Крефте са кремом

Крефте са кремом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Сувог квасца	1 кесица
Млеко (топло)	250 мл.
Со	0,5 тсп
Јаје	1-2 ком.
Шећер	4 кашике л.
Биљно уље	3 кашике л.
Истопљен путер	3 кашике л.
Пшенично брашно (прилагодити количину док се не добије жељена конзистенција)	3 кашике
Јаје за размазивање	1 КОМ.
Мак (сезам) за посипање

Метода кувања

• Растворити квасац у топлом млеку.
• Комбинирајте путер, со, шећер, биљно уље, 1-2 јаја, а затим додајте квасац и брашно и умесите у жилаво тесто.
• Оставите тесто да ферментира 2 сата на топлом месту.
• Када је тесто готово, поделите га на куглице, од сваке куглице формирајте кифлицу (презлу) и оставите на провери 10-15 минута.
• Прокувајте воду у великој шерпи, додајте јој мало шећера
• и биљно уље (отприлике 1-2 кашике по литру воде).
• Баци две багеле у кипућу воду и кувај 1 минут - док увелико повећавају величину.
• Скуване багеле ставите да се осуше на пешкир, а затим на плех прекривен подмазаним папиром за печење унапред.
• Слагајте пецива даље један од другог и померите их неколико пута како бисте били сигурни да се пецива не лепе за папир.
• Премажите кифлице растреситим јајетом, поспите маком (сезам)
• 

Слични рецепти

Украјинске пецива (мајсторска класа) (Туманцхик)

Багел Е. Каисер (анг-каи)

Јерузалемске вреће (Циганин)

Наташа, шта опружење уопште даје? Ми волимо све врсте пецива, али никада се нисам пекла

и шта опружење уопште даје?

Ни не знам ..... Али пецива су сјајна. Бојао сам се да их не опечем .... чинило се да се никад неће подићи ... Али не, гледам само на путу према горе. При печењу су се углавном надимали. Укратко - добра сорта))))) Заиста сам дуго пекао. Сад не могу да се навикнем на квасац, ФСЕ печем са киселом. Али постоји рецепт за квасне кифлице. Симитс се зову.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, коју запремину чаше треба да измериш?
Багелс нису земаљска лепота.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, лепото! У обележиваче! Такође тражим да изложим симите

[Света]

Света, Сипам у обичну емајлирану шољу 250 мл.

Додато у петак 11. марта 2016. 14:52

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, лепото! У обележиваче! Такође тражим да изложим симите

Нећу издати посебан рецепт. Поставићу овде.

Симити - турски багелс са сусамом
За 4 велике пецива:
* Кисело тесто 100% - 100 г.
* Брашно - 200 г.
* Шећер - 1 кашика. л. (10 г)
* Маслиново уље - 3 кашике. л. (15 г.)
* Топла вода - 85 г.
* Сол - 0,5 вол. л.
* Семе сезама - око 0,5 стог.
Од састојака (осим уља) умесите тесто, на крају месења умешајте маслац у деловима.
Тесто треба да буде прилично чврсто и добро умесено.
Оставити за ферментацију на топлом месту.
Овај пут морате лагано пржити (док не постане светло златно браон),
у сувом тигању сезамово семе.
Подударно тесто поделити на 4 дела. Сваки део разваљати у цилиндар.
Оставите тесто да одстоји још 10-15 минута.
Затим подмажите радне предмете уљем и пустите их да се одморе 10-15 минута.
Затим сваки цилиндар разваљајте у сноп дужине 80-100 цм.
Преклопите на пола, увијте се и осигурајте крајеве.
Потопите формиране кифлице у хладну воду, а затим уваљајте у сусам.
Ставите пецива на подмазан или нелепљив плех
Нека се празне пробе (око 1,5 сата. (Испод пластичне фолије или пешкира)
Багелс се пеку у загрејаном на 220-240 * Од рерне (на пари) до руменила (10-15 минута)
Време и температура печења - према могућностима рерне.

Рецепт је изворно био квасац, а ја сам га прилагодио киселом тесту.
Веома је укусно јести их са тахини пастом)))

Додано у петак, 11. марта 2016. 15:23

Постоји и варијанта сезамових пецива са киселом тестом.
* Пшенично кисело тесто 100% - 200г.
* Пшенично брашно - 400 г (можда и мало више)
* Биљно уље - 4 кашике. л.
* Сол - 1,5 кашичице.
* Шећер - 1,5 кашике. л.
* Топла вода (или млеко или сурутка) - 200 мл.
* Бјелањак - 1 ком.

Покрити
Жуманце - 1 ком.
Вода - 1 тбсп. л.
Семе сезама - 2-3 кашике. л.

Замесити тесто од састојака. Не заборавите да просејете брашно.
Додајте умућени протеин. Структура теста мора бити чврста.
Остављамо тесто топло (споро шпорет, апарат за хлеб, грејна плоча, микроталасна рерна) 1,5-2 сата.
Радну површину стола запрашимо брашном, разваљамо тесто дебљине 1 цм, импровизованим предметима изрежемо велике кругове и из њих изрежемо мање кругове, формирајући прстенове. Пребацујемо празнине на подмазан, подмазан плех. Дајемо ланац да се подигне на половину висине. Сада нежно подмажите
мешавином жуманца и воде, поспите сезамом и ставите у рерну загрејану на 180 * Ц на 20 минута.
А преостали кругови (рупе од багелс))) могу се посути шећером и такође пећи.
Такође постоји опција обликовања производа без исецања и без непотребне потрошње теста:
све је једноставно ... поделити тесто на колобоке, од којих се сваки поравна у торту, пробушити прстом рупу у средини и уредно је развући до жељене величине.))))

Оооох !!! Савладаћу киселе пецива захваљујући!

[Цатхерине]

Цатхерине, чекајући свој багел.

Веома занимљив рецепт! Схватио сам да тада морам да печем, али рецепт за печење није наведен ... Извините што сам ово написао, рецепт је дефинитивно обележен!

[Надати се]

Надати се, наравно, потребно је печење ... мада ... можда је неко већ укусан))))) Без увреде. Заиста, рецепт је тих ... аутор је, изгледа, још увек толико несташан ... претпоставио је да би неко желео да једе сирово))))
Пеците, можда ћете уживати у таквим пецивима.