Печење у Панасониц СД 255

Препоручио бих италијански од стране администратора! Печем је често и не смета мојој породици. Добија се невероватно укусан и стабилан хлеб. Увек успе! С миром сам га ставио на тајмер. Резултат је загарантован.
Рецепт је на овом линку. Фокусирајте се на ажурирани рецепт

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=616.0

Идите и успећете!

Хвала свима који су се одазвали. Као резултат, пре 30 минута сам испекао „италијански хлеб од Админа“, стоји, хлади се, на изглед - баш сјајно, каквог је укуса - знаћу кад се охлади. Цела породица само хода у кругу око овог хлеба и гута пљувачку ...

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4459.0
Препоручујем, проверено је, неће бити равнодушних ... Врло једноставно, али арома и сласност !!!

Ја печем млечни хлеб. Сви воле. Чак и мрави који живе у нашој кухињи више воле хлеб са млеком него воду.

Добар дан, одјавите ме из исте ситуације, али само по уобичајеном рецепту за хлеб, престао је да се диже и јако пржи бочне стране, а горе је лагано.

Добар дан!
Слично као изненађења од брашна.
Не желим да улазим у хемију процеса.
Али према вашем опису испада: мало је шећера на располагању квасцу у брашну (за стварање гасова), али вишак супстанци које стварају кору на боковима канте.
Покушајте заменити брашно и квасац.

Иначе, имам брашно, инфекцију, превише суво, нема довољно глутена - хлеб се мрви. Једва чекам да се заврши да купим другу, штета је бацити! Зар није могуће развеселити је као нит? Мислим, додати глутен?

Свакако можете да се развеселите, постоји таква ствар, зове се панифарин, прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=25352.0

У тесто можете додати и чорбу од кромпира или кувани и пире кромпир

Иначе, имам брашно, инфекцију, превише суво, нема довољно глутена - хлеб се мрви. Једва чекам да се заврши да купим другу, штета је бацити! Зар није могуће развеселити је као нит? Мислим, додати глутен?

Покушајте да употребите ово несрећно брашно,
додајући га успешнијим грамима од 100-150 сваки пут када печете хлеб.

Могу ли у програм СД-255 ставити ражени хлеб величине м и лагану кору и како то учинити, објасните чајнику корак по корак како се то ради јер након што одаберем ражени хлеб не могу да променим величину и кора .Плиз плиз

На страници 5 налази се табела са свим програмима, где је назначено где можете одабрати величину и кору, а где не.

Ништа се не може подесити у програму за раж, он је потпуно аутоматски.

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Молим вас проучите
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу Правило колобока

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли на ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у апарату за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ произвођача хлеба. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор
сазалектер, Хвала на информацијама, баш сам тражио такву продавницу у право време.
И можете поставити још једно питање: да ли је увек потребно користити лопатицу за ражени хлеб када печете ражено-пшенични хлеб?

[Уккохала]

Уккохала Када је количина раженог брашна 50% или више, користим ражену лопатицу, као и код печења са интегралним брашном углавном користимо ражену лопатицу

[Уккохала]

Уккохала, ако хлеб није чисто ражени, понекад заборавим и користим обичну мешалицу. Али обично раж.

[Уккохала]

Уккохала Пекао сам раж, пшеницу и раж пшеницу и узео сам обичну лопатицу. Једноставно немам ражи у свом моделу, а таквог режима нема, пекла сам на комбинацији без глутена - устајање 50 минута и печење. Али све се савршено измешало. Али треба да помогнете мешању у угловима, за те ствари имам силиконску шпатулу.
А шпатула са огреботинама није фатална. И канта са огреботинама такође. Могућност рерне.

Да, пуно вам хвала на одзиву, већ сам схватио да огреботине нису фаталне, квалитет није утицао, данас је изашао бели хлеб који нам треба !!! чак и огреботином на лопатици.
Јуче смо покушали да печемо Бородинског раженом шапом, савршено измешан (али сам такође помогао да се браво са ивица сакупља приликом месења брашна са овог форума по савету „искусних“ са овог форума), али није много нарастао, али укус је одличан. И даље ћу радити на грешкама како би изглед био такође доследан.

