Торта "А ла Тирамису"

[Бисквит]

Торта "А ла Тирамису"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит
Пилећа јаја	6 ком
Гранулисани шећер	220-230 г
Брашно	150 г
Ванилин шећер	10 г
Прашак за пециво	10 г
Крем
Масцарпоне	500 г
Млечна павлака 30%	350 мл
Шећера у праху	80 г
Ганацхе
Крем 30%	100 мл
Тамна чоколада	180 г
Маслац	10-20 г
Алкохолно пиће	укус

Метода кувања

• 1. Истуците јаја са шећером до беле боје, додајте ванилин шећер и просејано брашно, добро помешано са прашком за пециво. Победите још 5-7 минута. На површини би требало бити пуно мехурића.
• 2. Сипајте тесто у калуп (на дно калупа ставите круг пергамента да бисте лакше извукли готов бисквит).
• 3. Сунђер колач пеците на 170-180 степени око 25 минута (фокусирајте се на рерну). Спремност за проверу дрвеним ражњем. Извадите готов бисквит из калупа и охладите на решетки. Моја форма је била мала (пречника око 20 цм), поделила сам тесто на пола и добила 2 кекса. Сваки бисквит преполовите.
• 4. За крему истуците крему.
• 5. Крем сир (узео сам маскарпоне, али и други ће бити добар) самлети добро са шећером у праху (то можете кашиком).
• 6. У шлаг додајте шлаг и лагано мешајте док не постане глатко. Увек то радим ручно кашиком, а крема је врло нежна и прозрачна.
• 7. Направите кафу довољно јаку и додајте мало ликера. Понекад не додам ликер, такође испадне укусно!
• 8. Сваки слој торте натопите кафом, а на врх ставите слој креме (слој не сме бити танак!)
• 9. Саставите торту: лакше је саставити торту у оквиру, биће глатко.
• 10. Боље је торту ставити на неколико сати у фрижидер, потопити је. Боље ноћу - биће укусније! Затим уклоните оквир и украсите торту. Врх може бити прекривен кремом од путера и посут какаом или украшен ренданом чоколадом. Покрила сам странице торте чоколадним ганацхеом и кремом одозго.
• 11. Да бисте припремили ганацхе, разбијте чоколаду на комаде, загрејте крему до кључања, али не кључајте и прелијте кремом преко чоколаде. Добро промешајте кашиком или умутите док се чоколада потпуно не раствори. Додајте комад путера и поново промешајте. Оставите ганацхе да се охлади и ставите га на неко време у фрижидер док не постане гушћи.
• 12. Затим извадите чоколаду и умутите миксером док се не добије маса налик на моуссе. Ако се добијена маса добро охлади, онда се од ње могу направити укусне домаће чоколаде.
• 13. Покријте бочне странице торте чоколадним ганацхеом и украсите кремом од путера одозго користећи шприц за пециво.
• За бочно цртање користио сам матрицу.

Белешка

Пекла сам џемове на свој дан, гости су били одушевљени))).

врло лепа, али не могу да украсим шаблоном. Скидам га, а на торти на места комад пиринча. један поремећај