Конзервиране рибе у шпорету под притиском

А у сваку теглу стављам сол према рецепту

Сол додам директно у рибу и намачем око 20 минута, што је резултирало гушћом и целијом рибом. Правимо пузанку (дњепарску харингу) и гобије у парадајзу. Стомак је нежан, а затим га извадите из тегле - желите целу, а не кашу. Пржите гобија пре него што га ставите у теглу, такође је пожељно да га угурате без слома, а затим извадите. Али ја нисам направио скуша, не испуњава моје лименке, обожавам је слану.

Девојке, овом рецепту треба само шпорет под притиском ?? Конвекцијска пећ неће радити ?? Немам шпорет под притиском. А рибу коју имате, лизат ћете прсте!

[Н @ т @ лииа]

пузанка (дњепарска харинга) и

Живим на Дњепру и не знам такву рибу
То значи да у породици нема рибара. И не купујем речну рибу на пијаци, мој муж не једе коштане рибе.

Н @ т @ лииа, Наталие, погледајте тему, пре пар страница једна од девојака је описала поступак кувања конзервиране хране у рерни.

Нелиа, хвала, прочитала сам целу тему, и о рерни, али и о начину кувања у апарату, па сам помислила да ако наши напредни чланови форума нису у њој кували, онда ова јединица нема такве прилика. Размислићу, потражити рецепте. Имајте леп дан сви!

Наташа, имам АГ, али се не бих усудио возити сат времена, а резултат неће бити предвидљив у АГ!
Боље је купити шпорет под притиском за конзервирану храну, чак и најпримитивнију. Или ако постоји, можете пробати.

Нелиа, да, такође мислим да ионако морам да купим шпорет под притиском. До тада. онда ћу покушати на други начин, у рерни или на шпорету у шерпи. већ гледао видео. Наравно, дуго!, Али укусно јело се исплати! Хвала вам на разговору!

Ирина, донела сам ти поново њен извештај!

Добро здравље! Какве апетитне тегле рибе! Скуша је врло укусна, ми смо већ своју појели. Видећу јефтинију рибу, урадићу и више. Тек сада би тегле биле 300 грама, 0,5 литра је превише за нас, не једемо

[вернисаг]

Живим на Дњепру и не знам такву рибу

Нел, не стиже до тебе. Улази у Дњепар са мора (такође је и море), али га брана Какховка не пушта даље. Раније је пусанок био само у доњем току, а последњих година почео је да се уздиже до Херсона и више до бране. Увек је ухваћен у забрани. Дозвољен.



вернисаг, Ироцхка, опрости ми, управо смо ћаскали у твојој теми. Али говоримо о риби

Натал, душо, разговарај са здрављем колико год желиш

Наталоцхка, хвала на појашњењу! Сад се сећам где сам чуо за такву рибу. Кад смо се неколико дана одмарали у Сцхастливтсеву, видели су на локалној пијаци

[Н @ т @ лииа]

већ о начину кувања у авијацији, па сам помислио да ако наши напредни чланови форума нису у њему кували, онда ова јединица нема такву прилику.

Н @ т @ лииа, Наташа, кувао сам вариво у АГ-у пре две године. Мислим да ће и конзервиране рибе такође успети, готово је исто.
Све је стајало у фрижидеру пар месеци, док га нису појели. Можда би на собној температури било све у реду, само нисам ризиковао и експериментисао.
Такође конзервирам рибу из СВ-а, за сваки случај, у фрижидеру.
Не сећам се режима у АГ, сигуран сам само да су тегле биле са поклопцима на завртање. Прво сам их затворио без много напора, а након кувања сам их добро стегнуо, охладио и ставио у фрижидер
Дакле, док не купите СВ, испробајте у АГ, сигуран сам да ће све успети!



Иначе, чини ми се да можете гасити у обичном СН неколико сати, резултат ће бити исти.А онда вруће ставити у тегле и стерилисати у АГ на 150 * Ц 10-15 минута од појаве „гргљања“ и све ће бити у реду!

Света, хвала на одговору! Већ сам пронашао видео како се вариво кува у АГ. Али сада муж инсистира на кувању на плинском штедњаку. с обзиром да је потребно кухати 4 сата, за то време АГ лампица ће пуно ветрати. Уштеда времена - опет плус шпорети под притиском. Ја ћу да.

