Ћуфте (рецепт за угоститељске објекте, 1955)

[Страшило]

Страшило, Наташа, хвала ти пуно на рецепту !!! Данас сам одлучио да пробам. Млевено месо је било 450 грама - Избројао сам остатак производа (хвала на савету).
Деовцхки, ово су врло укусне ћуфте - нежне, сочне. Са хељдином кашом - укусно))) Урадићу више)))

И сутра радим

ох, нисам ништа пребројао
некако сам наквасила хлеб млевеним месом, испало је врло нежно, већ сам надула сирови лук ... уваљала сам га у брашно у ЦХ, мало пропржила
Павлаку сам заменио јогуртом, равно је густ, густ, ферментиран преко ноћи на столу, а све је по рецепту, шећер, парадајз паста, путер од брашна ...
генерално, прве полпете су грудице ... али сигуран сам да ће бити укусно

ви сте инспирација и сапутник за истраживање
Потражио сам сличну књигу у електронском облику .. до сада сам успео да пронађем „Збирку рецепата“ ... за угоститељске објекте 1982. године) Прочитаћу је, било је занимљиво написати је)
али нисам могао да одолим и сад имам књигу „350 сорти пекарских производа“ 1940 !! у години

[катко]

катко,

И следећи пут, рачунајте све исто. постоји баутер у пропорцијама!

Браво за књиге! Читати!)))

постоји баутер у пропорцијама!

геније је у малим стварима! (од)

[Ната]

Ната, да, разумем да је у пропорцијама, али желео сам ћуфте макар и подсећајуће ... и моја глава и даље не разуме добро, после 3 дана температуре ... али побољшаћу се, Ната, обећавам

Па, и јели смо полпете (пилетину).
Малишани су појели по 3 колобока, говорећи ми где су им свештеници и ...
И праснула сам у смех)))
Гров! Раније су колобоци имали само свештенике

[Арка]

Арка,

Чекај, биће их још!))) Колобоци ће такође имати сисси))).

Хитно треба поновити школски курс анатомије, никад се не зна))

[Страшило]

Страшило, и овде ћу вам донети своју лепоту!

[Марина]

Марина, ницхос лепота, укусна и прилично велика тепсија, маладтса !!!

[Катерина]

Катерина, 1,5 кг млевеног меса укупно)))) Јуче сам то радио за вечеру, осећам да ће се све сутра завршити) Имам 2 велика „дечка“ која воле да једу
Икеевски лим за печење - врло велика! Ха ха!

[марина-асти]

марина-асти,

1,5 кг "укупног" ??)) Нифигасе ту си ... ух ... једеш, рецимо само. ))) Такође волим Икеевски лим за печење.

Испале су врло укусне и нежне полпете!
Умешао сам шампињоне у сос миксером и додао мало за арому нарибаних сувих вргања.
Хвала на рецепту)

[лукоис]

лукоис,

Здравље!
Прочитао сам целу тему од почетка до краја због вашег поста)). Док сам био на одмору и не у својој кухињи, али желео сам ћуфте - страст))). Морао сам да мељем чебурек)).

Прочитајте целу тему од почетка до краја због вашег поста)

Не пишем често своје рецензије) Највероватније морате да означите коме пишем

Покушаћу да схватим)
А ћуфте су заиста импресионирале својим укусом и лакоћом припреме. Биће чести гости за столом)

Понављам то према вашем рецепту. Моји момци их стварно воле! ХВАЛА!

[Настасиа78]

Настасиа78,

Проверени совјетски класици. Здравље вама и вашој породици.

[Страшило]

Страшило, хвала на рецепту! Дуго нисам то радио, али желео сам нешто укусно
Млевено месо сам месила у кешу (он ми је главни помоћник у кухињи), брзо и једноставно

[прона]

прона,

И све млевено месо месим са кухињом

[Страшило]

Страшило,
Наташа, колико се мешаш, којом брзином и којом млазницом? Купио сам млевену телетину, желим да је направим, међутим, имам само црвени лук ((

[Антоновка]

Антоновка,

Пронашао нешто због чега бих се збунио)). Млевим све млевено месо млазницом у облику слова К. При средњој брзини, 2-3 минута.