Ражени хлеб се не може пећи без руку. Лакше је мешати рукама - а затим у канту произвођача хлеба. Можете да ометате руке у канти машине за хлеб - али је незгодно, ометају се игле за лопате.
И тешко можете испећи добар ражени хлеб без киселог теста.

Чекам да се помеша, оставивши мало брашна, па кад престане, извадим лепињу и мешам је рукама док се не охлади. Добро је за раж. И ставио сам је у шпорет. А други пут се уопште не мешам.

Здраво!
Десила ми се управо таква лоша ствар: све је било у реду и након неког времена хлеб је почео да испадне низак и помало глезиран, иако се сви језичци и режими нису мењали. Једном, посматрајући настанак колобока, приметио сам да се у зони ротације лопатице на дну канте формира слој теста дебљине 2-3 мм који се не меша и не одваја од дна до краја мешања. Али у ову зону смо ставили најмање трећину квасца! Сасвим је могуће да је квасац остао испод слоја теста залепљеног за дно канте и да није могао нормално да учествује у поступку испитивања.
Разлог је био тај што је, драго што лопатица не пада са осе приликом уклањања печења из канте, дуго није уклањао и није очистио површине за парење на вратилу и у лопатици, иако таквих има назнака у упутству.
Постепено се на вратилу у пределу рамена на којем почива лопатица формира талог сагорелих компонената теста који се подигао
лопатица нагоре дуж осе, што резултира великим размаком између лопатице и дна канте.
Погледајте изблиза и ви, понекад такве „ситнице“ могу у великој мери утицати на стабилност програмираног процеса.

Разлог је био тај што је, драго што лопатица не пада са осе приликом уклањања печења из канте, дуго није уклањао и није очистио површине за парење на вратилу и у лопатици, иако таквих има назнака у упутству.

После сваког печења хлеба, канта и мешалица морају се очистити.
Не остављајте заглављене и осушене.
Мора се уклонити и опрати, осушити, а затим саставити.

Шпорет је супер. Али постоји један проблем са Французима. Производи који ће се обележити из исте серије, али када се испостави да је нормалан, следећи пут ће се лоше повећати. Иако је печена и кора је нормална. На програму печете главни хлеб, а затим француски - први је висок, следећи се опет лоше дижу. Мистиц.

Шпорет је супер. Али постоји један проблем са Французима. Производи који ће се обележити из исте серије, али када се испостави да је нормалан, следећи пут ће се лоше повећати. Иако је печена и кора је нормална. На програму печете главни хлеб, а затим француски - први је висок, следећи се опет лоше дижу. Мистиц.

Да ли се строго придржавате рецепта?
Изважите све у е-пошти. ваге?

На програму још увек нема проблема. Пећ је стара више од годину дана, проблем је почео пре око 3 месеца. Заиста волимо француски. Узели смо брашно различитих произвођача, укључујући макфу. Електронске ваге.Саф-момент квасац за различите датуме производње. Хлеб је и даље укусан, али низак, као да је снажно оборен. Главни програм је тада француски - нема проблема. Други пут и следећи проблеми, док поново не испечете хлеб у главном режиму.

Власници компаније Панасониц, реците ми како се добија хлеб за 400г брашна (величине М)? Добијем асиметрични хлеб - на једној страни нижи него на другој. А како сте ви?

[аинат]

аинат Врло често се испостави тако, зависи и од рецепта, можда испадне глатко

Данас сам покушао да печем на програму „дијететски“ хлеб „а ла интегрално“ (нема интегралног брашна, али желим здрав хлеб) са таквим компонентама

брашно -350гр,
пшеничне клице -15г
овсене пахуљице - 35г
сол - 1 кашичица л.
шећер - 1 кашика. л.
прешан квасац - 6г (свеж, купљен јуче и већ тестиран)
млеко + вода - 260мл + још 15-20 мл јер је испало веома суво, у почетку није било ни месено

Посебно сам отворио прозор тако да је поравнање било мање, али пећ је и даље стајала 1 сат и 40 минута. Тада сам затворио прозор да буде топлије. Као резултат, показало се да је хлеб био врло низак, неравномерно висок. Максимална висина је само 9,5 цм.

