Московске крофне (рецепт за угоститељске објекте, 1955)

Није хладно? Или је овде топло ...

Шпорет је поплављен, ево Ташкента.

Ух добро ...

Заборавио сам да додам рез крофне (додао сам га и у први пост са рецептом). Пекара је и пекара, једнолично порозна, прозрачна (крофна је врло лагана на руци):

Завршио, ...

[Трисхка]

Трисхка,

Био је то контролни ударац!

Да, заиста, ићи ћу на Санадорове палачинке, бар претпостављам, из туге ...
Па, ништа, биће празника и у нашој улици .. ..

Натасха, здраво. Молим вас реците ми колико сувог квасца треба ставити у тесто? Заборавио сам да купим пресовано ...

[Марфусха5]

Марфусха5, Ирисха, тањир Помоћи теби ...

Сувом квасцу треба 16,6 грама. = 5,5 измерене тсп. "под ножем" ...

[Црумб]

Црумб, Инноцхка, пуно ти хвала. Много су ми помогли.

Наташа, дотрчала је са захвалницама. Па такооо укусне крофне. Пекао сам пре недељу дана, али заборавио сам да се одјавим.

Веома ми се допала пећ у Такојачници, само што сам с величином куглица мало претерао, следећи пут ћу урадити нешто мање у пречнику. Штапом сам окренуо онај за суши, али тако да је био оштрији, наоштрио га је шиљилом за оловке.)))
Дете је ценило крофне, тражило да испече исте. Веома су укусни.

Ово је све што сам успео да фотографишем:





Још једном хвала на укусним рецептима.

[Марфусха5]

Марфусха5,

Ира, одлично здравље, не смета ми!)) Посебно за децу))

Посебно за децу))

Да, дете је било веома срећно))))

Данас су то поново добиле московске крафне, поново сам експериментисао са њима.

Данас сам у своје брашно уместо 250 према рецепту сипао 320г течности (1/4 рецепта направљено је за 500г брашна). Ради правичности - а ја имам муке против ВС, и то не прву, како би требало да буде. Тек после 320г било је мекано и лепљиво тесто за крофне. Исекао сам их на колутиће, а неке сам пржио у пржењу, како сам очекивао, а неке у гвожђу за вафле, само четкајући плоче четком са биљним уљем. Испало је добро и тамо и тамо. Али ја више волим гвожђе за вафле или апарат за пуфање из очигледних разлога - минимум путера.

Наташа, испале су лепе крофне. Такве прстенове називамо крофнама, јако их волим. Морам да печем.

[Марфусха5]

Марфусха5,

А имамо само прстење - класичне крофне. Али округле су крофне. На првој страници рецепта имам тигањ - тако се зове - за крофне.))

[Ната]

Ната, наша имена су обрнута)))))) али што је најважније, јаааако су укусна у било ком облику)))

[Страшило]

Страшило, Ната, како да их ставиш на ланац ако их печеш у пећници за вафле? Све време желим крофне у колачу или колачу - једноставно не могу да схватим како да их дистрибуирам ... Мислим, већ у производима.

[анави]

анави,

Подмазујем сто / плех биљним уљем, и рукама, и стављам их на овај лим.

То је разумљиво, али у ком облику се производи производи на столу?

Додано у уторак, 14. фебруара 2017. 23:18

Или можда ставити читав комад теста, а затим кашику у пегла за вафле?

[анави]

анави,

Ринглети (ако су пржени са прстеновима) и куглице, ако јесу, и пржени куглицама. Узимам тесто, направим од њега куглу, повежем палац и кажипрст у центар лопте и направим / проширим рупу. Ово су прстенови и лаж. Онда га само однесем у пегла за путер / вафле. Поделите их мало.

У гвожђу за вафле она је пржила колутове на исти начин. Тада због форме имају где да се „угурају“. У средишту једне „облатне“ можете видети некадашњу рупу од прстена.

[Страшило]

Страшило, Натасхецхка, дакле не за дубоко пржење за мене - већ за тастере у уређају без путера и у гвожђу за вафле! Постоје ли прстенови? Глуп сам, не могу да објасним ...

[анави]

анави,

Ако у уређају имате калупе за куглице (у кеипопснице) - обликујте, слегните и оставите куглице!))) За гвожђе за вафле прстенови су погоднији.

Ах-а-а, па и ринглети у гвожђу за вафле? Све, разумем, хвала, Ната, жао ми је глупо ...

Таниа, не псуј, урадићу то са скутом!)))

Реците ми, ако за такву лепоту узмете ливену тепсију за крафне, да ли је потребно подмазати?

[Миламила]

Миламила,

Потребан. Тепсија од ливеног гвожђа захтева припрему за пржење (ако је нова или се опере средством за одмашћивање), а затим четком четкајте биљно уље пре пржења било чега. Али подмазати није пржити.

Желео сам да купим још један Скеппсцхулт. Покушавам да „оправдам“ куповину :) Гледам је већ пар година. Да ли сте покушали, на пример, да на сличној тави печете фалафел или било шта друго осим крофни?

[Миламила]

Миламила,

Заправо не знам за шта још осим разног теста од квасца може да се користи. Вероватно - за ћуфте.
ПС: Не волим фалафел, па никад нисам кувао код куће ...

А пециво, на пример, колачи од сира или микро-тепсије са скутом и гризом?

[Миламила]

Миламила,

У њима скувају пуно свега. Идите на тему такојачница (ово је у суштини иста ствар) - изненадићете се да се тамо прже у њима)). Само што то лично нисам пробао, то није мало мој стил прехране.

у гвожђу за вафле

Али за ово, посебно поштовање према вама, деусхка, само пржење у уљу ме је зауставило у кувању, сада