Кухињски ножеви, секире за месо

да, ту је, наравно, маса свих белоница узела све са тиркизним дршкама, решила је проблем овако, на девојачки начин, али ја то не могу, не наша метода

[Људи]

Да, Људи, Слажем се - такође волим да бирам компетентно, а не по боји дршке.

Чак ми је драго што имам велику празнину у азијским ножевима - велико је задовољство провлачити се и учити различите суптилности, разлике, полако размишљајући и бирајући

Иулцхик, ископаш као азијски клондике - напиши овде шта си ископао, у реду? Верујем вам, можете осетити научни приступ питању, онда ћу узети и све ваше ножеве

Упс, биће дуго - новац је сада врло тесан, али у смислу форме да бисте га разумели - морате га тако користити.
Купила сам некако Сантокуа, помислила сам „вау“, али он ми никако није одговарао, мада ми се и свидело кад сам га купила у продавници, толико ми се допао ...
Као резултат тога, дао сам га родитељима, а они цвиле од њега као она Ника.
Све је тако индивидуално)))

[Канетсугу]

и погледао сам везу из Белонице - јапански ножеви. као да шкрипи од њих ..

Данас сам стигао до њене шкрипе - она ​​је 2010. године купила веома лепе ножеве, они фасцинирају.
И сама Ника је написала да се пресекла кроз „заштитни“ случај, а мој пријатељ каже да су преоштри - можете остати без прста.
Не знам ни сам - упркос страху да се не посечем, још увек желим бар једног универзалног Јапанца.

Данас сам отишао да видим шта имамо на продају живо и шта се тиче среће - видео сам једну незаборавну реч Канетсугу - Ницки је споменуо овај бренд на страници. У нашој робној кући имамо најјефтинију буџетску серију Канетсугу - Специал - са дршкама од ружиног дрвета.

Ушао сам у Интернет и пронашао неке корисне критике о Канетсугу-у.

Посебне буџетске серије - преглед и дискусија:

Молим вас, помозите ми да схватим како правилно оштрити нож. На интернету има пуно информација, већ сам збуњен

упркос страху да се не посечем, још увек желим бар једног универзалног Јапанца.

систераа! па сам бар једног ловио у кући Шауба ..

Иул, и шта, зар није јефтиније ако га узмете на том јапанском сајту? међутим, с обзиром на то да ћете морати узети за 100 долара, онда, изгледа, још увек није јефтиније ..

систераа! па сам бар једног ловио у кући Шауба ..

Иул, и шта, зар није јефтиније ако га узмете на оном јапанском сајту? међутим, с обзиром на то да ћете морати узети за 100 долара, онда, изгледа, још увек није јефтиније ..

Да, тамо излази јефтиније.
Само се они не могу изоштрити и уредити као обични ножеви, већ их треба гурнути преко воденог камена ... чак и уз ову гњаважу ...
Да ли ваш азијски винепресс подржава?

Молим вас, помозите ми да схватим како правилно оштрити нож. На интернету има пуно информација, већ сам збуњен

1. Купите оштрење компаније код које имате ножеве.
2. Покушајте да изоштрите руком.

Тамо је Пакат ставио видео у кухињским тривијалностима, али ја сам против таквог ругања скупих ножева, када се сечива чешљају на погрешном месту.
Па сам купио овај Лански уређај:



Као што видите, постоје 2 врсте улаза за штапове - 25 степени и 20 степени - препоручљиво је знати угао оштрења ножева и убацити штапове у одговарајуће рупе.

Не знам колико је битна висина оштрења, али угао оштрења је важан!
45 степени је секира
25 степени су јефтини ножеви
20 степени - скупо
15 степени - ножеви азијског типа

Јуличка, узми мој знак плус !!!
Данас сам први пут нормално наоштрио ножеве Тако се догодило да до овог тренутка нисам знао како да правилно наоштрим ножеве ...У младости су ме или моја мајка или супруг наоштрили ножеви, а затим их је Дотсиа наоштрила на степеници. И тако, чекали су да један од мушкараца дође у посету. Ништа ми није пошло за руком, па, како сам могао да знам тачан угао ??? На послу сам питао, вероватно наоштрен под преоштрим углом, стално сам секао.
Е сад, захваљујући вама, открио сам да моје јефтине ножеве треба наоштрити под углом од 20-25% (и сами разумете, не могу тачније да га ухватим), а мој добри брат ми је дао шипку стотину пре много година. Отишао сам и измерио угао угломером и наоштрио га! И ушао сам у кухињу само да попијем кафу.
Идем да видим где да купим Лански и колико кошта ...
Ура, сад су ми сви ножеви оштри, пресрећна сам !!!

