Печена живинска кобасица

Печена живинска кобасица

Категорија: Јела од меса

Састојци
* Млевено месо живине	1 кг.
* Лук	2 ком. средњи
* Сцхвартенблоцк	100 г
* Скроб	1,5 кашике. л. без тобогана
* Со	12 г
* Коријандер	1 кашичица
* Мушкатни орах	2/3 тсп

Метода кувања

• Лук врло ситно исецкати блендером.
• Комбинујте састојке у чинији и добро мешајте. Ово радим у миксеру. Масу поделити у две вреће за печење. Обликујте кобасицу, мотајући је у колут, што је могуће чвршће. Обмотите врх фолијом, обмотите ивице - испада велики бомбон)))
• Загрејте рерну на 180 * Ц. Пеците 1 сат. Затим пресеците фолију и врећу дуж хлебова, отворених.
• И пеците још 20 минута, тако да вишак влаге нестане, а врх се осуши. Вруће погаче имају мекану гуменасту конзистенцију. Како се охладе, узимаће своје, за кобасице.
• Производи добро задржавају облик и подједнако се режу на кришке.

Заиста сањам да набавим колагени омот за кобасице.

[Натасха]

Натасха, ох, каква кобасица и ту се не сече случајно? Заиста желим да се загрцнем пљувачком

а случајно нема уреза?

Сутра ћу се сликати (још нисам јео))))

[Натасха]

Натасха, Сачекаћу, истина, монитор сам већ практично лизао, али ипак - покажи рез

Сцхвартенблоцк 100 г.

Шта је то?

[Албина]

Албина,

Сцхвартенблоцк (емулзија од куване свињске коже) (анг-каи)

Толико сам волео овај Сцхвартенблоцк, да не могу ни да га изразим. Веома структурира тело кобасице. Без тога ће бити као само дуга котлета)))))
Заиста волим да правим домаћу кобасицу. Иако не изгледа тако представљиво као производи у продавници. Али нема штетних адитива.

[Натасха]

Натасха, ух ... каква кобасица ... хвала ... лепа ..

показати одељак

Бљесак на резу показује да структура производа није налик на котлете.

[Натасха]

Натасха, Учинићу

Заиста не знам када

Заиста не знам када

Било би жеље - биће времена)))

[Натасха]

Натасха, то је сигурно

[Натасха]

Натасха, то је сигурно

и покушавате са 80 -85 док не достигнете 74 степена унутар векне. Надам се да ћете бити задовољни резултатом и да неће требати „И пећи још 20 минута, тако да вишак влаге нестане, а врх се осуши“.
а необичност рецепта лежи у чињеници да користите Сцхвартенов блок за задржавање течности у производу и температурни режим који искључује управо овај садржај.

[Ламок]

Ламок, Хелена, наслов рецепта указује да је кобасица печена. Било је печено (аутор рецепта је одмах упозорио на ово), а не одговара ГОСТ-у или било којим другим стандардима, на пример, вашем. Ако желите да изразите своје мишљење о кобасицама са режимима кувања до 80 г Ц или близу ГОСТ-а, добродошли на теме таквих кобасица. На нашој веб страници их је пуно.
У рецепту још нема нитритне соли. Лично се такође бојим да правим кобасице на ниским температурама без нитрита. И из неког разлога, сада избегавам производе са нитритом, што значи да ће овај рецепт ићи у моје обележиваче и куваћу такву кобасицу. И такође зато што код мене воле месни хлеб и сличне производе и не воле кувану кобасицу и шунку.

И даље.
По мом разумевању, саветују се они који питају. А ако не питају, али човек агресивно усађује своје мишљење, онда је ово већ „савијених пет копејки“. Ја спремно верујем да сте супер искусни и згодни произвођач кобасица. Не требају ми ни докази, вероваћу вам на реч. Али дајете савете о погрешној теми. Пурген не лечи кашаљ.

О хвалисању ждралова и кукавица. На овом месту људи проналазе рецепте према свом укусу, према могућностима, према исхрани итд. Можда вам се чини невероватним, али управо је то, према вашим речима, „сува паштета од живине“ која би могла да се исече на комаде и ставите за комад хлеба, а ја немам довољно.

И да, такође се извињавам аутору рецепта за такав самопоуздан и непримерен стил комуникације коментатора из Санкт Петербурга.
Натасха, АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, не узрујавајте се и не обраћајте пажњу! Рецепт је необичан, али неопходан. Захвалити!

