Пијени моуссе колач од вишње

[Кара]

КараДа ли је могуће крему 33% заменити павлаком или кремом 22%? Данас сам обишао све продавнице, па ми немамо такву крему (((

Нина, можеш га заменити одмереном павлаком. И 22% креме Можда можете, ако додате густин за крему приликом мућења. Па, друга опција је повећање стопе желатина. Али да будем искрен, нисам то покушао

Мислите ли на растреситу павлаку? имамо један у нашој продавници. Хвала на одговору.

[Нина]

Мислите ли на растреситу павлаку?

Нина, Нисам Ирина, али разјаснићу - то је одмерена павлака, односно мора се 5-6 сати окачити у врећу од газе како би течност изашла

Кара, Ирац, ништа што сам интервенисао

[Светленки]

Светленки, Светленки, Ох, хвала, нисам одмах схватио ... и онда добијеш масну павлаку.

[Кара]

Кара, Ирац, ништа што сам интервенисао

Ја сам за то !! Штавише, све сте тачно објаснили!

[Кара]

Кара, Имам и питање ... кад је глазура већ сипана у замрзивач? Желим то да урадим неколико дана раније.

Нина, да се ништа не би десило са смрзавањем у замрзивачу, мора му се додати декстроза (ово је врста шећера). Декстроза спречава кристализацију шећера, што вам омогућава да готове огледалне колаче чувате у замрзивачу.

Ако немате прилику да направите слаг са декстрозом, онда саветујем да торту у потпуности припремљену за премазивање чувате у замрзивачу (најмање недељу дана), а по потреби је прекријте слагом. Мраз се такође може припремити унапред и чувати у фрижидеру до 10 дана. Пре употребе загрејте у воденом купатилу. Потребно је само загревати на минималној врућини, тако да се равномерно загреје

[Кара]

Кара, Хвала за појашњење!!! Наравно да га не пронађем, урадићу то, већ то радим))) како сте саветовали. Крему сам заменио одмереном павлаком.

Девојке су слатке! И сам сам се навукао на европију и овде, наравно, обрасци заузимају важно место. Силикомат је несумњиво хладан. Али за кога цене гризе или само желе да се окушају у моуссе колачима, онда су силиконски калупи са алиекпрессом савршени. Већ сам купио 6 ствари за себе. Недавно сам тестирао неколико њих. Све функционише одлично, иако упућени кажу да још увек постоје мале разлике у квалитету силикона. Али за мене није битно када је разлика у цени 3-4 пута !!! Једино што на Алиекпресс-у никада нисам срео у комплету за форму одговарајући рез или додатни облик за унутрашњи слој торте. Овде морате да укључите домишљатост

Све функционише одлично, иако упућени кажу да и даље постоје мале разлике у квалитету силикона.

и које су тачно разлике? Главна ствар је да би то било сигурно, а не токсично.

и које су тачно разлике? Главна ствар је да би то било сигурно, а не токсично.

Сада могу да одговорим и на ово питање. Такође овог викенда добио сам формуларе са Алијем. Разлика је у квалитету силикона (ко би сумњао), Кинези га имају много тањи. Са готово 100% сигурношћу могу да кажем да је кинески велика облици са сложеним рељефом (као што су Коцка, Облаци, на пример) нису баш погодни за моуссе торте, неће нормално држати облик. Силикомартовски „Коцка“, и он се разиђе, а његов силикон је двоструко дебљи. Али једноставни и мали облици (било који кругови-срца) у потпуности замењују силикомарт.

Па, о токсичности. Шпорет на кинеском, дефинитивно нећу, само саставим.

[Кара]

Саветујем вам да започнете са два округла силикона различитих величина.

Кара, молим вас реците ми које величине је боље узети?
... За мене је то мрачна шума. Али како је лепо !!!!

Лилецхка, ако желите да направите ову одређену торту, онда је количина састојака дата за велику форму од 1 литра.

Наравно, може се направити и у једноставном округлом (или квадратном) облику, повећавајући број производа у складу са обимом вашег облика. Пожељне су 2 величине, јер би унутрашњи слојеви требали бити мањи од основе пене. Па, на пример, ако имате облик пречника 18 цм, онда штрукела и вишња треба да буду пречника 16 цм. Такође можете сакупљати у гвоздени прстен без дна. Покријте дно прозирном фолијом. Па, генерално, нико није отказао домишљатост ЦУБЕ Направила сам цонфит од боровнице у контејнеру за храну

Реците ми за 24 цм округлог облика, колико да узмем од норме? 2?