[Олиа]

Олиа - Веома ми је драго

Лански је у овој изведби две врсте:

- са 1 паром средњих шипки без завршне обраде
Лански џепни спортисти

- са 2 пара шипки - средњи пар Средњи и меки пар Фине за завршну обраду
Лански Делуке Спортсманс Схарпенер

Прво користим јефтин, за кухињски ножеви То је довољно.
Још неколико корисних ситница:

1. Препоручљиво је намочити шипке само мало пре посла.

2. После одређеног времена (месец или два) осећа се да штап постаје замућен - то јест, возите сечиво по њему и осећате да иде превише глатко.
Да бисте то избегли, шипке повремено треба прати четком са детерџентом.

3. Нож се мора држати јасно вертикалнобез нагињања ни улево ни удесно, штап је већ нагнут и поставља угао себе!

4. У ствари, такво оштрење није довољно, Лански је добар само за облачење ножева.

Да вас подсетим:
Уредити је поправити савијену ивицу и Оштрење - Ово је уклањање метала са сечива, када уређивања не помажу.
Дакле, управо ови скупови Лански-а немају највише тешко штап само за право оштрење - дијамант!

Стога сам купио дијамантски блок на месту ножева на базару приближно истог плана као на слици, само што је мој блок у попречном пресеку спљоштене елипсе и може бити вертикално причврстити поред родног штапа Лански-а и добијам исти тачан нагиб за свој дијамант, који нема где да се залепи.
Држећи обе шипке на врху руком, наоштрим једну страну, а затим бацим дијамант на другу страну, поравнавајући се са шипком на другој страни, и завршим другу страну.



Наравно Желим нормалну скупу брусилицу са 3-фазним оштрењем, али је скупо, па све док мој сан остаје сан, сналазим се са тако једноставним уређајем.

Ова метода је једноставна чак и за жену!

[јулифера]

јулифера, захвалити. Показала сам видео свом мужу у нади да ће моћи сам нешто прилагодити, да .. три пута ... купи песак. А ми немамо такве блокове.
схл. мој флексибилни нож је био досадан .. био је тако оштар, нисам био срећан .. али НАВ.

Комплет са 1 паром кошта пени 15-18 долара
Можда вам ни дијамантска трака није потребна; највероватније ће вам бити довољно уређивање.
То је само Азијати на њему да влада низја.

Да, купили смо дијамантску траку заједно са ножем. Али мораш то моћи. Мој супруг је почео да се оштри, тако да ми је срчани удар био готово довољан. Идем да тражим јеботе, зар не знаш како ће бити на енглеском?

Тако да сам посебно написао енглеско име

- са 1 паром средњих шипки без завршне обраде
Лански џепни спортисти

- са 2 пара шипки - средњи пар Средњи и меки пар Фине за завршну обраду
Лански Делуке Спортсманс Схарпенер

[Канетсугу и ХЛЕБ]

Канетсугу и ХЛЕБ

[Масахиро производња]

Масахиро производња

Изненадило ме је што чак издају дечију серију како би деци усадили љубав према кувању

Много различитих маказа се накупило код куће, пошто су трошкови оштрења једнаки трошковима нових маказа у продавници, па чак и са непознатим резултатом, након оштрења. Маказе су лежале и у замену су купљене нове. А на веб страници Осинка све девојке које су купиле финско оштрење маказа Фискарс биле су задовољне резултатом враћања старих маказа. Дуго нисам могао да се одлучим за куповину овог оштрења, јер је његов трошак једнак трошку великог броја нових маказа.али погледавши свој све већи арсенал глупих и неупотребљивих маказа, одлучио сам да купим оштрење. Обновила сам старе и древне тупе маказе. сада не купујем маказе. а овде је оштрилица.

Шта сам нашао.

[Имела]

Шта сам нашао.

Имела - ова адаптација није оштрење, већ држач за ножеве, јер је држач који долази са изворним сетовима таквог плана труо.
То јест, овом држачу такође морате посебно купити сет са камењем.