[Н @ т @ лииа]

Н @ т @ лииа, Натал, купи најјефтинију електричну шпорет под притиском и бићеш срећан И чорбе и желе од меса и чорбе. Волео сам да правим паприкаш попут Ленчика Тимкине, прокувам, охладим и ставим у вреће у замрзивач. Веома удобно.

[вернисаг]

вернисаг, Наташа, ако имаш плински шпорет, купи нашу домаћу шпорет под притиском (некада се звала „Минутка“) и кувај било шта од горе наведеног. За мене је ово незаменљив уређај. Сретно вам.



вернисаг, Ирин, извини што сам написао са телефона и послао ти га. Ово је за Наташу, наравно.

Девојке. добри моји, хвала, нисам знао. да постоје и шпорети на гас под притиском !! Већ размишљам о електричном шпорету под притиском, али ево нове идеје! Колико сам трикова научио захваљујући свом омиљеном сајту!

[🔗]

Боље електрично На шпорету је тешко ухватити и контролисати температуру која вам је потребна, али укључите електричну и заборавите је, можете да одете, сама ће се искључити. Имам скупу, лепу, али у остави је откако сам купио електричну, три електричне. Цена електричних шпорета под притиском је од две хиљаде, хиљаде за 3-4, можете купити сасвим пристојну.

🔗

Купио сам МВ-СВ "Поларис", тако да сада могу да кувам и овај укусан !! Питао сам девојке у теми о нашем СВ да ли ће бити довољно паприкаша од рибе и меса) 60 минута на програму „Јеллиед“ под високим притиском. Покушаћу да скухам вариво од свињског меса, скуше. Све укусно, укусно!

Ох, Натал, честитам на шпорету под притиском! Нека служи дуго и молим само слаткишима!

Ирисха, хвала ти !! Ево само заседе са лименкама, имам СВ запремину од 3 литра, што значи да лименке од 0,5 литра не стану у посуду. Треба ми рецепт где да кувам у чинији, а тек онда положим лименке. И веома сам задовољан СН, користим само режиме са притиском, тако да је бржи и кориснији. Срећно!!

Девојчице - скувале су пуно супе од грашка и хитно морам да одем - сипала сам супу у тегле - ставила је на месо на сат времена. Вода на раменима Хоће ли испасти конзервирана храна?

Да на раменима, али довољно је 20 минута, спремно је за вас.

[вернисаг]

вернисаг, Ира, да спремна, смета ми што је ту и першун.
Па ипак, да ли је потребно извршити контролу након 2 дана?
Мени на тебе! Хвала на брзом одговору :)

Па, стављамо пуно першуна у конзервирану храну, мислим да то није застрашујуће. Ако га чувате у фрижидеру и не задуго, мислим да то није потребно, није риба, не знам

[вернисаг]

вернисаг, 🌷🌷🌷

Захваљујући аутору рецепта и шпорету под притиском Стеба ДД2, другу годину у продавницама пролазим поред полица са конзервираним рибама не гледајући. Јер поуздано знам да је мој бољи и јефтинији

[Амасар]

Амасар, и углавном све што је сувишно, а што није сувишно, ваљам банкама са штебиком

[Андреј]

Андреј, Невероватно! Хвала вам

И коначно сам видео млеко од лососа на продају. Неко их је и конзервирао. Ако неко зна рецепт, молим да напише!

Девојке, па ко је конзервирао млеко или не?
Молим вас напишите рецепт

Цитат: Фотина, 06.12.2017., 08:24
И коначно сам видео млеко од лососа на продају. Неко их је и конзервирао. Ако неко зна рецепт, молим да напише!
Девојке, па неко је конзервирао млеко

Бацио сам је у теглу са рибом. Али за мене је укус беееее ... Ја их пржим

[Наталија]

Да ли је неко конзервирао млеко или не?

Наталија, Никад нисам видео млеко у конзерви. Понекад их извучем из купљене рибе, понекад је купим посебно да бих је пржила са луком (пуно) и неком врстом зачина. Пржена ми је укуснија од слане харинге. Не могу да замислим конзервирану храну.

[Илмира]

Никад нисам видео млеко у конзерви.

Илмира, Показаћу вам да на нашем форуму они (млеко) конзервирају. нашао сам
Пилећа конзерва у шпорету под притиском либерти-мп-900 # 8

[Наталија]

Наталија, па, на нашем форуму не бисте требали бити изненађени ничим!

И млеко избацим, нико их не једе са нама.

нико их не једе код нас

Млеко - идеално за паштету: пржено или печено, исецкано и по потреби зачињено.