Наталиа, у зависности од тога колико високо желиш торту. Запремина моје веће форме је 981 мл. Сходно томе, ако желите да направите торту висине 6 цм и пречника 24, онда морате састојке помножити са 2,7. Ако је торта виша, онда храбро помножите са 3. Саварин (како се назива облик) је заправо врло мали, чак и са рупом у средини.

Хвала на одговору

[Кара]

Кара, Ира је, као што је и обећано, дошла са првим у категорији глупих питања. Направио сам пире од вишње, након растварања шећера постао је само танак. Лист желатина у истој количини као и прах. У тексту ставите у фрижидер најмање 2 сата да се замрзне. Питање у одељку за фрижидер или замрзивач? Прво сам га ставио у замрзивач, али сумњао сам да желатин тамо неће деловати. Али у погледу количине желатине, овај део не би требало да стоји јако добро и без замрзивача без губитка неће се извући из калупа како би се трансформисао у облик велике запремине. Како то исправно урадити. С друге стране, помало ме брине како ће желатина изненада деловати, како се неће ухватити и после замрзивача то нећу разумети. Желим торту за госте, не желим да се осрамотим да не би текла приликом сечења.
И друго питање, Арена Стар Схапе. Унутрашњи део није испао до врха, његова запремина на кутији је 584 мл. Велики образац је написан на 1 листу. Шта бисте саветовали да додате овој средини? У свом замрзивачу имам готове, већ мале куглице од пола и по црне ароније са моуссе-ом од крем брулее-а, како мислите да ће имати заједнички укус ако је сипам под крем-моуссе? Или је то луда идеја.
И треће питање. Кремасти моуссе у рецепту са темељцем или до очних јабучица за велики калуп од 1 литра?

Лима желатина у истој количини као и прах.

Овде је прва заседа, цветање (снага желатина) у праху и листовима (а листови су, иначе, различити) - различити. Само лим од желатине марке Платинум еквивалент је Еткеровом желатинском праху. Ако, на пример, имате сребро, онда треба да узмете 1,2 пута више.

Направио сам пире од вишње, након растварања шећера постао је само танак

Ево заседе бр. Сигурно сте користили смрзнуте вишње, ако је у њему било прекомерне количине смрзнутог леда, растопљена вода би могла да укапљује пире кромпир, али то је поправљиво, јер чак и вода може да се гелира, потребно је само још желатине.

Што се тиче фрижидера / замрзивача, боље га је ставити у замрзивач, тако да га је лакше извући.

тако да при сечењу не тече.

Приликом сечења тачна трешња неће тећи, али рецепт указује на однос за прављење прилично нежног желеа, ако вам треба стајаћи, поново повећајте желатину. Баш овде Еуро торте и евро десерти # 63 Људочка-Хуска даде сто.

Велики образац је написан на 1 листу. Шта бисте саветовали да додате овој средини? У свом замрзивачу имам готове, већ мале куглице од пола и по црне ароније са моуссе-ом од крем брулее-а, како мислите да ће имати заједнички укус ако је сипам испод кремасте пене? Или је то луда идеја.

Тачније, 981 мл. Моуссе торте конструктор су за сваки укус, можете му додати све што вам срце пожели.

Кремасти моуссе у рецепту са темељцем или до очних јабучица за велики калуп од 1 литра?

Није кремасти моуссе, али целокупан састав састојака је дат у облику јабучица од 1 литра

[Ира]

Ира, хвала на детаљном брифингу. Свакако ћу то узети у обзир. Али сада следећи пут. Јуче у ноћи сам завршио скупштину. Део вишње неко време је држан у фрижидеру. Изгледа да је зграбио. Пребачен у замрзивач пре монтаже, стајао тамо 5 сати и лако сам га уклонио. Кремасти моуссе је мало повећан кремом прилагођеном желатину, овде га је користио др Еткер. На залихи је остала само 1 мала врећа, па сам је морао хитно променити у чаршаф у осталим деловима. Било је довољно кремасте пене, а остало је још. Колико сам разумео, требало би га одмах користити. Стога је хитно извадила куполе и без икакве фрке напунила их моуссеом. Чак сам и у надувањима заборавио на готове лопте. Стреусел ми је био довољан за 2 банане. Од другог сам изрезао кругове за куполе.

Сада седим, скупљам дух да започнем завршни део. Овај Марлезонов балет. Дршке су криве, али замахнуо сам на ово. Ако то дозвољава моја лична контрола квалитета, показаћу вам шта се догодило.