Па, извините, овако треба сачекати ударац да бисте били толико увређени због једноставног савета
"и покушајте са 80 -85 док унутрашњост векне не достигне 74 степена. Надам се да ћете бити задовољни резултатом и да неће требати." И пеците још 20 минута, тако да вишак влаге нестане и врх је сув. "
а необичност рецепта лежи у чињеници да користите Сцхвартенов блок за задржавање течности у производу и температурни режим који искључује управо овај садржај. "
Нитритна сол за кобасице од живинског меса обично се не користи код куће
међутим, једемо оно што кувамо, а свако од нас је опаки Буратино ... Прелазим у режим читања ... уз адекватну реакцију ауторке, могли бисмо добро комуницирати и она би лако могла добити омотач од колагена ... Ја га барем поједем, али изгледа да около постоје само непријатељи, мада је по мом мишљењу хоби требао бити сличан нама ... смацк-смацк.

и лако би могла добити омот од колагена ... бар да јој поједе плен.

Мало је вероватно да ћете је послати. А многи људи овде користе нитритну сол код куће, читају форум и не нападају у покрету.

и покушавате са 80 -85 док не достигнете 74 степена унутар векне. Надам се да ћете бити задовољни резултатом и да неће требати „И пећи још 20 минута, тако да вишак влаге нестане, а врх се осуши“.

Да ли заиста мислите да Аутор не познаје технологију кувања кобасица? Шта сте открили Америку за човека?
Били сте регистровани пре пет година. А ако су читали из грмља пет година, онда би сигурно требали бити прожети духом овог форума. Ако је циљ продаја љуске, онда још мање и не тако започета. И такав тон вас дефинитивно неће учинити сродним никоме овде, као ни мени ...
Али нећу вам рећи смацк-смацк ... Можда је ЦхАО прикладнији

Да ... ви сте параноични. Да, једете шта год кувате и будите срећни ..
ПС Наравно да не зна.

Девојке, нисте смеле да улетите .. мада, с друге стране, увек морате да се заузмете за своје.)
Али у вези са кобасицом, Ламок је у праву. Заправо. У супротном можете скувати меко кувано јаје, промешати га и назвати могул.

[Света]

Света, стоји „печена кобасица“, а не лекарска, не сушена или нека друга ... шта није у реду са рецептом? Наташа је одговорила на Ламмокову поруку што је тачније могуће, али неке Ламмокове изјаве не уклапају се ни у једну капију, извините на мом француском.

Чини ми се да, на пример, сланина не би нашла кривицу - уосталом, они не криве ни украјинску кобасицу. Или се ништа није користило). И у овом случају, жалба је обично некомпатибилност састојка и начина припреме. Сцхвартенблоцк ово.)
Па и жеља да се ухвати - такође. Ни ја нисам пролазио мада сам то желео) Кад су се девојке препирале једна на једну, нисам се мешао.

[Сјај]

Сјај, па, морате признати, код нас није уобичајено ... узгајати у рецептима, ружно је и с непоштовањем према аутору .. сви знамо технологију прављења кобасица, којима се ова опција не свиђа - управо су прошли би, то ми прилично одговара за различиту децу, и мој мени и сигурно ћу кувати и пробати. Ко се осећа лоше због чињенице да постоји такав рецепт

Када је Ирша била збуњена због једног од мојих рецепата, написала је у личној белешци, разговарали смо о свему и сложио сам се са њом, на исти начин, постављена су питања неколико пута о неким мојим рецептима, негде је дошло до неспоразума, негде другде, али нико није звао моје посуђе, и још више, није покушавао.

[Тина]

Тина, у праву си, да. На крају, уметник то види, а ми треба да подстичемо и подржавамо, а не да гурамо различите делове лица по столу. Окружење на форуму је једнако важно као и рецепти.
Сад сам пио чај, помислио сам и предомислио се) то се догађа)

[Сјај]

Сјај, драго ми је што сте разумели моју идеју

Девојке, хвала вам на подршци.
Што се тиче личне дискусије, она је цивилизована. Обавештавање на овај начин било је и са Туманчиком и са шефом ... И ништа се фатално није догодило - почео сам да их поштујем и волим још више, јер сам лично изразио своје мишљење, без дизања таласа на форуму. ХВАЛА на овој исправности и мудрости !!!