И избацујем млеко, нико их не једе са нама.

ово је „свако има своје бубашвабе“, свињски тестиси - ко је јео, такође напишите да је то деликатеса. Нисам пробао, а тешко да хоћу.

Никад нисам видео млеко у конзерви.

Девојке, конзервирао сам млеко од лососа у шпорету под притиском на слику и изглед рибе у конзерви. На нашој веб страници имамо рецепт. Испоставља се готово јетра бакалара. Можда мало гушће структуре, али се не разликује по изгледу и укусу.

Девојке, реците ми, молим вас. Никад нисам кувао конзервирану храну. Мулинек шпорет за мултиварке под притиском, могу ли да кувам без уља? Програм гашења (температура 114 степени), притисак није подешен. На мултицхефу се температура може прилагодити до 160 степени. "Која температура је најбоља? И колико дуго кувати ако желим да направим јетру бакалара?"

[Наталиа120876]

Наталиа120876, Урадио сам то два пута у АРЦ-у. По мом мишљењу, излази прилично сув без уља. И неко је написао да је боље ставити путер према рецепту. Негде 4 кашике. л. на теглу од пола литре.
Максимални притисак је бољи. Овде су негде писали о спорама ботулизма, које за кратко време под притиском умиру. Кувао сам 4 сата на „динстаном месу“.
Али о припреми "јетре бакалара" из млека, има пуно питања. Такође желим, морам да експериментишем, нисам успео да пронађем рецепт за шпорет под притиском. Време кувања је оно што ме највише занима.

[Аленка578]

Аленка578, Лена, јеси ли правила конзерве у теглама са поклопцима на завртање? Да ли сте ручно подесили време на 240 минута одједном? И ја имам АРЦ. Веома се бојим да је не упропастим, јер је за мене она спасилац.

Да ли сте икада покушали да печете хлеб у њему?

[Тасхенка]

Тасхенка, и шта ће бити с њом? Да, тегле са поклопцима на завртање, салвета до дна и вешалица за воду. Одмах стави све време. И плус док се притисак не ублажи. Затим мало заврните банке и то је то
Не, нисам пробао хлеб. Постоји произвођач хлеба. И некако испекао колач. Ради, али ништа посебно, као у обичном шпорету под притиском. Печем колаче у фиести од 4 литра, више ми се свиђа, мада дуже време.

Хвала ти, Леноцхка!
Да, имам и апарат за хлеб, само што ми то сада углавном иде као миксер за тесто.

[Наталиа120876]

Наталиа120876, Урадио сам то два пута у АРЦ-у. По мом мишљењу, излази прилично сув без уља. И неко је написао да је боље ставити путер према рецепту. Негде 4 кашике. л. за теглу од пола литра.
Максимални притисак је бољи. Овде су негде писали о спорама ботулизма, које за кратко време под притиском умиру. Кувао сам 4 сата на „чорби“.
Али о припреми "јетре бакалара" из млека, има пуно питања. Такође желим, морам да експериментишем, нисам успео да пронађем рецепт за шпорет под притиском. Време кувања је оно што ме највише занима.

Хвала Вам много!

[Тасхенка]

Тасхенка, Наташа, да било би за шта
Да ли само једете? Или за складиштење? Ако га складиштите, пишу да након два дана треба поново да стерилишете. Одмах смо нешто појели



Наталиа120876, такође никако)) ако изненада нађете рецепт за прављење млека у теглама у шпорету под притиском, поделите га, молим вас, и ја ћу се некако наћи

Девојке, не сећам се где сам на форуму прочитао да је потребно 3. дана поново припремити конзервирану храну (готову), да тако кажем „контролни хитац“ како бисмо коначно убили новонастале бутулоспоре. Покушаћу да претражим, али прекасно ћу то одјавити - сада морам да бежим. ..

Чини се да притисак од 07 кПа износи 120 *, довољно је 90 минута.
После неколико дана, ако су тегле добро стајале, нису набрекле, можете их ставити још 30 минута.
Успео сам, држим га у стану, само у ормару.

Ако га складиштите, пишу да након два дана треба поново да стерилишете.

То је управо за чување не у фрижидеру, генерално, конзервирана храна се чува 2 године, то је оно чега се сећам. ...



Дуго сам имао такву мисао - да ће неко направити засебну тему за паприкаш, рибу и месо, Кад се то деси, сваки пут кад се догоди нешто ново, али опет бринем. ... недавно сам направио неколико тегли на залихи, али без икаквих зачина - без соли, бибера, ставио на 120 * 90 минута, притисак је сам опао, није ништа додао у тегле (дојка је пуштена сок) али стајати у фрижидеру. Али колико ће опростити у фрижидеру месец или два?

Дуго сам имао такву мисао - да ће неко паприкаш и месо направити засебну тему,

Дакле, свако има другачији принцип шпорета под притиском, наравно, чини се да је једна разлика само у именима тастера. Али постоје и одвојени темки за динстано месо и рибу, да ли је вредно сакупљати на гомилу?

[ИСПОД]

Дуго сам имао такву мисао - да ће неко паприкаш и месо направити засебну тему

све је већ одавно, укључујући и тренутну тему, као и, на пример,

Природна храна у конзерви (чорба или „у сопственом соку“) на шпорету без аутоклава, шпорета под притиском и конзерванса (ОгнеЛо)

Никад нисам разумео ... зашто претварају тегле на поклопце кад се охладе? ...

„Одакле расту ноге када се лименке преокрену“?

Да бисте то урадили, прочитајте књигу

🔗
Па одакле долази ова препорука?

Лименке, запечаћене машином за шивање, постављене су за хлађење спуштеним поклопцем

Да вас подсетим да грејање производа на температури ИСПОД 100 ° Ц назива се пастеризација. Стерилизација производа врши се на температури ОД 100 ° Ц и више.
Аутор грешком збуњује оба процеса ...

Обично се воће и поврће стерилује у кључалој води, јер микроорганизми који се нађу на њима умиру на температури од 80-100 °. Воће попут трешње, шљиве, кајсије садржи значајне количине киселина (1,5 до 2,0 процента) и може се стерилисати на 85-90 ° Ц.

Па где"?
Да бисмо одговорили на ово питање, морамо да се сетимо „шта се користило за запушавање конзервиране хране пре појаве гвоздених поклопаца“: плута и дрвени чепови. Карактеристична карактеристика таквих чепова је способност исушивања и бубрења под утицајем влаге. [Из тог разлога се вина запечаћена чеповима држе у таквом положају да плута увек дође у контакт са вином.]

Покривање дрвеним чеповима. Израђене су од меког дрвета. У врату чепови морају чврсто седети, у супротном, када се конзервирана храна охлади након стерилизације, повући ће се у лименке или цилиндре и непропусност ће се сломити. Поред тога, ако је плута лабава (Врат ће стати, врући катран може доћи на производ. Да би било лакше напунити врат смолом, плуте би требало да иду тамо 3-5 милиметара испод ивице. Пре употребе плуте , кључају 5-10 минута. стављају шоље чистог папира, боље од пергамента.

Након стерилизације, контејнер затворен чеповима се подмазује.

Чим се катран стврдне, вруће лименке или цилиндри се проверавају на непропусност затварача - окрећу се наопако. Са лошим, пропусним катраном, испод чепа појављују се капљице течности или се у тегли појављују мехурићи ваздуха. Ово место мора бити додатно смољено или чврсто заглађено врућим ножем (равним).

Даље, аутор преноси особености затварања дрвеним чеповима на гвоздене поклопце који су их заменили „за заваривање“ ... иако не сматра потребним да овај поступак подвргава тегле затворене стакленим поклопцима.

Имајте на уму да се у индустријском конзервирању ниједна запечаћена лименка не хлади наопако.

Није исправно одмах преврнути свеже затворену лименку, јер док се садржај лименке не охлади, испод поклопца је постојао неки „вакуум“ ваздуха, што осигурава непропусност конзервиране хране, дакле, део пуњење може пасти на врат лименке испод О-прстена. Ово је основна физика у нижој гимназији.

Када се „пуњење клизачем“ смањи количина ваздушног простора испод поклопца потребна за правилно заптивање. Уз све што то подразумева ...

Имајте на уму да када се поклопци запечате машином за шивење, тесноћа се може одмах постићи (стога се загревање лименке не може унапред смотати, у супротном ће се поклопац „откинути“). Када се користе заврнути завртањи са поклопцима, стаклени поклопци са различитим стезаљкама, тегле добијају непропусност тек након хлађења.

све је већ одавно, укључујући и тренутну тему, као и, на пример,

Хвала на линку - обележили су је, вероватно је нисам видео.

Понекад их извучем из купљене рибе, понекад је купим посебно да бих је пржила са луком (пуно) и неком врстом зачина.

Никада нисам правио млеко. ...