Наташа, покажи то на све начине, поготово што сам сигурна да ће све испасти у реду.
Сви смо негде започели, само да знате колико сам „покушаја“ послао у смеће, колико је неквалитетних појела моја породица. Моји људи су ме подржали рекавши: "Главно је укусно!" Главно је не одустати, и све ће успети. Сад мучим бомбоне за тело, или су то ја, док је све криво Али превазићи ћу их

Ира, волим свакакве експерименте. Само ако нешто не буде ишло глатко, могу се смирити, главно је да сам то већ пробао. Али стварно желим да испадне као на слици.
Хвала вам на подршци и Вери да ћу успети. Моји други експерименти, чак и ако се нису завршили непрекидном лепотом, никада нису завршили у смећу. А ружно је свеједно укусно.
Молим вас реците ми, да ли су довољна 4 сата у фрижидеру за одмрзавање готовог производа?

Молим вас реците ми, да ли су довољна 4 сата у фрижидеру за одмрзавање готовог производа?

[Ирина]

Ирина, интерни инспектор вам каже да не показујете солидну могућу косину. И људски желим да се захвалим не само за рецепт уопште и за помоћ у процесу, већ посебно за подршку што ће све успети; али и да покаже да је не само гњавила празним питањима, већ и бар нешто учинила. Испоставило се да је госте изненадио необичним дизајном, укусом свих компонената, посебно, сви су се сложили да апсолутно неземаљски укус штрудле (у шта сам сумњао током печења изгледало је да ће остати мрвица) и ово вероватно опрашта што сам га косио корак по корак ... Не знам зашто, али одлучио сам да започнем са малом прженом која је испод глазуре. Мале куглице нису желеле да стоје равно на решетки, остале су ми од претходног пута и подлога није била печена, док сам их ја мучио, они су већ почели да се топе, иако је у стану владала права хладноћа. Заливање малих неравних делова глазуром равномерно испоставило се тешким без искуства. А главно је да још нисам прекрио подлогу где сам одлучио да пренесем куглице велуром, са будалом сам све то оставио на решетки. Када сам пуцао, изгубио сам добру половину резервних делова и застаклио ессно. Па, претпоставио сам да је потешкоћа у преношењу великих застакљених делова, али ми смо плесачи којима ноге ометају. Сад је забавно сећати се како сам јурио, нишао, итд. Скоро сам успео да се покријем велуром, да не бих превише грдио. Али прскалица ми се подсмевала, а онда се из неког разлога уопште није укључила, а онда је престала да испоручује шок-фурнир. У смрзнутој празнини, приликом отварања калупа, пронађене су каверне (испоставило се да је моуссе врло густа, мислим да је била моја грешка што сам шлаг умутио до тврдог врхунца) - створиле су се празнине, иако сам покушала да пажљиво распоредим торба. Па, није ни покушала да украси доњу ивицу. У последњем тренутку схватио сам да нисам размишљао о подлози. Стога је све испало врло ручно, али укусно. Покушао сам))))
Фотографију своје срамоте убацићу мало касније. Није успело брзо. Сад мораш да бежиш

[Кара]

Кара, Ирина, колико цветаш код видре? А онда сам био збуњен и нисам нашао информације

Па, претпоставио сам да је потешкоћа у преношењу великих застакљених делова, али ми смо плесачи којима ноге ометају. Сад је забавно сећати се како сам јурио, циљао итд.

Ох, како вас разумем За мене је ово такође паклени пакао, детаљи од велура још увек нису ништа, али сам их застаклила њиховом малом виљушком за десерт

Чекам фотографије

Ирина, колико цветаш на отварачу?

Знам 225

[Ирина]

Ирина, пуно вам хвала, нисам сумњао да знате

Чекам фотографије

Напокон сам стигао до куће. Зима је одлучила да се врати и нама. И све је већ у зеленилу и цвети. На путу се ништа не види, возило се готово додиром. А на радију, водитељка преноси, време се поправља у главном граду Дона и сутра обећавају смиривање ветра и сунчано време.
Сада ћу покушати да преузмем своју ружну звезду.

Наташа, шта то говориш! Испало је врло добро. Овај облик је, иначе, један од најтежих. Желим то већ пола године, понекад не желим
Заиста волим боју, шта сам сликао?

Заиста волим боју, шта сам сликао?

Америколор за чоколаду или растворљив у мастима Не знам како то исправно да урадим. Буквално три капи за цео моуссе. Боја зелена сјајни аирбрусх

Зашто сам одлучио да је покажем, боја ми се заиста свидела

А то су биле торте са слагом од остатака пене. Истина још увек ради. Нисам имао времена да правим лепе. И боја мало не одражава стварност, у петак је било врло облачно, иако готово без падавина.