[Страшило]

Страшило,
Ох хвала))

Цхуцху, јесам)) Укусно, искрено!
И такође сам био веома изненађен парадајз пастом у 100 г (према мојим пропорцијама - 40 г), узео сам 1 тбсп. л. - више него довољно))

[Галеи Дог Греи]

И такође веома изненађен парадајз пастом у 100 г.

Откако су је грдили у Куварици Галеи Дог Греи за исту примедбу извештавам. Рецепт каже „парадајз пире“, а не паста.

А према „нормама заменљивости производа у производњи посуђа“ из исте Колекције, парадајз пире се замењује парадајз пастом у коефицијенту 0,3-0,4. Остало сустижемо водом.

Страшило, НатаЖао ми је што сам ушао

[Светленки]

Светленки,
Проклетство, попео сам се данас у књигу и нисам то приметио за себе, али свеједно сам размишљао о пасти))

[Антоновка]

Антоновка, Лена, и тамо га нећете наћи одмах. То је на самом крају Приручника. Иначе, постоји пуно корисних ствари о замени састојака.

[Светленки]

Светленки,
Још нисам стигао тамо. У ствари, нисам знао, сигурно ћу потражити

[Антоновка]

Антоновка,

Нисте га пажљиво прочитали. Или једноставно није схватила разлику. Парадајз пире није паста. Укратко, Света је већ написала.

будале, гледајте филм!
ова бака је платила ћуфтама са типом који је с њом радио вокал.
и припремала се за соло наступ на свом златном венчању!

У сваком случају! Преузмите већ данас!
Наташа, хвала ти на полпетама. Учинићу то до доласка мог супруга, пријавићу!
Сећам се лепоте врта!

[Страшило]

Страшило,
Генерално сам врло непажљив

[Антоновка]

Антоновка,

Потпуно сам исти, па схватам да се једноставно нисте фокусирали на ово.

[један]

, иначе, недавно гледао „Игру истине“ (наш филм, смешан и хуман),

Нат, муж и ја смо погледали пре него што је отишао. Вашим подношењем!
Филм је баш диван. Па ... не знам ... топло. Игра глумаца, сама радња. Нема глупих прохтјева и глупости. Обожавам овај биоскоп! Захвалити.
(Још нисам кувала полпете, нећу лагати).

„Певач на венчању“ један је од мојих најдражих филмова.

Таниа, и преузела ову ... да видиш обалу за Нову годину.

Надам се да није тужан? И онда сам један Упознајем НГ и неће бити никога да теши!

Како је укусно! Мој хит, деца имају хит, мој муж хит! Певам оду и похвалну песму совјетској кухињи!)))

🔗

[Катко]

Катко,

Песникова душа то није могла поднети?)))

То је сулудо укусно !!

[Страшило]

Страшило, Нико, закачио сам се својим карузликами? Немам лепиње струје у себи, али нема много млевеног овса, пахуљица и млевених крекера, и да, да, натопљен је млеком
Нису пробали јуче, данас у време ручка)

[Катко]

Катко,

А шта су карјузлики одједном? А са лепињом - пробајте, биће вам драго. Уживајте у апетиту за ручак!))

[толико]

Како је укусно! Мој хит, деца имају хит, мој муж хит! Певам оду и песму хвале совјетској куварици!)))

Каква укусност!
И волим то!
Када ће моја маленкост (2,5 године) порасти и пробати ове полпете и, уопште, све наше рецепте „из детињства“?
Ја сам толико Све могу да кувам! Никоме не треба.
(плачи из срца само).

Кад мој мали (2,5 године) порасте и окуси

И зашто? Ми (2,5 године) већ једемо полпете и пилетину у црвеном сосу. Једе оба образа. Рецепт за овај сос знам напамет, па га волимо

[Света]

Света, Не знам. Уместо тога, знам - као, криза је била 3 ​​године - све није, сви не желе, шта год ви предложили. А онда ће отићи и узети и учинити то на свој начин))))).