Шта можете да саветујете о овоме? Да ли да се кладим на француском?

[аинат]

аинатнајвероватније није било довољно течности. За 400 г обичног брашна обично се користи око 300 г воде. И овде су део брашна биле пахуљице, којима треба више воде.

[Рина72]

Рина72, лепиња је била нормална након додавања течности :(, можда сам додала више од 20 мл ...

П.С. зашто 300мл воде? у упутствима за главни рецепт - 260мл воде или млека за 400г брашна, имао сам 270мл / 400г у Кенвоод-у? Можда не знам шта? ...

Здраво! И ја желим да испричам своју причу. Имао сам шпорет пола године, све је било у реду, али у једном тренутку хлеб је престао да расте (испао је само нека врста плеса). Читала сам о кваровима и почела да тереризирам мужа, морам да га однесем у сервис! Била сам шокирана! У нашој рупи ... Али ..., упознајем пријатеље, имају исте проблеме. И то је био разлог - зима и хладно! Напон у мрежи опада и почиње да ради лоше! Почели смо да купујемо хлеб у продавници, привремено. И сад се све вратило у нормалу, све је у реду, печемо, месимо. Дакле, треба да проверите све (напон у мрежи такође), као и квасац, брашно итд., А затим размислите о услузи.
Али ускршњи колач не могу добити од Елене Бо, ни на који начин, како га они хвале, али ја имам „плесача“, не знам шта је разлог. Овако.

Имам нови Панасониц 255, укупно две недеље. печен одлично од првог дана. Данас хлеб није устао и испекао се - испоставило се да је то био ниски и полупечени правоугаоник.
Испробала сам још један рецепт - само тесто за печење векне.
као резултат, врло лоше измешано и не дизано тесто, чак ни тесто, већ нека врста бурде ...
Јуче увече, хб савршено печен хлеб од истог брашна и истог квасца, печен је данас први неуспешни хлеб по јучерашњем понављању ...
Користим вагу. Квасац из Неваде у паковању, сув. Пекао сам на њима јуче, а пре тога ...
Шта би то могло бити? десет? лоша серија?
Зашто се не подиже и лоше је помешан?

Пре грешења на шпорету, почните са најједноставнијим. Рецепт? Како мерите производе? Који програм инсталирате? Јесте ли пратили колобок?

Прочитајте у теми, ево сличних ситуација:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9855.10

рецепт из упутстава. Печем је стално - прва ми је и најукуснија - сходно томе, једе се најбрже :)
печени хлеб са маслинама. синоћ-супер, данас исто (печено да се поклони пријатељу) -не печено.
Увек мерим како је назначено, шта је у грамима по тежини, шта је у мерама - онима које су причвршћене за шпорет - чаша и мерна кашика.
Срамота је што је тесто за други рецепт (овде сам на веб страници узео рецепт за бели хлеб од Роме) - ни то није успело
Сада по други пут поново стављам исто тесто, па гледам како се меси. и онда се бојим ... да ли ће стати ... и како ће се гњечити ...

Срамота је што је тесто за други рецепт (овде сам на веб страници узео рецепт за бели хлеб од Роме) - ни то није успело

Нека вас не вређа произвођач хлеба. Ако људи успеју, и ви бисте требали успети - потребно је само искуство.

Не пеците хлеб према упутствима, али узмите рецепте на форуму, они се проверавају за квалитет.

Пажљиво прочитајте одељак Основе печења - написано је за вас, у сваком реду је отвор за почетнике у послу са хлебом.

Узмите водич за печење хлеба као полазну тачку и разрадите то.
И запамтите - није важно тачно вагање производа, већ висококвалитетно гњечење и испитивање теста. Контролишите серију лепињом.

