гала,

Заправо, пектин се обично сипа на самом крају. Односно, пре трећег кључања. Јер не подноси дуго кључање - буквално 3 минута, не више. У њега сам сипао део сирупа, у њега помешао пектин са малом количином шећера, снажно га мешајући (без шећера, лако се скупља, инфекција, у густом сирупу и таква „зрна“ плутају: растворена одозго, али унутра као капсула са прахом.сама попут желатина: набубри упијајући течност.Ако се то догоди - блендер ће вам помоћи)))). Затим је све у џему и прокувати по трећи пут неколико минута и сипати у тегле.

[Ната,]

Ната, Схватио сам све. Захвалити!

[Ната]

Ната, Направио сам. Види шта имам

Ово није џем, већ некаква супер мармелада од шљива! Одличан укус, дивне цитрусне ноте, додала сам још мало лимунове корице

[Гала]

Гала,

Да ли сте желели циглу од шљива? Договорено !!))

Аха! Треба ми таква доследност за мазање медењака.

Нисам купио поморанџу! Мораћемо да га пошкропимо до сутра.

[Ната]

Ната, пуно хвала на рецепту !!! : а-кисс: Ово је једини начин на који већ другу годину кључам шљиве !!! Ово је укусно!!!

Додато у среду, 21. септембра 2016. 17:01

Нисам купио поморанџу! Мораћемо да га пошкропимо до сутра.

Па је још боље, шљива ће дати сок ..Прво га посипам шећером, сутрадан исцедим сируп и доведем до кључања са додатком корице и сока поморанџе, ставим шљиву и даље према рецепту .. али понекад се протеже и до пет дана .. Постижем дебљину сирупа, али шљиву не кувам пуно, свиђа ми се што су половине биле нетакнуте.

Такође сам заборавио да купим поморанџу))). Последњу припрему одлажем за сутра)))

[Ната]

Ната, не разумем да ли додајте корицу и сок на крају кувања?

[Ната]

Ната, не разумем да ли додајте корицу и сок на крају кувања?

Нисам га одмах додао јер није. Тако да сам данас заборавио да купим поново))). Морате да га прокувате са корицом барем последњи пут и већ ће бити дивно. Мој супруг је управо донео поморанџе, протрљала сам га на финој ренде, додала, прокувала последњи пут и сипала. Нисам додала сок, јер је касно да га испарим и „будем пријатељ“ са шљивом))). Зест нисам исекао на траке, јер неће имати времена да одстоји (у врућем сирупу постаје мекан и прозиран).

[Страшило]

Страшило, НатаХвала на рецепту. Жао ми је што сам направио само једну порцију

[ЕленаБК]

ЕленаБК,

Да ли је све од шљиве? Нечега нисам баш свестан))
Да, наранџа и шљива су пријатељи.

[Страшило]

Страшило, шљиве и даље „расту“ на тржишту. Имао бих довољно снаге само за све планове. Али рецепт дефинитивно иде мојим омиљеним, а следеће године ћу сигурно скухати МНОГО таквог џема. Хвала још једном

[ЕленаБК]

ЕленаБК,

Потребна је локална шљива. Молдавци често расту на тржишту. Није уопште то.

[Ната]

Ната, али како их можете разликовати на тржишту? Продавци се не исповедају. Кад би само баке ...
Кувао сам из продавнице шљива, писало је да Русија. Испало је врло укусно. Чак је и застрашујуће замислити колико је укусно ако је из ваше баште.

[Страшило]

Страшило, заиста ми се свидео рецепт. Већ кувано. Али чинило ми се да је преслатко. Могу ли на 1 кг шљива ставити 300 грама шећера?