може да једе све осим омлета (баш као и моје дете, ја волим омлет). Неколико дана од тањира тукао сам Пекинг, чорбу са кромпиром, недељу дана - кајгану са Пекингом и луком, са зачињеним зачинима, папин пилаф, било коју супу, укратко, скоро сву одраслу храну. Али према расположењу!
Само што сам врло опрезан са храном, прво све покушам, па размислим па тек онда кажем да ли ће се појести (као тата!)
У различитим данима или поједе нешто звиждуком, па одбије изравно ... Не кварим, не дајем превише, али за сада је мало (у мене), па не форсирам него да једе оно што не жели. Ако нисте завршили са јелом, прошетајте до поподневног чаја. Али понекад је дамо и баки на један дан ...То се догађа са храном - не можете је контролисати ...

А шта је са кариузлики? А са лепињом - пробајте, биће вам драго. Уживајте у апетиту за ручак!))

Да, јер је тако испало))
И са заседом са лепињом) треба да је испечете, али већ сам заборавио кад сам хлЕб пекао са чистим пшеничним брашном и тада је било потребно да се осуши .. а овде су занимљиви континуирани експерименти)) али купујте у продавници нооооооо , Не могу да га купим, али покушајте са пахуљицама, изгледа да сам добро




Хвала вам, ручао сам)) за ову значајну прилику скувао сам чак и бели пиринач ... такорећи, посматрајте аутентичност и са киселим краставцем ... ммммм
Хвала, Натус

[Натасха]

Уурриаиаиа! : иахоо: Сонулиа је појела целу полпету са сосом и украсом!)))))
А муж заколутавши очима у заносу, пукне две плоче!
Истина, испало је врло укусно! Ту је био млевени филе бутине ћуретине. А од говедине би било још мирисније!
Натасха, хвала још једном на рецепту!
Извештај (Снимао сам у журби у мраку, квалитет фотографије није баш добар, извините):

[Трициа]

Трициа, Анастасија, Ја скувам црвени сос од 1 литра, ставим у фрижидер. Моја малена једе пиринач са месом са црвеним сосом, па са мини полпетама. И не досади му. И средњи такође. Или је украс преливен кечапом или му је дао црвени сос. Наравно, бирам црвени сос.

Цхуцх, Ната, ништа што сам у вашем рецепту

[Натасха]

Сада кувам црвени сос од 1 литра, ставим у фрижидер.

Слушај, ово је идеја!

Само ћу се ја смрзнути са квадратима / коцкама у деловима, тако да можете брзо да ставите посуду са месом и украсима и мог мужа на посао и малог, кад оде баки на одсуство!
И онда данас жели сос, а сутра - не, онда хоће поново, а сос је већ „то“ ...

Натасха, не куните . Овде смо мало поплавили

[Страшило]

Само што ћу се смрзнути квадратима / коцкама у деловима

Али овде морате или прочитати коментаре на овај рецепт, или Страшило питати. После замрзавања, изгледа да треба да се пробијете блендером да бисте хомогенизовали. Али бојим се да не погрешим. Сигурно сам га замрзнуо, али не сећам се шта се даље догодило.

НатаКако радити са њим након замрзивача?

[Катко]

Катко,

Не осуши га. Булк, мислим. Хлеб не треба да се суши, већ обичан, из хлеба, али стар 2-3 дана. Пеците у КхП, тамо можете разбити приличну количину брашна. И имаћете хлеба за ћуфте.

Светленки, Трициа,

Девојке, разговарајте о томе колико ће стати)). Сос је део ових ћуфти. Ово је назначено у самом рецепту. Стога је расправа овде прилично о тој теми.

Сос сам замрзавао много пута. Након одмрзавања, његова конзистенција се само мало мења. Вероватно - тако се понаша брашно. Визуелно, као да је зрнатост мала, у нечему подсећа на кавијар тикве. На језику - не, све се одмах увуче у хомогени сос. Ништа му се друго не дешава.

[Ната]

Ната, Схватио сам да се не осуши)))

Имам и ћуфте



Јешћемо са шаре, сос је невероватно укусан, већ сам пробао парче ћуфти - песма

Као дете сам био у посети

Хвала, драга Фрау Цхуцхелка !!!!!

[Лереле]

Лереле,

Управо смо завршили са јелом, ууууу))). Чак и по изгледу је јасно да је врло укусан.