Успех

Видећу шта ће се догодити са овим тестом - сада би требало да порасте. Колобок је већ био умешан нормално - чинило се да је све добро измешано и да се није лепило за зидове.

Сједим - мислим из разлога - све исто са производима и оловком - не може бити проблема, уосталом, пекао сам хљеб са сланим ликерима 6 пута по један те исти рецепт, а јуче ће изаћи и брашно је исто, а квасац ...

можда је могуће да се нож за мешање некако лоше окренуо и лоше помешао, а одавде је тесто лоше нарасло и није било печено?
кад је сада била замена, хб ка се необично тресла и грмела. и у претходна два неуспешна пута, чини се да није толико „звучало“, али тада нисам гледао у то -
уосталом, уочи је све испало тип-топ по истом рецепту ...

[Здраво!Десила ми се управо таква лоша ствар: све је било у реду и након неког времена хлеб је почео да испадне низак и помало глезиран, иако се сви језичци и режими нису мењали. Једном, посматрајући настанак колобока, приметио сам да се у зони ротације лопатице на дну канте формира слој теста дебљине 2-3 мм који се не меша и не одваја од дна до краја мешања. Али у ову зону смо ставили најмање трећину квасца! Сасвим је могуће да је квасац остао испод слоја теста залепљеног за дно канте и да није могао нормално да учествује у поступку испитивања.Разлог је био тај што је, драго што лопатица не пада са осе приликом уклањања печења из канте, дуго није уклањао и није очистио површине за парење на вратилу и у лопатици, иако таквих има назнака у упутству.Постепено се на вратилу у пределу рамена на којем почива лопатица формира талог сагорелих компонената теста који се подигаолопатица нагоре дуж осе, што резултира великим размаком између лопатице и дна канте.Погледајте изблиза и ви, понекад такве „ситнице“ могу у великој мери утицати на стабилност програмираног процеса.]

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9855.30
Георге35
Млади пекар
Постс: 1
Хвала: 1
Изразити захвалност
Профил Емаил Награде Приватна порука (ван мреже)
Локација: Краснодарска територија
Пенасониц СД-255

Хлеб је почео да се смањује у Панасониц СД-254
„Одговор # 35: 29. јануар 2010. у 16:40:52“
Здраво!
Десила ми се управо таква лоша ствар: све је било у реду и након неког времена хлеб је почео да испадне низак и помало глезиран, иако се сви језичци и режими нису мењали. Једном, посматрајући настанак колобока, приметио сам да се у зони ротације лопатице на дну канте формира слој теста дебљине 2-3 мм који се не меша и не одваја од дна до краја мешања. Али у ову зону смо ставили најмање трећину квасца! Сасвим је могуће да је квасац остао испод слоја теста залепљеног за дно канте и да није могао нормално да учествује у поступку испитивања.
Разлог је био тај што је, драго што лопатица не пада са осе приликом уклањања печења из канте, дуго није уклањао и није очистио површине за парење на вратилу и у лопатици, иако таквих има назнака у упутству.
Постепено се на вратилу у пределу рамена на којем почива лопатица формира талог сагорелих компонената теста који се подигао
лопатица нагоре дуж осе, што резултира великим размаком између лопатице и дна канте.
Погледајте изблиза и ви, понекад такве „ситнице“ могу у великој мери утицати на стабилност програмираног процеса.

чињеница да тест није запео, тачно 1000%.
Увек скинем све - и сам образац и одвојено шкапулу, пазим да се не залепи унутра.
засад ми једино пада на памет, ако изузмемо чисто технички проблем са хб, може бити да сам лоше ставио весло. али чињеница да је чиста и изнутра и споља је сигурно, знам како се брзо зачепе мале рупе.
Отказаћу се за пола сата, кад се тест заврши, онда ће се показати, у чему је ствар ...
чак и ако би порастао ... штета би било да се нешто поквари у самом хб-у ...

