Цхуррос штапићи (класични)

Цхуррос штапићи (класични)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Шпански

Састојци
воде	250 мл
путер, хладан	110 г
јаје	2 ком
запрашивање шећера	50 г
шећер у тесту	1 кашика кашике л.
цимет	1 кашичица
брашно	150г

Метода кувања

• Генерално, некако сам пронашао рецепт за шпанско слатко Цхуррос, који се продаје у Шпанији на сваком кораку, има слаткиша, нема (видео сам, али нисам покушао). И данас сам то покушао. Рецепт одмах садржи моје корекције за количину. Али у загради ћу назначити како је било у оригиналу и зашто сам га променио).
• Дакле, све се ради врло једноставно, тесто је попут еклера. Мешамо воду и хладни путер (увек користим најмање 82% масти, остало не сматрам маслацем). Стављамо на средњу ватру и доносимо док се путер потпуно не отопи (не кључајте !!!). Одмах додајте брашно и темељно месите силиконском шпатулом док не постане глатко, без грудвица брашна и формирања златне кугле теста, која се сама одваја од зидова шерпе. Скинути са шпорета и оставити да се хлади пар минута. Сада додајте једно по једно јаје и темељито месите док не постане глатко, што дуже месите, то ће се густина више мењати (постаће гушћа). Према оригиналном рецепту постоје три јаја, али требало ми је 2 средња. И тамо погледајте величину тестиса и конзистенцију теста.
• Када је тесто спремно, додајте шећер и поново месите.
• Тесто раширимо у посластичарску врећу са додатком за звездицу и исцедимо дугачке траке теста на пергамент (ја имам око 7-8 цм дужине и 1 цм ширине). Главна ствар је да их не удебљате.
• Пећи 12-15 минута на 200Ц док не постане светло златно браон. Извадимо и одмах уваљамо у посип (само помешајте цимет и шећер). У оригиналном рецепту за цимет, чак 1 тбсп. л. али у пракси је ово много.
• Готово))) Једемо истог дана, чувамо у херметички затвореној посуди - иначе ће почети да застаре. Можете умочити у растопљену чоколаду, али свидела ми се без ње.
• Једу се у трену, као семе

Ммм ... Дефинитивно ћу то учинити. Хвала вам на таквој укусности. И, изгледа, не баш збуњујуће.

не баш збуњујуће.

ако добијете еклере, онда ће то сигурно успети

Никад нисам правио слатки цхуррос, мора да се прави по вашем рецепту. Из неког разлога само стално правим зачињене сиреве. Време је за пребацивање)))

Никад нисам правио слатки цхуррос, мора да се прави по вашем рецепту. Из неког разлога само стално правим зачињене сиреве. Време је за пребацивање)))

или можете да поделите рецепт за сир, свекрва тражи управо тако нешто

Заснован је на рецепту који је предложила Ирина: цхуррос од сира (у Цхурросмакер Принцесс 132401). У тесто сам ставио зачин за пицу и тестенине из Санта Марије (Шведска). Састојци: сол, бели лук, паприка, парадајз, црни бибер, лук, босиљак, оригано, рузмарин, чили, шећер, коморач. Окус је врло зачињен. Моја нећакиња је рекла да је Изузетно укусно. Такође ми се јако свиђа, посебно са павлаком. Али укусни су само са топлотом, са врућином (као и сви цхуррос и крофне).

рецепт предложила Ирина: цхуррос од сира (у Цхурросмакер Принцесс 132401)

Цхуррос од сира (у Цхурросмакер Принцесс 132401) (вернисаг)

Да, ово је рецепт. Врло добар )))

Заснован је на рецепту који је предложила Ирина: цхуррос од сира (у Цхурросмакер Принцесс 132401). У тесто сам ставио зачин за пицу и тестенине из Санта Марије (Шведска).

Пуно вам хвала, сигурно ћу га скувати у блиској будућности