Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Категорија: Посластичарница
Кухиња: енглески језик
Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Састојци

Тамно пиво (идеално за Гиниса) 250 мл
Маслац 250 г
Какао у праху 75 г
Шећер 400 г
Павлака 142 г
Велико пилеће јаје 2 ком
Екстракта ваниле 1 кашика
Брашно, премиум 275 г
Сода 2,5 кашичице
КРЕМА ЗА УКРАСИВАЊЕ
мекани крем сир (попут Филаделфије) 300 г
шећера у праху 150 г
слатка павлака 125 мл (узео сам 200)

Метода кувања

  • Загрејте рерну на 160 степени (конвекција) или 180 степени у режиму рерне. Припремите калупе за кексе - имам 2 тацне од по 12, правим кексе у папирнатим лименкама
  • 1. У кашичици на лаганој ватри, повремено мешајући, отопите путер у тамном пиву, склоните са ватре чим се путер растопи
  • 2. У посебној посуди помешајте шећер и какао
  • 3. Додајте мешавину шећера и какаоа у мерицу са пивом и растопљеним маслацем, мешајте док се не раствори
  • 4. Умутите и мешајте павлаку са јајима и екстрактом ваниле док не постане глатка
  • 5. Убаците мешавину јаја и павлаке са ванилијом у куглу, промешајте
  • 6. Промешано просејано брашно помешајте са содом бикарбоном
  • 7. Ставите брашно у мерицу, промешајте
  • 8. Тесто ће бити текуће, па сам га излијем из мерног пластичног бокала са изливом. Калупе попуњавамо 2/3
  • 9. Ставите плехове у рерну, пеците око 20 минута, плехове у средини печења замените за равномерно печење. Проверите спремност чачкалицом (треба да изађе сува)
  • 10 Охладите у лименкама 10 минута, а затим на жичаној полици.
  • Крема за декорацију.
  • 1. Истуците миксером мекани крем сир са шећером у праху (можете га претходно просејати кроз цедило ако је превише грудаст)
  • 2. Умешајте крему и туците док не омекша - важно је да не прекидате! - мекани врхови и престаните да шибате, боље је кашиком довести у жељено стање. Немојте се увредити што тако жваћем, али и сама сам неколико пута шлаг умутла у путер - касније је било тако увредљиво.
  • 3. Додао сам још 1 тсп. коњак, али то није у рецепту и не можете да додате
  • Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)
  • Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Јело је дизајнирано за

24 комада

Време је за припрему:

50-60 минута

Програм кувања:

конвекциона пећ или горње / доње грејање

Белешка

Већ дуго тражим рецепт за своје колаче, на који могу бити поносан. Са овим верујем да је то могуће. Сада ће постојати мој „дежурни“ рецепт за чоколадне колаче.

Сонадора
О ТОМЕ! Како укусно и лепо !!! Света, дивни кекси! Хвала на рецепту. Свакако ћу покушати, јер волим све чоколаде.
Светленки
Манка, Добродошао си. Ово је тек мој четврти рецепт, али за свог омиљеног произвођача хлеба доносим само највише-нај-претпостављам. Појео сам два колача заредом - ово је за мене уопште нечувено. А када су тек украшени, а крема није имала времена да се упије, врх колача се хрска. После 30 минута овај ефекат нестаје, па морате јести пуно одједном - колико год желите
Сонадора
Цитат: Светленки
А када су тек украшени, а крема није имала времена да се упије, врх колача се хрска.
Зафркавате се! Светло, сигурно ћу написати како се то догодило. Али нисам сигуран да ће се мој кремасти шешир показати једнако лепим. Ја сам још увек тај „посластичар“.

Ма, какав живот ... нема пива у кући. Нема колача за јести или пити ...


