Конзервиране рибе у шпорету под притиском

[картинка]

картинка,

Никада нисам правио млеко.

Генерално је укусно, али из неког разлога не за све. Готово сви једу кавијар, али не и млеко. Можете их пржити, само на уљу или у тесту, можете их динстати са павлаком. Брзо се кувају, нема костију, као у риби)) а питање конзервирања је врло занимљиво ... Колико их треба држати у шпорету под притиском? Куваће се брже од рибе, не треба да омекшавате кости. Шта је са спорама ботулизма онда? Због њих задржати 2-3 сата?

Отказаћу се, после дуго времена млеко није купљено, тада није доступно, тада је потребно унапред наручити. Али купио сам 2 кг харинге, и готово је све са млеком)) испоставило се само за малу теглу, 200 грама. Тегле са рибом и млеком држао сам 90 минута на програму „динстано месо, желе месо“ у АРЦК-у. Насољена, као и све рибе, кашика соли за један кг (то јест, у тегли је био непотпун чај). Плус мало шећера и лимуна, биљног уља. Иако сам узалуд лимун стављао у млеко. Било је потребно или исцедити сок, или га ољуштити. Пар комада који су лежали испод лимуна су горки
Заиста има укус јетре поллока. Свакако ћу поновити. Можда ћу ипак купити мистериозно "млеко од лососа")))

[Хелена]

Можда ћу ипак купити мистериозно "млеко од лососа")))

Хелена, купујте обавезно!
Волим их управо пржене са луком

[Аленка578]

Аленка578наравно купити. Ово је укусно.
Ја само кувам млеко у микроталасној пећници, а да га не одмрзавам.

[Марина ま り な]

без одмрзавања

Марина ま り な, већ као? Док се перем, очистићу толико бајагуша.
Можда продајете већ чисто обрађену, имамо нешто само у брикетима.

[Тусиа Тасиа]

Девојке, пре годину дана Тусиа Тасиа рекла ми је о нијансама очувања меса и рибе (поруке # 1508-1510). По мом мишљењу, информације заслужују пажњу. Препоручујем.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...142.0

[Аленка578]

Аленка578, Алиона! Мислим да је млечна лосос доступна у Новосибирску у било ком одељењу за рибу. У данашње време нисам превише покретна особа, ретко идем у продавнице. Али на Централ Маркету, у павиљону где се продаје риба, млеко од лососа је једноставно пуно! Је увек! Продају се сладоледи, тежински. Па добродошли!
А харинга има и млеко и кавијар, свеједно, имају специфичан укус харинге. И, заправо, погодни су само за сољење.

Мислим да је млечна лосос доступна у Новосибирску у било ком одељењу за рибу.

У било ком - не ... Ни ја нисам нарочито покретна особа. Још увек није баш реално доћи до Централне пијаце. А у „Дану рибе“ само по наруџби путем Интернета. А њихов износ за поруџбину није баш мали, не треба ми толико рибе))))
Знам да је укусна, често сам је куповала. И сада једноставно не идем на места где се акумулирају рибе))))

[Аленка578]

Аленка578, Лена! Свеједно, ово је оствариво. Не сада, већ мало касније. Ја сам становник десне обале. Преко реке такође има много пијаца, тако да то такође мора. Зато, што је пре могуће, обавезно купите. Делициоус.

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Ја сам лево, такође у предграђу. Оно што продајемо тешко је назвати рибом. Лента и Гигант такође имају мало добра. Понекад у Холдиеју можете наћи добру рибу, што је чудно. Прошле године су тамо у децембру купили ружичасти лосос са кавијаром, врло јефтин (150 или 160 по кг) и не смрзнут, кавијар на НГ је затим дуго правио теглу и котлете)) тамо има доброг лососа и пастрмке
А тешко је доћи негде другде, иако има аутомобила. И покушајте да пронађете паркинг))))

[Аленка578]

Аленка578, Лена, видим. Мислила сам да живиш у граду. На левој обали налази се пијаца Левобережни. Постоји сигурно.Не знам како је са паркингом, али ако с времена на време одете у град, можете то сазнати. Али из неког разлога ми се чини да би у великим продавницама требало да буду сви. Ово није нека врста дефицита.
Ако вам заиста треба, могу детаљније да сазнам. Биће неопходно, напишите ми лично и ми ћемо одлучити.