Систем се сматра једним од најбољих Едге Про.
Не морате да гледате цео видео, момак показује како да оштри нож у првих 7 минута.

[Иул]

Иул, схватио, прецртај !! Пронашли смо шипку са 2 рупе, али цена је 30 долара са испоруком.

[јулифера]

Јулиа, јулифераХвала на савету !! Купио сам аркос према вашим препорукама, један јапански - канетсугу и један фискар за пробу - а у комплету није било Вустхофова, а од дела ми се ништа није допало са свим ножевима.

Јапански је овако:


Још увек се плашим Јапанаца, тада веома блиско сарађујем са њим

Прочитао сам и да, испада, пластичне даске за добре ножеве нису црева и тако је згодно с њима - савио сам их, сипао све у шерпицу .. сада сам морао хитно да извучем заборављене комаде дрвета из магацина .. генерално, морате купити исправну даску за резање - коцкице јавора ... али ми их немамо, само кинеске лажне - а ту су и коцкице бамбуса ...

занимљив видео - како се израђују плоче за крајње резање



а након тога - како правилно обрадити такву плочу уљем

!

Како бих се окупила и отишла до мајчине куће, узела даску. Мој брат их је направио по наруџби, а такође је направио и сву родбину. Када сам се преселио, нисам дошао у свој стан, већ у мајчину кућу ...
А табла је цоол !!! Непроцењиво! Само врло тешка ...

[јулифера]

Јулиа, јулифераХвала на савету !!

Луда - Драго ми је што ти је драго

хвала, занимљиви линкови! Написано на врло приступачном и разумљивом језику

Јуче сам прегледао све своје омиљене ножеве, они су попут полујапанских (у облику, а не оштрењу) - то јест, оштрица у близини дршке је оштро наоштрена и спуштена, попут облика Деб.

Тако да сви моји имају заштиту од оштрице са наставком дршке, како не би канџирали, али Јапанци је обично немају ... ту су од детињства навикли са својим ножевима, а ми смо већ на нивоу инстинкта навикнутог на нешто другачије ... тешко прилагодљиво ...

Ево како се лепо понашају према Европљанима:

И такође .....
Сад сам за вечером храбар трговао јапанским ножем на сјајним сандалама на елегантној платформи, нисам могао да одолим - тако лепом кораљу, модерном и модерном, удобном и јефтином - из серије "једном у сто година се такви људи сретну"

Остаје да сачекамо Доплета, она је сакупљач Азијата, када стигне, поделиће утиске

[јулифера]

јулифера, права жена !! поносан !!

девојке, причам о својим утисцима о раду са јапанским канетсугуом и шпанским аркосом (оба - 15 цм).

Јапански:


Шпанац: (на фотографији се дршка чини дужом, али је заправо пресечена у равни са оштрицом)


Обоје сам пробао на месу - канетсугу је дефинитивно бољи. Некада сам хрскавицу дефинисао врло једноставно - нож их не реже. са канетсугуом овај број није успео - сече хрскавицу као путер .. односно, генерално, ни не налети на њега .. арцос такође сече, али га „осећа“, успорава.

на поврћу - краставци су исти, али парадајз - Арцос побеђује великом разликом !! кровни филц мој канетсугу тупи на месу и треба га подесити, не знам, али није могао да гризе кожу .. па то није као путер, већ с напором .. али арцос је савршен .. као да цео мој живот постоје само парадајз и сечен. ево запажања ..

канетсугу задовољан чињеницом да захваљујући облику - када дршка не додирује сто приликом сечења - чини врло погодним сечење поврћа на „професионалан“ начин - без подизања врха ножа са стола, када сечиво делује попут гиљотине, а рука која држи поврће равномерно их гура под нож ... у арцос-у у овом смислу, иако је дршка била исечена у равни са доњом ивицом сечива, некако је куцнула о даску и постојао је осећај да се поврће није пресекло до краја.

Шпанац: (на фотографији се дршка чини дужом, али је заправо пресечена у равни са оштрицом)

Моја вољена 15,5 цм, иако је на слици ознака:

Такође сам показао ИРР у ПМ буквално пре 3 дана још једном све своје молибден-ванадијумске аркосе - сви су ове врсте.
И не постоји начин да се промени дно? Или таквих модела нема?