Дакле, тесто на векни је добро замесило, дигло се на чврсто „4“, предобро се испекло у рерни, једино што се није повећало на проби било је очекивано - слабо. а сами хлебови су изашли укусни.
Данас, за проверу увече, покушаћу да испечем хлеб у самој хб. Видећу да ли ће се јучерашњи проблеми поновити.
до сада је једина верзија лоше одевена лопатица. Али није лоше опран.
ако се данас хлеб лоше меша и диже, онда ће разлог остати само у хб-у. али не бих то волео - пећ је само чудо, веома помаже у свакодневном животу.

Дакле, тесто на векни је добро замесило, дигло се на чврсто „4“, предобро се испекло у рерни, једино што се није повећало на проби било је очекивано - слабо. а сами хлебови су изашли укусни.
Данас, за проверу увече, покушаћу да испечем хлеб у самој хб. Видећу да ли ће се јучерашњи проблеми поновити.
до сада је једина верзија лоше одевена лопатица. Али није лоше опран.
ако се данас хлеб лоше меша и диже, онда ће разлог остати само у хб-у. али не бих то волео - пећ је само чудо, веома помаже у свакодневном животу.

Највероватније је то квасац, ако је тесто порасло мање од очекиваног. Додајте капљицу квасца или нарибану јабуку, тесто се много боље диже. А памук је заиста чудо, и сама сам презадовољна, иако у њему сада печем не тако често као првих дана након куповине.

Било је исто за мене и са истом тачношћу као и ваша, али зачудо, квасац је био крив. Још увек не могу да схватим шта им се могло догодити буквално преко ноћи, ни боја ни мирис се нису променили, али су се дефинитивно погоршали (у некој теми постоји како их проверити-проверити). Са квасцем печем само слатки, богати хлеб-кулић, печем сваки дан, па чак и два пута, а онда одједном није печен хлеб, већ цигла, и други, и трећи. Тада сам узео свеже дрхтање и све је одлично прошло, од тада печем са свежим, али нема грешака

[Марисхкин]

Марисхкин Додајте мање шећера, покушајте да печете у мањој величини од тежине предвиђеног производа, радикалније промените канту
Тефлон има тенденцију да стари, након чега на неки начин сагорева пекарске производе.

Извадите хлеб 5 минута раније

Што се тиче шећера, ставио сам га као и обично, омиљени рецепт и више пута је тестиран, али његово вађење 5 минута раније помало је неочекивано, али морате покушати, иако ово није тако лако, јер то обично радим било у јутро или кад се вратим с посла))) али ипак треба покушати))) Тада ћу резултат отписати, иначе, негде је бљеснула инфа о местима на којима се продају нове канте за произвођаче хлеба, баци линк код мене плиз)))

[Марисхкин]

Марисхкин Најлакши начин је у вашем сервисном центру
🔗

[Марисхкин]

Марисхкин Додајте мање шећера, покушајте да печете у мањој величини од тежине предвиђеног производа, радикалније промените канту
Тефлон има тенденцију да стари, након чега на неки начин сагорева пекарске производе.

Хвала пуно, променила сам величину печења и кора је поново била светла !!!!! ХУРРАИ !!!!

Здраво.

Помози ми молим те. Ја сам новајлија.
Правила је ражени хлеб од сладовине у рерни. Очигледно, када се месило, брашно се пробудило и сипало дим (све је већ било помешано, савршено се дигло)
Одмах сам угасио шпорет. грејни елемент је хладан и обрисао сам га.
Како сад да довршим хлеб ??? Не бацајте га, као што је написано у упутству, а ако укључите режим печења, постоји само 30 минута, неће се испећи ...
ПОМОЋ, молим, молим.

Генерално, прво је било потребно ставити хлеб у рерну на 180 * да би се испекао - тек онда бавити се кантом.
И у зависности од тога у којој је фази тесто сада? Из овога и донесите одлуку - где да је ставите!

А онда се ништа неће догодити ако не прекинете поступак и довршите хлеб проливеним брашном - овде чистоћа сада није нарочито потребна

До тајмера је тек почело да се пече, односно тајмер је износио 1,00.
Да ли вам је потребан шпорет у конвенционалној рерни? Вероватно није у овој канти?