Можда продајете већ очишћене

Да, код нас можете купити већ чисто упаковане у филм и смрзнуте, али у брикетима, у сваком случају, треба да се оперете.

[пласмо4ка]

пласмо4ка, хвала вам пуно, заиста, озбиљно питање. Нешто више у овој Темки, разговарали смо и о томе колико кувати под притиском и шта учинити за дуготрајно складиштење. Иако немамо аутоклаве, кувамо мало, али свеједно не можете појести све четири тегле на дан))

[Хелена]

Хелена, уз помоћ СЦВ-а, конзервирао сам много динстаног меса, ситнију рибу, али такође, на исти начин као и сви остали, само строго чувао у фрижидеру. Свуда пишу о бактеријама, али не и о њима спорења... Поновна стерилизација је дизајнирана посебно за њих.

[Аленка578]

Аленка578, погледајте и овде:
Природна храна у конзерви (чорба или „у сопственом соку“) на шпорету без аутоклава, шпорета под притиском и конзерванса # 5

[Марина ま り な]

Марина ま り な, хвала на одличном избору!

Добар дан ! Питам за савет)) Јуче сам направила 2 к 0,5 тегле скуша према овом рецепту. Имам шпорет под притиском МОУЛИНЕКС ЦЕ501132. Она ... не као да Схтеба има другачији притисак ... постоји један ... очигледно је максимум. Ставио сам га у режим Мултисхеф брзином од 120 грама током 90 минута. Температура током рада такође не приказује цртани филм, подразумевано обећавају у упутствима 114 г. После дипломирања извадио сам тегле, практично нисам морао да их завртам. Поклопци се увлаче. Испала је прелепа риба.
Питање је - да ли сам испоштовао све услове како би контра били сигурни за јело? О притиску под којим притиском је припремљен мој цртани филм и нисам пронашао информације. можда неко зна. ? Или није толико важно? Температура 120 какву сам излагао, мислим да је ни тамо није било. Риба је створена за јело, а не за складиштење, али су остала питања и неке недоумице

[Толена]

Толена, могуће је, један дан након што се лименке охладе, могу се поново стерилисати. Без отварања.

[ОгнеЛо]

ОгнеЛо, Прочитао сам га овде ... поновљено за 2 дана .... у чему је поента? Не знам заправо притисак и температуру. Односно, поновити исти поступак са истим резултатом? Прочитао сам да се врши поновна стиризација за оне тегле које иду у складиште? Или не? Да ли је у реду јести рибу као што сам јео сада? То је питање

[Хелена]

Хелена, наравно, можете јести одмах.

[вернисаг]

вернисаг, да ли мислите да је све у реду са оваквим мојим режимима?

[Толена]

Толена, наравно да је могуће. Колико ћете појести? Седмица? Или више? И тегле у фрижидеру. Ако заиста сумњате, ставите га поново за два дана. На истом месту, питање је убити пробуђене споре, ако их има. Проблеми могу настати ако се риба ваља у земљи. Што је ретко. Макар случајно.

поновљено након 2 дана

За један дан - ако постоје споре, тада ће имати времена само за клијање.

Односно, поновити исти поступак са истим резултатом?

Да. Сврха: уништавање спора израслих из.
За месо и рибу, још један дан касније, врши се још једна стерилизација - такорећи „контролни метак“.

Да ли је у реду јести рибу као што сам јео сада?

Садржај можете да кувате у шерпи 20 минута након отварања тегле.

под којим притиском се припрема мој цртани филм и нисам нашао информације. можда неко зна

Највероватније је притисак око 0,7. Тешко мање, шерпа је велика. У АРЦ-у на пиринчу-пилетини притисак је 0,3, а на месу-супи-аспиц 0,7. Такође нигде није написано, ово је већ засметало менаџерима, пошто је компанија у Русији.