кровни филц мој канетсугу тупи по месу и треба га исправити, не знам, али није могао да гризе кожу ..

Чудно, Јапанце само проверавају са парадајзом који пада, хммм ...
Е, требало је проверити хрскавицу.

Јулиа, смејаћеш се, али такође сам била сигурна да је моја иста као твоја док нисам почела да пишем овај пост, нашла сам везу до твоје и видим - имам другу !! па ћу купити још једну тачно попут ваше и разговараћемо о тада

али са канетсугуом и парадајзом нека врста пехова, да .. сигурно, пре него што ће се месо проверити .. ех .. нисам веровао, после меса сам мислио да нема бољег на овом свету

[ЦХ / 463 Избор кувара Механичко оштрење ножева за азијске ножеве са двостраним оштрењем]

Највише ме брине како да наоштрим тог Јапанца, чак и ако га уређујете као нормалан нож са дна ... зато оштрим обичне ножеве на штаповима Лански-а, јер не могу да сварим оштрење на блоку, и водени камен за Јапанце је иста шипка .. Такође сам видео да су се гланцали на појасу, такође је некако било заморно.
Како ћеш наоштрити?

Као опција - машина за Азијате!

ЦХ / 463 Избор кувара
Механичко оштрење ножева за азијске ножеве са двостраним оштрењем
Али!
Оштрилица није погодна за једностране ножеве, маказе и керамичке ножеве. За оштрење једностраних ножева користите модел 1520 или ЦХ / 316

Наш Канетсугу - Оштрење: Двострано, #4000 !
Па одговара

како ћу га наоштрити - још увек сам дроља и толико се бојим да још ни не помишљам да га наоштрим .. сачекаћу ..

обострано - већ је лакше јер је оно што Луда има у Љ на дијаграму као азијат у пресеку

Јапански нож у профилу:



Европски нож у профилу:

[Јулиа - јулифера]

Верујући искуству наших Јулиа - јулифера јуче сам купио нож у Епицентер Цоок ножу 100 мм АРЦОС УНИВЕРСАЛ, овако

Могу да користим веће ножеве, и користим их, али тада сам желео да купим баш тај нож, како мој отац каже „жаба“. Увек користи ножеве од 175 мм.

Нож ми је врло, врло удобан. Хвала Јулији што је указала на Аркосе.

Иул, купио сам седло, успут, твој вољени Аркос - 2804 цоол и да, ништа не куца при поновном сечењу хвала, лепи Аркос ножеви

[Луда]

Луда - Честитам!
Ово је најхладнији облик - можете у потпуности да исечете било којим делом ножа, облик попут јапанске деб, али не толико опасан од њега

[Лисссова]

Лисссова
Честитам
Такође планирам да постепено купујем и 120 и 155 мм
и презадовољан сам са својих 100 мм - облик је одличан, а једнако је погодно сећи врхом и главним делом

Луд, где купујеш - у интернет продавници? Купио сам у Епицентру, али погледао - тамо је много јефтиније.

да сам дошао у епицентар да испробам и више нисам могао да одем .. однео сам га тамо .. иако је то, наравно, било потребно на интернету .. али нестрпљиво дете је напало

Шта сам нашао.

Да, Мелчик, показао си само држача. И ја имам цео систем, баш недавно сам писао о њему. То је за професионално оштрење ножева, мој супруг се тиме бави, он има слабост за добре ножеве, такође својеврсни алкохоличар.

Лорик, онда, имаш га - није ни подигао сумњу! питање је - и како муж реагује? Да ли се осећа добро? Или чешће користи неки други уређај за оштрење, и то је тако, када „пан мајски час и натхненниа“, како ми мислимо, и реците ми више, молим вас, можете ли оштрити 15 степени Азијата на овом систему?

[Луда]

Луда, неће успети да изоштри Јапанце - нема угла од 15 степени, чак ни у великом држачу који је Имела ископала, нема ознаке - видите на фотографији - има само 17, 20, 25, 30

Генерално, од самог почетка сам желео да купим управо такав сет Лански као у Доплетс, Буквално сам већ припремио новац и дошао до тога да га узмем, али сам се у последњем тренутку предомислио, пронашао превише мана у њему и његов трошак ни на који начин није покривао те недостатке. Одлучио сам - ако ћу онда купити оштрење таквог плана ДМТ Делуке Алигнер Кит, скупље је од Ланског, камење је боље, може се поставити било који глатки угао. Али у то време нису били доступни. Па, некако је та моја жеља била пригушена, а ја је никада нисам купио

За поређење, два погледа.

