Главни Домаћи хлеб Хлеб у апарату за хлеб Поларис 1501. Пшенични ражени хлеб са киселом тестом и краставцем од краставаца

Поларис 1501. Пшенични ражени хлеб са киселом тестом и краставцем од краставаца

Поларис 1501. Пшенични ражени хлеб са киселом тестом и краставцем од краставаца

Категорија: Кисели хлеб
Поларис 1501. Пшенични ражени хлеб са киселом тестом и краставцем од краставаца

Састојци

Тесто
предјело (ражени хмељ) 2 кашике кашике кашике
воде 100 мл
ражаног брашна 100 г
тесто
све тесто
кисели краставац 200 мл.
душо 1 кашика кашике кашика
слад 1 кашика кашике кашика
биљно уље 1 кашика кашике кашика
пшенично брашно 420 г

Метода кувања

  • Овај хлеб је потпуно квасан без грама индустријског квасца. Задатак је био покушај печења хлеба са раженим брашном без квасца на програмираном режиму ХП Поларис. И мада још има посла, резултат ми се исто тако свидео. Да није било горње коре која се после ноћи испод пешкира влажила и „напуцкала“ био бих потпуно задовољан.
  • Тако. Ставили смо тесто од стартера, воде и раженог брашна. Тесто треба повећати 2,5 - 3 пута. Овде ће, наравно, све зависити од ваше почетничке културе. Имам га прилично моћан, већ је стар четири месеца. Ово је „најједноставнији хмељни кисели тесто“. Подигла је тесто за 4 сата. (У цртани филм сам ставио посуду са тестом).
  • Истовремено са тестом правимо листове чаја. Закувајте 50 мл саламуре + меда и скувајте слад. Посуду са листовима чаја умотамо у нешто топло и оставимо док се тесто не угнети.
  • За тесто шаљемо све састојке ХП-у. У принципу, наравно, било би потребно послати уље на крају шарже. Али желео сам да направим алгоритам тако да могу све да учитам и одем.
  • Бирамо програм 15. (Кућни програм). У Поларису је довољно флексибилна.
  • Постепени алгоритам. (нумеричке вредности)
  • 1 - 0
  • 2 - 5
  • 3 - 5
  • 4 - 15
  • 5 - 100
  • 6 - 59
  • 7 - 150
  • 8 - 0
  • 9 - 0
  • 10 - 60
  • 11 - 0
  • 12 -35
  • 13 - 40
  • 14 -----
  • 15 - 150
  • Дакле, на резу.
  • Поларис 1501. Пшенични ражени хлеб са киселом тестом и краставцем од краставаца
  • Не знам да ли сам поступио исправно и ограничио се на два успона. Покушаћу поново.

Јело је дизајнирано за

1 векна

Белешка

И даље ћу радити на рецепту, али хлеб је укусан. За љубитеље раженог хлеба. Влажно, кисело, али умерено, осјети се мало зачина из саламуре и меда. Али врло, врло не наметљиво. Хлеб је потпуно печен. Укусно са путером.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба