Класична торта (бисквит и крема)

[дама инна]

дама инна,

Коњак је био тамо. Мој пријатељ је радио у огромној посластичарници на колачима. Који је снабдевао читав град Тулу. Испричала је много занимљивих ствари, укључујући да никада нису прекршили рецепт. Имали су обавезни проценат отписа за брак и друге ствари (скупљање / отпад)), па су на томе живели врло богато, радећи без брака, односно једноставно не стављајући производе на посао. израчунато за отпис. Ношени су кући у натури. А разбијање рецепта заменом састојака ггг било је врло оптерећено: могли сте зезнути целу посуду са мало креме и то је био хитан случај! Производња има огроман утовар и излаз готовог производа - нико није желео да ризикује главе: за ово место постојала је кочија. Било је доступно све: коњаци, румови, ликери, десертна вина итд. Све што је било потребно према рецепту - све је стављено. Чак и маслац ионако није био, али ... не пада ... фински. У огромним кутијама, које је и сама много пута отварала, јер је била на кремама))). У совјетско време не можете правити висококвалитетне креме од путера од смећа - оне плутају или имају јак укус као нуспроизвод (са маслацем у СССР-у су повремено варали / није било довољно, а већина произведеног била је недовољно масна и висока садржај воде)

Што се тиче алкохола ... Додајеш га у кипућу воду. Не брини. Тачка кључања сирупа је чак и већа од 100 степени (посуду остављам на искљученом комфору неколико минута). Алкохоли једноставно испаравају готово у потпуности. Ако се нос спусти на врућу посуду са импрегнацијом, удара у нос алкохолом. Испаравање је укључено. Преостале су готово само ароматичне супстанце.

[Ната]

Ната, авај ((ако испари, крајње је безначајно. Мене је већ мучило ово питање ... О овој теми има пуно података. Али алкохол у целој торти је такође безначајан. А укус знатно оплемењује . Наравно, сасвим је могуће и без тога. На крају, како сте написали, да будем искрен, алкохол се сипао у совјетске колаче, а давали су се деци ... и не само у совјетске))) . Поред тога, уверавам себе да не правим колаче без разлога, морам да укључим снагу воље како не бих узбуркао нешто ван распореда и упркос ситуацији)))
Ох, ево ме копиле, сетио сам се: Нисам ракија, али рум сипао. Ово је, на крају крајева, другачији укус. А шта је у већини случајева било у совјетској торти? Коњак или рум?

Наташа, милен хвала на рецепту! Данас је то учинила мојој вољеној мами за њен рођендан. Торта ме је освојила једноставношћу у припреми и предивним резултатом! Јуче сам испекла бисквит, јутрос сам направила крему и сакупила торту) Брзо и без кварења) Спасилац!

[Мароуссиа]

Мароуссиа,

Авесоме! Да ли се свидело мами? Иако је торта укусна (за мене), укуса и боје је, као што знате ..))).
И капања су била успешна, а украси у спектру боја врло успешни. Да ли је бисквит био начин загревања? Да ли сте имали било каквих проблема?

[Ната]

Ната, Мамици и свим њеним изјелицама се свидела торта))) Да, и мени такође) Иако сам, док сам је сакупљала, лизала ову крему до мучнине
Мислио сам да нећу пробати торту)
Није било проблема са бисквитом, јаја су загрејана у врућој води. Све је супер! Захвалити!

Црна рибизла. У импрегнацији се налази ликер од црне рибизле, крема је обојена цвекле у праху (1 кашичица. За 2 порције, претходно растворена у екстракту ваниле), у међуслоју се налази свеже смрзнута црна рибизла. Торта је једноставна, без икаквог разлога)). За децу на чај.

Натус! Цоол једноставност !!!!
Такође желим да))))
Мислим да су деца била срећна, а на врху је толико слаткиша, обично ово глупирају и варају! И сам сам седео гледајући вашу торту, толико различитих трикова !!!

А који екстракт ваниле користите, домаћи или купљени?
Иначе, сада сам на одмору, ево јаворовог сирупа за нашу дениусхки-350рублицоФ

[Ирина Ф.]

Ирина Ф.,

Негде сам схватио да сте у Хрватској. И, сетио сам се, у теми о комарцима!))
Одмори се како треба, глупирај се)).
Залијте сируп !!))) Купујем на Аихерб-у. Имамо 1000ре, има иста боца од 600 или тако некако. А ја то узимам још јефтиније, јер купујем литрусхки))).

Екстракт је такође органски за ихерб. Направљено од мадагаскарске ваниле. Деца су срећна (нећак ми је дошао)).

[Страшило]

Страшило, Ната, само играчка равно!
А цвекла у праху је такође са Аихербом? И још нешто: када на благајни погледам украсе за торте (према акцији, природно), увек пометем црва. Али испоставља се да нису на торти и нису црви

[дама инна]

дама инна,

Да, прах је био одатле. али наиђе и овде.
То заправо нису црви. То су кратки цик-цак као што је С. Били су такви)) Купљено по тежини.

Узбудљива активност, ха?)))

Наташа, да ли имаш везу од Аихербе до екстракта ваниле? Тамо сам купио два пута и у печеним производима нисам мирисао на ванилију

Узбудљива активност, ха?)))

Ага, покренуо сам прижељкивану кутију, сада је допуњавам)) Према акцији наићи ће на нешто занимљиво. Ово је и најлакши и најефикаснији начин украшавања торте, ИМХО))

[кирцх]

кирцх,

Не, Лиуда, све је тачно - не ради се о одређеном произвођачу. Органска ванилија (екстракт) - испарљива. Најбоље за хладна пецива / полупроизводе / креме. Не пеците с њом, ово је готово бесмислена вежба)). Испарава врло снажно.

Девојке, како стално деле ове декоратере - ово је капетс)). Као да им никада нису давали гумије. Данас агаричари меда одавно одабиру шта коме. Скоро је дошло до борбе за жвакање пилића / пачића)).

А црна рибизла у торти је била дивна (која је смрзнута са бобицама). Намажем га преко креме на сваки слој (прилично лабаво, по шака на сваки слој). Кисело, свеже. Лепота.

Још један непролазни из серије: неко је бацио и разбацао дугу))). Медени мотиви. У импрегнацији медено-биљног ликера Драмбуи, у креми 30г меда и свеже смрзнуте црне рибизле. Торта за нећаке који су дошли у посету)).




И ово желим да похвалим Тескомовтсев. На крају, посуда за торте правих димензија торте, а не за палачинку високу 5 цм.

[Ната]

Натакакав радостан и спокојан колач! Како су деца делила колачић? Нема борбе? Које су то дугине пруге? Такве нисам упознао.
А творница колача је валидна! Такође сам изабрао велику - између само овог Тесцом-а и Тупперваре-а. Разарао ми је мозак и купио Тупперваре посластичарницу са високим двоструким дном.

[дама инна]

дама инна,

Гостионица, тамо је смрзнути хладњак хладњака причвршћен за дно. Стварно ми се свидела машина за израду колача.

А пруге - Харибо, нећете веровати))).

Да, знам за акумулатор хладноће))) Она је цоол, да. Детаљно сам проучио питање)) А батерија Туппер у почетку није била опремљена, али у „двоструко дно“ може да се стави барем батерија, макар само пакет са ледом, макар неколико кифли кифла.
Такав "Харибо" нисам видео .. Све сам видео: има га у метроу, али блииин, 150 комада и цена .... Они такође долазе у малим паковањима, али врло ретко где. И кратке:

[дама инна]

дама инна,

Да, цена није срећна, узео сам је дуго, изгледа да лажу. не тражи јести)). Да си био тамо, посипао бих те као брата))).

[Ната]

Ната,

[Ната]

Ната, и заборавио сам да пријавим. Баш на време сте овде поставили идеју о торти: морала сам да направим нећакињу, од вас сам преузела идеју украшавања. Хвала Вам много. Павлака унутра.

[Марика]

Марика,

Лепо, елегантно и уредно. Нећакиња је била срећна, мислим)).

Још један непролазни из серије: неко је бацио и разбацао дугу))).

врло позитивна торта! уредно и смешно!
Нат, али попут гуминих гумија, гледај
Ипак имате изузетно уметнички укус! И не расправљајте се!

[Марика]

Марика,

Лепо, елегантно и уредно. Нећакиња је била срећна, мислим)).

Ната, њена нећакиња има 2 године, добила је само безесхки.

[око]

око,

Права тренутна уста раззиавила да се свађају ... и сада ... Па, добро))).

Племена су била тако срећна (6 година, близанци). Питали су са дахом: "Тетнатасх, како си направио дугу на торти ??!" Са непробојним лицем рекао сам да сам током кише сачекао сунце, појавила се дуга, радије сам узео пуну канту, исекао је на пруге, осушио и спремио у кутију. Извадим га само у посебним приликама да украсим торту за драге госте. Иура, суздржавајући се да се не насмеје из свег гласа (морали сте им видети лица !!), од срца му је узвратио и рекао да је тетка понекад трљала мало дуге о сладолед на ренде. Одмах постаје тако лепо и укусно!))) А моја мајка (односно бака ових идиота) рекла је да смо обоје шизофрени појединци и наговарамо децу на ово!

Ната, њена нећакиња има 2 године, добила је само безесхки.

Ох)). Тако се родитељима нећакиње свидело још више!)))

А моја мајка (односно бака ових идиота) рекла је да смо обоје шизофрени појединци и наговарамо децу на то!

Хвала Богу, у овој породици још увек има адекватних!
Али озбиљно ... Нат, пустио сам сузу у праву ... дирљиву и радосну за ова племена ...
Да ли су ипак појели колач или је било штета покварити лепоту?

[око]

око,

Разбарушили су га као термофор))). Каква штета тамо ??)) Да, и заправо ми не смета. Због тога сам и покушао)). Одрасли су јели комаде без украса, јер су деца имала времена да једу све и од својих и од својих комшија))). Вовчик, пажљиво трљајући украсе са бакине плоче, рекао ми је пуних уста: "Мама, сви ови украси су глупост! Овде је сама торта једноставно укусна!" Мој златни син)) ... Сваки пут кад то каже и сваки пут сав накит прво нестане))).

Мој златни сине)) ...

паметан !!!)))

[Ната]

Ната, а мој син каже ово: "У реду је, у реду је. Можете јести."

[Анцхиц]

Анцхиц,

Овде је паразит))). Јесте ли пробали на врату?)))

Овде је паразит)))

Муж му каже за исто

[Ната]

Ната, Здраво!
Моја ћерка има рођендан (5 година), желим да направим вашу дивну торту. Већ сам припремио "мајчину кутију" са декором.
Гости се очекују - 5 деце и најмање 7 одраслих. Једна порција највероватније неће бити довољна ... Волео бих да шира торта стане више сјаја.
Да ли мислите да су две порције у реду? Који пречник је потребан облик? Ако нема таквих података, реците ми приближну висину бисквита без креме, израчунаћу пречник калупа за 2 порције.
И још једно питање.
Ако удвостручите бисквит, удвостручите крему и импрегнацију такође? Или ...
Ох, и најважније питање - нико није покушавао да пече колаче заузврат код принцезе? Можда ће вам ваша интуиција нешто рећи ... На пример, „али покушајте ово!“ или категорично „не!“
Можда је о овоме већ било речи, извините, реците ми где да тражим, плиииз!
Ната, заиста ценим твоје мишљење, иако кажеш загрљај и плач. Твоје није истина!

И зато желим да удовољим детету, поготово што јој не купујемо мармеладу за жвакање толико често, било би пријатно изненађење ...

[Тихо]

Тихо, Галина, извињавам се што се уклапам: за облик пречника 26 цм, множењем свих компонената са фактором 1,4 даје торту оптималне висине (посебно сам прерачунао запремину, а прорачун ме није разочарао). Торта се испоставља велика - исечена на четрнаест пристојних делова.