[Допплет]

Допплет, овде смо са Лудои мука - како најбоље наоштрити азијске ножеве
Да ли сте њихово посебно електрично оштрење или се супругу ручно управља?

Наручио сам себи куварски нож 120 мм АРЦОС УНИВЕРСАЛ у Кидстафу. Одлучио сам да још не купујем 155 мм - ионако га тешко користим, а код куће постоје изврсни ножеви ове величине.

Поређења ради, нож од 120 мм кошта 177 УАХ у Епицентру. (данас сам погледао), на Кидстаф - 113 УАХ + 18 УАХ. достава (укупно 136 УАХ).

[Допплет]

питање је - и како муж реагује? Да ли се осећа добро? или чешће користи неки други уређај за оштрење, али то је тако, када „пан мајски час и натхненниа“, како ми мислимо, а такође ми реците, молим вас, можете ли оштрити 15 степени Азијата на овом систему?

Допплет, овде смо са Лудои мука - како најбоље наоштрити азијске ножеве
Да ли сте њихово посебно електрично оштрење или се супругу ручно управља?

Девојке нису одговориле, јер је са страшћу чекала мужа са посла! Дакле, овај систем му се заиста свиђа и, како каже, иако ових система има много за разне ножеве, његов стандардни сет је прилично задовољан. Цитирам из пасоша: „Овај сет вам омогућава да ефикасно направите почетно исправљање, оштрење и завршну обраду резног руба готово било ког ножа који се данас производи у свету.“ А сада се кријем од летећих патика - Често не губим време, оштрим све ножеве (струја наравно није керамика), било да је то чак и азијски, чак и викиншки, па и латиноамерички - у обичном електричном оштрењу

Какви су ножеви:

Купио сам прилично повољне Фиссман ножеве са попустом од 50% у овој серији:



Овај се савршено сече чак и парадајз. Велики хлеб се кува 3 мм. Удобно лежи у руци. До сада сам срећан.

[лга,]

лга, Гледао сам ваш видео и схватио да сам узалуд налетео на Јулију Висотску - она, тачно онако како је аутор видеа учио, чува храну. Чинило ми се страшним. Шаргарепа има округли пресек и може се котрљати ако је држите као у ваљку, само притискајући одозго, можете остати без прстију. Није ни чудо што је секла полако и пажљиво.

Авај. Послато само у Канаду. Такође стајем у ред за ГБЗ ЦАР. Дакле, желим да купим ножеве: да: све сам прочитао, изабрао, али ипак морам да га држим у рукама, покушавам ...

Девица и ја са ножевима Напокон се то догодило. Истина, кад сам глупо изговорио број (цену) код куће, нису ме разумели Па, као да свако има своје хирове
а други мусатик. Само у моју шапу (не малу) Сад ми у будућности треба оштрење Продавац ми је саветовао неку америчку врсту фисцара, рекао је да је тешко оштрити на ДМТ-у и Лански-у, посебно дугим, кажу да треба преуредити нож. Ко је изоштрио одговор АУ. Иначе, сада постоје попусти на озон за трамонтину, кухарску серију одкоштавања? (За сечење меса од костију) и универзалне -50 процената. Да ли је неко користио ову серију?

Московљанке које у близини имају продавницу БИЛЛА, сада постоји акција за ножеве Самура Бамбоо, сет од 3 ножа 1190 рубаља. + 25 чипса, сет керамичких ножева 1990 рубаља. + 30 чипова, универзални сталци 990 рубаља. + 20 чипса.

[Сцопс сова]

Сцопс сова - Честитам! Сјајни ножеви! (па, наравно да им је цена немачка)

Продавац ... је рекао да је тешко наоштрити ДМТ и Лански, посебно оне дуге, кажу да је потребно преуредити нож. Ко је изоштрио одговор

Да, јесте, продавац је добро обавио, паметан
Такође, ако је кундак ножа врло дебео, тада ће угао у овим оштрилицама испасти мало не онај који сте желели.