Павлака са киселом тестом Лацтина на „сув“ начин (шпорет са више шпорета марке 6051)

[1.]

Павлака са киселом тестом Лацтина на „сув“ начин (шпорет са више шпорета марке 6051)

Категорија: Здрава исхрана

Састојци
Крема (имам 10% т.т.)	1-3 литара
Сува кисела павлака из Лацтине	1 кесица

Метода кувања

• У овој теми ћу вам рећи како у последње време правим киселу павлаку у шпорету под притиском марке Мулти51.

• 1. Припремам све што вам треба: кајмак, кесицу киселог теста, јела. Направићу павлаку у две глинене посуде, свака запремине 0,5 литара. Укупно 1 литар. (Али овај квасац може да ферментира и до 3 литре. Такође, две (или чак три) тегле од 0,7 литра могу лако да стану у посуду шпорета са шољом под притиском марке 6051). Сва јела која ће доћи у контакт са кремом обрађујем кључањем воде.
  2. Павлаку темељито помешам (одмах из фрижидера) са сувом киселом тестом. Погодно ми је да то радим малом метлицом.
  3. Квасац сипам у посуде у којима ће се одвијати ферментација.
  4. Ставио сам најобичнију папирнату салвету у чинију шпорета под притиском. Ставио сам лонце (тегле) на то. Покривам их поклопцима (ово можете прескочити, мени је згодније). Не сипам воду!
  5. Затварам поклопац потисне посуде. Ја инсталирам РУЧНИ режим ЕПАТ 1 ТЕМПЕРАТУРА 35 * С ВРЕМЕ 10 сати (према упутствима потребно је 8-12 сати на температури од + 32- + 36 * С)
  6. После сигнала (понекад и раније), вадим посуде са готовом павлаком и стављам их у фрижидер на хлађење. Површина павлаке је потпуно глатка, сјајна, статична када се нагне.
  7. После 3-4 сата може се служити павлака. Дебела кашика је попут рукавице. Угрушак је густ. Ако се помеша, постаје само мало тањи. Не истеже се и не смркне.

• Врло укусно! Један такав лонац нам је довољан 2 дана.

Јело је дизајнирано за

1-3 литара

Време је за припрему:

8-12 сати

Програм кувања:

Ручни начин рада

Хвала на идеји, Ксиусха. Ставићу га за ноћ, папирнати убрус? Имам исти суви квасац. Да ли га поново подижете касније или сваки пут користите нови квасац?

[Ирина]

Ирина, да, најобичнија папирната салвета (већ готова).

да ли га поново подижете касније или сваки пут користите нови квасац?

Могу поново ферментирати. Једном. Тада укус није исти, празан. Али чешће покушавам да стрпам више конзерви. Имам тегле од 720 мл. У стварни живот су укључени 2 литра од 250 мл. Тако сам то рекао.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, И ја правим такву павлаку: гирл-иес: Само што имам Редмонд слов шпорет. Истина, постављам силиконску простирку. Ох, укусно! А правим и три тегле од 700 грама одједном. Остављам један за поновно покретање, остало једемо са задовољством.

[Натасха]

Натасха, исправити целу теглу за поновну храну? Није ми остало толикодебеоЈеду све чисто, вреди мало зјапити. То су њене кашике ... кашике ...

[Ксениа]

Ксениа, 10% ппм - Како то?

[Алиона]

Алиона, ово је 10% масеног удела масти. Односно, крема са садржајем масти од 10%.

[Ксениа]

Ксениа, ево ме врана ... хемичар, кажу, хвала. Да ли сте испробали већи%?

[Алиона]

Алиона, покушао од 20% креме. Али да бих смањио унос калорија, често то радим за 10%. Садржај масти у креми не утиче на густину домаће павлаке, за разлику од продавнице павлаке.

Хвала, покушаћу од 10%, иначе то увек радим на пола 33 и 10%. Мислио сам да ће 10% бити течно!