Светленки
Маша, додајем фотографију млазнице за руже (па, за сваки случај), којом сам правио украсе

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

молека
А сода се не осећа, чак 2,5 кашичице?
Светленки
молека, не, не осећа се. Рецепт је доказан, чак и на сајму, ови колачи су продати са великим успехом.
Олга ВБ
СветаДа ли добро разумем да је било које тамно пиво добро? А судећи по рецепту, треба ли у овим кексима бити мало каширања?
А нисте могли следећи пут да преместите павлаку из мл у гр? И како онда измерити тако тачно мл
Схирсхунцхик
Света, лепота у обележивачу, сигурно ћу испећи
Светленки
Олга, Ол, ево фотографије изнутра

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Не постоји слојевитост, већ влажни, али истовремено не и тежак укусан бисквит са израженим укусом тамне чоколаде.

Милилитри у грами ... ох ... Покушаћу ... моје ваге могу то и оно ... додати мало касније, измерити мерном чашом и измерити

Олга ВБ
Света, хвала, чекамо, господине ...
Светленки
Олга, исправљено у грамима.
Арка
Светленки, Здраво! Направио си крему! Мммммммммм
Па, као и обично, убацим пола шећера, али никоме не говори. Ја сам само окорјели слаткиш, а ако је пресладак (за мој укус, ессесна), онда не могу да једем пуно, али Волим пуно!
Светленки
Арка, Натоцхка, тако ми је драго што сам се сетио-допао - свидео ми се. Сад сазрите за колаче! Они вреде, верујте ми!

Моји људи из Севастопоља се редовно сећају лепих речи - пита са стреуселом и бобицама је и даље хит сезоне. Хвала вам!!!

Арка
Једног дана ћу пећи. Немам ни калупе
Док се нисам прејео кремом, нисам то радио раније. Свидео ми се укус! А брзина кувања - ха! - блоопер!
Светленки
Цитат: Арка
Једног дана ћу пећи. Немам ни калупе

Пекији са тортом Нигела је првобитно имала торту ... Али моји колачи су више попут ... Као што је рекао неки блогер, торта је за све, али колач ... узели сте је - а она је већ ваша

А крема такође савршено задржава облик (на пример, следећег дана), за разлику од креме која тежи да отпадне и испухне ...
Арка
Цитат: Светленки

цупцаке ... узео си га - и он је већ само твој
Ја имам отприлике исти однос са колачем.
молека
Реците ми, ако користите алкализовани какао, да ли би соду бикарбону требало да замените прашком за пециво?
Светленки
молека, не, немој. Нигел користи управо тај какао.
молека
Хвала за брз одговор. И тада сам то увек радио на Златној етикети, али о алкализованој сам прочитао да не гаси соду. Али овде изгледа да то ради путер.
Светленки
Поново направили оне кексе - укусно!

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

А остатак пива сам сипао у калупе и замрзнуо. Испоставило се да су то две хемисфере за 1/2 дела рецепта, односно за 12 капа.

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)

Свидео ми се да користим видео са цупцаке Гемма, јер има мало једноставнију технологију, а резултат је исти. Сада желим калупе попут њених - врло елегантне мини торте!



Крем данас ганацхе на млечној чоколади
Елиа_луг
Светленки, постоје силиконске чаше за печење колача, можда ће одговарати?
Светленки
Елиа_луг, Елиа, хвала на понуди, уопште нема никога за „дариол“, па ако купим, онда које ћу изабрати
4ер-та
Светленки, Света, Захваљујем се и извештавам. Направио пуну порцију, врло нежних, чоколадних и укусних колача!

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)
Светленки
4ер-та, Татјана, Драго ми је што вас занима овај рецепт и свиђа вам се резултат. А ви имате ове калупе, како ја желим (зову се дареолс, ха?). Који је ваш бренд? Да ли ти се свиђа? Да ли су мини-колачи добро искочили из калупа?

Достава је одлична као и увек!
4ер-та
Цитат: Светленки
А ви имате ове калупе, како ја желим (зову се дареолс, ха?). Који је ваш бренд? Да ли ти се свиђа? Да ли су мини-колачи добро искочили из калупа?
Света, калупи које имам су стари, ово су

Гинисови чоколадни колачи (Чоколадна Гинисова торта Нигеле Лавсон)


Не знам марку, на њима ништа није написано. Дно им се уклања и цео калуп сам положио папиром за печење.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба