Конзервирани парадајз без сирћета

Конзервирани парадајз без сирћета

Категорија: Бланкс

Састојци
црвени парадајз	2 Кг
со	2 кашике кашике л.
шећер	5 кашика. л.
зачини по укусу

Метода кувања

• Све је крајње једноставно.
• Ставите своје омиљене зачине у стерилисане 3-литарске тегле на дно, а затим их напуните опраним парадајзом. Парадајз за овај рецепт свакако мора бити узет од црвених сорти, има природну киселину.
• Не волим стерилизацију и све радим три пута.
• Припремљене тегле прелијте кључалом водом, покријте стерилисаним поклопцем и стојите 15-20 минута. Налијте воду из тегле у шерпу, прокувајте и сипајте је назад у теглу, стојите 10 минута, исцедите у тигањ. Додајте сол и шећер у последњи фил, пустите да прокључа и напуните теглу до самог врха и уролајте. Окрените теглу и оставите је испод бунде док се не охлади.
• ДА, НИЈЕ ПОТРЕБАН ОЦЕТ !!!

Јело је дизајнирано за

1 лименка од 3 л

Време је за припрему:

30 мин

Програм кувања:

шпорет, ручке

Белешка

На форуму сам пронашао два слична рецепта, али мукотрпнија. Такав парадајз радим већ трећу годину, јако нам се свиђа, јер чир може да га једе унедоглед.
Парадајз је савршено ускладиштен у стану, ја немам подрум.
На фотографији је конзерва парадајза са датумом шивања, а отворена је 27. јануара. Имам још неколико конзерви овог парадајза, сјајни су.
Парадајз је врло укусан, нико никада није претпоставио да је без сирћета, кажем - не верује! И сланица се пије без страха од иритације желуца.
Разумем да објављујем рецепт у погрешно време, али ко треба да се пронађе и уради.

Можете ли нам рећи више о троструком пуњењу?

[светта]

светта, Света, треба да пробаш теглу следеће године. Истина, застрашујуће. Имам укусан рецепт за парадајз без сирћета. Први пут кад сам то урадио. Добро су стајали. И следеће године јесам - натекле су. Нисам разумео разлог.

[светта]

Можете ли нам рећи више о троструком пуњењу?

Додано у рецепту.

Објављено петак 27. јануара 2017. 19:21

светта, Света, треба да пробаш теглу следеће године. Истина, застрашујуће. Имам укусан рецепт за парадајз без сирћета. Први пут кад сам то урадио. Добро су стајали. И следеће године јесам - натекле су. Нисам разумео разлог.

Луда, две године заредом радим 90% конзервације управо на дачи, тамо живимо лети. Како кажу, од баште до банке. И ове две године имам 99,5% трошкова конзервације! Прошле године је натекла 1 тегла од стотину, ове године 2 тегле краставаца од више од стотину различитих ваљаних краставаца.
Мислим да свежина сировине утиче. Па ипак - почео сам да сипам саламуру у тегле до самог, самог врха, пре сипања до почетка грла и било је преседана.
Не примећујем посебну стерилност у земљи, тамо немам текуће воде, па док перем тегле и поврће, смотам. И јесу! И одлучио сам да поделим овај парадајз, јер током 3 године ниједна тегла није недостајала.

Лагана, обележена. Свакако ћу пробати у сезони, врло потребан рецепт. Захвалити.

Реци ми где је парадајз? У подруму или у стану или ормару за зиму?

[иванн]

иванн, у мом рецепту стоји - у стану.

Добро! а онда је мучена: мама воли парадајз у конзерви, а сирће је свуда, али не може ... хвала на рецепту !!! Хоћете ли писати о краставцима? а шта још можете без сирћета?

Светоцхка, какав занимљив парадајз, претплаћујем се, лети ће неко доћи овде, писати и добићу обавештење поштом.
Занимљив рецепт, али колико је сличног укуса, попут сирћета или никако? Хвала што делите. Вероватно ће бити могуће сувом стерилизацијом, попут Људмиле Аппле, да се затвори без пуњења три пута ...
Затворим га сирћетом и три пута, тако да рецепт није неугоднији него иначе.

[Наталија]

Наталија, Затворим такве краставце без сирћета хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=174715.0 а такође смотам бугарски лечо без сирћета (овде треба потражити рецепт, ако не, поставићу га). Ево мог рецепта хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=478245.0
Уместо сирћета, конзервација се може урадити са лимунском киселином, много је лакше подноси стомак, чак га и гастроентеролози препоручују уместо сирћета. Парадајз покривам лимуном, а овде на форуму има рецепата.

Објављено у петак 27. јануара 2017. 22:14

и колико је сличан укусу сирћета или уопште није?

Вика, то је укуса са малом количином сирћета, искрено! Већ сам дао колико људи да куша, нико није претпоставио да је апсолутно без сирћета, врло пријатне киселости, апсолутно нељубазно. Али требају вам само црвени парадајз! Нема ружичасте, жуте, црне.

[светта]

светта, хвала, Светик! веома вредан!

може се суво стерилисати

Вика, каква је ово стерилизација? Први пут чујем

Људочка, ваша теска Људмила је јесенас изложила рецепт за киселе краставце са сувом стерилизацијом, и тамо су у теми написали да је на тај начин могуће затворити парадајз. Пишем са таблета, не могу да направим везу, гуглам је. Рецепт за троструко пуњење уопште не постоји. Комбиновао бих ово и суву стерилизацију.
Света, нећеш ли се увредити на моје размишљање? У сваком случају, свако ће изабрати како ће то учинити, шта би било згодније и мирније.

[Вика]

Вика, пиши-пиши, врло занимљиво и информативно, недостајао ми је тај рецепт.

Диван рецепт Правим парадајз на скоро исти начин и то је радила моја бака, три пута сипала, без сирћета, сјајни су, једу и кисели краставац је само песма
У свом рецепту имам 1,5 литре маринаде - 3 кашике. л. сол, 6 кашика. л. шећер и зачини (лаврусхка, бели лук, кишобран од копра и пимент). То је исто као у вашем рецепту, само што су вам парадајзи вероватно мало слађи.
Једноставно не једем лименке од 3 литре одмах, па их правим у лименкама мање запремине и погодније је израчунати количину соли и шећера.
Ех, треба отворити теглу парадајза!

[светта]

На форуму сам пронашао два слична рецепта, али мукотрпнија. Такав парадајз радим већ трећу годину,

светта, Рећи ћу вам рецепт за свекрву, јер имамо све купљено. А она може да кува од парадајза из баште 🔗

[светта]

светта,
Света, хвала на рецепту! Ово је само дар за нашу породицу! Сирће нико не воли ((.

Па ипак - почео сам да сипам саламуру у тегле до самог, самог врха, пре сипања до почетка грла и било је преседана.

Моја мајка је управо то и учинила - сипала је кипућу воду до самог врха како би се вода излила из конзерве. И ставите дубоку плочу испод тегле да се вода не би просула по столу.

Овај рецепт за парадајз мораћу да испробам на лето, однећу га у обележиваче ...

Увек сачувам такав парадајз. Испало је врло укусно кисели краставац!
И успут, затворим разнобојни парадајз: жути, ружичасти, црвени. Ништа не експлодира.
Држала га је и у подруму и у стану, све стоји без проблема већ више од годину дана!
Лецхо радим и без сирћета. И уопште, сирће додајем само краставцима (0,5 тсп. Есенције за теглу од 2 литре)

[Лисандра]

Лисандра, Олиа, хвала на савету за парадајз у боји! А онда су ми рекли када су дали рецепт да само црвени парадајз, јер у свим осталим има мало киселине и неће стајати без сирћета. Да, то је тачно, за мужа са чиром црвени парадајз даје повећање киселости, али ружичасто-жуто-црни не. Садим у земљи - црвену за прераду и обојену за храну.
Сада ћу покушати да направим неколико тегли са парадајзом у боји, упоредим укус.

[Светта]

Светта, Правим разнобојне разнобојне.Изгледа лепо у банци.
Понекад додам кришку бугарског бибера.
Чини ми се да у било ком парадајзу има довољно киселине да конзервирана храна не експлодира.
Па, можда су само црнци непристојни (не волим их због тога)

Чак сам и хитно желео парадајз, отићи ћу и претурати по остави

[светта]

светта, Света, фотографија показује да не користите зачинско биље, већ само вероватно такве зачине попут белог лука, каранфилића, зрна бибера, односно делују и као конзерванси, зар не? И не стављајте све врсте копра, паприке, итд., Од њих вероватно може започети ферментација, а резултат ће бити бомбардовање конзервиране хране?

[Људмила]

Људмила, у овом рецепту користим суви кишобран од копра, бели лук, ловор. лист, бибер туш. грашак и каранфилић и, мислим, кришка љуте паприке, али нисам сигуран. Не мислим да имају неку врсту конзерванса, то су зачински и ароматични зачини. Обично ставим исецкане булге у тегле парадајза. бибер и мало лука у великим прстеновима. Али у овој тегли нема бибера само због њеног одсуства у том тренутку (управо су јели, а нови још нису порасли).
Имам рецепт (у профилу) за парадајз са невенима, зачина уопште нема, већ само биљка. Врло укусно! А ове године сам правио и парадајз без зачина, али са врховима шаргарепе. Ова два рецепта су врло слична укусу и ароми.

[светта]

светта, врло занимљив рецепт! Свакако ћу пробати без сирћета! Волео бих да могу да пишем и сол и шећер у грамима, па, не требају ми у кашикама. Иако се сол - шећер може додавати према вашим рецептима, главно је да не можете сипати сирће!

[изумка]

изумка, Саветујем вам да испробате мој однос соли и шећера. Ако узмете свој омиљени рецепт и из њега само избаците сирће, равнотежа ће бити нарушена, а парадајз можда неуспешан, јер сирће увек уравнотежује шећер.
И увек можете написати граме за себе.

[Светик]

Светик, већ обележен до лета!

Ма какав диван рецепт! Не волим парадајз са сирћетом, али испоставља се да га можете смотати без њега, па чак и држати у стану.
Свакако ћу то учинити на лето, хвала ти, Света!

Ово је само божји дар за мене. Много вам хвала. Тата уопште не подноси сирће, од те речи. А овде је тако лепо. Супер.

[Фифаниа]

Фифаниа, нека твој тата буде укусан зими са таквим парадајзом. Већ сам отрчала своје викендице, мој муж се неће плашити да једе.

[светта]

светта, пуно вам хвала на дивном рецепту, данас смо супруг и ја „осудили“ скоро читаву 3-литарску теглу парадајза заједно))) Врло, врло укусно! Саветујем свима да пробају.
Направљен од зачина, зачинског биља итд. И црвене и жуте - сви су укуса исти.
Сад само такви!

[невелицхка]

невелицхка, хвала на савету, драго ми је што вам се свидео рецепт!

[светта]

светта, Био сам веома заинтересован за рецепт, уочи сезоне бербе, али не користим лименке од 3 литре, а за мање лименке бих желео да знам пропорције шећера и соли на 1 литар воде, молим вас пустите знамо ако је могуће

[поллиар]

поллиар, лименка од 3 литре садржи приближно 1,2 литра воде. Када правим тегле мањег капацитета, увек мерим њену запремину приликом испуштања воде. Даље, према пропорцији, бројим сол и шећер и сипам их у саламуру.
Срећно!

Сада постоји активна берба парадајза за зиму. Не пропустите направити пар конзерви укусних парадајза!

[светта]

светта
Хвала на подсетнику о рецепту без сирћета! Таман на време

[светта]

светта, Светло, нешто што отупљујем до краја. Желим да направим такав парадајз у литарским теглама, једноставно не могу да избројим пропорције. Да ли сам добро разумео да је ова количина соли и шећера потребна за 1,2 литра воде?

[Татјана]

Татјана, па да, отприлике иста количина воде стане у теглу од три литре.

Захвалити! Свеједно, добро сам разумео.

Света, реци ми молим те, мериш ли шећер и сол слајдом или би се требао мало отрести ??? Биће слајда, али не истог као у почетку.

[ТинаТинова]

ТинаТинова, Не знам какав слајд првобитно имате. Бирам са врло малим клизачем.

Хвала вам, увек ћу тако заграбити! Са планином! сада је то јасно са малим слајдом. Дуго сам тражила овај рецепт! Мама га је затворила према сличном рецепту, испало је необично укусан парадајз! Али моја мајка је остарила, не сећа се пропорција, а ја сам била мала. Пуно вам хвала на објављивању!

[ТинаТинова]

ТинаТинова, сретно, нека се свима допадне!