[дама инна]

дама инна, Хвала Вам много! Па хајде да то урадимо.

Данас сам се попео на озон ... Мамадарагаја! Колико је овог хариба!
Наручио сам поред купљеног, донеће у суботу, надам се да ћу имати времена за украшавање до недеље

[Галина]

Галина, Не бих пекао у принцези.

[Тихо]

Тихо,

Једном сам је повећао, нећу лагати. Да, удвостручите све, јер ће бисквит једноставно бити 2 пута већи. То значи да је за то потребно више креме и импрегнације. Не бих пекао колаче један по један. Са кексом не иде. Сунђер колач мора бити печен цео, а затим отворен.

Иначе, главна ствар по мом мишљењу је не тежити томе да буде нереално великог пречника (с обзиром на то да је ово двострука порција теста). Јер са великим пречником је веома тешко радити (бар га посећи људски. Нека буде виши. Не 3, већ 4 колача при сечењу - у реду је.

Врло пажљиво сам прочитао целу тему. Можда сада могу да испечем добар бисквит. Због употребе другог брашна (претходно се не може користити), не могу да печем пухасти бисквит, испада тачно онако како сте описали - пенаст и тврд. Оно што једноставно нисам, али нисам разблажио брашно скробом. Покушаћу - можда ми се посрећи. У брашну које сада користим наведено је 10 г протеина, увек сам га користио, али других марки. Сва печена храна је одлична, али бисквит плаче.

[Марика]

Марика, Страшило, хвала на саветима!
Сад ћу све сложити и размислити о томе на папиру ...
Надам се да ће бити чиме да се похвалим

Овде је паразит)))

Прочитао сам је и запамтио.

Пре неки дан сам мужу дао да прочита сценарио празника.
Корпел преко њега, језик вири. Ипак, 5 година, такав датум, желим да се памти.
Постоји откуп за торту која недостаје, такмичења и заједничка слика за успомену и плес, уопште, празник!
А сада мој драгоцени, вољени муж скида наочаре и каже:
Па ... боље него ништа ...

То би убило са нечим ... (ц)

[Галина]

ГалинаИ како је преживео тек после овога!

[Анна]

АннаЈа само имам анђеоски карактер

Ја само имам анђеоски карактер

или у кући нема тепсија од ливеног гвожђа

Јагода. Јагода вотка Ксу-Ксу у импрегнацији, свеже јагоде у међуслоју и за декорацију, природни укус јагоде у креми. слика се на исти начин - прахом од цвекле, попут пчелица, које је Уља назвала белим луком))). Некако на екрану имам хладно-јоргован, мада у стварном животу - топлу ружичасту.

[Одувек сам имао и имаћу само укус у првом реду.]

Хвала, љубазна човече, што сте поделили своје непроцењиво искуство. Био сам глуп, мислио сам да су све ово урадиле твоје руке. Говорим о декору. Према томе, нисам себи ни допустио да сањам. Одувек сам имао и имаћу само укус у првом реду. Наташа, како је једноставно испало! И сјајно. Само од себе.

[пас сива]

пас сива,

Уууууу, скулптирајте толико декора својим рукама (штавише, разноврсним, то јест, свакаквим колачићима, мармеладом, чоколадом итд.) - одмах ме упуцајте!))) И изгледа као да уопште нема ништа, зар не? Штавише, за непрофесионалне посластичаре који не желе да постану професионалци, већ да би били добри и пријатни за кућну употребу. Желим лепо, али не желим да му посветим скоро недељу дана. Сви пријатељи и познаници који торту виде први пут чврсто су уверени да је рађена по мери. Дакле, циљ је постигнут - изгледа прилично незаустављиво. Па, Славатебуддха))).

Тачно, тако сам и мислио - па људи се муче! Ово за вас није слика, чак ни школске зидне новине, ни лист младог војника. Ово је, благо речено, варварски одмах прогутано, не трепћући оком! И мој его ће бити увређен. И појавит ће се комплекси (читај - сабирај и множи). Због тога га нисам узео. Мада, лажем. Био је случај. Пронаћи ћу фотографију - похвалићу се ...
Наташа - ти си моја добра! Поново сам се родио, сада као посластичар! Ура!