Зелена потколеница, кажеш .. Отишао сам да погледам

Фотографија додата са глазуром. Такође ми се свидела боја, али још ружнија и нимало купола.
Америколор гел, иначе нисам написао изгледа

[Кара]

Кара,
Пуно вам хвала на рецепту, детаљним објашњењима!
Направила сам своју прву моуссе торту према овом рецепту, презадовољна сам резултатом, укусна, нежна, непримамљива!
Форма није стварна, односно код Алија))), али је испунила све своје функције. ево мог скромног хвалисавца, (да, бобица је била боровница)

Избацивач је врло апетитан И како волим мале беле цртеже Како и како су их направили?

[Кара]

Кара, хвала, направила сам беле ствари од желатинозног фондана, још увек сам остала од Ускрса (рецепт сам преузела са нашег форума), мислила сам да би, према значењу, требало да се спријатељи са овом огледалном глазуром. Само сам га загрејао, хаотично капао, а затим сликао дрвеним ражњем, испоставља се увек на различите начине, али занимљиво је))).

[Кара]

Кара, Ира, направљена према вашем савету огледална глазура из овог рецепта. Много ми се свидео У ствари, огледало, сјаји!

Ира, хвала на рецепту! Додано кирсцх, испало је врло трешња, свидело се!

Таниа, како лепо! Право лето-лето !!

Ира, хвала! Свидео ми се рецепт и добро ми је дошао, јер је лето напољу, а у замрзивачу имам још пуно трешања. Направио сам две идентичне торте одједном. Јако волим облик Саварин, донели су ми га из Италије, тражио сам два облика различитих пречника, а донели су и кутију са сетом облика (3 + 3). Донирао сам два комада и оставио 2 + 2, сада сам срећан, можете да направите два идентична одједном.

Да, за мене је ово ремек-дело из света ванземаљаца: састојци су непознати, место у фрижидеру и облици су различити. И што је најважније, врло је дуготрајан и скуп! Тако да слиним, лижем усне, дивим се и поштујем све који су се усудили на такав подвиг.

Ирина, хвала на рецепту! Укусна торта. А глазура према вашем рецепту испала је први пут.Да, ово је било искуство, тако да је моја чаша за слаг од торте Истина, након што је стајала преко ноћи, постала није тако сјајна. Па чак и на собној температури, сутрадан је остало мало влаге у колачу, а пошто се штрукла показала јаком, није упила. Видљиво на подлози.
Али упркос томе, облизаћете прст!

Раскошно! Свакако ћу га скувати ... у следећем животу. Поново шивам овај. Покривен радом.

[Ирина]

Ирина, и од мене хвала на моуссе-у. врло једноставан за припрему и врло укусан.

[Куклаани]

Куклаани, Аниа, драго ми је што ми се свидело. Рез је тако укусан

Торту је тешко направити.Не, не тако: врло тешко и ужасно туробно. Провео сам цео дан. ИМХО, ово је за професионалце. Почетници овде немају шта да раде. То кажем својим пријатељима, ако наручите торту, питајте да ли праве моуссе са велуром. Ако - да, онда дефинитивно професионалац.
И ја сам тако, мало заинтересован, мало способан. Нисам успео, али свима се свидело. Урадио сам то својој мами у ДР. То је остало.

Сунђер колач, јер тврди колач са орасима није одговарао. Моја мама је старија.

Марија, шта није успело? Фотографија приказује предиван апетитни комад

Глазура је танка, моуссе није баш бујан. Али тамо знам у чему је проблем. Купила сам крему која је била, а не ону коју сам навикла. Да, и имам облик већег пречника, који је овде коришћен - 21 цм.
Занимљиво је да је мој центар трешања остао хладнији, али више није смрзнут.
Моуссе ми се јако свидео.

[Аикимари]

Глазура је танка, моуссе није баш бујан

Аикимари, Марија, Апсолутно се не слажем! Рецепт за глазуру је класичан, радио сам то много пута и увек је био добар резултат.Моуссе је врло укусан и испоставља се стабилним и нежним. Такође проверено више пута

Провео сам цео дан. ИМХО, ово је за професионалце

Вештина у моуссе колачима је дефинитивно потребна! Али то се може добити само методом покушаја и грешака.
И са рецептом је све у реду, ЈА, НЕ професионалац, проверено је више пута.

[Кара]

Кара, Ирин, хвала на рецепту! До сада сам савладао само глазуру од ње, али утисци - море! Тако је лепа, не може се рећи! У мом случају је било потребно напунити топлије, али резултат ми се заиста свидео! Фотографије овде: Торте са чоколадним украсима # 1379

Инна, драго ми је што ми је рецепт добро дошао