обојена ... прахом од цвекле

То је то! И додавао сам и додавао пире од јагода, али боја се није мењала и није се мењала ... Непажљиво сам је прочитала.
Али није у томе ствар.
Ево наше рођенданске торте, узмите је!



Нажалост, нема бољих слика. И нема реза, извините! Касно смо дошли к себи ...
Али рез је, попут торте, класичан, попут Наташиног, ауторског.
Торта је одлично прошла уз балоне које је наш тата наручио.
Наоколо је било 25 разнобојних хаотично расутих.
Деца нису била оригинална - појела су сав декор, појела сам колач, родитељи су завршили да једу за децу. Пресуда је врло укусна и лепа! Задовољан питањем - па то сте урадили сами? Да не наручи? Скоро да прснем од поноса.Уопште су сви срећни !!

Ната !!! Пуно вам хвала на рецепту и на идеји дизајна!

П.С. Печено 1,5 порције („за касније“ постојао је осми део).

На крају, одлучила је да меси колаче заузврат и пече у принцези и није се покајала. За печење сам користио оштар тањир из микроталасне. Образложено - да ли пеку ролат од кекса у облику танког слоја? Шта ме спречава да испечем исти танак слој и из њега исечем кругове? Или само пеците у круговима ...

Такође је постојао аргумент за принцезу - моја рерна је била тако-тако, резултат је био непредвидљив, било је могуће зезнути кекс. А у Принцези су пецива увек срећна
Испало је да су такви
(свака торта 0,5 порције, пречник 26 цм, висина приближно 2 цм)



Печено у четвртак, сакупљено у суботу, јело у недељу.

П.П.С. Извините на пуно букафа, и даље импресиониран.

Натакха, хвала ти, друх!
За савете о дизајну! Овде сам донела своју торту коју сам направила за рођендан своје деветогодишње бебе!
Бацила је било какве декоратере), свакојако смеће 😃, некако је испало цоол!
У сваком случају, деци се свидело!

Натулка, хвала ти на идеји декоратора

[Тихо]

Тихо,

Авесоме репорт. Знам како пршта понос на моје стваралаштво кад га хвале. Кад сте се толико трудили, исплажујући језик, поравнали сте, импрегнирали, украсили и кажу вам: Абалдет! Све, можете скочити до плафона))).

Никад не бих рекао. да се у принцези могу испоставити такви глатки бисквитни колачи (ово је била цела „зафрканција“ - могло би бити чворова, неправилности). Али испоставило се, божићна дрвца, штапићи!)))

Ирина Ф.,
Не, па, немогуће је не направити торту за дете. Разумем зашто сте, умирући од жеље да спавате после путовања, и даље наставили да вајате торту))). Добро урађено! Такође бих се увукао у кухињу на све четири!))) Једна глава је добра - али и две нису лоше)).

Девојке, срећан вам обојица деце. Каква је срећа видети њихове радосне очи. Невероватно задовољство видети одушевљене очи гостију. Таква осећања имате више у својој души, у својој породици.

[Страшило]

Страшило, Натус, хвала ти што си ми саветовао да сликам белу чоколаду, зашто сам се заглавио на смеђим мрљама), и тако је испало у пастелним бојама.

[Ната]

Ната, хвала лепо, лепо !!!
После таквих речи сигурно желим да створим нешто друго))))
Да, принцеза не престаје да запањује!



Ирина Ф., Такође ми се јако свидела ваша торта, и пре свега мрље.
Необично стилски! Узимам касицу касицу
Ох, најважнија ствар коју сам заборавио да питам

чиме сте их сликали, ако не тајни?

[Ирина Ф.]

и тако је испало у пастелним бојама.

Ирина Ф., ево старинске торте у боји! чак и са украсима, некако нису упадљиви, чврсти пастели и акварели!